Recoltarea este pentru pregătiri. Astăzi vom acoperi castraveții cu muștar și usturoi. Fără saramură clocotită. Vom lua în considerare doar metodele de sărare uscată și rece. Și cel mai important, rapid. O astfel de gustare va fi cu siguranță apreciată de iubitorii de mâncare caldă și condimentată. Mai ales bărbații. Prin urmare, dragi gospodine, notați urgent rețetele preferate și mergeți mai departe pentru a cuceri drumul către inimă.
Muștarul în preparate se adaugă nu numai pentru gust. Condimentarea ajută gustarea să fie crocantă. Iar usturoiul dă claritate și o aromă incredibilă. Pentru un plus de vigoare, se adaugă o mulțime de ardei iute. Este optional.
Castraveții sărați sunt potriviți ca gustare pentru masa festivă și de zi cu zi. De asemenea, vasul înlocuiește perfect garnitura pentru preparatele din carne. Se potrivesc mai ales cu grătar. Este convenabil să iei piesa de prelucrat într-o geantă cu tine în natură.
Tehnologia este foarte simplă - citiți mai multe în articol.
Toate rețetele sunt potrivite pentru gospodinele leneșe și pentru cele care au puțin timp pentru gătit. Metodele rapide și simple de sărare vă vor surprinde plăcut cu rezultatul. Oaspeții vor cere suplimente și ingrediente secrete.
Notă!Consumul de condimente, precum si de usturoi si chili se regleaza dupa gust. Cu toate acestea, pentru prima dată, este recomandat să pregătiți gustarea strict după rețetă.
Castraveti cu mustar si usturoi pentru iarna in borcane
Castraveți sub o umplutură delicioasă picant. Ies crocante si suculente. Îți vei linge degetele!
Noi vom avea nevoie:
- 4 kg de castraveți;
- cap de ceapa;
- cap de usturoi;
- 3 art. l. sare;
- 1 art. l. muștar uscat;
- 200 g zahăr granulat;
- un pahar de ulei;
- esență 9% — 200 ml;
- 2 lingurite piper negru.
Metoda de gătit:
- Spălați castraveții și tăiați-i bucăți. Tăierea va ajutaeste mai bine să saturați legumele cu marinată.
- Se amestecă castraveții cu condimente, oțet și ulei. Adăugați în masă usturoiul și ceapa tăiate în jumătate de inele. Lăsăm piesa de prelucrat timp de 1 oră.
- Distribuim apoi salata impreuna cu umplutura in borcane. Trimitem semifabricatele într-o tigaie adâncă pentru sterilizare. Punem un prosop pe fund, turnăm apă caldă, deasupra nivelului părților laterale ale recipientelor.
- Timpul de fierbere depinde de volumul conservelor. Recipientele de doi litri au nevoie de aproximativ 15-20 de minute.
Rulam salatele finite, asteptam sa se raceasca complet si le punem deoparte pentru depozitare.
Salata de castraveti cu mustar si usturoi
Castraveți minunați, din care este greu să te rupi. Metoda de gătit este rapidă. Numai procesul de infuzare a salatei va dura timp.
Depozitare:
- 4 kg de castraveți;
- un pahar de ulei vegetal;
- o pereche de capete de usturoi;
- un pahar de zahăr granulat;
- pahar de esență 9%;
- 2 art. l. sare;
- 2 art. l. muştar;
- 1 lingura piper;
- grămadă de mărar
Metoda de gătit:
Tăiați castraveții în felii. Tăiem pedunculii. Tăiați mărunt mararul. Treceți usturoiul printr-o presă. Ne conectăm cu toții împreună.
Într-un castron separat, amestecați ingredientele uscate și turnați în masa de salată. Se toarnă oțet, ulei, se amestecă totul și se lasă 3 ore. Amesteca totul periodic, astfel incat pansamentul sa fie distribuit uniform.
Distribuim apoi salata impreuna cu umplutura in borcane sterile. Trimitem semifabricatele, acoperite cu capace, spre sterilizare într-o tigaie adâncă.
În continuare, scoatem borcanele, le răsucim strâns și le învelim pentru o zi.
Notă!Timpul de sterilizare a semifabricatului depinde de volumul recipientului. 10 minute sunt suficiente pentru halbe. 750-1000 ml — 15 minute.
Castraveți cu muștar și usturoi într-o pungă (pachet):reteta rapida
O metodă rapidă de sărare uscată. O gustare super-crocantă și incredibil de aromată pentru orice masă.
