Ușor de preparat și ușoare ca structură, crepurile franțuzești vor deveni salvatoare pentru orice gospodină. Coșurile cu frunze vor înlocui cu ușurință tartaletele obișnuite. Aluatul luxuriant confera preparatului originalitate si un aspect elegant. Pentru umplutură, orice set de produse este potrivit, așa că rețeta pentru Volovanov va fi utilă atât pentru masa festivă, cât și pentru petrecerile zilnice de ceai în familie.
Hering pe o haină de blană
Iubitorii de pește vor aprecia această rețetă simplă, dar foarte eficientă de pește de cositor delicios. Heringul este de obicei servit în salate sau ca adaos la cartofi, dar în coșurile de aer, peștele va suna într-un mod nou.
Ingrediente:
- foietaj (este mai bine să luați azimă) - 280 m;
- hering marinat - 2 fileuri;
- sfeclă medie – 1 buc.;
- usturoi - 1-2 catei;
- ou - 1 buc.;
- maioneză - 10 g;
- pătrunjel.
Preparare:
Aluatul foietaj poate fi luat fie - de casă, fie cumpărat. Nu trebuie să dezghețați prea mult timp, pentru ca masa să nu devină prea moale.
Straturile sunt întinse la o grosime de 5 mm, după care se decupează pătrate sau cercuri, pot fi folosite orice forme de dimensiunea corespunzătoare. Jumătate din spate sunt împinse deoparte, iar lucrul continuă cu al doilea.
Cele mai mici de aceeași dimensiune sunt tăiate în interiorul prăjiturii. Mijlocul este scos și partea viitoare a tablă a rămas.
Laturile se pun pe a doua jumatate a prajiturii.
Pentru ca cosul sa nu se "dezintegreze" in cuptor bucatile de aluat se lipesc intre ele cu albus. Gălbenușul va da aluatului un fard apetisant.
Consiliu. Dacă volovanele sunt planificate pentru micul dejun, este potrivită dezghețarea peste noapte în frigider. Formele sunt coapte rapid - 10-15 minute la 200? cu. Acest timp este suficient pentru a pregăti umplutura.
Sfeclăse fierbe și se freacă pe răzătoarea medie. Se zdrobește usturoiul, se amestecă totul cu maioneză. Heringul este tăiat în fâșii subțiri. Sfecla este așezată într-un castron, acoperit cu pește. Deasupra se pune o crenguță de pătrunjel pentru frumusețe.
Scoici de mare în sos de portocale
Coșurile cu fructe de mare conferă festinului o notă de rafinament, iar portocala acrișoară va adăuga picant.
Ingrediente:
- aluat foietaj - 250 g;
- ou - 1 buc.;
- scoici de mare - 8-10 buc.;
- suc de portocale - 200 ml;
- făină - 3 g;
- ulei de măsline - 10 g;
- sare;
- piper negru;
- susan;
- pătrunjel.
Preparare:
Din aluat se formează rulouri, unse cu proteine și gălbenușuri și stropite cu semințe de susan. Se tine la cuptor aproximativ 10-15 minute la 200? cu.
Scoicile trebuie dezghețate și excesul de umiditate îndepărtat.
Scoicile pregătite se prăjesc rapid în ulei încins.
În suc se toarnă făină, condimente (de preferință naturală), totul se sare, se amestecă și se toarnă în scoici. După ce sosul dă în clocot, fierbeți scoicile încă 4 minute.
În fiecare rulou se pune 1 scoici. Se toarnă sosul deasupra și se decorează cu o crenguță de pătrunjel. Puteți stropi din nou cu susan.
O opțiune neobișnuită pentru vacanță. Farfuria de tablă cu pieptene arată avantajos pe fundalul mâncărurilor obișnuite. Se prepară simplu și la fel de repede cu cât dispare din farfurii.
Medalioane cu julienne de ciuperci
Ingrediente:
- aluat foietaj - un pachet de 250 g;
- ou - 1 buc.;
- carne de pui - 300 g;
- ceapa - 1 buc.;
- orice ciuperci - 200 g;
- brânză - 150 g;
- ulei vegetal - 20 g;
- sare;
- verde;
- ulei de prune - 40 g;
- smântână - 250 g;
- lapte - 250 g;
- făină - 10 p.m.
Preparare:
Aluatul pregătit se întinde și se formează coșuri, unse cu ou. Dacă nu există ouă, apa poate înlocui proteina, dar trebuie să lucrați cu aluatul mai repede.
Pentru umplutură, puiul se pune la fiert în apă cu sare și se desparte în fibre.
Ciupercile se taie felii si se fierb cu ceapa. După evaporarea umidității, este necesar să sărați.
Făina se prăjește într-o tigaie uscată, se adaugă unt. Se prăjește timp de 2 minute cu amestecare constantă.
Amestecul de făină se diluează cu lapte fierbinte și se aduce la fierbere.
La lichidul răcit se adaugă smântână.
Ciupercile sunt amestecate cu pui.
Umplutura se pune in cosuri fierbinti, se toarna cu sos, se presara deasupra branza, apoi se coace din nou aproximativ 15 minute.
AVERTIZARE! Piesele de prelucrat trebuie coapte mai puțin de cele 15 minute obișnuite, deoarece după adăugarea umpluturii, aluatul trebuie introdus din nou în cuptor.
Mâncărurile făcute din ciuperci sunt considerate hrănitoare, dar aluatul aerisit nu va îngreuna deloc gustarea.
Coșuri cu caviar
În forfota de dinaintea sărbătorilor, gospodinele încearcă să reducă cât mai mult timpul petrecut în bucătărie. Această rețetă pentru Volovanov este o adevărată capodopera din mers. O gustare cu caviar arată foarte apetisant.
Ingrediente:
- aluat foietaj - 250 g;
- ou - 1 buc.;
- crema de branza (sau branza de vaci) - 30 g;
- caviar roșu - 20 g;
- verde.
Preparare:
Tortilele sunt tăiate din aluat, se formează semifabricate pentru forme. Daca folosesti forme sub forma de flori sau stele, coacerea va deveni si mai eleganta. Este mai bine să faceți Valovany cu boabe de cafea mici, astfel încât să pară mai interesante.
Blankurile unse cu proteine și gălbenuș se coc și 10-15 minute la 200? cu.
În coșuribrânza este așezată, deasupra se pune un strat de caviar și se decorează cu verdeață. Aluatul trebuie să fie complet răcit sau chiar răcit la frigider. Brânza nu se va topi și, după ce a luat frigul din coșuri, își va menține mai bine forma.
Aperitivele se servesc pe frunze proaspete de salata.
Consiliu. Pentru ca aluatul să nu se înmoaie de la umplutura suculentă, puteți stropi coșurile cu un strat subțire de brânză înainte de coacere. Deci formează o crustă care reține umiditatea. Calitățile gustative ale staniului pot beneficia doar de acest aditiv.
Volovany poate fi servit nu numai ca gustare, ci și ca desert. Pentru umplutură sunt potrivite fructele și fructele de pădure în combinație cu smântână sau smântână. O alternativă la cheesecake va fi Volovan cu fructe de pădure pe un strat de brânză. Desertul franțuzesc va atrage pe toată lumea, deoarece puteți experimenta la nesfârșit umpluturile și chiar forma vasului.
Ai încercat să gătești volovane acasă?
Cum să gătești găluște: videoclip
