Felicitări, prieteni!
Mai recent, acum un an sau doi, am fost tratat cu un borcan cu castraveți murați și roșii. Familiei noastre i-a plăcut atât de mult gustarea încât am mâncat-o dintr-o singură ședință. Și de atunci, am început să-mi umplu pivnița cu astfel de spații libere.
Prin urmare, astăzi am decis să vă împărtășesc rețetele acestui fel de mâncare. Brusc, nu ai încercat niciodată o asemenea delicatesă! Desigur, nu uitați să murați castraveții crocanți obișnuiți și poate puteți face și salate din aceste legume iarna. Dar asigurați-vă că înfășurați câteva borcane folosind rețetele mele de mai jos. Vă asigur că veți fi încântați.
De fapt, nu este dificil să prepari o astfel de conservare, dar este nevoie de timp pentru a pregăti sucul de roșii. Desigur, îl puteți cumpăra, dar este mai bine să îl faceți acasă. La urma urmei, umplutura de roșii este cea care conferă gustării un gust aparte.
Dar „chipsurile” verzi în sine pot fi luate și suprapuse, deoarece nu este necesar să le puneți în recipient în ansamblu. Puteți tăia în farfurii sau cercuri, eliminând astfel locurile rele.
Castraveții în roșii pentru iarnă este o rețetă incredibilă
Ei bine, este timpul să vă prezentăm direct procesul în sine. Prima opțiune este cea mai simplă și necesită o cantitate minimă de produse. Așa că o citim cu atenție și mergem să închidem borcanele).
Ingrediente:
- Castraveți - 1 kg;
- roșii - 2,5 kg;
- Sare, zahar - dupa gust;
- Usturoi, condimente - dupa gust si dorinta;
- Oțet de masă - 1 linguriță pe borcan de litru.
Metoda de preparare:
1. În primul rând, trebuie să pregătiți suc de roșii. Pentru asta, luați roșii coapte, puteți lua chiar și puțin zdrobite și pe alocuri stricate. Spălați fructele, îndepărtați tot excesul și îndepărtați coaja. Faceți suc de roșii într-un storcator saudați roșiile prin răzătoare sau mașină de tocat carne.
Pentru a ușura îndepărtarea pielii de pe roșii, le puteți pune la aburi pentru câteva minute.
Puteți strecura sucul rezultat din semințe și îl puteți fierbe astfel încât să nu mai facă spumă.
2. Pregătiți și castraveții în avans. Alegeți fructe proaspete de mărime medie și înmuiați-le câteva ore în apă rece.
3. După înmuiere, spălați din nou legumele și tăiați cozile.
4. Așezați „chipsurile” pregătite aproximativ în mijlocul cutiei, astfel încât să fie suficient spațiu pentru suc.
Sterilizați bine borcanele și capacele înainte de a stivui legumele.
5. Se fierbe din nou sucul de rosii si se toarna peste semifabricatele din borcane. Acoperiți recipientele cu capace și lăsați totul timp de 15-20 de minute. Apoi turnați sucul înapoi în tigaie.
6. Acum fierbeți sucul cu adaos de zahăr și sare, precum și condimente (piper negru) și usturoi măcinat. Se toarnă sucul clocotit peste castraveți și se adaugă oțet în fiecare borcan. Înfășurați imediat recipientele și întoarceți-le. Înfășurați într-un prosop cald și lăsați să se răcească complet.
Gata, gustarea ta unică crocantă este gata pentru a fi depozitată. Cred că deja saliva? .
Cum să gătești castraveți pentru iarnă în sos de roșii
Acum voi împărtăși o altă rețetă. Se deosebește de precedentul prin varietatea de condimente. Ei bine, nu e rău deloc. Încercați și alegeți singur!
Ingrediente:
- Castraveți;
- rosii;
- Condimente pentru un borcan: frunză de hrean, umbrelă de mărar, frunză de dafin - 1 buc., ienibahar - 4 buc. boabe de piper — 4 buc., usturoi — 2 căței de ardei iute — 1 cm;
- Marinada: sos de rosii (suc) - 1 litru sare - 2 linguri. l., zahăr - 1 lingură. l., oțet 9% — 60 ml (70% — 1 linguriță).
Metodapreparare:
1. Mai întâi, spală bine borcanele și sterilizează-le în mod obișnuit. De asemenea, spălați castraveții și înmuiați-i în apă rece timp de câteva ore.
2. Pe fundul borcanelor sterilizate (volum 0,75), se pun bucăți de frunze de hrean, o umbrelă de mărar, o frunză de dafin, boabe de piper și ienibahar, căței de usturoi (taiați-i în farfurii în prealabil), ardei iute.
