Nu este primul an în care fac lecho din castraveți. Toată lumea adoră această gustare. Cel puțin, nu am întâlnit încă oaspeți în casa mea care să o refuze. Chiar și atunci când nu avem timp să pregătim cina, obținem un borcan atât de strălucitor, fierbem cartofii și cina este gata!
Astăzi, într-un articol, am adunat pentru tine cele mai interesante și simple moduri de a-l pregăti cu castraveți. Alegerea castraveților pentru lecho este limitată doar de prospețimea lor. Și poți lua orice dimensiune și grad de maturitate. Chiar dacă pierdeți o recoltă prea copt, nu ezitați să o salvați preparând lecho!
Rețeta de lecho de castraveți se lingă bine cu degetele
Această rețetă este simplă, nu necesită sterilizare și abilități speciale de gătit. Compoziția produselor este minimă. Orice fel de castraveți va funcționa aici. Principalul lucru este că nu sunt stricate sau amare. Chiar și acei castraveți care nu au trecut de selecția în borcan pentru conservarea completă sunt perfecti pentru o astfel de gustare.
Ingrediente:
- 2,5 kilograme de castraveți
- Un kilogram și jumătate de roșii (luați cele mai moi și mai suculente, care sunt destinate salatelor proaspete)
- O jumătate de pahar de zahăr granulat
- 300 de grame de morcovi decojiti
- 300 de grame de ardei dulce decojit
- O jumătate de pahar de oțet de masă
- Bec mediu
- O jumătate de pahar de ulei
- Ardei iute după gust
- Un cap mediu de usturoi
- O lingură de sare grosieră
Rezultă 3,5 litri de salată
Preparare:
1. Toate produsele sunt cântărite deja în forma pregătită pentru tăierea directă. Spălați bine castraveții, tăiați capetele. Puneți într-un bol, turnați apă rece (de preferință cu gheață). Lasă-i să stea deocamdată. Între timp, să pregătim alte legume.
2. Spălați roșiile. Tăiați în mai multe părți, tăiați tija dinpedunculii Trimiteți la o mașină de tocat carne împreună cu ardeiul iute și usturoiul.
3. Curățați ardeiul de semințe, tăiați carnea în bucăți de aproximativ 5 milimetri grosime. Tăiați ceapa în același mod. Frecați morcovul decojit cu o răzătoare.
4. Între timp, castraveții au stat în apă. Acum in salata vor fi si mai crocante si mai primare. Tăiați-le în 4-8 bucăți, în funcție de lungime și diametru.
5. Acum turnați puțin ulei din cantitatea totală pe tigaia încinsă. Se încălzește și se prăjește mai întâi ceapa aici până se rumenește. Apoi transferați-l într-o farfurie și prăjiți morcovii în același mod.
6. Cand devine si maro, trimite-l intr-un bol cu ceapa. Și apoi prăjiți ardeiul dulce.
În general, legumele nu le puteți prăji în prealabil, ci le trimiteți să fie fierte proaspete. Dar salata este mai gustoasa cu cele prajite.
7. Puneți masa de roșii, legumele prăjite și castraveții într-o tigaie potrivită. Turnați uleiul rămas aici. Adăugați sare, zahăr granulat.
8. Se amestecă ușor, se pune pe aragaz, la putere mare. Imediat ce totul fierbe, reduceți focul la mediu. Amestecând periodic, fierbeți timp de o jumătate de oră cu capacul închis (nu strâns).
9. Cu cinci minute înainte de a scoate de pe aragaz, adăugați oțet, amestecați, gustați. Acum puteți regla nivelul de sare și zahăr după cum vă convine. Se amestecă din nou, se fierbe timp de 5 minute.
10. Întindeți în borcane curate, răsuciți, puneți capacele și puneți „sub blană” până a doua zi.
Lecho cu castraveti, ardei dulce si rosii, fara sterilizare
Iubim Lecho în orice moment al anului. Chiar și vara. Când s-a epuizat deja rezerva de gustare preferată, o gătesc pentru a o mânca imediat. Și iarna, nu există niciun preț pentru o astfel de gustare - zboară de pe masă în două bancnote!
Ingrediente:
- O jumătate de kilogram de ardei dulce
- 2 ardei amari mici
- 2 kilograme de castraveți
- O jumătate de pahar de ulei
- 2 kilograme de roșii dulci
- 200 de grame de usturoi
- 7 linguri de oțet nouă la sută
- 200 de grame de zahăr granulat
- Câteva linguri de sare grosieră
Preparare:
1. Vă recomand să folosiți aici roșii dulci, cărnoase. La urma urmei, le vom răsuci cu o mașină de tocat carne. Această masă ar trebui să fie omogenă și suculentă.
