Paska este o patiserie tradițională de Paște, așa că în această sărbătoare se pregătește absolut totul. Este destul de natural că au apărut deja multe variante ale acestui fel de mâncare - există atât opțiuni clasice, cât și non-standard.
În varianta „tradițională”, paska se prepară cu drojdie. Ele ajută aluatul să crească și îl fac mai aerisit. Dar nu tuturor le place aroma și gustul acru, așa că de-a lungul timpului au apărut și alte opțiuni. Despre ele vom vorbi astăzi.
Într-o mică selecție de 4 rețete, vom lua în considerare diferite opțiuni despre cum puteți face paska luxuriantă și gustoasă fără drojdie. Fiecare rețetă este interesantă în felul ei, așa că vă sfătuiesc să o citiți până la capăt.
Dacă nu ai pregătit niciodată pasochka, articolul conține fotografii detaliate special pentru tine, care te vor ajuta să nu te încurci. Și bineînțeles că sunt eu, care pot fi oricând întrebat despre ceva în comentarii. Simțiți-vă liber să faceți acest lucru.
Paska fara drojdie pe chefir dupa o reteta simpla
Această opțiune va atrage bucătarii începători, deoarece este foarte simplă. Dar rezultatul, cu toate acestea, se dovedește a fi foarte uniform. Adună ingredientele necesare mai repede și fugi la bucătărie pentru a verifica!
Ingrediente pentru aluat:
- 750 g de făină;
- 250 g zahăr;
- 600 g chefir;
- Stafide - 150 g;
- 1 lingura sifon;
- Praf de copt - 6 m;
- Mak - 25 de ani
Pentru glazura:
- 40 g chefir;
- zahăr pudră - 150 g;
- 40 g amidon de porumb;
- 1 lingura suc de lămâie
Secvență:
Spălați stafidele și puneți-le la înmuiat în apă timp de 10 minute. După aceea, scurgeți apa și uscați stafidele. Tavăm stafidele în făină – astfel vor fi ulterior distribuite mai uniform peste aluat.
Se amestecă chefirul cu sifon și se pune deoparte- lasa-i sa interactioneze deocamdata.
Între timp, combinați făina, zahărul și praful de copt. Apropo, poți lua zahăr din trestie dacă vrei.
Acum adăugați stafidele.
Și în spatele lui - un mac.
Amestecam, dupa care amestecul rezultat este turnat cu chefir.
Framantam un aluat moale si elastic.
Ungeți formele cu ulei vegetal și puneți înăuntru porții din aluat. Rețineți că formularele nu trebuie umplute complet - aluatul va crește în continuare.
Coaceți paska timp de 40-50 de minute într-un cuptor încălzit la 180 de grade. Verificam daca este copt sau o capodopera culinara cu o frigarui de lemn. Dacă rămâne uscat, îl poți scoate.
Acum facem glazura. Pentru a face acest lucru, pregătiți un amestec de amidon și zahăr pudră.
Și diluați-l cu suc de lămâie și chefir. Se dovedește o astfel de masă. Aici este de culoarea caramelului deoarece pudra a fost făcută din trestie de zahăr.
Se toarnă produsele finite cu glazură, apoi se decorează după gustul tău. Pentru asta, așchii de cocos, stropi de cofetărie, fructe confiate etc în general, alegerea este a ta. Poftă bună!
Ei bine, acum ofer un alt mod leneș de a coace, prind:
Paska fără drojdie pe smântână: o rețetă de Paște
Știați că paska poate fi gătită pe smântână? Deci nu am știut până nu am văzut această opțiune. Mi s-a părut atât de frumos încât am decis să ți-l împărtășesc. Ce parere aveti despre aceasta optiune?
Ingrediente:
- 4 căni de făină;
- 100 g de margarină;
- 2 oua;
- 1 albus de ou;
- 1 lingura sifon;
- 450 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- Zahăr pudră - 150 g în aluat + 100 g în glazură.
Secvență:
Se amestecă ouăle cu zahărul pudră. Cu ajutorul unui tel, transforma-le intr-o masa omogena.
Acum adaugammargarina topita.
Și apoi smântână.
Acum adăugați sifon și amestecați totul. Punem vasul deoparte 10 minute.
Dupa acest timp adaugam faina in aluat si amestecam din nou bine.
Aluatul este gata. Il punem in forme unse cu unt (lasand loc de crescut).
