Tuturor le plac clătitele subțiri ajurate, a căror bază este laptele acru de casă sau chefirul cumpărat din magazin. Dacă înveți câteva secrete interesante, poți face clătite cât mai subțiri și elastice.
Cert este că chefirul este un produs din lapte fermentat, saturat cu dioxid de carbon și capabil să provoace fermentație fără drojdie.
Dacă adăugați sifon în masă, procesul se va intensifica de multe ori și vă va oferi o coacere perfectă.
Clătite subțiri și dantelate pe chefir cu găuri - rețeta potrivită pentru clătite ajurate pentru Shrovetide 2020
Clătitele subțiri și dantelate pe chefir cu multe găuri vor deveni un adevărat decor al mesei cu unt. În același timp, o astfel de delicatețe nu poate fi obținută întotdeauna prima dată, chiar dacă sunt respectate toate proporțiile.
Este important să coaceți clătite ajurate din nou și din nou pentru a găsi mijlocul de aur și pentru a vă bucura familia.
Ingrediente:
- chefir - 300 de ruble;
- făină - 140 - 150;
- ou - 1 buc.;
- sifon - 1/4 linguriță;
- ulei vegetal - 2 linguri. L.;
- zahăr - 1 lingură. L.;
- sare - 1 linguriță.
Pentru ca clătitele să fie ajurate și gustoase, trebuie să luați chefir care a fost într-un loc cald de câteva zile. În același timp, termenul de valabilitate al produsului lactat fermentat poate să se apropie de sfârșit, dar nu expiră complet.
Cert este că fermentația într-un astfel de produs crește de mai multe ori. Pentru ca totul să funcționeze, ar trebui să existe exact la fel de multă sifon așa cum este indicat în rețetă. Acest ingredient trebuie stins cu oțet sau esență de oțet.
Schema de gătit:
- Spargeți un ou într-un recipient adânc
- Sărați oul
- Adăugați zahăr în amestec
- Se amestecă masa cu un tel
- Se toarnă chefir într-un recipient cu un ou
- Amestecați binetoate ingredientele
- Adaugam faina si amestecam aluatul
- Adăugați sifon cu o cantitate mică de apă clocotită
- Se amestecă și se lasă deoparte 5-7 minute
- Se toarnă ulei vegetal și se amestecă
- Unge o tigaie fierbinte cu ulei
- Se toarnă și se distribuie uniform peste el aluatul
- Coaceți clătitele timp de 1 minut pe fiecare parte
Pentru ca clătitele să fie gustoase și hrănitoare, aluatul pentru ele trebuie lăsat deoparte ceva timp. În acest caz, toate ingredientele sunt amestecate și interacționează între ele. În același timp, aluatul finit nu trebuie să fie gros, deoarece trebuie turnat în tavă într-un strat subțire.
Clătite pe chefir cu apă clocotită cu găuri (rețetă pas cu pas pentru clătite de dantelă cu apă clocotită)
O rețetă interesantă de clătite pe un amestec de chefir și apă clocotită, care vă permite să obțineți multe găuri pe suprafața lor. Acest aluat este foarte asemănător cu crema, dar pentru clătite, făina se toarnă pur și simplu cu apă clocotită.
Acest lucru se face astfel încât toate ingredientele să se dizolve, iar aluatul să devină omogen, elastic și să nu se rupă niciodată.
Componente:
- chefir - 500 de ruble;
- ou de pui - 2 bucati;
- zahăr granulat - 1 linguriță;
- sare -? h. l.;
- făină - 300 r.;
- apă clocotită - 250 r.;
- sifon - 1 linguriță;
- ulei vegetal - 3-4 linguri. l.
Puteți începe să coaceți clătite când încep să apară bule pe suprafața aluatului. În această rețetă, veți avea nevoie doar de făină proaspătă cernută, deoarece produsul dependent nu va adăuga splendoarea necesară aluatului.
Când turnați sifon cu apă clocotită în aluat, trebuie să amestecați constant masa, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Daca nu adaugati ulei in aluat, acesta se va lipi de tava in timpul coacerii.
