Vine vara în curând, e cald, e vremea vacanțelor și a conservarii legumelor. Pana vara nu mai este mult, cultivam un numar mare de legume in tara, iar in fiecare an pregatim infuzii pentru iarna.
Astăzi vreau să vă împărtășesc rețetele mele preferate de roșii în borcane de litri. Este foarte comod, am deschis borcanul și l-am mâncat imediat. De exemplu, îmi place să umplu recipiente mici, deși gătesc în altele.
Puteți folosi orice condimente pentru legume: busuioc, mărar, pătrunjel, tarhon, dafin, usturoi, ceapă, ardei gras, ardei iute, umbrele de mărar, semințe, muguri de cuișoare, boabe de piper negru și mazăre ienibahar. Vara, în paturile noastre, există o mulțime de verdețuri proaspete, suculente și parfumate pe care le putem folosi.
Îmi place foarte mult să umplu borcanele cu verdeață, usturoi, ardei gras pe margini, nu este doar gustos, ci și frumos. Și legume se pot mânca, nu arunc usturoiul și ardeiul.
Mai întâi, vom pregăti castraveți murați crocanți, apoi roșii, iar apoi va veni rândul tkemalei de prune. Și așa toată vara și toamna, perioada preparatelor delicioase.
Sunt multe rețete care sunt împrumutate de la vecini, prieteni, transmise de la mamă la fiică, iar în multe familii rețetele sunt păstrate de la bunici și străbunici.
De asemenea, există un număr mare de trucuri de gătit. Astăzi vom trece peste subtilități și tot ce trebuie să faceți este să alegeți rețeta pe care o doriți.
Roșii murate dulci foarte gustoase în borcane de litri
Rețeta nu folosește ierburi, doar un set minim de condimente, dar în același timp fructele sunt parfumate și foarte gustoase. Rețeta este concepută pentru un borcan de 3 litri, sau puteți pregăti 3 borcane cu un volum de 1 litru.
Ingrediente:
- 1,6-1,8 kg roșii (+/-)
Pentru marinată:
- 1,5 litri de apă
- 1 art. l. sare (amar)
- 200 g de zahăr
- 3 foi de dafin
- 5 mazăre de piper negru
- 5 mazăre de ienibahar
- 3 muguri de cuișoare
- 1/2 linguriță. seminte de marar
- 100 ml otet de masa 9%
Din cantitatea indicată de ingrediente se obțin cutii de 3 litri.
Înainte de a face semifabricate, trebuie să fierbeți conservele și capacele. Gătesc în borcane cu răsuciri. Sterilizarea conservelor este cel mai important proces. Pentru început, trebuie să spălați conservele și apoi să le sterilizați peste un fierbător sau o tigaie, puteți în cuptor. Se acoperă cu apă și se fierbe.
Roșii, am soiuri de cremă, trebuie spălate, le-am întins pe masă, pe care o acoper cu un prosop, într-un singur strat să nu fie umede. Pentru a preveni spargerea roșiilor, trebuie să le străpungeți cu o scobitoare în zona tulpinii sau să faceți o tăietură în formă de cruce sau să le străpungeți cu o furculiță în formă de cruce.
Luați fructe dense, fără deteriorare, de preferință de aceeași varietate și dimensiune. Alegeți numai legume bune și de înaltă calitate. Dacă doriți să luați altele mari, este mai bine să le tăiați pentru cutii de litri.
Se toarnă cu grijă apă clocotită, la intervale, pentru ca conservele să se obișnuiască și să nu se spargă. Se toarnă câte 100 de grame în fiecare borcan, apoi alte 200 de grame, astfel borcanele vor „plimba” prin abur și nu vor sparge, da, este necesar să se adauge deasupra.
Pentru a preveni spargerea borcanelor, puteți turna apă clocotită pe o lingură. Se acoperă lingura cu apă rece și se așează lângă roșii, se toarnă cu grijă într-un jet subțire. Sau turnați puțină apă clocotită în fiecare borcan.
Acoperiți borcanele cu capace sterile și lăsați-le să se încălzească timp de 15 minute. Vom pregăti marinada din această apă. Îl vom avea cu elcalcul pentru 1,5 litri de apă, dacă ați scurs apa și aveți mai puțin de jumătate de litru, trebuie să adăugați apă fiartă din ibric.
Scurgeți folosind un capac special. Scoatem sterilul, punem capacul cu gauri si scurgem. Sunt diferite, cel mai ieftin este plasticul.
Punem apa pe foc, adaugam sare, zahar, dafin, ienibahar si boabe de piper, seminte de marar. Le puteți cumpăra de pe piață sau într-o farmacie, vor adăuga un gust și o aromă grozave marinadei.
