Bună ziua tuturor! Astăzi vreau să vă ofer să învățați să gătiți o gustare foarte picant și picant - varza coreeană. Această legumă este foarte utilă și este gata de recoltat. Da, pe piața noastră, furcile tinere se vând peste tot. Încă nu sunt suficiente pentru murat și murat, dar sunt tocmai potrivite pentru a pregăti o salată delicioasă.
Mai mult, felul de mâncare poate fi făcut din toate soiurile de varză: conopidă, varză, broccoli și Beijing. Cu toate acestea, voi lua în considerare doar opțiunile care folosesc fructe cu strat alb. Puteți folosi orice rețetă ca bază, dar schimbați varietatea. Și faceți orice altceva conform instrucțiunilor.
Această gustare este foarte ușor de preparat, iar datorită influenței diferitelor condimente, are un gust foarte original. De asemenea, salata are ca efect gătirea rapidă, adică legumele se marinează destul de repede, de obicei în decurs de o zi. Și asta înseamnă că poți servi vasul imediat, sau poți face aprovizionare și păstra până la iarnă.
Varza coreeană este o gustare condimentată excelentă și este combinată cu multe alte feluri de mâncare și este potrivită și pe orice masă festivă.
Varză în stil coreean pentru iarnă în conserve
Este de remarcat faptul că salata poate avea și un nume coreean precum kimchi sau kimchi. Oricum, nu contează deloc).
Ei bine, să începem cu analiza zborurilor. Versiunea clasică a unei astfel de gustari este un set de produse destul de simplu, dar include neapărat prezența usturoiului și piperului. Așa că iubitorii de gustări calde, pregătiți-vă, va fi cald!
Ingrediente:
- Varză proaspătă - 1000 gr.;
- Mazăre cu piper negru - 10 buc.;
- Mazăre dulce cu piper negru - 3 buc.;
- Mărar, sau mai degrabă semințe - 1 linguriță;
- Usturoi - 5 catei;
- Paste Douban - 30 gr.;
- Otet 9% - 30 gr.;
- zahăr - 1 lingură.linguriţă;
- Sare - 1 lingura. linguriţă.
Metoda de preparare:
1. Scoateți câteva frunze exterioare din știulete, spălați furculița și uscați-o. Tăiați știuletele.
2. Apoi, tăiați varza fâșii mari într-o cratiță mare.
Pentru a pregăti o gustare, puteți folosi diferite variante de feliere: tăiați în mai multe părți, mărunțiți în fâșii subțiri sau tăiați frunzele în bucăți mari sau medii.
3. Acum pregătiți toate condimentele necesare.
Pasta poate fi înlocuită cu boia de ardei măcinată sau ardei iute măcinat.
4. Turnați 1 litru de apă într-un recipient separat. Adăugați sare, zahăr, piper măcinat și mazăre, semințele și pasta de mărar, precum și curățate și tăiate în bucăți medii de usturoi.
5. Pune marinata pe foc si da-o la fiert. Se amestecă bine consistența clocotită și se toarnă peste ea varza mărunțită. Și apoi turnați oțet.
6. Opriți focul și acoperiți conținutul tigaii cu o farfurie mare plată. Închideți tava cu un capac și lăsați la temperatura camerei timp de 1 zi.
7. După o zi, puneți kimchi-ul în borcane sterilizate, adăugați saramură și acoperiți cu capace. Se păstrează apoi la frigider.
Reteta de varza cu condimente pentru morcovi coreeni
De asemenea, vă sfătuiesc să nu fiți înțelepți și să nu vă implicați prea mult în experimente, ci să luați un condiment pentru salate coreene care a fost testat de toată lumea. Atunci tuturor le va plăcea cu siguranță gustul gustării. Vă propun să urmăriți intriga video, în care autorul comentează în detaliu toate etapele de marinare a salatei.
Veți avea nevoie de:varză proaspătă 1,2-1,5 kg; morcovi 1,5 kg; ardei dulce 1 kg; ardei amar 1 buc.; ceapa 1 kg; usturoi 2 capete; piper negru măcinat 1 linguriță; ardei roșu iute măcinat 1 linguriță; ulei de floarea soarelui 1 pahar, zahăr - 8 linguri. o lingură; sare2,5 linguri. linguri (fara tobogan); Condimente pentru morcovi coreeni 2 pachete; otet 9% 1 pahar (200 ml).
