Pentru multe gospodine și iubitori de mâncare, o gustare bună se bazează pe mai multe criterii: ușurință în preparare, gust ascuțit, utilizarea de produse simple, familiare și capacitatea de a mânca în orice perioadă a anului. O opțiune excelentă pentru o astfel de gustare este castraveții în stil coreean. Principalul lucru este să cunoașteți câteva subtilități, astfel încât acest fel de mâncare să poată fi pus pe masă aproape imediat după gătit sau ascuns în subsol pentru iarnă.
Ce trebuie să știți înainte de a găti
Castraveții coreeni sunt ușor de preparat. Dar multe gospodine, în special începătoare, se plâng că produsul finit se strică repede, deși au fost respectate cerințele rețetei. Există câteva puncte principale care vă vor ajuta să nu pierdeți preparatele și să vă bucurați de gust toată iarna.
Borcanele și capacele trebuie spălate bine și uscate bine înainte de a pune ingrediente în ele. De asemenea, puteți steriliza borcanele peste apă clocotită cu capul în jos timp de cel puțin 5 minute și să fierbeți capacele direct în această apă. Asigurați-vă că conservele sunt intacte: orice crăpătură sau ciobitură de pe gât va strica produsul finit.
Pentru confortul sterilizării conservelor, utilizați dispozitive speciale
Spălați bine castraveții, ștergând bine suprafața. Este recomandabil să faceți acest lucru sub jet de apă. Cert este că între bule rămân particule de murdărie, care devin cauza „exploziilor” de conserve.
Spălați bine castraveții și alte produse înainte de a le găti
Tăiați castraveții în modul care vă este mai convenabil - în batoane, pe lungime sau în fâșii, apoi puneți-i într-un bol, adăugați sare și lăsați deoparte 10-15 minute pentru a elibera sucul. Abia atunci poti adauga si alte produse din reteta.
Înainte de a găti, lăsați castraveții tăiați felii să-și elibereze sucul
Rețeta clasică de castraveți în coreeană cucu adaos de morcovi
Datorită acestei metode de gătit, chiar și castraveții pe care îi agățați în frigider vor fi crocanți. Vei avea nevoie:
- 4 kg de castraveți;
- 1 kg de morcovi;
- 1 pahar de zahăr cu un volum de 200 ml;
- 1 cană de oțet 9%;
- 1 pahar de ulei de floarea soarelui fara zahar;
- 100 g sare;
- 1 cap mare de usturoi;
- 1 art. l. ardei iute roșu.
Nu numai că puteți servi o astfel de gustare imediat după gătit, ci și o puteți rula în borcane pentru iarnă.
Un aperitiv din castraveți în coreeană arată foarte frumos pe masă
- Curățați și spălați usturoiul. Pentru a vă fi mai ușor, dezasamblați capul cu o scobitoare, coborâți-l într-un vas cu apă și îndepărtați coaja.
Este convenabil să curățați usturoiul scufundând cățeii în apă
- Răziți morcovii spălați bine. Este mai bine să folosiți o răzătoare specială pentru morcovii coreeni: este mai convenabil, iar feliile devin frumoase.
Folosiți răzătoare speciale pentru darea morcovilor
- Tăiați castraveții curați în batoane: separați vârfurile, tăiați fructele în patru părți pe lungime, apoi de 3-4 ori transversal.
Tăiați castraveții în cuburi
- Puneți castraveții feliați într-un castron adânc de o asemenea dimensiune încât să fie convenabil să se amestece. Stropiți ușor cu sare.
Lăsați castraveții să se infuzeze sub sare
- Trimite acolo morcovi și usturoi tocat. Este mai bine să-l stoarceți cu o presă: astfel va fi distribuit uniform și va da mai repede sucul de legume.
Adăugați morcovi și usturoi la castraveți
- Acum este timpul pentru condimente. Adăugați alternativ sarea rămasă, zahărul, uleiul, oțetul și ardeiul roșu. Pentru cei cărora nu le plac mâncarea foarte condimentată, jumătate din ardei iute poate fi înlocuită cu boia de ardei.