3. Acum pregătiți sosul de roșii sau folosiți-l din magazin. Pentru a prepara sucul de casa, puneti rosiile in apa clocotita pentru cateva minute, apoi indepartati coaja. Și măcinați fructele într-un blender.
4. Spălați castraveții înmuiați, tăiați capetele și puneți-i în fundul borcanelor cu condimente.
Apropo, nu este necesar să așezați castraveții întregi, aceștia pot fi tăiați în felii sau nu cupe subțiri.
5. Adăugați sare și zahăr în sosul de roșii. Se pune pe foc și se aduce la fierbere.
6. Turnați sosul iute în borcane.
7. Sterilizați-le în apă clocotită ușor timp de 10 minute din momentul fierberii.
8. Apoi adăugați oțet și răsuciți semifabricatele. Întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le cu o pătură.
9. Lăsați să se răcească complet, apoi puneți-l într-un loc pentru depozitare.
Castraveți în umplutură de roșii fără sterilizare
Și iată metoda de preparare fără sterilizare, dar cu adaos de aspirină. Metoda, de altfel, este dovedită - aspirina nu se simte și borcanele sunt bine depozitate și nu explodează.
Ingrediente:
- Castraveți - 1,5-2 kg;
- roșii - 2,5 kg;
- Sare - 3 linguri. linguri;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- Usturoi - 1 cap;
- Piper negru cu mazăre - 20 buc.;
- Ardei dulce cu mazăre - 5 buc.;
- ardei capia roșu - o bucată.;
- Cuișoare - 6-7 buc.;
- Frunze de hrean, coacaze, cirese, marar, tarhon - dupa gust;
- esență de oțet - 0,5 linguriță;
- Aspirina - 2 tablete.
Cantitatea de ingrediente nu este indicată pentru un borcan de 3 litri.
Metoda de preparare:
1. Selectați fructe bune de dimensiuni mici și de preferință de aceeași dimensiune, puneți-le într-un recipient adânc și umpleți-le cu apă rece. Se lasa 4-6 ore.
Înmuierea este obligatorie, în caz contrar golurile din castraveți pot începe procesul de fermentație, iar semifabricatele sunt predispuse la „decolare” în viitor.
2. Între timp, ocupați-vă să sterilizați borcanele și capacele și să pregătiți alte produse.
3. Luați roșii cărnoase și coapte. Spălați-le, îndepărtați tulpinile și curățați-le.
4. Apoi tăiați roșiile în 2-4 părți și măcinați-le până la un piure de suc folosind un blender sau mașina de tocat carne. Pune deocamdată umplutura de roșii deoparte.
5. Spălați toate verdețurile și turnați apă clocotită peste mărar timp de 3 minute și acoperiți cu un capac, apoi transferați pe un prosop pentru a îndepărta excesul de apă. Curățați cățeii de usturoi și nu uitați să pregătiți tot ardeiul și cățeii.
6. După ce ați înmuiat „crocantele” verzi, spălați-le sub jet de apă și tăiați cozile. Apoi pune-l pe un prosop pentru a scurge apa.
7. Pune o bucată de frunze de hrean, o parte de mărar, câteva frunze de coacăze, trei frunze de cireș și două crengute de tarhon în fundul borcanelor pregătite. În plus, întindeți cuișoarele și toți ardeii și adăugați și o bucată de 2 cm de ardei roșu.
8. Apoi umple borcanul cu fructe destul de dens, dar lasa loc pentru umplutura de rosii. Intindeti si cateii de usturoi in spatiile libere.
Imediat ce ajungeți la mijlocul recipientului, puneți o crenguță de mărar în mijloc și continuați să umpleți recipientul. Deasupra puneți două frunze de cireș, hrean și alteleputin marar
9. După ce umpleți conservele, luați o cratiță și turnați apă curată, puneți-o pe foc și aduceți-o la fiert. Se pune si sucul de rosii pe foc, se aduce la fierbere, apoi se reduce focul si se fierbe 20-25 de minute.
10. Când apa fierbe, se toarnă în borcane umplute și se acoperă cu capace. Se lasă 10 minute.Când timpul a trecut, se scurge apa printr-o sită cu găuri înapoi în oală și se aduce din nou la fiert. Acum fierbeți apa timp de 5 minute și turnați-o din nou în borcane, așteptați 10 minute.
11. Când au trecut din nou 10 minute, scurgeți apa înapoi în tigaie și adăugați cantitatea necesară de sare și zahăr în borcane. Zdrobiți o tabletă de aspirină și adăugați-o deasupra.
12. Acum umpleți borcanele cu suc de roșii la fiert, dar nu complet. Turnați umplutura astfel încât să nu se formeze goluri, adică faceți-o încet și rotiți cutia.
Sucul ar trebui să fiarbă, nu doar fierbinte.
