În fiecare zi se coc din ce în ce mai multe roșii. Și ce să faci cu ei? La urma urmei, evident că nu vom putea mânca totul! Bineînțeles, le puteți adăuga la diverse preparate în loc de pastă de roșii sau puteți face gustări delicioase cu vinete sau dovlecei din ele. La urma urmei, puteți mânca aceste feluri de mâncare de vară cât doriți.
Dar astăzi vom vorbi despre pregătirile pentru iarnă. Multe roșii pot fi folosite în lecho și sunt foarte gustoase murate, precum și conservate fără adaos de oțet. Dar vă sugerez să le faceți în suc propriu. Poti deschide oricand un astfel de borcan si va zbura imediat, nu vei avea timp sa clipesti!
Apoi această conservare poate fi servită cu orice fel de mâncare. Dar uneori le folosesc la prepararea oricărui fel de mâncare. După ce ai făcut asta o dată, cu siguranță vei dori să o faci din nou anul viitor, dar în cantități mari. Deoarece este convenabil să aveți astfel de roșii la îndemână.
Le poți cumpăra cu ușurință din magazin, dar nu sunt ieftine, iar volumul cutiei este mic. Probabil că plătim mai mult pentru containerul în sine. Și aici nu poți doar să faci orice volum, ci și să le ai în cantități nelimitate. Și veți ști cu siguranță că sunt mult mai bine cumpărate!
Roșii în suc propriu pentru iarnă - o rețetă de „linge degetele”:
Conform acestei metode, fructele sunt foarte gustoase. Dar cu siguranță vei bea și toată saramura. La urma urmei, acesta este suc natural de roșii, care nu poate fi turnat niciodată! De asemenea, roșiile și marinata pot fi adăugate în supe, fie că sunt prăjite. Deci preparatele tale vor fi foarte gustoase.
Ingrediente:
- rosii;
- Sare - 1,5 linguri. L.;
- zahăr - 3 linguri. L.;
- suc de roșii - 1 litru;
- Oțet 70% - 1 linguriță.
Pregătire:
1. Să începem cu băncile. Luați un litru pentru a deschide și mâncați.Atunci nu va trebui să ocupați spațiu în frigider. Le spalam bine si le sterilizam la abur, la cuptor sau la cuptorul cu microunde. O facem și cu capace metalice. Ar trebui să fie fierte timp de 5 minute.
2. Acum sortăm roșiile mele în același timp: mici în lateral și mari cu răni în suc.
Este mai bine să folosiți soiuri cărnoase. Sunt mai dulci și destul de tari. Preparatul nostru va fi atât de delicios încât doar vă veți linge degetele!
3. Roșiile pe care le-am selectat pentru murat trebuie tăiate și răsucite într-o mașină de tocat carne sau storcator. Dacă există duze speciale care separă imediat sucul și semințele, atunci nu trebuie să le strecurați. Dacă ați folosit o mașină de tocat carne obișnuită, strecurați sucul printr-o sită pentru a îndepărta toate firimiturile grosiere. Sau răsuciți încă de 1-2 ori. atunci nu vor fi simțiți. În orice caz, acesta este un proces destul de consumator de timp.
4. Pune tigaia cu roșia pe aragaz și adaugă în ea sare și zahăr. Se fierbe exact 10 minute.
Borcanele de litri conțin aproximativ 0,5 l. suc, iar într-o sticlă de 2 litri 1 litru, într-o sticlă de 3 litri - 1,5 litri.
5. Umpleți borcanele cu fructe mici. Doar mai întâi scoateți tulpinile de pe ele sau faceți mai multe înțepături cu o scobitoare. Așa că se marinează mult mai repede.
6. Peste rosii se toarna apa clocotita si se lasa 5 minute. În același timp, acoperiți borcanele cu capace. Apoi turnați apa.
7. Acum turnați 0,5 lingurițe de oțet în fiecare. Și toarnă imediat saramura. Facem asta până la marginea gâtului și rulăm pleoapele. Întoarceți-vă și verificați dacă există scurgeri. În această poziție, îl punem pe un prosop și îl acoperim cu o pătură. Lăsăm exact o zi. În acest timp, semifabricatele noastre vor continua să fie sterilizate.
Puteți păstra acest deliciu în orice loc convenabil, chiar și în apartamentul de sub pat!
Cum să gătești roșii în suc propriu pentru iarnă fără sterilizare?
tuturor gospodinelor nu le place să sterilizeze conservarea. La urma urmei, aceasta este o chestiune atât de supărătoare. Ia mult timp. Și vara, nu este atât de mult pentru că totul trebuie făcut la timp. Mai ales dacă faci totul seara după muncă. Există însă multe rețete conform cărora totul se prepară destul de simplu și mult mai rapid.
Ingrediente:
- rosii;
- Piper negru cu mazăre - 1 praf;
- Ardei dulce cu mazăre - 2 buc.;
- Frunza de dafin - 1 buc.;
- Sare - 1 lingura. L.;
- zahăr - 2 linguri. L.;
- Suc de roșii - 1 litru.
Pregătire:
1. Pentru început, sterilizăm borcanele. Acoperiți capacele cu apă clocotită.
2. Spală și sortează roșiile. Pe cele mici le vom aranja intregi, iar pe cele mari si putrezite le vom procesa cu fisuri.