Ardeiul roșu iute va adăuga picant gustării
- Se amestecă totul bineingrediente, apoi păstrați gustarea pentru ziua în care se află la frigider.
Castraveții în stil coreean ar trebui să petreacă o zi în frigider
- După 24 de ore, puteți mânca castraveți coreeni. Vor avea un gust usor sarat. Daca vrei sa devina mai bogat, lasa salata la frigider 3 zile.
- Dacă vreți să rulați acești castraveți pentru sezonul de iarnă, puneți-i în borcane presterilizate de 0,5-0,7 litri și umpleți-i cu marinada rămasă în bol. Va iesi destul de mult in zilele in care salata a fost infuzata.
Aranjați gustarea în borcane și turnați marinata
- Luați o cratiță mare, puneți un prosop pe fund. Așezați borcanele, puneți capacele deasupra. Turnați apă rece în tigaie, astfel încât să ajungă pe părțile laterale ale conservelor.
Nu uitați să acoperiți fundul tigaii cu un prosop pentru a înmuia efectul căldurii asupra fundului borcanelor
- Pune cratita la foc mediu. Așteptați să fiarbă apa, apoi fierbeți 10 minute, acoperind oala cu un capac.
Se fierb borcanele timp de 10 minute sub capac
- Mai rămâne doar să scoți conservele din apă și să înșurubați capacele sau să le rulați cu ajutorul unei mașini de rulat.
Înfășurați borcanele și ascundeți-le până iarnă
O rețetă rapidă pentru a găti castraveți în stil coreean (fără morcovi)
Puteți servi această salată la jumătate de oră după preparare. Această viteză de marinare se realizează datorită adăugării unor ingrediente, de exemplu, sosul de soia.
Datorită sosului de soia, castraveții sunt marinați rapid și puteți face fără sare
Luați produsele:
- 400 g castraveți;
- 35 g ceapă;
- 10 g ceapă verde;
- 10 g usturoi;
- 3 art. l. sos de soia;
- 2 lingurite ardei iute roșu;
- 3 lingurite ulei de susan;
- 3 linguritesusan prajit;
- 2 lingurite zahăr
După cum puteți vedea, nu veți avea nevoie de sare aici: sosul de soia în sine este destul de sărat.
- Tăiați castraveții pe lungime în 2 părți și tăiați în jumătate de inele de cel mult 1 cm grosime. Apoi se taie in urmatoarea ordine: ceapa - in jumatati de rondele, verdeata - in rondele, catei de usturoi, foarte fin.
- Turnați toate produsele într-un vas cu pereți înalți. Se toarnă sos de soia și ulei de susan, se adaugă zahăr, chili și semințele de susan. Se amestecă bine conținutul bolului, se lasă să se infuzeze timp de 30 de minute și se servește.
Desigur, această metodă nu este potrivită pentru pregătirile pentru iarnă, dar toată vara vă puteți bucura de această gustare proaspătă, proaspăt preparată.
Rețetă video pentru castraveți rapidi în coreeană
Castraveți în stil coreean cu carne
Se pare că această gustare poate fi nu numai vegetală. Adăugați carne de vită suculentă și veți obține o salată excelentă, cu un gust bogat și picant. Pentru el, ia:
- 400 g castraveți;
- 400 g carne de vită;
- 1 bulb de ceapa;
- 1 ardei dulce (rosu);
- 2 catei de usturoi;
- 1 lingura ardei roșu măcinat;
- 1,5 linguriță. zahăr;
- 1 lingura coriandru;
- 2 art. l. oţet;
- 4 art. l. sos de soia;
- 1 lingura sare;
- 3 art. l. ulei vegetal.
Particularitatea acestei salate este că se prepară rapid și poate fi servită fierbinte.
- Tăiați castraveții spălați cu capetele tăiate mai întâi în cruce și apoi pe lungime în felii. Puneți-le într-un vas de dimensiunea potrivită, stropiți cu sare și lăsați-le deoparte 15 minute cât eliberează sucul.
Se presară castraveții cu sare și se lasă 15 minute
- Tăiați carnea de vită în felii subțiri și lungi. Pentru a vă face mai convenabil, luați puțină carnenu dezghețat. Ceapa trebuie tocata in jumatati de rondele subtiri.
