Aceasta este probabil una dintre metodele tradiționale și binecunoscute, populare de a face clătite. Deseori înainte, bunicile noastre preparau delicatese de clătite pe lapte acru.
Se întâmplă adesea, mai ales acum, la cumpărarea laptelui, a doua zi sau câteva zile mai târziu este deja acru. Unde sunt copiii? Da, coacerea clătitelor este cea mai bună opțiune.
Să începem!
Cum să gătești clătite simple subțiri pe lapte acru
Pregătiți ingredientele necesare:
- lapte acru - 0,4 litri
- făină - 200 gr
- ou - 2 buc
- unt - 1 lingura. linguriţă
- ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă
- zahăr - 1 lingură. linguriţă
- sare - 0,5 linguriță
- sifon - 1/4 linguriță
- oțet - 0,5 linguriță
Dacă nu aveți lapte acru acasă, înlocuiți-l cu lapte acru.
Să trecem la gătit:
- Batem ouale (doar calde, nu direct de la frigider) cu zahar.Se amesteca bine, cat mai convenabil si ce este disponibil - tel, mixer electric, furculita. Principalul lucru este să obțineți o masă uniformă cu bule.
Ești un iubitor de clătite dulci? Apoi este mai bine să adăugați câteva linguri de zahăr în plus. Personal, nu-mi plac clătitele dulci, așa că cantitatea de zahăr din aceste capodopere este minimă. Se amestecă toată masa uscată. Și este mai bine, desigur, să nu exagerați cu zahăr, altfel clătitele se vor arde, iar acest lucru le va adăuga amărăciune. În acest caz, este mai bine când serviți creații, serviți-le cu ceva dulce și problema va fi rezolvată.
- Mai întâi scoatem laptele acru din frigider, avem nevoie de el cald. Se toarnă în amestecul de zahăr-ou. Amestecă totul la viteză mică, dacă interferezi cu un mixer electric.
- Mai întâi se cerne făina înainte de a adăuga, această manipulare conferă clătitelor porozitate și frăgezime.
Se toarnă făina treptat, nunu te mai pune în cale, ca să nu fii nevoit să suferi mai târziu cu bulgări mari. Și, desigur, un mixer electric se ocupă de bulgări mai bine decât o furculiță sau un tel. Este important să măcinați cocoloașele, altfel clătitele se vor strica.
- Aruncați bicarbonat de sodiu (sau praf de copt 1 linguriță). După - veți vedea formarea unei bule de masă. Amestecați aluatul.
- Ca principiu, toarna uleiul dupa ce ai facut aluatul si ai batut ouale, altfel aluatul nu va fi usor si moale. Și pentru ca produsele să fie mai catifelate, este mai bine să turnați unt topit. Se amestecă bine, până când diluțiile din ulei dispar.
- Să mergem la copt.
- Pregătim o tigaie. Dacă nu vrei să stai mult la aragaz și să prăjești, sau doar te grăbești, mai bine iei două tigăi, dacă se poate. Astfel vei face față coacerii mult mai repede. Ungeți tigăile cu ulei. Dacă folosiți vase cu un strat antiaderent, nu este necesar să le ungeți cu ulei în viitor, deoarece clătitele nu se vor lipi. Dacă ai o tigaie din fontă, trebuie să o încălziți bine, iar dacă prăjiți sau gătiți și alte feluri de mâncare pe ea, atunci trebuie să o pregătiți, doar prăjiți ouă omletă, de exemplu, și puteți începe să prăjiți clătite.
- Se prăjește pe ambele părți până la o nuanță de bronz deschis. Asigurați-vă că clătitele nu sunt prea subțiri, altfel se vor rupe.
- Recomand ungerea marginilor clătitelor cu unt.
Cele mai bune creații sunt gata de testare! Se pune pe masă cu orice delicatese - smântână, lapte condensat, dulceață etc.
Cum să gătești clătite cu cremă cu lapte acru și apă clocotită
În această versiune, creațiile de clătite se vor dovedi a fi cele mai subțiri și creme, adică. aici vom folosi apa calda. Metoda este destul de simplă și rapidă. Este important ca înamestecul a inclus doar produse calde, cele reci direct din frigider nu vor funcționa. Dacă vă grăbiți, încălziți mâncarea într-o baie de aburi.
Pregătiți ingredientele necesare:
- lapte acru - 300 ml
- apă - 300 ml
- făină de grâu - 200 gr
- ou - 2 buc
- ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri
- unt - 1 lingura. linguriţă
- zahăr - 1 lingură. linguriţă
- sare - 0,5 linguriță
- sifon - 05 lingurițe
Să trecem la gătit:
- Bate ouăle și zahărul. Se amestecă totul bine și se pisează zahărul, trebuie să se dizolve complet.
