Bună ziua, dragii mei cititori! Avem deja căpșuni în plină floare, iar fructele de pădure vor apărea în curând. Gospodinele vor cu siguranță să pregătească pentru iarnă această boabe extrem de parfumate. Prin urmare, am decis să fac o selecție a celor mai bune rețete pentru iarna fără gătit. Îmi plac preparatele fără să gătesc. În primul rând, este mai gustos și mai parfumat, iar în al doilea rând, este mai util. Deși probabil nici dulceața de căpșuni nu este gustoasă! Si ce frumos... Chiar înainte de sezonul cireșelor, vă recomand să vă familiarizați cu rețetele de cireșe în suc propriu. Dar mai întâi, conform tradiției, puțin despre boabe în sine. Nu, nu, vă voi recomanda și găluștele cu căpșuni incredibil de suculenți și gustoși - o delicatesă preferată a copiilor și adulților.
Murul aparține familiei roz. Era cunoscut de multe națiuni încă din anul 2000 î.Hr. A fost folosit în scopuri medicinale. Din cele mai vechi timpuri, slavii au numit căpșunile sălbatice căpșuni. Acest nume vine de la cuvântul slav vechi „klub”, care înseamnă literal: „sferic”, „întreg”. Momentul exact al domesticirii sale este necunoscut.
În 1712, în grădina botanică regală a Franței, s-a obținut un hibrid, care a fost făcut din două tipuri de căpșuni sălbatice: chiliană și virgină (regiunea nord-americană). Acest hibrid a fost numit „căpșuni de grădină” sau „căpșuni de ananas” (lat. „Fragaria ananassa”). Rezistent la îngheț, nepretențios la condiții, boaba a depășit toate tipurile de fructe de pădure cunoscute la acea vreme din punct de vedere al mărimii, suculentei și gustului. Acest lucru a contribuit la răspândirea și popularizarea rapidă a noului soi în întreaga Europă, și mai târziu în întreaga lume. În secolul al XIX-lea, în Rusia, Ucraina și Belarus, și-a făcut apariția neîntrecuta căpșună de ananas, dar denumirea de „căpșuni” a rămas, la fel ca și cultura din secolul al XV-lea.
Boabele sunt bogate in vitaminele A, B1, B2, B3, B6, C, adica contine macroelemente (potasiu, fosfor, calciu, magneziu, sodiu); oligoelemente(fier, zinc, mangan); precum și acizi organici. 100 g din acest produs conțin în medie: proteine - 0,6 g, carbohidrați - 6,2 g, fibre alimentare 2,2 m și doar 32 kcal. Boabele delicioase și extrem de aromate sunt un produs dietetic, vitaminic și terapeutic pentru pacienții cu ateroscleroză, diabet, artrită, reumatism etc., prin urmare, căpșunile trebuie consumate cât mai mult proaspete și să facă preparate gustoase pentru iarnă.
Capsunile pentru iarna fara gatit sunt cea mai buna reteta de preparare
Aceasta reteta de preparare a capsunilor pentru iarna este potrivita in special pentru cei care nu au un congelator mare. Un astfel de preparat se prepară simplu și rapid, se dovedește a fi strălucitor, parfumat și foarte gustos. Stochează toate substanțele utile.
Ingrediente:
- căpșuni - 2 kg
- zahăr - 2,4-2,5 kg
- alcool - 1 linguriță. în fiecare bancă.
Debitul este de aproximativ 4 litri.
Pregătire.
1. Curățați căpșunile de sepale și spălați-le bine, coborând sita într-un vas cu apă. Apoi schimbați apa și clătiți din nou. Lăsați-l să se scurgă și întindeți-l pe un prosop să se usuce.
2. Cu ajutorul unui blender de imersie, sau o altă metodă convenabilă pentru tine, trebuie să transformi căpșunile în piure.
3. Adăugați zahăr în piureul de fructe de pădure în porții mici și continuați să bateți.
4. După ce ați adăugat tot zahărul, lăsați masa timp de 15 minute la temperatura camerei până când zahărul este complet dizolvat. Acum bate din nou masa rezultată cu un blender.
5. Sterilizați borcanele și capacele și umpleți-le cu produsul gustos rezultat.
6. Adăugați 1 linguriță de alcool (de preferință grad medical 96%) în fiecare borcan, întindeți-l uniform pe suprafață și puneți-l pe foc.
7. Lasă-l să ardă aproximativ jumătate de minut (până sfârâie) și închide-l rapid cu o cârpă sterilăacoperi
Trebuie să depozitați o astfel de piesă de prelucrat într-un frigider sau într-o pivniță rece. Îl avem fără probleme toată iarna. Este delicios să mănânci cu clătite cu chefir și clătite. Și cât de frumos arată această dulceață pe clătitele americane. Apropo, dacă nu le-ați încercat încă, cu siguranță o faceți.
Și nu vă faceți griji, nu va fi alcool în preparat, deoarece totul a ars. Dar vidul necesar va fi creat și piesa ta de prelucrat nu va fi acoperită cu o spumă neplăcută deasupra.