Cea mai delicioasă rețetă de varză în stil coreean la borcan
Acum vreau să ofer o altă variantă interesantă. Diferă de rețetele foto anterioare prin faptul că la setul de ingrediente se adaugă un castravete proaspăt. Cum îți place această compoziție? Fiica mea îl adoră, deși nu-i permit să mănânce mult, este totuși un răsfăț picant.
Ingrediente:
- varză albă - 1 kg;
- Morcov - 1 buc.;
- ardei bulgaresc - 1 buc.;
- Castraveți - 1 buc.;
- Apa - 0,5 l;
- Sare - 0,5 linguri. linguri;
- zahăr - 1,5 linguri. linguri;
- Oțet 9% - 2,5 linguri. linguri;
- Piper negru și roșu măcinat - după gust.
Metoda de preparare:
1. Se spală și se usucă varza. Dacă există frunze rele, îndepărtați-le. Apoi tocați fin legumele.
2. Curățați, spălați și radeți morcovul pe răzătoarea grosieră. Adăugați la varză.
3. Spălați castravetele și tăiați-l fâșii. Combinați-l cu alte legume.
Dacă castraveții sunt vechi, îndepărtați pielea în avans.
4. Scoateți tulpina și semințele din ardeiul gras, spălați. Și apoi tăiați-l în fâșii și trimiteți-l la masa generală.
5. Acum amestecați bine toate legumele și lăsați-le puțin cât timp faceți marinada. Pentru a pregăti marinada, aduceți apa la fiert și adăugați sare, zahăr și piper. Se fierbe 1-2 minute.
Dacă la pregătirea preparatului se folosește varză de coacere timpurie, nu o zdrobiți prea mult atunci când amestecați legumele. La urma urmei, oricum va da mult suc. Dacă, pe de altă parte, soiurile se maturizează târziu, atunci asigurați-vă că o luați ușor.
În timp ce saramura fierbe, spălați rapid borcanele cu sifon și turnați apă clocotită peste ele. Apoi umpleți bine recipientelelegume preparate. Și imediat ce marinada este gata, adăugați oțet și turnați-l în borcanele umplute cu el.
6. În continuare, închideți paharele cu capace de capron și răciți semifabricatele la temperatura camerei. Pune borcanele racite la frigider, iar dupa o zi poti lua o gustare. Sau depozitați într-un loc răcoros și întunecat.
Cum să faci varză coreeană, astfel încât să se dovedească doar o bombă
Mergem mai departe. O altă rețetă coreeană. Adevărat, fără usturoi, dar cu adaos de ceapă, ca să spunem așa în felul nostru. Se dovedește incredibil de gustos.
Ingrediente:
- Varză albă - 5 kg;
- Morcov - 1 kg;
- Ceapa - 1 kg;
- ardei roșu bulgaresc - 1 kg;
- zahăr - 350 gr.;
- Sare - 4 linguri. linguri cu blaturi;
- Oțet 9% — 0,5 litri;
- Ardei roșu iute - după gust;
- Ulei de floarea soarelui - 0,5 litri.
Metoda de preparare:
1. Spălați și uscați legumele. Scoateți frunzele rele de pe furculiță și tăiați știuletul în fâșii subțiri.
2. Scoateți coaja de pe ceapă și tăiați-o în jumătate de rondele.
3. Tăiați ardeiul fâșii, după ce au îndepărtat în prealabil semințele.
4. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră.
5. Combină legumele împreună, dar nu piure. Apoi adăugați zahăr, sare și piper. Se toarnă oțet și ulei. Amestecați din nou amestecul.
6. Întindeți salata în borcane sterilizate, apăsând ferm cu pumnul. Și lăsați-l timp de trei zile, acoperit cu un capac.
7. După 3 zile, închideți borcanele cu capace și păstrați la frigider. O astfel de salată se păstrează mult timp și nu își pierde gustul.
Gătim acasă varză delicioasă în stil coreean bucăți
Și următoarea opțiune este pur și simplu bomba. Ascuțit, arzător și un aspect atât de fermecător. Cu toate căde fapt, este un clasic al genului. Cred că mulți oameni sunt familiarizați cu această tehnologie de gătit.
Ingrediente:
- Varză - 5 kg;
- Ardei gras rosu - 1 kg;
- Usturoi - 400-500 gr.;
- Ardei iute - 300-500 gr.;
- Sare - 350 de grame.