2. Spală toate legumele. Care trebuie curățate. Împreună cu roșiile, trimiteți toate celelalte legume la mașina de tocat carne, cu excepția castraveților - ambele tipuri de ardei și usturoi. Se toarnă masa într-o cratiță. Se adaugă sare, se toarnă ulei, se presară zahăr granulat. Aprindeți focul și așteptați să fiarbă.
3. Între timp, să tăiem castraveții. Înainte de asta, spălați-le, uscați-le, tăiați vârfurile. În funcție de diametru, tăiați-le în cercuri, semicercuri sau sferturi de cerc.
4. Pune castraveții în amestecul de legume care fierbe. Se amestecă. După fierbere din nou, fierbeți la putere medie aproximativ 20 de minute. Apoi rămâne doar să turnați oțet și să mai fierbeți încă un minut.
5. Distribuiți uniform castraveții cu masă vegetală pe borcane curate. Răsuciți și instalați cu capacele în jos. Verificați dacă există scurgeri de lichid. Înfășurați la cald și lăsați timp de 8 sau mai multe ore. Apoi treceți în cămară.
Cum să gătești lecho din castraveți, ardei și roșii pentru iarnă
Unele conservă castraveți în lecho cu pastă de roșii. Dar dacă aveți o recoltă bună de roșii dulci, atunci este mai bine să le luați. Tocăniți felii de castraveți aici. Nu vei găsi o gustare mai bună iarna!
Ingrediente:
- 2 kilograme de roșii
- 180 de grame de zahăr granulat
- O jumătate de kilogram de ceapă
- 60 ml de oțet de masă
- 2,5 kilograme de castraveți
- 70 de grame de sare pentru conservare
- 900 de grame de piper bulgar sub formă curățată
- 2 capete medii de usturoi
- 150 de mililitri de ulei inodor
Preparare:
1. Curăță ardeiul dulce. Măcinați-l sub orice formă. Cineva preferă să-l vadă în lecho în felii mari, iar cineva în paie mici. Dar sar peste el în mașina de tocat carne.
2. Măcinați roșiile, ardeiul dulce și usturoiul până la dimensiunea porilor într-o mașină de tocat carne sau blender - după cum doriți. Se toarnă ulei, sare și se presară zahăr granulat. Se amestecă. Pune pe aragaz.
3. În timp ce amestecul de legume fierbe, tăiați legumele rămase. Spălați castraveții. Dacă s-au dublat deja după colectare, este mai bine să le înmuiați în prealabil în apă rece. Le puteți tăia în bare sau cercuri - cât mai convenabil.
4. Tăiați ceapa fâșii medii. Când masa de roșii fierbe, trimite aici ceapa și castraveții. Se amestecă. La putere mare, așteptați din nou fierberea. După aceea, fierbeți timp de 20 de minute, acoperind cu un capac. Amestecați des.
5. Când vasul este gata în mai puțin de cinci minute, turnați oțet și amestecați. După ce ați încercat, puteți adăuga sare sau îndulci. Momentul potrivit se va stinge.
6. Distribuiți în borcane curate, până sus. Închis ermetic. Întinde o pătură sau o jachetă veche pe masă sau pe podea. Pune băncile aici. Îl poți întoarce pe capace. Se acopera deasupra si se lasa pana a doua zi.
O reteta simpla de lecho de castraveti cu pasta de rosii
Dispare recolta de castraveți? La urma urmei, se întâmplă adesea să depășească. Există puține moduri de a procesa legumele. Dar tot sunt. Le poți transforma în lecho. În această rețetă de legume, va fi nevoie doar de castraveții înșiși. Adevărat, pentru aromă, noi încăadauga usturoi.
Ingrediente:
- 5 kilograme de castraveți proaspeți
- Un cap mediu de usturoi
- 200 de grame de zahăr granulat
- 150 de mililitri de unt slab
- O jumătate de litru de pastă de tomate (de casă sau cumpărată, dar de o calitate excelentă)
- 2 linguri de sare grunjoasă
- 200 ml de oțet de masă
Preparare:
1. Aceasta reteta este buna si pentru ca poti lua orice fel de castraveti, chiar si cei culcati pe pat. Principalul lucru este că nu sunt răsfățați, amar.