Căpșuni cu zahăr pentru iarnă fără gătit
Căpșunile preparate după această rețetă își păstrează culoarea, gustul, aroma minunată de fructe de pădure proaspete și toate substanțele utile.
Prin https://youtu.be/JE3KgT1x3TcIngrediente:
- căpșuni (greutate fără sepale) - 1 kg
- zahăr granulat - 1 kg
Pregătire.
1. Curățați căpșunile, spălați-le, uscați-le pe un prosop, stropiți-le cu zahăr și lăsați-le la temperatura camerei timp de 3 ore.
Este necesar să turnați părți. Se toarnă un strat subțire de căpșuni, deasupra unui strat de zahăr.
2. Se amestecă apoi foarte atent cu o spatulă de lemn și se lasă din nou 2 ore. După fiecare 2 ore, căpșunile și zahărul trebuie amestecate încă de 4 ori.
3. Sterilizați borcanele și capacele, întindeți în ele căpșunile pregătite (peste umăr) și înșurubați bine capacele. Etanșeitatea este obligatorie.
4. Acoperiți fundul unei cratițe mari cu un șervețel, puneți pe el borcanele cu căpșuni, turnați apă rece, astfel încât apa să acopere borcanele cu cel puțin 6-7 cm. Pune cratita pe aragaz, aprinde focul maxim. Imediat ce apa fierbe, reduceți căldura la minimum și sterilizați produsul timp de 10 minute.
Opriți focul și așteptați până când apa se răcește complet.
Căpșunile preparate în acest fel sunt păstrate perfect în condiții normale. Și cel mai important, noinu a fost fiert, doar sterilizat. Se va păstra 100% gustul, culoarea și aroma fructelor de pădure proaspete.
Prepararea căpșunilor cu zahăr la frigider
Aceasta reteta ofera cea mai simpla si delicioasa preparare de capsuni pentru iarna, care pastreaza un maxim de substante utile.
Prin https://youtu.be/AEmZCdJj-oAIngrediente:
- căpșuni (curățate de sepale) - 1 kg
- zahăr granulat - 1 kg
Ieșire 3 cutii cu o capacitate de 0,5 litri.
Pregătire.
1. Turnați căpșunile decojite, spălate și uscate cu prosopul într-o cratiță și adăugați zahăr.
2. Se macină până la o masă omogenă cu un pistil (puteți folosi o mașină de tocat carne, un blender), închideți tigaia cu un capac și lăsați 3 ore să se dizolve zahărul.
În această perioadă, este necesar să amestecați cu atenție masa de mai multe ori.
3. Turnați căpșunile zdrobite în borcane sterile, stropiți suprafața cu zahăr, acoperiți cu un capac steril din plastic și trimiteți la frigider.
Un astfel de preparat de fructe de pădure aromate poate fi păstrat perfect la frigider timp de aproximativ șase luni.
Această rețetă de preparare simplă a fost testată de multe ori de mine personal. Întreaga familie este încântată de acest desert.
Căpșuni cu zahăr, piure cu un blender, la congelator pentru iarnă
Această rețetă oferă, după părerea mea, cea mai convenabilă modalitate de a procesa căpșunile, de a le păstra și de a le păstra utilitatea și gustul. Trucul este că nu trebuie să adaugi mult zahăr, ceea ce face ca preparatul să fie îngrozitor de dulce.
Prin https://youtu.be/BWJqJdy9Vm8Ingrediente:
- căpșuni (decojite) - 1 kg
- zahăr granulat - 200-300 g (după gust).
Pregătire.
1. Măcinați căpșunile decojite, spălate, uscate cu prosopul cu zahăr adăugat după gust cu un blender, astfel încât doarbucăți mici din această boabe delicioase.
Pentru tocat se poate folosi si un robot de bucatarie cu accesoriu de cutit pentru tocat carnea.
2. Puneți masa rezultată în recipiente de plastic cu o capacitate de 0,5 l, închideți bine capacul și trimiteți-l la congelator.
Un astfel de produs este mult mai gustos decât căpșunile congelate fără zahăr.
Căpșuni Victoria cu pectină pentru iarnă fără gătit
Gemul se dovedește întotdeauna lichid, deoarece boabele sunt foarte suculente. Adăugarea de pectină ajută la îngroșarea gemului și la reducerea cantității de zahăr. Această rețetă face dulceață incredibil de gustoasă cu culoarea strălucitoare a căpșunilor proaspete.
Prin https://youtu.be/71c05QZsHX4Ingrediente:
- căpșuni (decojite) - 1,2 kg
- zahăr granulat - 750 g
- acid citric - 1/3 linguriță
- menta - 2 crengute
- pectină lichidă - 90 g (sau uscată conform instrucțiunilor).
Pregătire.
1. Curățați căpșunile de pe tulpini, spălați-le, lăsați-le să se scurgă și uscați-le pe un prosop. Tăiați o boabă mare în părți.
2. Într-o tigaie de inox stropiți fructele de pădure cu zahăr în cantitate de 500 g. Lăsați să stea 3 ore pentru ca boabele să elibereze zeamă.