13. După ce umpleți borcanele, adăugați esența de oțet și amestecați puțin cu o lingură. Acum turnați umplutura de roșii chiar deasupra. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați timp de 10 minute. În același timp, capacele nu se mai pot deschide.
14. Și după 10 minute, răsuciți capacele folosind o mașină specială. Întoarceți malurile și înfășurați-le cu o pătură. Se lasa sa se raceasca complet.
Apoi scoateți spațiile libere pentru depozitare.
O reteta incredibila de castraveti in pasta de rosii cu usturoi
Și acum vă sugerez să faceți nu doar o gustare, ci o adevărată salată. Mmm, ai ști cât de delicios iese.
Și încă o nuanță. În această versiune, nu facem suc de roșii separat, roșiile se descompun singure, iar pasta de roșii va completa doar umplutura.
Ingrediente:
- roșii - 1 kg;
- Castraveți - 1 kg;
- Roșiepaste - 3 linguri. linguri;
- Usturoi - 4 catei;
- Ceapa - 3 capete;
- Sare - 2 linguri. linguri;
- Oțet de masă - 160 ml;
- zahăr - 4 linguri. o lingură
Metoda de preparare:
1. Spălați și uscați fructele verzi. Tăiați „fundurile”, apoi tăiați în cercuri de grosime medie.
2. Spălați roșiile și tăiați-le în 4 părți. Luați fructe coapte.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Curățați și tocați mărunt usturoiul.
4. Sterilizați borcanele și începeți să le umpleți. Containerele trebuie așezate în straturi. Primul strat - cercuri de castraveti, al doilea - rosii tocate, al treilea - ceapa cu usturoi, apoi repetam.
5. Apoi, turnați apă curată în oală și aduceți-o la fiert. Când apa fierbe, puneți cantitatea necesară de sare și zahăr, amestecați totul bine și turnați oțet de masă. Așteptați să fiarbă lichidul, apoi turnați marinata peste conservele cu legume, adăugând pastă de roșii în recipient.
6. Sterilizați borcanele umplute într-un recipient cu apă, apoi închideți-le cu capace.
Datorita acestei retete, rosiile coapte din borcan se desfac si se transforma in sos de rosii, acoperind fructele verzi. Se dovedește o salată delicioasă!
Întoarceți semifabricatele și acoperiți cu o pătură. Așteptați răcirea completă și păstrați până iarnă, apoi mâncați pentru sănătate.
Castraveți în roșii pentru iarnă „O să-ți lingi degetele” fără oțet
Iată o altă opțiune clasică. Incomparabil de gustos si simplu!
Ingrediente:
- Castraveți - 2 kg;
- suc de roșii - 1 litru;
- Sare - 2 linguri. linguri;
- Usturoi - 3 buc.;
- Boabe de piper negru - 5 bucăți.
Metoda de preparare:
1. Înmuiați fructele verzi în apă rece timp de câteva ore. Apoi clătiți sub jet de apă și tăiațicozi de cal
2. Puneți boabele de piper și usturoiul curățat tăiat felii într-un borcan curat. Apoi tamponați recipientul cu castraveți pregătiți. Puneti pe foc un recipient cu apa curata si aduceti-l la fiert. Umpleți borcanul umplut cu apă clocotită până la gât. Se lasă 15 minute.
3. Între timp, pregătiți sucul de roșii în orice mod convenabil pentru dvs. sau uitați-vă la opțiunile din rețetele de mai sus.
4. După 15 minute, scurgeți apa din borcan în tigaie și puneți-o din nou pe foc. Când apa fierbe, umpleți borcanul din nou, dar așteptați 30 de minute.
5. Se pune sucul de rosii pe foc si se aduce la fiert, apoi se adauga sare si se caleste sosul la foc mic 10 minute.
6. După 30 de minute, scurgeți apa din cutie și turnați sucul de roșii sărat clocotit.
7. Acoperiți cu un capac și înșurubați-l bine. Întoarceți borcanul cu susul în jos și înfășurați-l cu o pătură caldă. Se lasa sa se raceasca complet. Astfel de semifabricate pot fi depozitate la temperatura camerei într-un loc întunecat.
Reteta video pentru gatit castraveti in rosii cu ardei gras
Și, în sfârșit, există o variantă a salatei cu adaos de ardei gras. Îmi place acest mod de a găti, așa că pe lângă preparatele clasice, le fac și pe acestea. Totuși, diversitatea este întotdeauna binevenită.
Ei bine, cum vă place selecția mea? Ți-a plăcut? Aşa sper.
Castraveții în roșii pentru iarnă se dovedesc a fi nebunește de gustoși și merg „hura”. Prin urmare, nu fi leneș și asigurați-vă că înfășurați borcanele în rezervă.
Pe aceasta imi iau ramas bun de la tine. Până la data viitoare.