Bună tuturor! Vreau sa va spun o reteta de patiserie foarte gustoasa facuta cu drojdie uscata. Acesta este cel mai simplu mod pentru toate gospodinele, inclusiv pentru începători. În articolele scrise mai devreme, existau deja povești despre opțiunile de curele care le-au plăcut multora. Unul dintre ei era din Alexandria. Ne-am gândit, de asemenea, cum să facem un kraffin și o paska regală. Dar astăzi vom lua în considerare o altă rețetă pe care eu și soția mea o facem de ani de zile și iese mereu bine.
În pregătirea pentru Paște, mulți oameni coac în avans un număr mare de paska diferite, vopsesc ouă și fac paska cu brânză. Se mai prepară plăcinte și chifle cu diverse umpluturi. La urma urmei, aceasta este considerată o tradiție încă din cele mai vechi timpuri. Fiecare dintre aceste evenimente este considerat un simbol. Desigur, nu voi scrie despre asta acum, așa cum s-a spus deja în rețetele scrise anterior, dar dacă cineva este interesat, îl puteți citi. Și pe Internet există o mulțime de informații diferite despre simboluri și tradiții pentru Paște.
Desigur, poți să mergi să cumperi orice produse de patiserie din magazin, dar cea făcută în casă este întotdeauna mai gustoasă. Și de acord, este întotdeauna mai plăcut să tratezi rudele și oaspeții cu propriul tău produs decât cu produse scumpe achiziționate, a căror compoziție este necunoscută. Cu toate acestea, nu știm cât de proaspătă este.
Vom framanta aluatul in lapte folosind metoda la abur. Întreaga rețetă este simplă și nu îți va lua mult timp. Iar gustul produsului finit, vă spun, este uimitor.
Important! După ce a cumpărat stafide din magazin, puneți-le în apă clocotită în prealabil, lăsați-le să se umfle. Vedeți singur, 1 oră mi-a fost de ajuns.
Un pascu simplu si delicios de Paste cu drojdie uscata
Majoritatea gospodinelor încearcă să folosească drojdie presată, crezând că este mai bună pentru aluat. Dar pot risipi acest gând prin faptul că toată drojdiala fel, cel mai important este ca sunt proaspete si atunci cu siguranta va iesi aluatul.
Ingrediente:
- Drojdie uscată - 1 pachet mic;
- lapte - 0,5 litri;
- Ouă - 3 buc.;
- zahăr - 5 linguri. L.;
- sare - 1 linguriță;
- zahăr vanilat - 1 pachet;
- Unt - 100 gr.;
- Ulei vegetal - 2 linguri. L.;
- Stafide - 200 gr.;
- Făină - 1 kg
Această cantitate de ingrediente face 5 benzi medii.
Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei, așa că scoateți-le din frigider în avans.
1. Înmuiați stafidele în apă clocotită, lăsați să se umfle puțin.
2. Turnați drojdia uscată, două linguri de făină și o lingură de zahăr într-un castron de mărime medie.
3. Turnați acest amestec cu un pahar de lapte cald și amestecați. Alt lapte, făină și zahăr vor fi folosite pentru frământarea aluatului. Puneți capacele de drojdie într-un loc cald pentru formare. Doar acoperiți bolul cu un capac sau folie alimentară.
4. Luați un alt bol și spargeți ouăle în el, adăugați zahărul rămas și sarea.
Cand facem glazura pentru fasii, vom avea nevoie de doua albusuri. Prin urmare, în această etapă, puteți separa proteinele de gălbenușuri. Lăsați albușurile a două ouă pentru glazură și folosiți gălbenușurile pentru aluat. Dar această procedură se face doar la discreția ta pentru a economisi bani. nu am separat nimic. Deci aluatul iese mai gustos.
5. Amestecați bine amestecul de ou-zahăr și turnați în el laptele cald și aburul care s-a ridicat.
6. Adăugați zahărul vanilat și frământați din nou.
7. Acum adăugați ulei și unt topit la ingredientele generale. Asigurați-vă că este rece, altfel drojdia se poate găti
8. Rămâne să cernem făina.Facem această procedură de mai multe ori, o va satura cu oxigen și produsele finite vor deveni luxuriante.
