Puteți prepara paska delicioasă după rețeta clasică. Este destul de simplu și nu necesită abilități speciale.Va mulțumi rudelor și prietenilor, poate fi servit la masa festivă sau ca desert la ceai.
Vă voi spune câteva rețete simple care vor fi deosebit de utile celor care au decis să pregătească pentru prima dată un desert de Paște. Aluatul este fraged și aerisit. Tehnologia de gătit și numărul de ingrediente sunt definite cât mai precis posibil.
De asemenea, vă recomand o selecție de Tsarsky, kraffins, paska cu brânză cremă și rețete fără drojdie. Și există, de asemenea, niște cursuri de master interesante despre vopsirea ouălor.
Paska clasică este o rețetă pas cu pas la cuptor
Paska pe drojdie se dovedește a fi foarte gustoasă și aromată. Aceasta este o rețetă tradițională, necesită mult efort și timp, dar merită, crede-mă!
Pentru aluat:
- Lapte - 240 g (dacă vrei un gust mai cremos, folosește smântână în loc de lapte)
- Făină - 160 gr
- zahăr - 3 lingurițe.
- Drojdie uscată - 11 g (sau 30 g proaspătă)
Pentru aluat
- Ouă - 3 buc.
- Gălbenuș - 3 buc. (3 proteine vor merge pe glazură)
- Făină - 550 gr
- zahăr - 240 gr
- Sare - 1/3 linguriță.
- Unt - 100 g (temperatura camerei)
- Stafide și caise uscate - 150 g (dacă doriți, puteți adăuga nuci, fructe confiate)
- Coaja unei portocale
- Opara a venit
Pentru glazură (bezea elvețiană):
- Proteine - 3 buc. (100 g)
- zahăr - 200 gr
Pregătirea pas cu pas.
Pentru a dezvălui la maximum gustul fructelor uscate, acestea trebuie turnate cu coniac sau rom și lăsate timp de o zi. A doua zi, scurgeți lichidul și puneți fructele uscate pe un prosop pentru a le usca.
Acum pregătim aburul.
Încălziți laptele la 37-40 de grade, turnați-lîntr-un recipient adânc. Adăugați drojdia, amestecați.
Adăugați zahărul și făina cernută, amestecați bine.
Se acopera cu folie alimentara si se lasa la loc caldut 40 de minute. Puteți folosi un cuptor preîncălzit până la 40 de grade.
Aluatul trebuie să dubleze volumul.
Acum puteți pregăti aluatul. Luați 3 ouă, separați gălbenușurile de albușuri (albușurile vor merge pe glazură). Bateți încă 3 ouă în recipientul cu gălbenușuri. Adăugați zahăr, sare, bateți până devine pufoasă.
Adăugați aburul pregătit la amestecul rezultat. Se amestecă bine cu o lingură.
Adaugam faina in portii si framantam aluatul.
Adăugați coaja de portocală și amestecați din nou. Se mai adauga faina si se framanta cu o lingura cat mai mult posibil.
După aceea, puneți aluatul pe masă și continuați să-l frământați, introducând restul de făină.
Adăugați untul (puțin topit), amestecați-l în aluat. Framantarea va dura cel putin 15 minute.
Ungeți un vas adânc cu ulei vegetal. Se pune aluatul, se acopera cu un prosop, se pune la loc caldut cateva ore.
Va crește de două, sau chiar de două ori și jumătate.
Puneți-l pe masă, adăugați fructele uscate, amestecați astfel încât să fie distribuite uniform.
Împărțiți aluatul în părți și întindeți-le în forme (nu trebuie să ocupe mai mult de 1/3). Acoperiți cu un prosop și lăsați la loc cald timp de 40 de minute.
Încinge cuptorul la 180 de grade și trimite semifabricatele pregătite la copt timp de 30-50 de minute.
Verificați starea de pregătire a produselor finite cu o frigărui, dacă este uscată și curată, atunci totul este bine copt. Dacă blaturile ard în timpul procesului de coacere, acoperiți-le cu folie.
Pentru a pregăti glazura, trebuie să pregătiți o baie de apă. Încinge o tigaie cu apă până la fierbere. Se reduce focul, se pune deasupra un vas, se adauga albusurile si zaharul, se bate cu mixerul.
Glazură gata făcutăputeți lubrifia curelele răcite.