3. Este mai bine să tăiați tot putregaiul din fructe. De asemenea, tăiați-le pe cele mari în mai multe părți, astfel încât să intre în gura unei mașini de tocat carne sau blender. Acum facem din ele un suc gros sau un piure. Eu folosesc un storcator. Se toarnă într-o cratiță și se adaugă sare și zahăr. Se pune pe aragaz si se fierbe 10 minute.
Nu uitați să amestecați periodic amestecul, astfel încât să nu se ardă în tigaie.
4. Pune o frunză de dafin și ienibahar și piper negru pe fundul borcanului. Apoi, stivuiți roșiile cât mai strâns posibil, astfel încât să se potrivească mai multe. Peste ele se toarnă apă clocotită și se acoperă cu capace. Se lasa 5 minute. Apoi turnăm această apă, deoarece nu vom mai avea nevoie de ea.
5. Marinada noastră este doar coaptă. O turnam in borcane si rulam capacele. Îl punem cu capul în jos pe așternut și îl acoperim cu o „blană”. lăsați în această poziție timp de 24 de ore.
Depozitați într-o pivniță sau subsol. Și poți servi o astfel de delicatesă cu orice cartof și nu numai!
Rețetă pentru a găti roșii în suc propriu fără oțet:
După cum ați observat deja, încercăm să nu folosim acid în multe preparate. La urma urmei, roșiile îl conțin deja în exces, așa că trebuie doar să le rulăm corect. Ele nu vor fi păstrate mai rău decât cu oțet. Incearca-l. Și vom păstra și în borcane de litri, pentru că este foarte comod!
Ingrediente:
- rosii;
- suc de roșii - 1 litru;
- Sare - 2 linguri. L.;
- zahăr - 3 linguri. L.;
- Ardei dulce cu mazăre - 2 buc.;
- Cuișoare - 1 buc.;
- Frunza de dafin - 1 buc.
Pregătire:
1. Spălați roșiile. tăiați cele mari în mai multe părți și puneți-le într-un bol blender. Măcinați-le în așa măsură încât să nu existe piure, ci suc. Se toarnă într-o cratiță și se adaugă sare și zahăr. Puneți pe aragaz și gătiți timp de 10 minute.
De la 1 kg. o roșie va da aproximativ 1 litru de suc. Dar încercați să alegeți fructele supracoapte, atunci lichidul va fi mai gustos.
2. Spălați conservele și puneți pe fund piper, cuișoare și foi de dafin. Puneți roșiile deasupra. Alegeți fructe mai mici și mai dense. Așa că nu se vor transforma în mush.
3. Fierbeți apa și turnați fructele noastre în ea. Se acopera cu un capac si se lasa 10 minute. Apoi scurgeți și umpleți din nou cu apă clocotită.
4. După 5 minute, scurgeți toată apa, turnați marinata de roșii. Rulam conservele si le punem sub o patura pana se racesc complet.
Vă propun să urmăriți și un videoclip în care roșiile sunt gătite în suc propriu, dar într-un mod complet diferit. Cel mai interesant lucru este că autorul gătește piure de roșii împreună cu ardei bulgăresc. Iese ceva de genul Lecho. Deși probabil este foarte gustos. Cu siguranță voi încerca să le fac anul acesta.
Ei bine, ce zici de tine? Nu voi spune că e greu, dardestul de supărătoare. Deși rezultatul merită. Daca stii. cum altfel puteți face astfel de roșii, asigurați-vă că ne împărtășiți rețeta cu noi și cititorii noștri în comentarii.
Cum să sare roșiile în propriul suc fără coajă?
Există un alt mod interesant de a face roșii în suc propriu. Dar va trebui să te mai joci puțin cu el. La urma urmei, vrem să le facem fără piele. Și acest proces durează puțin mai mult timp. Dar îl vom păstra la umplere.
Ingrediente:
- rosii;
- sare - 1 linguriță;
- zahăr - 1 lingură. L.;
- Usturoi - 1 catel.;
- Piper negru cu mazăre - 2 buc.;
- Ienibahar - 1 buc.;
- Frunza de dafin - 1/2 buc.
Pregătire:
1. Îmi culeg roșiile imediat. Cele supracoapte și crăpate sunt imediat tăiate în bucăți și trimise la un blender. Vom avea nevoie de piure de la ei. Trimitem imediat produsul finit în tigaie. Trebuie să-l gătiți timp de 10 minute.
2. Vom albi fructele mai mici si intregi. Pentru a face acest lucru, puneți o oală cu apă pe aragaz și fierbeți-o. Faceți o incizie în formă de cruce pe vârfurile roșiilor și trimiteți-le la apă clocotită. Când pielea crapă, transferați-le în apă rece. Acest lucru ar trebui făcut cu toate fructele.
3. Acum punem condimente în borcane curate de jos. Scoatem coaja de pe rosii, care se desprinde foarte usor, si le punem in borcane. Nu tastați tare dacă nu doriți să obțineți terci.
4. Turnați sare și zahăr în borcane de sus. Până în acest moment, piureul de roșii a fiert. Se toarnă fierbinte în recipiente și se acoperă cu capace metalice.
5. Pune conservele într-o cratiță cu apă caldă sau fierbinte. Sterilizați aproximativ 20 de minute după ce a fiert apa în tigaie. Apoi pictăm peste coperți și le punem sub pătură.
Astfel de borcane sunt depozitate în subsol, cămară sausubsoluri
Timpul a zburat imperceptibil și ne despărțim din nou de tine. Sper că ți-au plăcut rețetele mele și ai ales una pe care să o faci anul acesta. Sau poate un pic din toate? Nu te îndoi, va fi delicios!