3. Scoateți cu grijă fructele de pădure cu o lingură cu fantă într-un vas separat.
4. Amestecați siropul cu zahărul care s-a depus pe fund pentru ca zahărul să nu cristalizeze, adăugați acid citric și, amestecând, fierbeți 3-4 minute la foc mic.
5. Puneți căpșunile în siropul fierbinte și lăsați să stea 8 ore cu un capac lejer.
6. Apoi scurgeți siropul și fierbeți.
7. Adăugați menta în fructe de pădure, turnați din nou sirop clocotit și lăsați până se răcește complet.
8. Scoateți menta, scurgeți siropul, adăugați pectină.
9. Pentru ca siropul să nu se întunece, este necesar să adăugați zahărul rămas în cantitate de 250 g.Amestecând constant, aduceți siropul la fiert și gătiți timp de 2 minute.
10. Puneți căpșunile în borcane sterile.
11. Se toarnă sirop care fierbe și se închide ermetic cu capace sterile.
Întoarceți-l cu susul în jos și izolați cu un prosop, pătură sau pătură. Așa că va continua să fie sterilizată.
Se adauga pectina pentru a face dulceata groasa. În sirop se adaugă zahăr de două ori pentru a nu se întuneca. Și unii oameni adaugă un baton de scorțișoară și busuioc la dulceață sau gem - se dovedește parfumat și gustos. Boabele au gust proaspăt.
Cum se prepară jeleu de căpșuni pentru iarnă
Jeleul foarte gustos, strălucitor și parfumat conform acestei rețete se prepară simplu și rapid. Singura condiție este ca căpșunile să fie proaspăt culese și foarte coapte.
Prin https://youtu.be/ES5OBfrHHkEIngrediente:
- căpșuni - 1 kg (curățate de sepale)
- zahăr granulat - 0,5 kg
- lămâie - ? buc., sau acid citric - 1/4 linguriță.
- gelatină - 1 pachet.
Producția este de 2 cutii de jumătate de litru
Pregătire.
1. Spălați și uscați căpșunile pe un prosop, acoperiți cu zahăr și lăsați peste noapte.
2. Dimineața, amestecați și îndepărtați fructele de pădure care pot fi folosite la compot.
3. Amestecând constant, încălziți sucul la 70 de grade (aduceți la fierbere). Se ia de pe foc.
4. Turnați siropul fierbinte într-un pahar și dizolvați acidul citric în el. Se toarnă înapoi în sirop.
Nu este doar un potențiator de aromă, ci și un conservant.
Dacă folosiți o lămâie, atunci stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie și trimiteți-l la sirop.
5. Gelatina (1 pachet) se toarna 50-60 ml apa clocotita, se lasa sa stea putin. Consistența ar trebui să fie ca mierea.
6. Adăugați gelatina dizolvată în siropul de căpșuni și amestecați bine. Deoarece temperatura nu este suficientă, va apărea un cheag roșcatsirop lichid.
7. Se pune pe aragaz la foc minim, se aduce la 80 de grade amestecând. Când gelatina s-a dizolvat, nu va mai exista „muci care trag”, așa că totul este gata.
6. Se toarnă jeleul în borcane sterile (se sterilizează în baie de aburi pentru cel puțin 15 minute). Se inchide cu capace sterile si se pastreaza la frigider sau in pivnita rece.
Atât de gros iese. Și ce parfum! Hmmm…
Se dovedește o dulceață foarte gustoasă, doar o bombă. Apropo, vor rămâne 150 de grame pentru probă, așa că puteți găti clătite. ))
O reteta de a face capsuni pentru iarna fara zahar
Folosind aceeași rețetă de vitamine, puteți pregăti ușor și rapid (fără gătit) căpșuni proaspete foarte utile cu miere la fel de utilă. Și cel mai important, ea este în viață. Această rețetă va atrage fanii PP și alimente crude. Dacă doriți complet fără îndulcitori, atunci este foarte posibil, dar trebuie să îl depozitați în congelator. Atunci nu vor fi probleme.
De https://youtu.be/_f8jU1hJkw8Ingrediente:
- căpșuni - 2 kg (fără sepale)
- miere (de preferință de salcâm) - două cutii cu o capacitate de 0,5 l.
Putere - 6 bidoane de 0,5 l.
Pregătire.
1. Măcinați căpșunile spălate într-un piure cu un blender de imersie sau staționar.
2. Adăugați miere și amestecați bine. Cel mai bine este să folosiți miere lichidă de salcâm. Deci gemul nu va fi „zahăr”. Deși oricare altul va face.
3. Se toarnă în borcane curate cu o capacitate de 0,5 l. Închideți cu capace de capron curate.
Ieșire - 6 cutii. A se păstra la frigider sau congelator.
Gătește cu plăcere și bucură-ți familia!
Multumesc pentru lectura. Sper din tot sufletul că folosești o rețetă care îți place. Vizitează-mi blogul mai des, pe care încerc să-l fac mereu util și interesant. Te rog scrierecenzii Multa sanatate si ne revedem!
Olena a fost cu tine.