- Se toarnă în masa lichidă de lapte acru. E si cald. Amestecați bine, cât de convenabil și după cum aveți - un tel, un mixer electric, o furculiță. Principalul lucru este să obțineți o masă uniformă cu bule.
- Mai întâi cerneți făina, bicarbonatul de sodiu și sarea înainte de a adăuga.Această manipulare conferă clătitelor porozitate și frăgezime. Va fi mai corect dacă turnați făina în funcție de consistența pe care o veți obține, pentru că cu toții folosim diferite tipuri de făină. Turnam faina treptat, nu incetam sa interferam, pentru a nu suferi mai tarziu cu cocoloase mari. Și, desigur, un mixer electric se ocupă de bulgări mai bine decât o furculiță sau un tel. Ca urmare, masa noastră va fi groasă, dar o vom repara mai târziu.
- Fierbe cu pricepere apa si se toarna in aluat intr-un jet subtire, amestecand continuu. Este necesar un amestec lichid, amestecat uniform. Dacă aluatul rămâne încă gros, turnați mai multă apă clocotită. Avem nevoie ca clătitele să fie subțiri în viitor.
- Ca principiu, toarna uleiul dupa ce ai facut aluatul si ai batut ouale, altfel aluatul nu va fi usor si moale. Și pentru ca produsele să fie mai catifelate, este mai bine să turnați unt topit. Se amestecă bine, până când diluțiile din ulei dispar.
- Dacă vă grăbiți sau nu doriți să stați mult la aragaz în timp ce prăjiți clătite, luați două tigăi, acest lucru vă va ușura procesul și veți putea prăji în scurt timp.
- Încinge două tigăi cu fundul mic, unge-le cu o perie și ulei.
Nu uitați că prăjim clătite subțiri, așa că nu puneți prea mult aluat în oală și prea puțin, altfel clătitele se vor rupe și nu avem nevoie de asta.
Prăjirea, desigur, va lua o perioadă diferită de timp pentru toată lumea, deoarece multe depind de tigăile pe care prăjiți. Dacă tigăile cu fund gros sunt din fontă, atunci va dura mai mult timp, adică. dureaza mult sa se incalzeasca., pe antiaderent, subtire totul este mult mai rapid.
Tigăile în sine joacă un rol semnificativ, dacă aveți o tigaie separată pentru clătite în casa dvs., nu trebuie să o ungeți, de exemplu, în mod constant în timpul prăjirii, iar dacă prăjiți totul în ea la rând, este mai bine să o ungeți. unge-l constant, altfel produsele se vor lipi. Contează și pe ce foc prăjiți. Aici este mai bine să alegeți o flacără medie, clătitele vor avea timp să se coacă.
Să prăjim totul până la o nuanță de bronz.
Recomand ungerea marginilor clătitelor cu unt.
Cele mai bune creații sunt gata de testare! Se pune pe masă cu orice delicatese - smântână, lapte condensat, dulceață etc.
Cum să gătești clătite luxuriante pe lapte acru (rețetă pas cu pas)
Această variantă de clătite va fi relevantă pentru o prăjitură de clătite, deoarece este folosită la coacerea produselor groase. În timpul procesului, este de preferat să te concentrezi pe propria ta consistență, pe care ai obținut-o, decât să urmezi exact compoziția pe care ti-am prescris-o. De ce asa? La urma urmei, fiecare persoană folosește făină de un alt grad, producător, conțin un procent diferit de gluten, unii nu gătesc delocfăină de grâu și se coace cu orez, ovăz, porumb și alte făinuri.
Pregătiți ingredientele necesare:
- lapte acru - 1 litru
- făină - 2,5 - 3 căni
- ouă - 3-4 buc
- zahăr - 1 lingură. linguriţă
- sare - 0,5 linguriță
- sifon - 0,5 linguriță
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri
- ulei pentru uns tava
Scoateți din timp pachetul cu lapte și ouă din frigider.
Să trecem la gătit:
Produsele gata preparate pot fi modelate într-o prăjitură sau consumate ca atare, adăugând dulceață, lapte condensat sau dopaj.
Creații magnifice sunt gata de testare!
Cum să faci clătite cu drojdie cu găuri în lapte acru
Laptele acru din frigider va fi relevant pentru această opțiune de coacere. Nu o aruncați, ci mai degrabă aruncați-o în amestecul de clătite.
Pregătiți ingredientele necesare:
- lapte acru - 500 ml
- smântână - 50 gr
- făină - 250 gr
- ou - 1 buc
- drojdie uscată - 1 linguriță
- zahăr - 2 linguri. linguri
- sare - 0,5 linguriță
Să trecem la gătit:
Drept urmare, clătitele vor fi de grosime medie, dar dacă sunteți adeptul celor foarte subțiri, se fixează ușor, adăugați apă caldă în aluat și amestecați bine. Iar dacă vrei ca clătitele să fie mai groase, aruncă câteva pumni de făină.