Se amestecă totul pentru a dizolva ingredientele libere. Gatiti 2 minute din momentul fierberii. La final, turnați 100 ml de oțet de masă 9%.
Opriți focul și turnați imediat marinada clocotită peste conservele cu roșii. Se toarnă marinada chiar deasupra, astfel încât apa să se reverse chiar peste margine. Răsucim capacele și întoarcem borcanele.
Întoarcem borcanele cu susul în jos, le învelim bine cu o jachetă, un prosop, o pătură caldă sau o pătură. Se lasa pana se raceste complet.
După răcire, readucem conservele la starea lor normală și le punem la loc unde vor fi depozitate. După 1,5 luni, poți încerca și să te bucuri de gustul conservei tale preferate.
Roșii pentru iarnă în borcane de litri cu ulei vegetal - vă veți linge degetele
Roșiile ies gustoase, într-o marinadă dulce-acrișoară. De obicei retete cu sterilizare, aceasta reteta fara sterilizare, care reduce timpul de preparare de multe ori.
Sunt atât de gustoase încât își justifică pe deplin numele și sunt numite „lips-degete”. Mama le numește felii, iar în fiecare an gătesc roșii în borcane cu felii. Pot să spun recenziile mele pozitive și odele laudative la această rețetă.
Pentru 1 litru aveți nevoie de:
- 500 gr. roșii din soiul „Vershki”.
- 1 cap de ceapa
- Piperbulgară la cerere
- Verdeturi de patrunjel
- 3-5 mazăre de ienibahar
- 1 art. l. creştere uleiuri
- 0,5 linguriță. otet 70%
Dacă nu este disponibil 70% oțet, adăugați 4 lingurițe de oțet 9%.
Marinada pentru 1 litru de apă:
- 1 art. l. sare
- 3 art. l. zahăr
Pentru gătit, aveți nevoie de roșii dense, nu suculente, de tip cremă. Fructele trebuie spălate, tăiate în jumătate, îndepărtați tulpina.
În medie, 1 litru de cutie conține aproximativ 500 de grame de roșii.
Trebuie să luați câte roșii doriți pentru a face borcane de un litru. Apoi, trebuie să tăiem ceapa în inele, vom avea nevoie de 1 ceapă la borcan de 1 litru. Tăiați ardeiul gras în bucăți. Este necesar să spălați și să tăiați verdeața, nu este necesar să le tăiați fin, chiar să nu le puteți tăia, ci să le puneți așa.
În continuare, încep să umplu borcanul. Pe fundul borcanului am pus 5 mazăre de ienibahar, pătrunjel verde, câteva cercuri de ceapă bulgărească, câteva bucăți de ardei gras. Intindem rosiile tocate.
La final, întindeți pătrunjel și rondele de ceapă. În acest fel, umplem toate borcanele de litri pregătite. Turnați apă fiartă în fiecare borcan, acoperiți cu capace sterile și lăsați să se încălzească timp de 30 de minute.
Asigurați-vă că sterilizați borcanele, umpleți capacele cu apă și fierbeți timp de 10 minute. Puneți legumele în borcane sterile.
Pregătiți marinada adăugând 1 lingură de sare și 3 linguri de zahăr la 1 litru de apă. Pregătiți marinada pentru 2-3 litri, în funcție de câte borcane aveți. Pentru 3 litri de apă, luăm 3 linguri. linguri de sare și 9 linguri de zahăr. Amestecați marinada și lăsați-o să fiarbă timp de 3 până la 5 minute.
Folosim sare nu extra, nu fină, și nu iodata, acest lucru este important. Necesarsare gemă obișnuită.
In timp ce marinada fierbe, acoperim borcanul cu un capac cu gauri si turnam apa, nu mai avem nevoie.
Puneți conservele pe masă, umpleți-le cu marinată fierbinte, adăugați oțet și ulei vegetal în fiecare cutie.
Rulam cu capace de fier cu ajutorul unei chei. Dacă folosiți borcane cu capac cu șurub, înșurubați capacul cu mâinile. Le verificăm pentru etanșeitate. Întoarcem conserva pe o parte și o răsturnăm, dacă marinada nu se scurge nicăieri, atunci totul este în regulă.
Le întoarcem cu capacul în jos și le învelim cu o pătură caldă. Îl poți împacheta cu o jachetă sau o pătură caldă. Și lăsați până se răcește complet. Aceasta este o rețetă atât de simplă, iar legumele se dovedesc simplu, „îți vei linge degetele”.
