Bună tuturor! Continuând subiectul de copt și dulciuri, astăzi vă voi oferi rețeta mea preferată, nu-mi amintesc când am primit-o, dar cu siguranță îmi amintesc că combinația dintre apă clocotită și produse lactate face clătitele speciale.
În fiecare an, le coac în lapte pur gras, dar nu sunt atât de gustoase, dar când sunt preparate, se dovedesc a fi deosebite. Și nu este clar de unde, dar apar găuri, deși nu există bicarbonat de sodiu sau praf de copt în aluat.
Ies subțiri, nu le recomand pentru umplutură, le gătesc după rețeta bunicii în astfel de scopuri, dar le mănânc cu miere, smântână și dulceață pe măsură. Puteți adăuga frișcă și servi cu fructe de pădure. Sunt atât de delicioase încât pur și simplu se topesc în gură și nu este o exagerare.
Pentru ca și dumneavoastră să aveți aceleași rezultate, v-am pregătit un articol cu fotografii pe care le-am făcut cu aparatul de fotografiat și am scris un articol pas cu pas și detaliat, astfel încât totul să se dovedească a fi de cea mai bună calitate pentru toată lumea.
Clătite cu cremă subțiri în lapte cu apă clocotită
Totul este extrem de simplu, nu este ceva pe care un bucătar începător îl poate descurca, ci un adolescent. Laptele poate fi de casă, de fermă, sau cumpărat dintr-un magazin, trebuie să fie proaspăt, la temperatura camerei. Mai târziu în proces și pe parcurs, voi spune toate subtilitățile gătitului.
Produse pentru aluat:
- 1 pahar de lapte (am lapte de fermă)
- 1 cană de apă clocotită
- 2 oua (categoria C)
- 1,5 căni de făină
- 1 lingura de zahar
- 1/3 lingurita de sare
- 3 linguri de ulei vegetal
(pahare 250 grame, zahar vanilat dupa preferinta)
Pasul 1.Batem două ouă într-un castron, eu am luat mari, iar dacă ouăle sunt mici, atunci iau trei bucăți. Adauga sare.
Pasul 2.Adăugați o lingură de zahăr. Cantitatea de zahăr depinde de preferințele dvs. Dacăvei mânca cu miere, dulceață și alte dulciuri, cred că mult zahăr este inutil. Cu o lingura nu sunt dulci, excelente, as zice. Dacă vă place dulce, puneți mai mult.
Pasul 3.Bat totul cu un tel obișnuit și turnăm laptele la temperatura camerei.
Pasul 4.Am cernut anterior faina, o adaugam in componenta lichida. Fără bicarbonat sau praf de copt, repet, nu este nevoie să adaug. Dacă o cântăriți, atunci se folosesc 200-220 de grame de făină pentru această cantitate.
Bat cu telul foarte intens, important pentru noi este ca aluatul sa nu fie cocoloase. Puteți folosi un mixer sau un tel electric.
Pasul 5.Acum pun ibricul, dupa ce da in clocot, toarna apa intr-un pahar, da in clocot. Si il turnam in aluat, in acelasi timp, il turnam cu o mana si il amestecam cu cealalta mana. Am turnat un firicel, nu este nevoie să turnăm totul dintr-o singură mișcare.
Pasul 6.Torn ulei vegetal și îl las pe masă 15-20 de minute, după cum spunea bunica, „ingredientele trebuie să devină prieteni”. Am lasat-o la temperatura camerei.
Pasul 7.Amestecați aluatul și îl puteți prăji. Deci, nu este gros, ci lichid, ca cel din fotografie. Trucul este că nu este multă făină, iar acestea ies subțiri.
Se poate întâmpla să adăugați puțină făină, apoi să începeți să adăugați o lingură, dar nu mult, și să amestecați. Dacă este multă făină, puteți adăuga oricând apă clocotită. Dar acest lucru nu se întâmplă cu acest test, am scris totul așa cum este și nu am adăugat nimic și nici nu am adăugat nimic.
Pasul 8.Depozitul pentru clătite reci este o tigaie bine încălzită, de preferință antiaderentă. De prima data nu am reusit sa il fac sa se incalzeasca, dar acum este deja 3 al naibii de perfect si curge. Este deja bine încălzit.
Pentru primul produs, l-am uns o dată și nu mai este nevoie. Este suficient în compozițieulei vegetal.
Vezi cum ies. Colectez podeaua oalei și o distribui pe toată suprafața rotind tigaia, nu este necesar să strâng mult aluat. Dacă luați o jumătate de polonic, atunci clătitele pe lapte și apă clocotită vor fi subțiri, toate într-o gaură. Diametrul tigaii mele este de 19 cm, tocmai m-am dus și am măsurat-o.
Pasul 9.Cand marginile s-au rumenit, le trec cu o spatula, imping spatula sub fund, si o intorc. Sunt ușor de îndepărtat, nu se lipesc. Reglați singur gradul de rumenire.
Așa că am prăjit prea mult tot aluatul, am primit 19 bucăți. din această cantitate, s-ar putea să ai mai mult sau mai puțin, în funcție de diametru. Nu sunt multe, nu durează mult să se prăjească.
Clatite ajurate delicioase in lapte cu apa clocotita
Nu vreau să laud, dar îmi plac foarte mult, dar doar le-am mâncat pe toate deodată, o plăcere într-o formă caldă. Sunt potrivite cu smântână, îmi place să le stropesc cu pudră, puteți pune deasupra o masă de brânză moale sau o linguriță de înghețată. Nici măcar nu ai nevoie de ceai, se mănâncă instant.
Și am vrut să le arăt în lumină, dar nu avem soare, așa că toate fotografiile s-au dovedit a fi bune, dar voi adăuga câteva. El este cel mai bun dintre toate.
La coacere le puteti unge cu ulei, eu nu le ung ca sa nu se unsoare. Dacă doriți, ungeți cu unt topit.
Acesta este genul de pahar pe care l-am luat, nu sunt atât de multe, așa că puteți găti 2 porții. Sau faceți unul, pentru un test. Dacă vă place, faceți cel puțin 3 porții.
Acum vreau să vă arăt cum arată mai aproape clătitele pe lapte cu apă clocotită. Sunt fragede și catifelate, chiar se topesc în gură și sunt dantelate, în ciuda faptului că această rețetă are la bază lapte. Aspect neted și catifelat, pur și simplu neobișnuit. Dar ceea ce vă recomand aici merită încercat măcar o dată.
Le pliez și le stropesc cu pudră, sau altfelo lingura de inghetata, dar nu am avut-o. De obicei, vara o iau mereu și o dau la congelator, acum e rece, o bem cu ceai fierbinte.
Puteți turna căldură, stropiți cu ciocolată, turnați dulceață sau smântână. În orice caz, indiferent ce turnați sau stropiți, tot va fi foarte gustos!
Nu aș putea fi mai fericit cu această rețetă. Dacă ți-a plăcut, atunci urmează instrucțiunile, mai ales că există fotografii pas cu pas și o descriere detaliată a procesului în sine. Nu vor fi dificultăți.
Pe timpul Shrovetide, coac mult, dar apoi, vă jur, fără dulciuri până la Paște în sine. Bunica mea pregătea mereu multe produse de patiserie, le dădea vecinilor de pe stradă. Clatite pentru Shrovetide, pasochka si placinte de Paste. Încearcă, gătește, poftă bună!