Metoda de preparare:
1. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să luați știuleți mici și denși. Taiati-le in 6-8 bucati impreuna cu stiuletul si asezati-le bine intr-un vas.
2. Apoi, fierbeți 5-6 litri de apă, apoi adăugați sare în lichid. Se toarnă această saramură peste varză și se presează cu o presă. Lăsați-l în această stare timp de 3 zile.
În aceste zile, saramura ar trebui să devină tulbure, iar legumele vor fermenta ușor.
3. Ardeii dulci și iute trebuie spălați, îndepărtați semințele și, împreună cu usturoiul decojit, trecuti printr-o mașină de tocat carne sau zdrobiți în blender. Adăugați 4-5 linguri în amestecul întărit. o lingură de sare și amestecați totul bine.
4. Scurgeți saramura de varză și clătiți-o bine sub apă rece. În același timp, întindeți cu grijă frunzele, inspectând legumele pentru zonele deteriorate. Dacă se găsesc astfel de locuri, asigurați-vă că le ștergeți.
5. Întindeți acum feliile cu amestecul de legume, întindeți în același timp frunzele și ungeți interiorul, apoi apăsați cu mâinile astfel încât să se adune înapoi.
Faceți această procedură în mănuși, deoarece amestecul este fierbinte.
6. Puneți din nou piesele strâns în vas, apăsați ferm și plasați încărcătura. Lăsați piesa de prelucrat timp de 3-4 zile la temperatura camerei.
7. La sfârșitul timpului, puneți feliile marinate în borcane de sticlă, umpleți-le cu saramură și închideți-le ermetic cu capace. A se păstra într-un loc răcoros.
Înainte de servire, scoateți numărul necesar de felii și tăiați-le în bucăți mici.
Reteta pas cu pasgătit varză albă condimentată cu condimente
Pe lângă adăugarea de usturoi, ardei iute și condimente pentru morcovi coreeni, puteți adăuga în siguranță și alte condimente în salată, cum ar fi cuișoare, foi de dafin și turmeric. Ultimul condiment va adăuga o culoare unică gustării.
Ingrediente:
- varză albă - 500 gr.;
- Morcov - 1 buc.;
- Usturoi - 3 catei;
- ardei bulgaresc - 1 buc.;
- ulei de floarea soarelui - 25 ml;
- oțet de mere - 50 ml;
- Apa - 350 ml;
- Sare - 1 lingura. linguriţă;
- Frunza de dafin - 3 frunze;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- Cuișoare - 7 buc.;
- Mazăre ienibahar - 7 buc.;
- Turmeric - 1 linguriță;
- Pătrunjel - după gust.
Metoda de preparare:
1. Scoateți frunzele mototolite și deteriorate din furculiță. Apoi tăiați știuletul în bucăți și îndepărtați știuletul. Acum tăiați varza în pătrate aproximativ 5 pe 5 și transferați-o într-un vas adânc de sticlă.
2. Spălați și curățați morcovii. Se rade pe razatoarea destinata morcovilor coreeni. Și transferați la varză.
3. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și despărțitorii. Tăiați-o în fâșii subțiri. Apoi curățați usturoiul și tăiați-l. Adăugați piper și usturoi la legumele tocate. Se spala si se usuca patrunjelul si se toaca marunt. De asemenea, trimite la un fel de mâncare comun. Presărați turmeric măcinat peste tot.
4. Acum trebuie să pregătiți marinada. Turnați apă curată într-o cratiță și adăugați ulei de floarea soarelui, foi de dafin, cuișoare și boabe de piper. Nu uitați să adăugați sare și zahăr. Pune tigaia la foc mediu si amesteca pana da in clocot.
5. Imediat ce marinada fierbe, se ia de pe foc si se toarna imediat peste legume. Se toarnă oțetul de mere și se amestecă conținutul.
6.Apoi, răciți preparatul la temperatura camerei și transferați-l în borcane de sticlă sterilizate, închideți cu capace. A se păstra la frigider timp de 24 de ore. Apoi puteți păstra fie în pivniță, fie în frigider.
Varză în stil coreean pentru iarnă în saramură sub huse de fier
Apropo, vreau să remarc că o astfel de murătură este perfectă pentru vodcă. Așa că, dacă aveți adesea oaspeți, aprovizionați-vă cu mai multe cutii.