Acoperiți, folosind o spatulă sau un cuțit, formați vârfuri și bucle frumoase.
Ardeți partea de sus cu un arzător cu gaz sau o brichetă cu o flacără mare până la o culoare bună.
Prin https://youtu.be/DDf96N_firwDecorați meșteșugul cu hârtie, frânghie, crenguțe de flori sau salcie la discreția dvs.
Paska cu stafide de Paste dupa o reteta clasica
Pasta de brânză se prepară foarte repede și se dovedește a fi incredibil de gustoasă. Aceasta este o alternativă excelentă la produsele tradiționale și dacă nu ați copt niciodată produse de patiserie de Paște, atunci această opțiune este pentru dvs. Este întotdeauna gustos și foarte ușor de preparat. Este mai ușor să mergi la magazin.
Pentru asta ai nevoie de:
- Lapte - 100 ml
- Brânză - 150 gr
- Ou - 1 buc.
- Făină - 300 gr
- zahăr - 80 gr
- Vanilină
- Praf de copt - 10 gr
- Stafide și cireșe - 80 gr
Pentru glazura:
- zahăr - 100 gr
- Apa 20 ml si gelatina 10 g - la inmuiat
- Apă - 40 ml
- Suc de lămâie - câteva picături
Pregătirea.
Se toarnă brânză, zahăr, ou, vanilie, puțin lapte într-un bol.
Se amestecă bine cu un blender de imersie. Se dovedește o masă lichidă omogenă.
Dacă nu aveți blender, frecați brânza printr-o sită, apoi amestecați-o cu celelalte ingrediente. Este mai bine să luați brânză grasă - 9%, dar cealaltă va face la fel.
Separat se cerne făina, se adaugă praful de copt. A sta in cale Adăugați treptat la masa lichidă.
Framanta aluatul. Iese moale și nu se lipește de mâini.
Se amestecă fructele uscate preparate amestecate cu o linguriță de amidon în aluat.
Ungeți forma de copt cu ulei, ungeți-o ușor cu făină, puneți aluatul finit (nu trebuie să ocupe mai mult de jumătate din formă).
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade șitrimite paska la copt timp de 30-45 de minute (depinde de dimensiune).
Pentru a pregăti glazura, înmuiați gelatina în apă caldă.
Se toarnă zahărul într-un recipient separat, se acoperă cu apă și se pune pe foc până când zahărul se dizolvă complet.
Turnați siropul finit într-o altă farfurie, astfel încât să se răcească mai repede.
Bate siropul cu un mixer, turnand gelatina putin cate putin. Când lichidul devine alb, adăugați 2-3 picături de suc de lămâie.
Se dovedește o glazură puțin rară și omogenă.
Luați pasta finită pe masă și așteptați până se răcește puțin. Apoi îl puteți acoperi cu glazură. Cel mai convenabil este să-l scufundați pur și simplu în glazură.
Prin https://youtu.be/KcHKVGtbjBcAcoperiți cu stropi de patiserie. Dacă ți-a plăcut această rețetă, poți vedea și alte rețete de produse de patiserie cu brânză de Paște.
O pastă de drojdie uscată delicioasă pentru începători
Nu este dificil să pregătiți corect aluatul pentru paska, principalul lucru este să vă aprovizionați cu timp și răbdare și veți reuși. Cele mai importante secrete ale acestei rețete: frământați întotdeauna aluatul într-un loc cald, fără curenți (un cuptor încălzit la 80 de grade este potrivit pentru asta). Untul trebuie să fie la temperatura camerei, moale.
Ingrediente:
- Lapte - 200 ml
- zahăr - 270 gr
- Drojdie - 35 gr
- Făină - 750 gr
- Ou - 5 buc.
- Sare - 1 linguriță.
- Ulei vegetal - 35 ml
- Unt - 180 gr
- Stafide - 100 gr
- zahăr pudră - 180 gr
- Fructe și nuci confiate - 100 gr
Pregătire în etape.
Să începem prin a pregăti bulionul. Turnați laptele în recipient și încălziți-l la 40 de grade. Adăugați drojdia, zahărul și sarea. A sta in cale Se adauga 100 g de faina si se amesteca din nou bine. Acoperiți cu un prosop și lăsați la loc cald timp de 45 de minute.