Metoda de gătit:
- Turnați chefir în recipient
- Adăugați ouăle de pui
- Sarați masa și adăugați zahăr la ea
- Se amestecă cu un mixer
- Adăugați făina și amestecați-o
- Se toarnă apă clocotită într-un pahar
- Adăugați sifon în apa fierbinte
- Turnați apă clocotită cu sifon în aluat, amestecând constant cu un mixer
- Adăugați ulei în aluat
- Lasă aluatul să stea 30 de minute
- Unge tava cu ulei
- Se toarnă o plină de aluat pe tigaia încălzită
- Întindeți aluatul pe suprafața tavii
- Prăjiți clătitele pe ambele părți până devin aurii
Înainte de a coace clătite cu cremă, trebuie să preîncălziți tigaia și să o ungeți cu ulei vegetal folosind o perie sau un cartof pe furculiță. Poți coace clătite când apare aroma de ulei prăjit și puțin fum.
Ar trebui să întoarceți clătitele pe cealaltă parte când suprafața ei nu mai clocotește și marginile devin aurii. După ce clătitele sunt gata, suprafața lor va trebui unsă cu unt sau ulei vegetal, stropită cu zahăr granulat sau pudră.
O reteta simpla si delicioasa de clatite subtiri pe chefir cu gauri fara oua
În săptămâna gazdei Maslyana, îți poți mulțumi familia cu clătite delicioase cu găuri mici. În același timp, nu este deloc necesar ca acestea să fie rețete complicate, deoarece un pahar de chefir poate fi folosit pentru a coace o delicatesă gustoasă și consistentă.
Dacă o persoană are o alergie înregistrată la ouă, atunci acesta nu este un motiv pentru a refuza să mănânci clătite, deoarece este posibil să se pregătească aluatul fără această componentă insidioasă.
Produse:
- chefir - 1.000 ml;
- făină - 2,5 căni;
- zahăr granulat - 4 lingurițe;
- sare de masă - 1 linguriță;
- sifon - 1/3 linguriță;
- ulei vegetal rafinat - 4 linguri. eu
Rețeta pentru acest fel de mâncare are următoarele componente care pot figăsiți în fiecare frigider. Gustul clătitelor este delicat, datorită prezenței uleiului vegetal în aluat.
Chefirul nu poate fi fiert, deoarece temperatura ridicată duce la moartea bacteriilor lactice. Dacă nu amestecați chefirul la încălzire, se va coagula în fulgi.
Preparare:
- Adăugați sifon în chefir
- Sareți chefirul și turnați zahăr în el
- Se toarnă câteva linguri de ulei
- Adăugați făină în porții
- Amestecați aluatul cu un mixer
- Mai adauga putina faina pentru grosime
- Se amestecă din nou aluatul
- Încinge tigaia și unge-o cu ulei
- Se toarnă o porție de aluat pe tavă înclinat
- Întoarceți clătitele cu o spatulă când marginile sunt rumenite
Pentru a coace clătite într-o tigaie cu fundul gros, opțiunea ideală ar fi folosirea unui recipient din fontă. Pentru ca aluatul să se întărească mai repede, va trebui să fie turnat pe marginea cratiței.
Aluatul lichid trebuie dispersat pe suprafața tigaii cu mișcări de rotație, astfel încât clătitele să fie subțiri.
Clătite cu cremă pe chefir și lapte conform unei rețete simple se dovedesc subțiri cu găuri
Clătitele pot fi preparate nu numai pe chefir, ci și cu adăugarea de lapte cu orice conținut de grăsime. Această opțiune funcționează chiar și pentru gospodinele începătoare.
În același timp, proporțiile de zahăr granulat și sare din aluat pot fi diferite, depind de clătitele dorite: dulci sau sărate. Produsele din lapte acru și sifonul nu numai că oferă clătitelor un aspect apetisant, ci și tandrețe și ajură.
Noi vom avea nevoie:
- chefir (2,5%) – 500 ml;
- lapte - 250 ml;
- făină - 1,5 căni;
- ou - 2 bucăți;
- zahăr - 2 linguri. L.;
- sare -? h. l.;
- ulei vegetal - 4 linguri. l.
Important este căsifonul pentru această rețetă nu se stinge niciodată cu oțet, deoarece în laptele acru este suficient acid. Nu există drojdie în această rețetă, dar poate fi adăugată pentru bogăție. În același timp, puteți adăuga lapte obișnuit în aluat sau îl puteți înlocui cu ghee. În rețetă, trebuie să luați de câteva ori mai puțin lapte decât chefirul.
