Buna tuturor! Foarte curând va veni festivalul uleiului și un astfel de răsfăț pentru această sărbătoare este considerat cel mai delicios obicei. În articolele sale, deja se vorbea mult despre clătite minunate. Se pot face pe apă, chefir, lapte sau cu umplutură. În general, există atât de multe rețete încât, dacă le coaceți toată săptămâna cu unt, tot nu veți încerca toate opțiunile. Dar vreau să încerc fiecare metodă. Prin urmare, un astfel de fel de mâncare este bun nu numai pentru unt, ci chiar și doar pentru micul dejun.
Nu stiu voi, dar in familia noastra se obisnuieste sa facem clatite in fiecare weekend. Dimineața, eu și soția mea începem să facem aluat, pornim cuptorul și, de îndată ce mirosul începe să curgă prin camere, copiii se trezesc și aleargă la masă. Le place foarte mult acest răsfăț. Imaginați-vă doar cu unt, smântână sau dulceață, va fi foarte gustos.
Astăzi vreau să fiu atent la rețete interesante care vă vor plăcea și vouă. Am fost mulțumit de o selecție bună de clătite cu cremă cu apă clocotită. Sper că după ce le-ați încercat pe fiecare, vă veți introduce preferatul în cartea de bucate și o veți face în fiecare zi pentru a vă face plăcere gospodăriei. Să trecem repede la treabă și să începem să coacem cea mai delicioasă delicie din lume.
Clatite in lapte si apa clocotita:
Acum, aș dori să încep cu o rețetă interesantă care a fost folosită în familia noastră de mulți ani. Cu astfel de buburuze poți face ce vrei: înfășurați umplutura sau pur și simplu scufundați-le în gem sau smântână.
Apropo: știți că în trecut, se încerca să facă clătite groase din aluat de drojdie pe zară, era considerat un răsfăț bogat. Acum totul s-a schimbat și cu cât tortul este mai subțire, cu atât este mai bună. Și dacă au ieșit cu găuri, atunci nu au preț deloc.
Vom avea nevoie de:
- Făină - 2 pahare;
- lapte - 500 ml;
- Ou - 3 buc.;
- zahăr - 1 lingură. linguriţă;
- Sare - o jumătate de linguriță;
- Unt - 40 gr.;
- Ulei vegetal - 1 lingura. L.;
- apă clocotită - 250 ml
1. Bate ouale intr-un castron, adauga acolo sare si zahar. Bateți amestecul cu un mixer
2. Apoi, cerneți făina, este necesar să faceți acest lucru.
Amintiți-vă: într-un pahar fațetat, care este de 250 ml, 150 - 160 gr. faina, deci 300-320 g se obtin in doua pahare. Aceasta este cantitatea de care avem nevoie pentru aluat.
3. Turnați amestecul cernut la ingredientele noastre. Și turnând treptat lapte ușor încălzit (doar nu fierbinte), facem un aluat, astfel încât masa să se dovedească omogenă.
4. Acum luăm cea mai abruptă apă clocotită și o frământăm rapid. În consecință, se poate face cu un mixer sau un tel, la discreția dumneavoastră.
Amintiți-vă: principalul lucru este să nu vă temeți că aluatul va fi subțire, deoarece cu cât este mai subțire, cu atât clătitele vor fi mai subțiri și cu atât mai multe găuri în ele.
5. Acoperim produsul nostru amestecat cu o folie si il punem deoparte 30-40 de minute pentru a infuza. Între timp, puteți topi untul.
6. Aluatul a crescut, turnați în el untul și uleiul vegetal, bateți până se desparte totul și nu există cercuri de ulei.
https://youtu.be/ZFIPe2sbgMA
7. Luam o tava cu invelis antiaderent sau o tava speciala pentru clatite, nu vor necesita mult timp pentru a se prepara si puteti coace imediat. O tigaie obișnuită trebuie arsă cu sare și grăsime înainte de a începe coacerea.
8. Apoi, ungeți tigaia cu ulei sau untură și turnați aluatul lichid în fundul oalului. Cu o mișcare circulară a mâinii, înclinând în sus și în jos, lăsați-o să se răspândească pe întreg fundul.