Luați trei ouă, separați gălbenușuriledin proteine Pune vasul cu proteine la frigider. Turnați zahăr într-un recipient cu gălbenușuri, turnați o lingură de apă rece. Bateți cu un mixer până când se formează o masă luxuriantă.
Cand aluatul este gata, turnam in el galbenusurile batute si adaugam treptat 300 g de faina, amestecand aluatul cu mana.
Se adauga putina sare la albusuri si se bate cu un mixer. Introduceți treptat în aluat, amestecând. Adăugați 100 g de făină, continuați să amestecați aluatul. Adăugați treptat untul la temperatura camerei.
Adăugați încă 100 g de făină, turnați puțin ulei vegetal. Framantam aluatul pe masa, adaugand faina. Se toarnă a doua jumătate de ulei vegetal și se frământă aluatul cu mâna încă 10 minute. Puneți aluatul într-un bol, acoperiți cu un prosop și lăsați la loc cald câteva ore.
Stafidele se toarnă apă fierbinte timp de 10 minute. Scurgeți apa și lăsați stafidele să se usuce pe un șervețel.
Cand aluatul este infuzat se pune pe masa, se amesteca cu nuci, stafide, fructe confiate.
Pune aluatul într-un loc cald timp de o jumătate de oră.
Încinge cuptorul la 160 de grade. Ungeți formele de copt cu ulei, stropiți cu puțină făină.
Împărțiți aluatul finit în părți și distribuiți în forme (nu trebuie să ocupe mai mult de jumătate din volum).
Acoperim cu un prosop si lasam sa se odihneasca 30-40 de minute pentru ca aluatul sa creasca.
Împărțiți restul de 2 ouă în albușuri și gălbenușuri. Bateți pe acesta din urmă cu o furculiță și ungeți fâșiile. Se da la cuptor pentru 40-45 de minute.
Acum pregătim glazura. Bate albusurile spuma, adaugand treptat zaharul pudra. Adăugați suc de lămâie la sfârșit.
Lubrifiați produsele finite cu glazura rezultată și decorați la discreția dvs.
De https://youtu.be/75FiEyGnaEgCum să coaceți o paska clasică într-o mașină de pâine
Paska foarte gustoasă poate fi preparată într-o mașină de pâine fără prea mult efort. Se dovedește foarte gustos. Excelenta retetapentru coacerea în mașina de pâine! Recenziile acestei rețete sunt toate excelente, dar unii recomandă adăugarea a 2 linguri. l. zahăr pentru a face aluatul mai dulce.
Pentru aluat:
- Făină - 290 gr
- Ouă - 4 buc.
- Apă - 50 ml
- zahăr - 2 linguri. l.
- Unt - 6 linguri. l.
- Drojdie - 2 lingurițe.
Pentru aluat (a doua filă):
- zahăr - 2 linguri. l.
- Făină - 145 gr
- Sare -? lingurita
- zahăr vanilat - 1 linguriță.
- Drojdie - 1/2 linguriță.
- Stafide - 70 gr
Pregătirea.
Pentru a prepara aluatul se adauga 50 ml apa, oua, zahar, unt, faina, drojdie pana la capacitatea aparatului de paine.
Pune-l în mașina de pâine. Alegeți modul „bucătar rus”, culoarea crustei este medie.
După semnalul corespunzător, trebuie să adăugați a doua parte a ingredientelor pentru prepararea aluatului.
Se adauga zaharul, zaharul vanilat, faina, drojdia, stafidele. Închideți capacul și așteptați gătirea completă.
În acest moment, puteți pregăti glazura. Adăugați un albuș de ou și puțină sare în recipient. Bateți cu un mixer. Adăugați zahăr și continuați să bateți.
Puteti scoate aluatul finit din cuptor si acoperi cu glazura pregatita.
Deasupra se presara praf de patiserie.
Prin https://youtu.be/CLL2gGoPS8QO rețetă clasică simplă de pashka pentru începători
Dacă este prima dată când te hotărăști să faci paska, atunci această rețetă simplă și rapidă de gătit ți se va potrivi.
Produse necesare:
- Făină - 350 gr
- Ou de pui - 3 buc.
- lapte - 170 gr
- Ulei vegetal - 100 gr
- zahăr - 180-200 gr
- Coaja de portocala - 1 buc.
- Praf de copt - 15 g
- zahăr vanilat - 10 g
- Ciocolata neagra - 50 gr
- Nuci și fructe confiate - 150 gr
Pregătirea.