În acest proces, le puteți unge cu ulei, se vor dovedi ca înăbușite, foarte moi, fragede.
Cum să gătești clătite pe lapte acru și apă clocotită fără ouă
Pregătiți ingredientele necesare:
- lapte acru - 500 ml
- apă - 1 pahar
- făină - 9-10 linguri. o lingură
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri
- zahăr - 1 lingură. linguriţă
- sare - 0,5 linguriță
- sifon - 0,5 linguriță
Să trecem la gătit:
- Încălzim laptele acru într-o baie de aburi. Nu avem nevoie de lapte fierbinte. Doar puțin cald, fără caș la suprafață. Aruncăm sifon aici și amestecăm până când vedem bule la suprafață, ceea ce înseamnă interacțiunea produselor.
- Asigurați-vă că mai întâi cernați făina într-un castron separat sau treceți-o imediat printr-o sită. Această manipulare va adăuga porozitate și tandrețe clătitelor (datorită îmbogățirii cu oxigen). Prin urmare, pentru a calma lenea, cerne rapid o strecurătoare. Se sare faina si se adauga zaharul. Amestecă-l. Și se adaugă la amestecul acru.
- Se fierbe apa si se toarna incet in consistenta. Facem acest lucru încet pentru a evita apariția unor cocoloașe mari în aluat. Dacă apar - bulgări - măcinați-le. Îmi place să folosesc un blender pentru asta, pentru că este rapid, eficient, în ceea ce privește aglomerarea și nu obosesc prea mult. Dacă locuiești fără mixer, folosește o furculiță sau un tel!
Al nostrusarcina este de a obține un amestec lichid.
- Se toarnă ulei. Alege-l pe cel al cărui efect îți place mai mult. Untul va fi mai fraged și mai moale. Inainte de a adauga, il topesc in baie de apa sau in cuptorul cu microunde cand ma grabesc si asta fac. Se amestecă până când uleiul se dizolvă complet în consistență.
- Să începem să coacem. Încinge tigaia. Ca să te grăbești sau să nu vrei să stai mult timp la aragaz prăjind clătite, ia două tigăi, asta îți va ușura procesul și te vei putea descurca cu prăjirea în scurt timp. Unge-le cu ulei.
- Se toarnă masa lichidă. La final, este necesar să coaceți o clătită subțire. Când turnați amestecul în tigaie, ajutați-l răsucind tava în diferite direcții, astfel încât clătita să se întindă uniform.. Nu trebuie să vă faceți griji că se va rupe, deoarece aluatul în sine este puternic.
- Se prăjește până la o nuanță de bronz. În plus, nu este necesar să ungeți tava.
- Coacem tot amestecul in acest fel pana se nuante de bronz.
Pentru răsturnare, este mai bine să folosiți o spatulă cu o bază largă, astfel încât clătitele cu siguranță nu se vor rupe sau se vor deteriora și, de asemenea, va ușura procesul de răsturnare.
Pentru ca clătitele să nu se usuce, ungeți marginile cu unt, o bucată solidă, sau topiți-o.
Dacă sunteți un iubitor de dulciuri, iar clătitele nu au ieșit așa, faceți-le o umplutură dulce sau serviți-le cu gem, dulceață. Dacă nu vă plac umpluturile dulci, atunci pregătiți unele copioase, creațiile vor fi relevante pentru micul dejun, prânz sau cină.
Ei bine, iată, preparatele de clătite așteaptă un test!
Rețetă video pentru a face clătite de ciocolată - cum să gătești cu lapte acru
Una dintre cele mai populare clătite sau prăjituri, pentru că sunt coapte atât în dimensiuni mari, ca clătitele, cât și mici, precum pâine. Clatitele sunt luxuriantecreații americane. În țara noastră, aceștia sunt deosebit de populari printre fitonyashka, oameni care duc un stil de viață sănătos. Astfel de clătite sunt ușor de pregătit pentru micul dejun. De multe ori se coace nu pe făină de grâu, ci pe ovăz, orez, porumb etc. Se prepară și cu diverse bucăți de ciocolată, dulceață sau, așa cum este și astăzi, cu ciocolată.
Vă atașez o rețetă video, unde puteți vedea clar ce și cum.
Apetisant, nu? Și rapid și fără imaginație. Îmi place în clătite.
Rețineți că atunci când gătiți, este întotdeauna de dorit să ne concentram pe consistența și compoziția sa - acest lucru se aplică atunci când adăugăm lapte acru, chefir sau iaurt la copt. Prin urmare, adaptează-te la elementele tale de gătit și nu ezita să le înlocuiești.
Clatitele vor iesi bine pe fiecare ingredient, aici sunt detalii importante, precum produse calde, faina cernuta, o tigaie bine incalzita, ulei.
Clătite grozave pentru tine!