9. Imediat ce aluatul crud dispare, in cerc cu un cutittăiați întreaga clătită (pentru a fi ușor răsturnată). Marginile s-au rumenit, acesta este un semn că trebuie să te întorci pe cealaltă parte. Coacem in acelasi timp ca primul.
Apropo: dacă brusc nu apar găuri, puteți adăuga apă fiartă la temperatura camerei în aluat. Dar nu uita, problema poate fi și în tigaie.
In acest fel pregatim toate clatitele si, daca se doreste, le ungem cu unt.
O rețetă de clătite subțiri pe chefir. Se dovedește subțire cu găuri:
Iată o altă variantă interesantă de clătite cu cremă, conform căreia se dovedesc și foarte fragede și gustoase. Însoriile de succes într-o gaură sunt chiar potrivite pentru umplere. După ce am încercat toate metodele de astăzi, sper să o aleg pe cea mai bună pentru mine. Deși îți vor plăcea pe toate.
Ingrediente:
- făină - 1 lingură;
- sare - 0,5 linguriță;
- sifon - 0,5 linguriță;
- zahăr - 2 linguri. L.;
- chefir - 1 cană;
- apă clocotită - 1 pahar;
- Ulei vegetal - 2 linguri. l.
1. Așa cum facem întotdeauna, cerne făina printr-o sită într-un bol de mixare. Adăugăm sifon și zahăr. Amesteca totul.
2. Bateți ouăle într-un castron separat și adăugați sare. Bateți-le, în timp ce turnați încet apă clocotită și chefir.
https://youtu.be/s3I2XRJoJPM
3. Turnați amestecul de făină și continuați să amestecați până când toate cocoloașele se desfășoară.
4. Apoi, adăugați ulei în aluat și bateți din nou până când uleiul se întinde pe toată consistența.
5. Lăsați amestecul nostru la infuzat timp de 15-20 de minute și începeți să coaceți clătite pe ambele părți într-o tigaie încinsă.
Apoi il servim cu smantana sau cu dulceata, depinde de tine.
După cum puteți vedea, nu există nicio dificultate, iar acum trecem la următoarea metodă.
Rețeta bunicii pentru clătite cu cremă pe apă clocotită:
Vă ofer încă o modalitate simplă de a face clătite cu cremă după rețeta bunicii mele. Toată lumea, chiar și începătorii, va avea astfel de bunătăți. Principalul lucru este să respectați regulile de bază. Laptele trebuie încălzit, dar nu fierbinte. Tigaia este bine încălzită până la ceață. Și cel mai important, lăsați aluatul să stea câteva minute, cel puțin 15.
Vom avea nevoie de:
- făină - 1,5 căni;
- sifon - 0,5 linguriță;
- Ulei vegetal - 1 lingura. L.;
- lapte - 200 ml;
- Ouă - 2 buc.;
- sare - 0,5 linguriță;
- zahăr - 2 linguri. L.;
- apă clocotită - 200 ml
1. Sparge ouale intr-un castron si bate cu telul sau mixerul.
2. Apoi, turnați ouăle crude cu apă clocotită, astfel încât să se aburin, ca să spunem așa. Amestecați cu ea. Trimitem lapte cald acolo și frământăm din nou.
Aburirea în apă clocotită face clătitele mai moi. Ele nu vor fi cauciucate după o astfel de procedură. Aceste sunuri doar se topesc în gură.
3. Adăugați zahăr în amestecul nostru lichid.
Apropo, pentru cei care nu știu, nu numai că dă dulceață clătitelor, ci le face și rumeni, nu arse.
4. Adăugați puțină sare și amestecați din nou.
5. Se toarnă făina și se amestecă bine până se dizolvă toate cocoloașele. Aluatul trebuie să aibă o consistență ca smântâna lichidă. Adică poți adăuga mai mult lapte la discreția ta.
6. Soda este, de asemenea, aburită într-o cantitate mică de apă fierbinte și, de asemenea, trimisă la amestecul nostru finit.
7. La sfârșit, adăugați untul și amestecați până se îmbină cu aluatul și se desparte.
8. Ei bine, asta este. Lăsați să stea puțin și începeți să coaceți clătite.
Se dovedește clătite subțiri foarte gustoase. Doar încercați și vedeți singur. Tratează-ți rudele și prietenii.