Coaceți albinele timp de 35-40 de minute la 180 de grade.
Rămâne de decorat. Bate albusul racit cu zaharul pudra pana se ingroasa masa.
Se dovedește o glazură atât de densă.
O udăm cu semifabricate și, dacă se dorește, adăugăm stropi colorați. Poftă bună!
Produse de patiserie fara drojdie pe lapte
Pentru ca aluatul să crească, puteți folosi bicarbonat de sodiu în loc de drojdie. După cum probabil ați observat, am făcut deja acest lucru în metodele anterioare. Nu lasă un gust specific și face coacerea mai magnifică. Și acest pasak apetisant de lapte este o confirmare perfectă a cuvintelor mele.
Ingrediente:
- 400 g de făină;
- 120 g zahăr pudră;
- 2 ouă (se separă albușurile de gălbenușuri);
- lapte - 300 ml;
- unt - 60 g;
- Stafide - 50 g;
- sifon - 1 lingurita;
- 4 art. l. suc de lămâie;
- O pungă de zahăr vanilat;
- Glazură de lămâie cumpărată.
Secvență:
Încingem cuptorul la 180 de grade. În timp ce se încălzește, se topește untul și se lasă să se răcească puțin. De asemenea, pregătim din timp matrițe și hârtie de pergament.
Se macină gălbenușurile cu vanilină și pudră, apoi se adaugă în unt. Continuând să amestecați, turnați zeama de lămâie.
Apoi, cerneți parțial făina într-un castron și adăugați sifon. Apoi se toarnă lapte și apoi din nou făină (în porții pentru a nu lua prea mult). Amestecamaluat.
Înmuiați stafidele în apă caldă, apoi uscați-le și rulați-le în făină.
În această formă, se adaugă în aluat și se amestecă bine. Făina va ajuta stafidele să fie distribuite uniform în toată masa.
Intr-un recipient separat, batem albusurile spuma cu un praf de sare si turnam-le rapid in aluat. Amesteca totul din nou. După aceea, umplem formele și coacem paska timp de 50-60 de minute. Când sunt gata, turnați peste ele glazură cumpărată din magazin (vezi pachetul pentru modul de preparare) și decorați după dorință. Poftă bună!
Cum să gătești Paska azimă pe brânză moale
Și, în sfârșit, ultima opțiune este pasta de brânză. Da, brânza poate deveni și baza pentru coacere.
Acest desert se dovedește a fi foarte sățios și fraged, așa că familiei tale îi va plăcea cu siguranță. Încercați și nu veți dori nimic altceva.
Ingrediente:
- 300 g brânză;
- 500 g de făină;
- 100 ml lapte;
- 3 oua;
- ? Cești de zahăr;
- 60 g ulei vegetal;
- 1 lingurita fiecare sifon, suc de lamaie si vanilina;
- 100 g de stafide;
- 0,5 linguriță. sare
Secvență:
Spargeți un ou complet într-un castron, împărțiți două în gălbenușuri și albușuri. Gălbenușurile se trimit și ele într-un bol și vom avea nevoie de albușuri pentru glazură. Adăugați zahăr și sare în ouă, amestecați.
Acum turnați uleiul și transferați brânza aici. Amesteca totul bine din nou pentru a obtine cea mai omogena masa fara cocoloase. Puteți lua un mixer.
Apoi turnați lapte peste tot. Adăugați sifon (stins cu suc de lămâie) și vanilie. Suntem deranjanți.
Ei bine, ultimele etape. Să introducem stafidele...
... si cerneti faina.
Facem un aluat elastic moale. Principalul lucru este să nu luați prea multă făină. dacă simți astaaluatul se umple deja, e suficient.
Punem pergament pe fundul formelor si le ungem cu ulei. Punem portiuni de aluat inauntru. Trebuie completate formularele? sau mai bine jumatate, pentru ca aluatul tot va creste.
Coacem produsele de patiserie 40-50 de minute la 180 de grade.
Le scoatem si turnam glazura peste ele. Il poti face din albusuri si zahar pudra, sau il poti cumpara. Terminat!
După cum puteți vedea, Paștele este ușor de făcut. Prin urmare, vă sfătuiesc să nu vă fie teamă și să faceți pe plac celor dragi cu aceste delicatese de sărbătoare, chiar dacă nu ați mai gătit niciodată. Poftă bună!