Anterior, nu mai întâlnisem metode de coacere - cu apă clocotită. Acesta este ceva nou, non-trivial și extrem. Mulți se tem să creeze aluatul în apă fierbinte, pentru că există teama că rețeta se va coagul și va trebui aruncată, le este teamă că va ieși fără gust. Mulți oameni sunt confuzi de apa fierbinte ca element principal. Vă asigur cu încredere că nu trebuie să vă fie frică de el. Creațiile de clătite în apă fierbinte sunt excelente, sunt create rapid și fără pretenții.

Mai jos voi enumera aproximativ patru metode, sunt sigur că te vei îndrăgosti de cel puțin 1 metodă. Să mergem!

Clatite cu gauri pe chefir cu apa clocotita, subtiri si foarte gustoase

Aici se va adăuga chefir, puteți lua în schimb aluat.

Vom pregăti ingredientele necesare (pentru 20 bucăți):

  • chefir - 550 ml
  • făină - 2 căni (320 g)
  • apă clocotită - 220 ml
  • ouă - 3 buc (mari) sau 4 mici
  • zahăr - 3 linguri. linguri
  • ulei de floarea soarelui - 4 linguri. linguri + 1 lingura. o lingura pentru unge tava
  • unt - 60 g (pentru ungerea produselor finite)
  • sifon - 1 lingurita (incompleta)
  • sare - 0,5 linguriță

chefir

Să trecem la gătit:

  • Luam trei oua mari si le batem cu sare si zahar. Este necesar ca aditivii în vrac să fie dizolvați. Iar dacă sunteți iubitor de clătite dulci, este mai bine să adăugați zahăr. Personal, nu-mi plac clătitele dulci, așa că cantitatea de zahăr din aceste capodopere este minimă Amestecăm toată masa uscată. Îmi place să folosesc un blender pentru asta, pentru că este rapid, eficient, în ceea ce privește aglomerarea și nu obosesc prea mult. Dacă locuiești fără mixer, folosește o furculiță sau un tel!
  • Dacă chefirul este rece, încălziți-l în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă.
  • O turnam in compozitia cu oua.
  • Mai întâi cerneți făina înainte de a adăuga, această manipulare va adăuga porozitate și frăgezime clătitelor. Așadar, pentru a calma lenea, cerne rapid o strecurătoare.
  • Se toarnă în compoziție făina deja aerisită. Amestecați continuu, astfel încât să nu se formeze cocoloașe, iar dacă se întâmplă, continuați să amestecați până când se dizolvă. Ei bine, sau la sfârșitul zilei, luați un mixer electric.
  • Încălzim apa. Se toarnă într-o cană. Aruncați sifon în apă fierbinte. Amestecam astfel incat sa se dizolve. Și turnăm această apă în masă. Continuați să amestecați, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Îndepărtăm elementele pentru a infuza și a capta timp de cel mult o jumătate de oră. Masa ar trebui să se transforme într-o substanță flexibilă. Nu uitați să turnați ulei în această substanță. Dacă nu există separări de ulei în test. Hai să coacem clătite.

    • Ca să te grăbești sau să nu vrei să stai mult timp la aragaz prăjind clătite, ia două tigăi, asta îți va ușura procesul și te vei putea descurca cu prăjirea în scurt timp.

  • Încinge două tigăi, unge-le cu o perie și ulei.
  • Colectăm masa într-o lingură de turnare și o turnăm în fundul tigaii într-un strat subțire.
  • Coacem tot amestecul in acest fel pana se nuante de bronz.

    • Pentru ca marginile să nu fie uscate, ungeți fiecare clătită fierbinte cu unt. Creațiile vor fi incredibile.

    Clătite ajurate și delicate cu cremă

    Din nou, un mod non-trivial și extrem de a frământa aluatul. Această tehnică este interesantă prin faptul că turnăm apă clocotită în consistența ouălor fără chefir. Și da, ouăle nu vor fi fierte, ci spumate, asta va da un aluat aerisit, moale.

    Vom pregăti elementele necesare:

    • făină - 1 cană
    • chefir - 1 cană
    • apă clocotită - 1 pahar
    • ou - 2 buc
    • zahăr - 1-2 linguri. linguri
    • sare - 0,5 linguriță
    • sifon - 0,5 linguriță
    • floarea soareluiulei - 2 linguri. linguri
    • vanilie sachao

    Facem unele lucruri în avans. Scoateți chefirul din frigider. Temperatura rece a chefirului nu va putea da aluatului tandrețe, moliciune și splendoare, creațiile tale vor deveni tari și estompate. Prin urmare, puteți preveni acest lucru cu ajutorul chefirului cald.

    clocotită

    Este necesar să se cerne făina, să o filtreze, deoarece datorită acestei manipulări, făina este „hrănită” cu oxigen și dă lejeritate și frăgezime produselor de copt. Prin urmare, nu evitați acest punct important.

    Puneți fierbătorul în avans, fierbeți apa.

    Vom face toate acțiunile într-o stare agilă.

