Aluatul de chefir, preparat fără drojdie, nu provoacă procese de fermentație în sistemul digestiv. Pizza din acest aluat, coaptă la cuptor, iese subțire și cu o crustă crocantă.
Aluat gros de chefir
O caracteristică a rețetei prezentate este adăugarea de ulei de muștar.
Uleiul de muștar conferă aluatului plasticitate și o aromă incredibilă
Produse:
- 1 art. chefir;
- 1 ou;
- 375 g de făină;
- 5 g de sifon;
- 5 g sare;
- 1/4 lingurita. piper negru;
- 10 g zahăr;
- 50 ml ulei de muștar.
Reţetă:
- Se amestecă chefir cald (35-38° C), condimente și sifon. Adăugați oul și amestecați.
Chefirul poate fi încălzit într-un cuptor cu microunde
- Cerne făina.
Cernerea făinii va adăuga lejeritate și splendoare aluatului
- Adăugați jumătate din amestecul de ou-chefir în porții mici.
Este necesar să amestecați bine baza pentru aluat, eliminând cocoloașe
- Se toarnă ulei.
Untul trebuie amestecat în baza pentru aluat cu un tel de gătit
- Se toarnă făină.
Făina trebuie amestecată cât mai bine în baza de aluat de chefir
- Frământați aluatul.
Încercați să nu frământați aluatul de chefir prea intens, astfel încât să nu-și piardă textura delicată
- Împărțiți întreaga masă în trei părți și dați-le o formă sferică.
Aluatul preparat trebuie lăsat să crească timp de 30 de minute
- Rulați fiecare într-un tort plat.
Încercați să faceți tortul subțire, să nu depășească 1 cm grosime
- Transferați aluatul într-o tavă pentru pizza.
Puteti folosi un sucitor pentru a transfera prajitura din aluat
- Coaceți tortul timp de 10 minute. Apoi se răcește (3-5 minute) și se întinde umplutura. Apoi coaceți pizza până este gata.
Aluatul de chefir înainte de coacere ajutăpentru ca prajitura devine mai usoara, iar umplutura se coace uniform
Video: aluat minune de la Ulyana
Aluat lichid pe chefir
Metoda expres prezentată va fi apreciată în special de gospodinele care sunt începătoare. Aluatul conform acestei rețete se prepară în cel mult 7 minute.
Cu condiția să fi pregătit umplutura în avans, pizza pe aluat subțire de chefir se poate pregăti în jumătate de oră
Produse:
- 1 art. chefir;
- 2 oua;
- 1,5 linguri. făină;
- 1/2 linguriță. sare;
- 1/2 linguriță. sifon;
- 1 lingura zahăr
Instructiuni:
- Cerneți făina într-un castron.
Pentru cernerea făinii, este convenabil să folosiți o sită fină cu mâner lung
- Adăugați chefir cald, ouă, sifon, zahăr și sare.
Aluatul lichid de chefir se amestecă foarte repede și fără cocoloașe cu un tel de gătit
- Consistența ar trebui să fie ca clătitele.
Aluatul trebuie să curgă liber din lingură, ceea ce indică disponibilitatea acestuia
- Turnați aluatul de chefir într-o tavă pentru pizza. Întindeți umplutura și coaceți vasul la cuptor pentru 10-15 minute.
Cel mai convenabil este să întindeți aluatul într-un strat subțire folosind o lingură
Dacă pregătiți pizza pe aluat lichid de chefir, atunci alegeți o formă cu un strat antiaderent.
Video: pizza „Fără griji” pe aluat lichid de chefir
Fac foarte des produse de patiserie din aluat de chefir. Pizza este deosebit de bună. Principalul avantaj al unor astfel de rețete este viteza de preparare. Frământarea aluatului de chefir durează doar 5-7 minute, întinderea umpluturii pe tort durează încă 3-4 minute. Iar restul muncii este la cuptor. Pregătirea aluatului de drojdie necesită mult mai mult timp și efort.
Aluatul de kefir pentru pizza este extrem de ușor de preparat și nu necesită abilități culinare speciale. În plus, prezentatretetele iti permit sa folosesti rational bugetul familiei, gasind o intrebuintare produselor din lapte fermentat care si-au pierdut prospetimea.