Pentru a oferi gustărilor cu adevărat coreeane, adăugați sos de pește coreean sau pastă de creveți. Aproximativ 1-1,5 linguri. linguri
Ingrediente:
- Apa - 650 ml;
- Oțet 10% — 50 ml;
- zahăr - 40 gr.;
- Sare - 20 gr.;
- Cuișoare - 4 buc.;
- Varză - 1 kg;
- Frunza de dafin - 1 buc.;
- Piper negru și parfumat, scorțișoară - după gust;
- Ulei vegetal - după gust.
Metoda de preparare:
1. Îndepărtați frunzele de sus de pe știulete și tăiați știuletul. Împărțiți furculița în sferturi.
2. Maruntiți varza în fâșii subțiri, folosind metoda obișnuită.
3. Transferați legumele tocate într-o tigaie și adăugați puțină sare. Se amestecă. Se lasa preparatul in pace 1,5-2 ore pentru ca varza sa dea zeama.
4. Acum pregătiți saramura. Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. Se aduce la fierbere, apoi se toarnă oțetul și se fierbe marinada timp de 5 minute. Apoi se răcește la temperatura camerei.
5. Asezati condimentele pe fundul borcanelor curate si intindeti in ele varza sarata. Stivuiți tăietura strâns, astfel încât să nu existe spații libere. Apoi umpleți paharele cu saramură, marinată și turnați puțin ulei deasupra. La suprafață ar trebui să se formeze o peliculă de ulei cu o grosime de 10 ml
6. Acoperiți semifabricatele cu capace și sterilizați. Apoi înfășurați borcanele și răciți.A se păstra într-un loc răcoros.
O rețetă simplă de varză în coreeană fără sterilizare
Deoarece salata se prepară rapid și poate fi folosită aproape imediat, puteți sări peste etapa de sterilizare. Doar pregătiți borcanele și păstrați gustarea la frigider.
Ingrediente:
- Varză albă - 1,5 kg;
- Morcov - 100 gr.;
- Ceapa - 100 gr.;
- Rădăcină de ghimbir (proaspătă, rasă) - 10 gr.;
- Boia dulce - 5 gr.;
- Condimente pentru morcovi coreeni - 10 gr.;
- Usturoi - 5 catei;
- zahăr - 20 gr.;
- Sare - 10 gr.;
- Oțet de masă 9% - 20 ml per borcan de jumătate de litru;
- Apă.
Metoda de preparare:
1. Spălați știuletele sub jet de apă. Scoateți frunzele superioare și tăiați restul în farfurii pătrate.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
3. Rade morcovul sau taie-l fasii subtiri.
4. Treci usturoiul printr-o presa de usturoi.
5. Radă rădăcina de ghimbir. Și combinați condimentele pentru muschiul de morcov cu boia de ardei, zahăr și sare.
6. Acum combinați toate legumele și țineți-le puțin înapoi cu mâinile. Se toarnă condimentele și se amestecă.
7. Apoi, întindeți salata în borcane sterilizate și turnați în ele oțet. Fierbeți apă curată și turnați apă clocotită peste semifabricate din borcane. Înveliți borcanele cu capace metalice sterilizate.
Răciți și păstrați gustarea într-un loc răcoros și întunecat.
Videoclip despre cum să gătești varză coreeană cu sfeclă
Și, în sfârșit, încă o variantă de gătit kimchi. Vom include sfecla în setul obișnuit de produse. Acesta este un gust suplimentar și, după cum înțelegeți, și culoare. Prezentarea strălucitoare este garantată!
Și iată ce vei avea nevoie: 1-2 sfeclă; ceapă1 ceapă; usturoi 3-4 catei; varză 1 buc.; otet 9% 30-50 gr.; apă 1 litru; zahăr 1/2 linguriță; 4-6 boabe de piper negru; sare 2 linguri. linguri; ulei vegetal 1/2 linguriță; 2 foi de dafin.
Astăzi am vrut să vă arăt cum puteți face o gustare cu adevărat picant, picant și foarte gustoasă dintr-o salată obișnuită de varză. Cred că varza coreeană este demnă de toate aceste cuvinte și laude, mai ales că și legumele sunt crocante. Totul cum ne place!
Iar viteza și simplitatea preparării vă permit să faceți un fel de mâncare fără probleme și costuri speciale. Astfel de borcane sunt păstrate destul de mult timp, nu degeaba se adaugă oțet peste tot. Ei bine, dacă nu poți suporta, încearcă gustul de kimchi a doua zi după murare. Și îmi iau rămas bun de la tine și ne revedem!