Intr-un recipient se adauga ouale, zaharul, zaharul vanilat. Bateți cu un mixer până la o masă albă luxuriantă.
Puteți îndepărta coaja de la o portocală cu o răzătoare mare.
Tăiați mărunt ciocolata.
Adăugați jumătate din făină în ouăle bătute în porții, continuând să interfereze. Adăugați laptele și apoi restul de făină, praful de copt și uleiul vegetal, continuând să amestecați cu mixerul.
La final se adauga coaja de portocala, fructele uscate, ciocolata. Totul trebuie amestecat uniform.
Luați o formă de tort pentru coacere. Ungeți-l cu ulei. Împărțiți aluatul pregătit.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți aproximativ 45 de minute.
Prin https://youtu.be/qLOUhjT0w0EPuneți pasta finită pe masă și așteptați până se răcește. Puteți decora la discreția dvs.
Reteta de paste intr-un aragaz lent
Puteți pregăti cu ușurință produse de patiserie delicioase de Paște într-un cuptor lent. Sunt produse delicioase cu stafide, dar umpluturile pot fi oricare: nuci, fructe confiate, ciocolată etc. Rețeta are proporții perfect calculate pentru o tigaie cu un bol mare. Se dovedește a fi un paska blând, aerisit și foarte familiar.
Ingrediente:
- Făină - 700 gr
- lapte - 200 gr
- Ouă - 3 buc.
- Unt - 150 gr
- zahăr - 150 gr
- zahăr vanilat - 8 gr
- Coniac (suc) - 100 gr
- Drojdie uscată - 9 gr
- Stafide - 100 gr
- Sare - 1/3 linguriță.
- Ulei vegetal
Pregătirea pas cu pas.
Turnați coniacul peste stafide. Lasă deoparte.
În loc de țuică, puteți folosi suc de portocale sau apă caldă.
Se toarnă lapte cald (până la 40 de grade) într-un bol adânc, se adaugă drojdie, o lingură de zahăr (din cantitatea totală) și 4 linguri de făină (din cantitatea totală). Se amestecă totul bine.
Acoperiți cu un prosop saufolie alimentară și lăsați timp de o jumătate de oră.
Într-un recipient separat, bateți ouăle, adăugați sare, zahăr, zahăr vanilat, amestecați bine. Se toarnă untul topit și se amestecă din nou.
Adăugați amestecul lichid pregătit în aluatul pregătit și amestecați bine.
Adăugați făina în părți, amestecând bine cu o lingură. Se dovedește un aluat lipicios și gros.
Scoateti vasul multicookerului, ungeti fundul cu ulei vegetal si puteti pune aluatul.
Setați programul „multicooker”, temperatura 35 de grade, timp 80 de minute.
Când trece timpul și aluatul se potrivește bine, trebuie să îl iei la masă după ce îl scuturați cu făină.
Adăugați stafidele, făina, amestecați și amestecați în aluat.
Clătiți vasul și ungeți din nou cu ulei vegetal. Asezati aluatul. Pune vasul în aragazul lent. Selectați funcția „multicooker”, temperatură 35 grade, timp 35 minute.
După setarea funcției „coacere”, 100 de minute. Verificați pregătirea cu un băț. Nu puteți prăji blatul, deoarece va fi sub glazură.
Lăsați paska gata timp de 25 de minute în aragazul lent oprit să se răcească puțin. Se separă de pereți cu o spatulă de silicon și se răstoarnă pe o farfurie.
Prin https://youtu.be/PUiw9J8EOAUPuteți decora cu glazură și stropi de patiserie.
Un videoclip despre cum să faci paste cu drojdie vie
Pashka incredibil de gustoasă poate fi preparată conform unei rețete dovedite folosind drojdie vie. Trebuie doar să urmați instrucțiunile video.
Ingrediente:
- Făină - 600 - 700 gr
- Ouă - 3 - 4 buc.
- zahăr - 200 gr
- Unt - 150 gr
- Drojdie vie - 40 g (sau 20 g uscată)
- Sare - 1/2 linguriță.
- Lapte - 200 ml
- Smântână - 2 linguri. l.
- zahăr vanilat - 1 p.
- Stafide, fructe confiate - 100 gr
- Coaja de lamaie
Vă recomand să vă abonați la grupul de Facebook pentru a nu rata noi selecții ale celor mai bune rețete.