Etape de pregătire:
- Se încălzește chefirul la foc mic, amestecând
- Turnați chefir într-un recipient
- Se toarnă sare, sifon, zahăr în masă
- Se amestecă bine cu o lingură
- Bateți masa de ouă
- Bate totul cu un tel
- Se adauga faina cernuta
- Încălziți laptele
- Turnați laptele în aluatul de clătite
- Amesteca totul si adauga ulei
- Țineți o jumătate de oră la temperatura camerei
- Ungeți o tigaie fierbinte cu ulei
- Se toarnă aluatul în tavă
- Întoarceți clătitele după 1 minut
Kefirul trebuie încălzit, amestecând continuu pentru a nu arde. Dacă aluatul este lichid, atunci densitatea acestuia este controlată prin adăugarea de făină. Pentru ca laptele să nu se lipească de fund, puteți lubrifia cu o cantitate mică de apă.
Ajurat și clătite delicioase pe chefir (foto-rețetă a bunicii bătrâne)
Clătitele ajurate nu sunt o invenție modernă, pentru că și bunicile noastre le-au copt. Clatitele bunicii sunt considerate dulci si in acelasi timp luxuriante, iar suprafata lor este acoperita cu multe gauri.
Ingrediente:
- chefir - 1.000 ml;
- ou - 3 buc.;
- apă clocotită - 1 pahar;
- sare - 1 linguriță;
- zahăr - 5-6 linguri. L.;
- sifon - 1 linguriță;
- făină - 3,5 căni;
- ulei vegetal - 75 g.
Pentru a face aluatul moale, cel mai bine este să amestecați toate componentele sale cu un tel. Faina trebuie cernuta si adaugata in portii.
Sistempregatire:
- Turnați chefir într-o cană
- Se toarnă ouăle de pui
- Sarați masa și amestecați
- Adăugați zahăr și amestecați-l
- Adăugați făină de clătite de înaltă calitate
- Se toarnă puțină apă fierbinte
- Se toarnă sifon, amestecând constant masa
- Se toarnă ulei în masă
- Unge tigaia cu ulei vegetal
- Se toarnă masa cu ajutorul unui polonic
- Prăjiți aluatul într-o tigaie uscată, întorcându-l după 1 minut
Dacă în procesul de gătire a clătitelor bunicii, aluatul se subțiază sau devine mai gros, atunci acesta poate fi ajustat. Înainte de a turna următorul lot, aluatul se amestecă bine, începând de la fundul recipientului. Chefirul conferă produsului de patiserie finit o acrișoare delicată, așa că este plăcut de mâncat.
Rețetă video: cum să gătești rapid și delicios clătite subțiri pe chefir într-o gaură
Autorul acestui videoclip cu rețetă spune cum să coaceți cel mai bine clătite din dantelă. Dacă până acum bucătarul nu a reușit să coacă clătite din dantelă, atunci secretele spuse în acest videoclip vă vor ajuta cu siguranță să învățați cum să o faceți. Este necesar să luați toate sfaturile menționate în videoclip pe o notă și să le puneți în practică.
Această rețetă video este unică prin faptul că toate ingredientele sunt amestecate folosind un mixer. Acest lucru elimină nevoia de a spăla vase suplimentare și economisește semnificativ timpul gazdei.
Înainte de a posta videoclipul, rețeta a fost testată în mod repetat în bucătăria multor gospodine. Merită atenție pentru că impresionează prin ușurința de pregătire și buget. Vă recomandăm insistent să faceți 2-3 porții de aluat deodată, deoarece clătitele aurii ajurate se mănâncă într-o clipă.
Este necesar să salvați o selecție de rețete pentru săptămâna untului pentru a impresiona gospodăria și oaspeții cu dantelă uimitoare și delicioasă.clătite
Puteți alege opțiuni mai grase sau mai slabe, în care să nu se adauge ouă de pui. Este un răsfăț care nu durează mult pentru a se pregăti, așa că poate fi copt aproape în fiecare zi la micul dejun, prânz sau ceaiul de seară.
Pentru ca clătitele să vă placă, trebuie să cumpărați o tigaie de înaltă calitate cu indicator de temperatură. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci puteți începe să le coaceți când uleiul dă fum. Rețeta de clătite ajurate impresionează prin ușurința sa de pregătire, deoarece aluatul pe chefir poate fi preparat aproape instantaneu.
Coacerea clătitelor cu cremă este ușor, deoarece se răstoarnă și nu se lipesc de tavă. Rezultatul este un produs de patiserie universal in care puteti inveli o umplutura dulce sau sarata.
Este imposibil să găsești o persoană pe lume care să refuze clătitele, așa că adoptă rețete simple și încântă gospodăria cu această delicatesă.