Clatite subtiri ajurate pe smantanalapte:
Daca dintr-o data iti iese lapte acru si caagul, nu te grabi sa-l arunci. Va fi la îndemână pentru o rețetă grozavă de clătite foarte gustoase. Care ies prima dată și sunt perfecte pentru prânz sau micul dejun. Vă veți bucura să gătiți în acest fel. Principalul lucru este să ai răbdare și vei avea o mulțime de clătite în ziua cu unt.
Vom avea nevoie de:
- lapte acru - 300 ml;
- apă clocotită - 300 ml;
- Făină - 200 gr.;
- Ulei - 4 linguri. L.;
- Ouă - 2 buc.;
- zahăr - 2 linguri. L.;
- Sare - 0,5 linguri. L.;
- Sifon - 0,5 linguri. L.;
- Vanilină - 0,5 linguriță.
1. Bateți ouăle într-un castron și bateți cu zahărul și vanilia, acestea trebuie să se dizolve bine în amestec.
2. Apoi, turnați laptele acru, doar încălziți-l astfel încât să fie cald și, de asemenea, amestecați până se omogenizează.
3. Adăugați sare și sifon în făină, puteți folosi praf de copt în locul acestuia din urmă. Cernem tot amestecul uscat printr-o sita si il adaugam in aluat.
4. Se amestecă într-o masă omogenă. Ar trebui să fie gros. Aici vom avea nevoie de apă clocotită. Apropo, este mai bine să-l fierbeți în avans. Apoi turnăm rapid și, de asemenea, facem rapid aluatul. Se dovedește un aluat lichid.
Să nu uităm că cu cât este mai rar, cu atât sunt mai subțiri și mai multe găuri.
5. În ultima etapă, turnați ulei, amestecați și începeți să coaceți.
6. Luați o tigaie, de preferat două, încălziți-le, ungeți-le cu ulei și începeți să coaceți. Aproximativ 20 de secunde pe fiecare parte.
7. Ungeți clătitele finite cu unt, împachetați-le și serviți-le la masă.
Cum să gătești clătite subțiri pentru Ryazanka?
Ce se poate spune despre această opțiune? Și faptul că o astfel de delicatețe nu se întâmplă des. Indiferent cât de mult ai mânca, totul nu este suficient. În generalhai sa gatim impreuna si totul va deveni clar pentru tine.
Vom avea nevoie de:
- Ryazanka - 500 ml;
- Ouă - 3 buc.;
- Făină - 2 pahare;
- sifon - 1 lingurita;
- sare - 1 linguriță;
- zahăr - 4 linguri. L.;
- Ulei vegetal - 4 linguri. L.;
- Apa clocotita - 1 pahar.
1. Sparge ouale intr-un castron, adauga zahar si sare.
Punem zahar in functie de ce clatite iti plac sau nu dulce.
2. De îndată ce amestecul de ou-zahăr este bătut, turnați ryazhenka și frământați din nou.
3. Cernem faina si avem deja un aluat. Cu ajutorul unui tel sau al unui mixer, scapam de cocoloase.
4. Luăm apă clocotită, dizolvăm sifon în ea și o turnăm treptat în consistența noastră, dar amestecând rapid. Se lasa la infuzat 15 minute.
5. Ultimul pas este să adăugați unt în aluat. În consecință, o facem astfel încât să se dizolve în ea.
6. Se încălzește o tigaie, se unge o dată cu o bucată de untură și se coace clătite pe ambele părți.
https://youtu.be/T3KsTbafljw
Ungeți cu ulei și serviți. Poftă bună!
Rețetă video de clătite cu cremă pe chefir
Vă sugerez să vizionați un videoclip care a fost găsit pe Internet. Autorul pregătește clătite uimitoare, poroase și ajurate, cu găuri. Ies foarte drăguți. Deci, ce să spui despre asta, vezi singur și va deveni clar și de înțeles.
Ei bine, asta e tot pentru azi. Sper că v-au plăcut toate opțiunile care au fost pregătite și că veți fi bucuroși să coaceți o astfel de delicatesă pentru orice zi a festivalului uleiului. Și doar un desert cu ceai la micul dejun, orice ai nevoie. Lasă un comentariu sau scrie-ne. Și îmi iau rămas bun de la tine, ne vedem curând!