Pregătiți componentele:
- 1 kg de castraveți;
- 0,5 linguriță. muștar uscat;
- 0,5 capete de usturoi;
- 0,5 buc. chili;
- o grămadă de pătrunjel;
- grămadă de mărar;
- umbrele uscate de mărar;
- 5-6 mazăre dulce;
- 1 art. l. zahăr;
- 1 art. l. sare;
- 2 art. l. esență 6%.
Notă! Pentru ca usturoiul să dea mai multă zeamă, înainte de a tăia felii, apăsați ușor cățelul cu partea netedă a cuțitului.
Gătim pas cu pas:
- Mai întâi, spălați castraveții și puneți-i la înmuiat în apă rece timp de 2 ore. Tăiați legumele în jumătate pe lungime. Apoi fiecare jumătate în încă două părți.
- Pregătiți un pachet dens. Punem umbrele uscate pe fund. Apoi trimitem castraveții la pachet.
- Se toaca marunt verdeata impreuna cu tulpinile si se presara cu bucatele verzi. Apoi toaca usturoiul.
- O parte poate fi trecută printr-o presă, iar restul poate fi tocat cu farfurii.
- Tăiați chili-ul în rondele. Trimitem legume picante la pachet. Aruncăm acolo mazăre, muștar, zahăr și sare. Apoi, turnați oțet.
- Legați strâns pachetul și agitați bine, astfel încât condimentele să fie distribuite uniform.
- Coborâm pachetul într-o farfurie adâncă pentru asigurare. În ciuda densității ambalajului, sucul se poate scurge.
- Se lasă o jumătate de oră la temperatura camerei. Ai timp? Se lasa peste noapte la frigider. După expirarea timpului, agitați din nou punga. Se toarnă conținutul într-un castron de salată și se servește.
O reteta de castraveti usor sarati cu mustar
O altă metodă interesantă de sărare este rece. Saramura nu este gătită, ea fermentează. Dar să nu credeți că va trebui să vă ospătați cu mai multe legume acre. Ies foarte binegustare gustoasă și delicată. De asemenea, nu vă lăsați confundați cu tulbureala caracteristică a saramurii - aceasta este doar o reacție care nu strica gustul și aspectul castraveților.
Set de ingrediente:
- castraveți;
- umbrele de marar;
- frunze de hrean împreună cu tulpini;
- crengute de busuioc;
- o crenguță de melisa;
- usturoi;
- mazăre parfumată și neagră;
- Ardei iute;
- sare;
- muștar uscat;
- frunze de cireș.
Descrierea retetei:
- Spălați castraveții, îndepărtați tulpinile și înmuiați legumele în apă rece timp de o jumătate de oră.
- Luăm un borcan de litru, îl sterilizăm și începem să îl umplem cu componente. Pune verdeata pe fund. Apoi castraveți.
- Umpleți spațiul liber cu usturoi și ardei iute. Componentele sunt luate după gust. Pentru un litru luăm cam o jumătate de mână de cuișoare și o jumătate de ardei, pe care le tăiem rondele.
- Trimitem umbrele de sus. Mai e loc? Îl poți umple cu castraveți. Adauga sare. Pentru 1 litru - 0,5 linguri. l. adaugam aceeasi cantitate de mustar.
- Umpleți conținutul borcanului cu apă plată. Închidem recipientul cu un capac de capron, îl punem pe o farfurie. În timpul fermentației, lichidul poate picura puțin. Placa va asigura scurgerea la suprafață.
- Lăsăm piesa de prelucrat la temperatura camerei. Durata perfuziei depinde de temperatura camerei. În medie, două zile.
Castraveții gata se păstrează la frigider.
Castraveți coreeni
O opțiune neobișnuită pentru o gustare picantă pentru orice masă. Încântă-i pe cei dragi cu castraveți delicioși.
Ingrediente:
- castraveți - 4 kg;
- usturoi - 1 cap;
- nisip - 200 g;
- acid acetic 9% - 1 cană;
- ulei vegetal - 200 ml;
- piper negru măcinat - 1 lingură. L.;
- muștar uscat - 1 lingură. L.;
- sare - 0,5 căni.
Preparare:
Spălați castraveții și tăiați-i fâșii longitudinale. Adăugați usturoi tocat, sare, zahăr, muștar, piper. Apoi turnați ulei și oțet.
Lăsați salata timp de 6 ore. În acest timp, se formează suficient suc. Împărțiți legumele împreună cu marinada în recipiente.
Apoi trimitem semifabricatele pentru sterilizare. Timp: 40 de minute. După aceea, rulăm capacele, le răcim cu susul în jos și le punem deoparte pentru depozitare.
Ți-a plăcut articolul? Imparte cu prietenii tai! Și cum murați castraveții? Spune-ne în comentarii. Reteta de castraveti cu ketchup chili este aici.
Autoarea articolului: Iulia Doronina.