2. Spălați-le, tăiați capetele și tăiați-le în bucăți arbitrare. Cele mici pot fi tăiate în 2-4 părți pe lungime, apoi o dată transversal. Cele mari, în consecință, pot fi tăiate într-un număr mai mare de părți. De asemenea, poate fi tăiat în cercuri sau semi-farfurii.
3. Puneți-le într-un vas de gătit. Se presară cu sare și zahăr granulat. Se toarnă ulei, oțet. Adăugați alte produse din listă, amestecați totul bine cu mâinile. Dacă pasta este prea groasă (ce merită o lingură), puteți adăuga apă până la starea unui sos de grosime medie. Se lasă 15 minute.
4. Pune pe aragaz. Așteptați fierberea la putere scăzută. De îndată ce masa fierbe complet, gătiți timp de 4 minute. Între timp, toacă mărunt usturoiul. Trimiteți-l la castraveți, fierbeți încă un minut.
5. Distribuiți mai întâi castraveții pe borcanele curate, destul de dens. Apoi distribuiți uniform marinada de roșii. Dacă nu este suficient să umpleți complet castraveții în borcane - nicio problemă.
6. Sigilați etanș. Acum, înainte de răcire, conservele trebuie ținute „sub o haină de blană” într-o stare inversată. Apoi poate fi transferat în depozit.
Pregătim lecho pentru iarnă din castraveți cu ceapă și roșii
O reteta simpla pentru aceasta gustare, cu o cantitate minima de legume. Cu toate acestea, se dovedește incredibil de gustos. Se dau toate legumeleo minunată uniune aromatică - nimic de prisos!
Ingrediente:
- 3 kilograme de castraveți proaspeți
- 100 de mililitri de ulei inodor
- 3 kilograme de roșii (pot fi prea coapte, dar nu stricate)
- 2 linguri de oțet nouă la sută
- 6 becuri medii
- 4 linguri de zahăr granulat
- 2 capete medii de usturoi
- 2 linguri de sare
Preparare:
1. Spălați roșiile și tăiați-le în bucăți medii. Tăiați tija din peduncul. Trimiteți la o mașină de tocat carne sau la un robot de bucătărie. Se macină până la omogenizare, se toarnă într-o cratiță, se aduce la fierbere. După aceea, fierbeți timp de 10 minute.
2. Tăiați ceapa fâșii. Tăiați mărunt usturoiul și trimiteți-l într-o oală cu roșii fierte. După fierbere, se fierbe timp de 5 minute.
3. Între timp, să pregătim castraveții. Ele trebuie spălate, tăiate vârfurile și tăiate în bucăți arbitrare. Apoi trimite-le și la gătit. Adăugați aici untul, zahărul și sarea. Se amestecă. Așteptați să fiarbă.
4. La putere lentă, trebuie să fierbeți legumele încă 15 minute, amestecând des. Cu cinci minute înainte de a opri aragazul, turnați oțet. Se amestecă.
5. Distribuiți masa rezultată pe borcane curate, de preferință sterile, în partea de sus. rulează Înainte de răcire, ar trebui să stea într-o stare verticală inversată, sub o pătură. A doua zi, se vor raci complet si pot fi transferate in camara.
Video - Lecho din castraveti pentru iarna, o reteta de preparare delicioasa si simpla
Autorul videoclipului vă oferă rețeta lui. Toate etapele pregătirii sunt descrise pe scurt și clar. Și cel mai important, totul este arătat în acțiune.
Bucurați-vă!
Ingrediente:
- Castraveți 1,5 kg.
- Roșii 0,5 kg.
- Ardei gras dulce 0,3 kg
- Zahăr. 0,5 linguri.
- Sare 1 lingura. l.
- Oțet de masă 9% — 50 ml
- Ulei vegetal 50 ml
- Usturoi 1 cap.
Este greu de imaginat o pivniță fără borcane strălucitoare de lecho. După ce am muncit foarte puțin vara, iarna ne vom mulțumi de fiecare dată când deschidem o cutie de lecho. Toate produsele sunt disponibile pentru el, mai ales în timpul sezonului de recoltare. Chiar dacă nu ai o cabană sau un teren de vară, poți oricând să cumperi legume de la piață sau dintr-un magazin la un preț accesibil.
Du-ți rețetele pe peretele tău în rețelele de socializare pentru a nu le pierde. Anunțați-vă și prietenii despre ei. La urma urmei, sezonul recoltei și, prin urmare, spațiile goale, este deja deschis!
Vă doresc succes! Vizitează-ne mai des! Pe curând!