Roșiile sunt marinate pentru iarnă în 1 cutie cu acid citric fără sterilizare
Aceasta este rețeta mamei mele, este fără oțet. Mama mea cultivă diverse mirodenii pe terenul ei, printre ele găsiți tarhon. Această rețetă folosește doar tarhon, muguri de cuișoare și boabe de piper.
Aceasta reteta este buna pentru ca poti face cel putin 2 borcane, cel putin 10 borcane. Se adauga 5 linguri de zahar la litru, rosiile sunt dulci si foarte gustoase.
- Ingrediente:
- Roșii - aproximativ 600 de grame la borcan de 1 litru
- Condimente pentru borcan de 1 litru:
- 2 cuișoare
- 2 mazăre parfumată și piper negru
- crenguță de tarhon
Dacă nu aveți tarhon, îl puteți cumpăra, adăugați un condiment uscat sau îl puteți înlocui cu altul după bunul plac. Îl poți înlocui cu umbrele de mărar, va fi foarte gustos.
Pentru marinată pentru 1 litru de carne de vită:
- 1 art. o lingură de sare fără un amar mare
- secolul al V-lea o lingură de zahăr
- 1/3 lingurita de acid citric
Borcanele de litri trebuie spălate cu sifon, sterilizateîntr-un mod care vă este convenabil. Spălați capacele fierului, turnați apă clocotită și lăsați timp de 10 minute. Sau, fierbeți timp de 5 minute.
Roșiile se pun lejer în borcane, umplute până la gât sau până la umeri.
Spălați roșiile, străpungeți în formă de cruce în locul unde este atașată tulpina. Punem condimente si cate o crenguta de tarhon in fiecare borcan, umplem cu rosii nu pana la varf. Umpleți până la umeri.
Între timp, turnați apă în tigaie, puneți-o la fiert, fierbeți aproximativ 3 minute, turnați fiecare borcan. Se acopera cu capace sterilizate si se lasa 10-15 minute.
Apoi scurgeți apa, măsurați volumul și folosiți această apă pentru a pregăti marinada. Pentru fiecare litru punem 1 lingura. o lingură de sare fără tobogan, 5 linguri. lingura de zahar, 1/3 lingurita de acid citric. Am luat 2,5 litri de apa, inmultesc cu toti 2,5.
Dacă vă plac roșiile picante, puteți adăuga ardei iute în fiecare borcan, îl puteți tăia în cercuri și îl puteți pune împreună cu legumele. Gustul de saramură și roșii va fi picant.
Punem marinada pe foc, o amestecam cu o lingura, ne asiguram ca sarea si zaharul se dizolva complet. De la începutul fierberii se fierbe 2 minute. Se toarnă în fiecare borcan folosind o cană sau o oală.
Se toarnă marinada chiar deasupra și se sigilează ermetic. Este posibil sub mașină, este posibil cu capace cu șuruburi. Întoarcem capacul în jos, îl învelim, îl lăsăm până se răcește complet.
Pentru decor, puteți adăuga în borcan fâșii de ardei roșu, galben și verde, crenguțe de mărar, pătrunjel.
Aceasta reteta nu este sterilizata. După răcire, reveniți la poziția obișnuită, puneți la loc răcoros. Mama ține astfel de borcane în pivniță, căci locuiește în casa ei.
Reteta video, cum sa murati rosiile cherry pentru iarna in borcane de litri
Aceste roșii sunt gătite cu usturoi.Reteta este foarte simpla, se folosesc doar usturoi, rosii, otet, zahar, sare si apa. O rețetă foarte interesantă, interesantă, care folosește fructe mici. Apropo, sunt potrivite pentru decapare în recipiente de litri, deoarece sunt de dimensiuni mici și se potrivesc bine în acest recipient.
Asigurați-vă că puneți conservele sub pătură, astfel încât să se încălzească bine. Și apoi puneți-l într-un loc întunecat și răcoros. Dar, vreau să spun că sunt perfect depozitate în condițiile apartamentului și sunt depozitate până în primăvara însăși. Usturoiul nu se închide la culoare și nu devine verde, rămâne același alb pe toată perioada de păstrare.
Cum să gătești crema de roșii în borcane de litri cu oțet de mere
Reteta a fost testata de mine, o folosesc de mai bine de 10 ani, au un gust delicat dulce. Saramura are gust de suc de roșii foarte gustos. Toți cei care nu au încercat astfel de legume solicită o rețetă.
Ingrediente pentru cutii de 3 litri:
- Roșii (cremă roz)
- 6 linguri de zahar
- 1 lingura de sare
- 1 lingura de otet de mere 6%.