    Să trecem la gătit:

  • Combinați făina cu vanilia, zahărul, sifonul. Amestecă-l. Desigur, este mai bine să folosiți un mixer electric pentru amestecare, astfel încât să nu lase cocoloașe în aluat și să devină mai poros. Doar un moment: nu setați viteza prea mare. De asemenea, puteți înlocui mixerul electric cu un tel.
  • Luam un castron mare - spargem ouale in el si adaugam sare. Bătaie
  • Pregătiți apă clocotită. Se toarnă în amestecul de ouă într-un jet subțire. Ar trebui să apară o spumă.
  • Continuați să amestecați substanța cu un mixer electric la putere mică, turnați chefirul puțin câte puțin.
  • Următorul ingredient este făina. Pune-l la somn treptat, amestecând de asemenea întreaga masă, astfel încât să nu fie cocoloașe.
  • Lasam aluatul sa se odihneasca aproximativ 25-30 de minute.
  • După o jumătate de oră, se toarnă ulei și se amestecă compoziția. Dacă vedeți bule la suprafață, atunci creațiile de clătite vor fi frumoase.

    • Ca să te grăbești sau să nu vrei să stai mult timp la aragaz prăjind clătite, ia două tigăi, asta îți va ușura procesul și te vei putea descurca cu prăjirea în scurt timp.

  • Încinge două tigăi cu fundul mic, unge-le cu o perie și ulei.
  • Nu uita că noiprăjiți clătite subțiri, deci nu puneți prea mult aluat în oală și nici prea puțin, altfel clătitele se vor rupe și nu avem nevoie de asta.
  • Să prăjim totul până la o nuanță de bronz.

    • Puteti unge marginile clatitelor pentru a nu se usuca.

    O rețetă foarte gustoasă de clătite pas cu pas pentru 1 litru de chefir

    Această opțiune este neobișnuită și nu va fi similară cu metodele anterioare. Vă sfătuiesc să aruncați o privire mai atentă la el.

    Puteți prăji creații groase și foarte subțiri pe chefir. Principala caracteristică aici este făina. Trebuie să îl puteți adăuga în raportul potrivit. Va fi ușor, vă asigur. Să învățăm totul acum!

    Pregătiți ingredientele necesare:

    • chefir - 1 litru
    • apă clocotită - 2 pahare
    • făină - 550 - 600 gr
    • ou - 4 buc
    • zahăr - 3-4 linguri. linguri
    • sare - 1 lingura. lingura (fara tobogan)
    • sifon - 1 lingurita (fara amar)
    • ulei de floarea soarelui - 5 linguri. o lingură

    Să trecem la gătit:

  • Luăm o cratiță, turnăm un litru de chefir în ea. Vedeți singur conținutul de grăsime al kefirului. Nu este important aici. Pentru a fi la dietă, sau la o dietă sănătoasă, luați chefir cu un procent scăzut de grăsime. Manipulările vor fi efectuate într-o cratiță, deoarece intenționăm să încălzim masa aluatului.
  • Rupeți ouăle, sarea și zahărul în amestecul de chefir. Deranjam compoziția. Îmi place să folosesc un blender pentru asta, pentru că este rapid, eficient, în ceea ce privește aglomerarea și nu obosesc prea mult. Dacă locuiești fără mixer, folosește o furculiță sau un tel!
  • Punem tigaia pe foc lent. Continuă să amesteci. Ai grijă să nu se ardă și să nu se lipească de fund. Încălziți masa la nu mai mult de 50 de grade.

    • Este necesar să se cerne făina, să se filtreze, deoarece datorită acestei manipulări, făina„se umple” cu oxigen și conferă lejeritate și delicatețe produselor de copt. Prin urmare, nu evitați acest punct important.

  • Începeți să turnați făina în porții mici, amestecând constant în mod inteligent.

    • Moment: dacă sunteți iubitor de creații de clătite groase și dense, adăugați mai multă făină, dacă vă plac clătitele subțiri, delicate, atunci nu adăugați multă făină.

  • Se amestecă întreaga compoziție până la o masă uniformă. Și aluatul nu trebuie să aibă cocoloașe. Dacă tot rămân, se bat cu telul. Amestecul a ieșit gros. Vom adauga apa.
  • Fierbe apa. Se toarnă într-un bol. Presărăm sifon. Se amestecă până se dizolvă.
  • Se toarnă apa fierbinte în amestecul de făină. Se amestecă ușor până când amestecul este distribuit uniform. Pentru ca bulgări să fie prezenți, măcinați-le.
  • Lăsați aluatul în pace timp de cincisprezece minute. Apoi adaugam ulei de floarea soarelui sau smantana topita, dupa preferinta. Dacă vedeți bule în amestec, ați făcut totul bine.
  • Să trecem la prăjit.

    • Dacă te grăbești sau nu vrei să stai mult timp la aragaz prăjind clătite, ia două tigăi, asta îți va ușura procesul și vei putea prăji în scurt timp.