Pentru ca carnea să fie mai ușor de tăiat, nu o lăsați să se dezghețe
- Stoarceți ușor castraveții, scurgeți sucul din ei într-o chiuvetă. Deasupra verdeață se pune zahăr, coriandru, ardei iute la grămadă unul după altul, se stoarce usturoiul.
Asezonați castraveții pregătiți cu zahăr și condimente
- Se pune o tigaie cu ulei la foc mare, se incinge bine si se prajeste carnea pana se evapora lichidul. Mai amestecați încă 1 minut pentru a rumeni carnea, apoi adăugați ceapa. Turnați sosul de soia și continuați să prăjiți încă 2 minute, amestecând tot timpul.
Prăjiți carnea cu ceapă și sos de soia
- Scoateți tigaia de pe aragaz și transferați imediat conținutul într-un castron cu castraveți.
Transferați carnea în castraveți
- Tăiați ardeiul dulce fâșii, puneți-l pe carne, turnați oțet. Lăsați 5 minute, apoi amestecați bine ingredientele.
Rămâne doar să adăugați piper și oțet
- Salata este gata, o puteți servi imediat sau așteptați până se răcește.
Puteți servi o gustare pe masă
Rețetă video de castraveți în coreeană cu carne
Recenzii ale gospodinelor
Chiar ieri, am făcut o astfel de salată, pentru un test. Mi-a plăcut foarte mult. Am gătit-o într-o zi. Doar că nu știu cum se va comporta în borcane. Dacă cineva a mai făcut un astfel de preparat, vă rog să vă împărtășiți impresii.
Katja_R
https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=28116
Mi-au plăcut foarte mult proaspete. Am avut 4 kg de castraveți mari, fiecare din care i-am tăiat în 8 părți, iar unii chiar mai mult. Salata ține bine, mi-a plăcut foarte mult, dar am adăugat și un pachet de condimente coreene pentru morcovi. Gustul s-a schimbat puțin, e greu de spus care castraveți au fost mai gustoși. Toate-totusi, dupa parerea mea, fara punga cu condimente. Sunt confuz că durează 10 minute pentru a le steriliza. Nu este suficient? Nu va exploda?
mmp261241
https://forum.say7.info/topic16001-75.html
Au fost atâtea recenzii elogioase, am decis să nu scriu că nu-mi plac conservele, dar astăzi în miez de noapte m-au trezit două „explozii” de bumbac una după alta, restul de 2 conserve cu castraveții „au explodat” (((( s-a întâmplat că i-am scos din frigider și l-am rearanjat la restul de conservare și degeaba!!!! a fost nevoie să-l las acolo, dar nu era mai mult spațiu...aceasta este o experiență atât de tristă pentru mine un lucru pe care îl pot spune cu 100% certitudine că le voi găti o dată pentru totdeauna să mănânc pentru că în forma lor crudă m-am îndrăgostit pur și simplu de ei
Julia & Ko
https://forum.say7.info/topic16001-25.html
Această rețetă pur și simplu ne-a salvat pe noi, cinci bărbați, în ceea ce privește o „gustare” rapidă, dar nu standard, pentru o noapte de ceață și o ureche fierbinte! Mulțumiri.
august911
https://www.povarenok.ru/recipes/show/143198/
Mi se pare ca daca se taie castravetii, se sareaza si se lasa peste noapte la frigider, iar dimineata saramura se scurge. În același timp, încingeți uleiul de susan și prăjiți ușor bucățile de usturoi, apoi scoateți usturoiul rămas din ulei. Se adauga castravetii si ardeii, apoi se toarna ulei incins, lasand ardeii sa isi dezvolte mirosul si gustul, va fi si mai bine.
Wintrel
https://pikabu.ru/story/ostryie_ogurtsyi_pokoreyski_6035211
Sperăm că rețetele noastre coreene de castraveți îți vor diversifica masa în această vară fierbinte și vor deveni preferatele întregii tale familii. Poate că pregătiți această gustare de mult timp și doriți să împărtășiți rețeta dvs. cu cititorii noștri?