Spalam borcanele, le sterilizam si punem la fiert capacele. Totul trebuie să fie steril. Spălați roșiile. Luam un borcan, adaugam la fiecare 1-2 frunze si 5-6 boabe de piper negru. Umpleți cu roșii, străpungeți-le în cruce cu o furculiță în locul unde este atașată tulpina.
Este necesar să folosiți fructe mici sau medii, nu suculente, dense, dar coapte. Punem apa la fiert, din momentul in care fierbe, fierbem apa 2-3 minute, turnam apa fiarta in fiecare borcan. Se acopera cu capace sterile si se lasa 5 minute.
După 5 minute, scoateți capacele și scurgeți apa, puteți acoperi cu un capac cu găuri și scurgeți apa. Se toarna 6 linguri de zahar, o lingura de sare si o lingura in apa strecurataoţet Se amestecă totul, se pune pe foc, se fierbe câteva minute și se toarnă marinada clocotită.
Acoperiți cu capace de fier și rulați. Nu este necesar să acoperiți și să înfășurați. Il lasam pe masa pana se raceste complet.
Această rețetă face legume dulci care se potrivesc bine cu cartofi, paste și terci. Iarna, să le mănânci este o plăcere.
Cum să gătești roșii verzi murate în borcane
Nu este recomandat să consumați fructele în formă brută, dar în timpul tratamentului termic, otrava este distrusă și pot fi consumate. Solanina verde acumulează solanină. Aceasta este o rețetă excelentă pentru iubitorii de legume verzi.
Le puteți găti în orice recipient, fără a fi legate de conserve, deoarece saramura se prepară pentru 1 litru de apă și o puteți găti în orice cantitate.
Roșii verzi (pot fi maro, albe).
Marinadă pentru 1 litru de apă:
- 50 de grame de sare
- 60 ml oțet de masă 9%.
- 80 de grame de zahăr granulat
Din mirodenii:
- Frunze sau rădăcină de hrean
- Frunze de cirese si coacaze (optional)
- Ardei roșu iute
- Umbrele de marar sau verdeturi de marar
- Boabe de piper negru
Spălați roșiile, tăiați-le în jumătate, îndepărtați tulpina. Spălați borcanele și capacele și fierbeți. Fierbeți fiecare borcan timp de 5 minute, fierbeți capacele timp de 10 minute.
Umplem fiecare borcan cu condimente. Adăugați 3 rondele de ardei iute, usturoi, mărar, boabe de piper și frunze verzi. Umpleți fiecare borcan cu roșii.
Pregătiți marinada în funcție de numărul de conserve pe care le face. Pune totul în apă, amestecă, fierbe timp de 2-3 minute, urmărește dizolvarea ingredientelor libere. Se toarnă borcanele cu saramură clocotită. Acoperiți cu un capac deasupra și trimiteți la sterilizare pentru 10-15minute
Puneti borcanele in apa calduta, puneti un prosop pe fundul oalei, puneti borcanele si turnati peste ele apa calduta, astfel incat apa sa ajunga pana la umeri.
După aceea, înșurubam capacele, punem conservele și o lăsăm până se răcește complet. Când borcanele s-au răcit, întoarceți-le în poziția obișnuită și puneți-le într-un loc rece și întunecat.
Roșii murate galbene în borcane de litri cu busuioc mov
Conform acestei rețete se obțin roșii bune, doar că trebuie să luați unele dense, altfel se vor destrăma. Sunt bine depozitate în apartament, foarte gustoase, suculente, dulci și picante.
Ingrediente:
- 1,7 kg de roșii galbene pentru borcane de 3 litri
- 3 crengute de busuioc proaspat (violet sau verde)
- 3 crenguțe de țelină (nu, nu este necesar, dar miroase mai bine cu ea)
- 1 legătură de mărar
- 6 mazăre de ienibahar
- 3 foi de dafin
Ingrediente pentru marinată:
- 1 art. o lingură de sare (nu prea multă, nu plină)
- 3 art. linguri de zahar (amar)
- 3 art. linguri de otet 9% (o lingura in fiecare borcan)
- Apă (umple toate cele 3 borcane cu apă fiartă)
Puteți găti pentru un test pentru câteva cutii și apoi decideți ce rețetă vă place cel mai mult ție și familiei tale. Și anul viitor, faceți mai multe din conservele preferate.
Ne plac roșiile, gătesc, încerc diferite rețete. În fiecare an pregătesc rețete noi. Dar am câteva favorite, dar mereu vreau să încerc ceva interesant.