  • Încinge două tigăi cu fundul mic, unge-le cu o perie și ulei.
  • Turnam aluatul. Cum va fi preparat pe ambele părți. încercăm, vom vedea. Dacă sunteți mulțumit de grosimea aluatului, atunci nu puteți face nicio manipulare străină. Când clătita este subțire, mai adăugați făină. Dacă sunt prea groase, turnați apă clocotită. Masa necesară este gata!

    • Pentru prăjirea ulterioară, nu este necesar să ungem tigaia cu ulei. Clatitele nu se vor lipi pentru ca sunt deja suficient ulei in ele.

    Apropo, dacă nu ați încercat prăjitura cu clătite, vă recomand. Pentru asta este suficient să plecise mai arunca faina in aluat ca sa fie groase. Tortul tau din astfel de creatii va iesi superb. Incearca-l!

    Dați clătite pe chefir și apă clocotită fără ouă

    Metoda descrisă este relevantă pentru cei care iubesc produsele de clătite, dar oamenii sunt zguduiți. Într-o anumită perioadă a anului, cei care postesc nu pot mânca lapte, ouă, carne sau alte alimente de origine animală. Și dacă nu țineți post, dar nu există toate ingredientele necesare în frigider, atunci luați această rețetă, clătitele nu vor fi mai puțin gustoase.

    Această opțiune de gătit este cea mai simplă dintre toate celelalte metode, așa că va fi întotdeauna utilă în caiet.

    Pregătiți ingredientele necesare:

    • chefir - 500 ml
    • apă clocotită - 250 ml
    • făină - 2 căni
    • zahăr - 2 linguri. linguri
    • sare - 0,5 linguriță
    • sifon - 0,5 linguriță
    • ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri

    Să trecem la gătit:

  • Luăm chefir. Se toarnă într-un bol și se adaugă sare și zahăr. Amesteca
  • Cerneți făina printr-o sită și adăugați la consistență.
  • Este necesar ca compoziția să iasă groasă și fără cheaguri. Pentru a le macina, este mai bine să luați un mixer electric, acesta le va manipula mai rapid și mai eficient.
  • În masa de apă clocotită. Aruncați sifon în el în avans și amestecați. Sau puteți încerca un alt mod: luați sifon într-o lingură, țineți-l peste masa de aluat și turnați mai întâi apă clocotită în lingură, deoarece sifonul dispare de acolo, doar turnați restul de apă în masa de aluat. Amestecam inteligent cu mixerul pana se omogenizeaza, fara cocoloase.
  • Se toarnă apa clocotită rămasă, se amestecă. Și lăsăm amestecul aproape gata să stea și să crească timp de cincisprezece minute.
  • Pe măsură ce aluatul se odihnește, se toarnă untul, floarea soarelui sau untul, doar se topește în prealabil. Când vezi bule, înseamnă că elementele constitutive au început să interacționeze între ele.
  • Începem să prăjim clătite. Mai întâi, decideți în ce tigaie veți prăji clătitele. Desigur, este mai bine să luați antiaderență, astfel încât clătitele cu siguranță nu se vor lipi de fund. Și recomand, dacă se poate, două tigăi pentru a economisi timp și efort.
  • Tigăile s-au încălzit, s-a turnat ulei și s-au încălzit și ele. Si incepem sa turnam aluatul cu un strat subtire.
  • Când vedeți că marginile clătitelor s-au rumenit și s-au uscat, întoarceți clătitele. Continuam sa prajim pana se termina aluatul.

    • Este mai bine să stivuiți clătitele una peste alta, într-o stivă. Deci se vor răci mai încet. Și de asemenea, vă recomand să ungeți fiecare clătită fierbinte din tigaie cu o bucată solidă de unt, o puteți topi și în cuptorul cu microunde și o ungeți deja cu o perie de silicon. Prin urmare, marginile tale nu vor fi uscate, iar creațiile vor deveni parcă lâncezive, fragede.

    Unii le este frică de clătite pe chefir pentru că ies prea groase. DA, ies asa, dar daca vrei sa obtii unele subtiri, atunci doar dilueaza consistenta cu apa fierbinte.

    Drept urmare, înțelegeți că clătitele făcute cu apă clocotită nu sunt atât de extreme și grele. Rețineți că am învățat mai multe opțiuni și aceste metode sunt de tot felul, cu diverse ingrediente, tehnici de gătit, iar ceea ce le unește este apa la fiert. Da, au un gust diferit, dar toate sunt uimitor de delicioase.

    Pe lângă aceste tehnici, există multe altele pe Internet. Sunt sigură că vei reuși să găsești una iubită și cea mai practică!

    Clătitele cu cremă, ca și prăjiturile cu cremă, sunt pe placul unui număr mare de oameni, deoarece aluatul în sine este neobișnuit de aerat, poros, pare că se topește în gură.

    Prin urmare, vă doresc să găsiți rețeta preferată de clătite poroase. Și asigurați-vă că împărtășiți aceste opțiuni de rețetă cu prietenii dvs.