9. Frământați aluatul, trebuie să fie lichid și să se lipească de mâini. Apoi îl acoperim și îl punem într-un loc cald pentru ridicare.
Rețineți că în camera în care frământați aluatul nu trebuie să existe curenti de aer. Altfel, pur și simplu nu vei reuși. La urma urmei, iubește căldura.
Sfat: pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini la frământare, unge-le cu ulei vegetal.
10. Stafidele s-au umflat, se scurg de apa, se usuca fructele de padure si se adauga in aluatul nostru. De asemenea, puteți folosi orice nuci, fructe confiate.
Umplutura va fi mai bună dacă folosiți stafide de diferite culori, albe, maro sau negre. Ei bine, desigur, nu se va întâmpla nimic dacă culoarea este aceeași, nu va afecta gustul paska.
11. Acum trebuie să pregătiți forme de copt, să le ungeți cu ulei de floarea soarelui. Mai mult, trebuie să faceți acest lucru cu orice formă, chiar și cu una de hârtie. Punem aluatul nostru in ele, cam jumatate din volum. Lăsați plăcintele noastre să stea din nou și să se ridice puțin și trimiteți-le la cuptor.
Paste Paste pe drojdie uscata dupa o reteta clasica
Această rețetă, pe care o pregătim acum, este considerată un clasic în sine și nu contează dacă o prepari cu drojdie uscată sau presată. Cu toate acestea, atunci când se prepară paska în acest fel, se dovedesc a fi cele mai gustoase.
12. Încinge cuptorul la 180° și pune formele noastre în el. Timpul de gătire depinde de dimensiunea formei. Mi-a luat doar 15 minute. Ai grijă ca blatul să se rumenească, apoi trage-l afară.
Sfat: pentru ca vârfurile fâșiilor să nu se ardă, dar să fie bine coapte, acoperiți de la început aluatul cu folie obișnuită.
13. Iata produsele noastre si sunt gata, ramane doar sa adaugam frumusete blaturilorprodusele noastre de patiserie.
O rețetă de glazură cu proteine pentru paska
Pentru o astfel de glazură se folosește o cantitate mică de produse, în plus, nu se va prăbuși niciodată și este considerată cea mai gustoasă. Poate fi folosit nu numai pentru fasii, ci si pentru orice fel de coacere.
Ingrediente:
- Albușuri - 2 buc.;
- zahăr pudră - 2 linguri. L.;
- Acid citric - 2 vârfuri.
14. În general, întotdeauna încerc să fac glazura când produsele de patiserie sunt coapte, așa că durează mult mai puțin. Rezultă că de îndată ce scot aluatul din cuptor, îl învelesc imediat.
15. Separați albusul de gălbenuș într-un bol separat, dacă nu ați făcut acest procedeu la amestecarea aluatului. Dacă aveți un curățător de legume, va fi mult mai convenabil să separați.
Asigura-te ca recipientul in care vei amesteca glazura este uscat, altfel nu vei reusi. Umiditatea în exces împiedică produsele să se bată până la consistența dorită.
16. Adăugați zahăr pudră și acid citric la proteină.
17. Cu ajutorul unui tel, incepem sa batem pana se obtine o glazura alba. Acest proces este lung, așa că aveți răbdare. Dar rezultatul te va surprinde placut. Dacă îl bateți bine, nu se va răspândi deloc. Și va rămâne în poziția în care ați lăsat-o.
18. Acoperiți toate fâșiile cu proteina pregătită.
19. Presărați stropi de cofetărie deasupra glazurii pentru decor.
20. Uită-te la fotografia de mai jos, ce frumoasă a ieșit. Toate produsele au fost coapte bine și nu a mai rămas nici un loc umed în interiorul patiseriei.
Ei bine, despre asta am vrut să vorbesc. Pregătiți-vă pentru vacanța cea mare, prieteni, răsfățați-vă toată familia și prietenii cu un Paște delicios. Poftă bună!
Dacă aveți întrebări în timpul procesului de pregătire, întrebați în comentarii, voi încerca să răspund rapid.Și apropo, chiar a ieșit foarte gustos, trebuie doar să-l gătești și să-l încerci. Copiii mei sunt pur și simplu înnebuniți după el. Sunt gata mai ales să mănânce tot blatul dintr-o dată.