Supa de mazăre este considerată una dintre opțiunile primului fel. Este cunoscut din cele mai vechi timpuri. Se distinge întotdeauna prin nutriție și disponibilitate. Există un număr foarte mare de soiuri și rețete de gătit și fiecare dintre ele este interesantă în felul său. Acest fel de mâncare poate fi slab sau carnos, iar fiecare dintre ele este foarte gustos.
Îmi amintesc clar cum bunica și mama au gătit „mazăre” pe un aragaz rusesc. S-a dovedit a fi atât de delicios, languid, încât cuvintele nu pot transmite toate impresiile. Cred că nici acum în fiecare casă nu uită de ea, deoarece este iubită nu doar de copii, ci și de adulți.
Vă ofer mai multe variante pentru a pregăti cel mai delicios prim fel. Dacă nu ați încercat încă această supă, vă sfătuiesc să lăsați deoparte toată munca și să vă grăbiți la bucătărie.
Meniul
- Supă de mazăre cu chiftele
- Supă cu pui și orez
- Supă cu ciuperci și cartofi
- Video - o rețetă de supă dietetică de mazăre
- Supa cu bacon afumat
- Supă de mazăre cu coastă afumată
- Video — Cea mai delicioasă supă de mazăre
Supă de mazăre cu chiftele
Supa de mazăre cu chiftele, preparată după această rețetă, provoacă nu numai admirație, ci și plăcere. Trebuie doar să-l încerci, deoarece vrei imediat să ceri suplimente.
Ingrediente:
- Chifteluțe - 300 de grame (pentru prepararea lor, 250-270 de grame de carne tocată și 1 ceapă)
- Mazăre - 100 g
- Mărar - 1 buchet
- Un amestec de ardei proaspăt măcinați
- Boia macinata - dupa gust
- Mazăre ienibahar - după gust
- Frunza de dafin - 1-2 buc
- Sare, piper negru - după gust
Preparare:
Deoarece supa se dovedește a fi foarte sățioasă, nu este delocasigurați-vă că adăugați cartofi la el.
1. Se spală mazărea, se toarnă apă rece de băut. Se lasa 2-3 ore. În acest timp, crupele ar trebui să crească vizibil în volum, să fie saturate cu lichid.
2. Apoi transferați-l într-un recipient pentru gătit, umpleți-l cu apă curată. Adăugați o frunză de dafin, puțin boabe de piper. Se pune la fiert pe aragaz.
3. În timp ce mazărea se gătește, trebuie să pregătiți chiftelele. Pentru a face acest lucru, adăugați în carnea tocată ceapa tocată, sare și piper negru măcinat. Se amestecă totul, se formează chifteluțe dense cu diametrul de 2,5-3 cm.
4. Cand au trecut 40-50 de minute de la inceputul fierberii crupelor, pune chiftelele in tigaie.
5. După aceea, gătiți conținutul aproximativ 50-55 de minute. Se adauga apoi sare si piper dupa gust.
6. La sfârșit, mărunțiți mărarul și adăugați la masa totală.
7. Gatiti inca 5-10 minute si vasul este gata de mancat!
Este foarte gustos cand este folosit impreuna cu crutoane de usturoi si smantana.
Vă doresc bună dispoziție, pentru că aceasta este cheia principală a gătitului de succes!
Supă cu pui și orez
Ciorba aromata, sanatoasa si delicata cu mazare si orez va multumi cu siguranta pe toata lumea. Se completează perfect cu condimente și bulion de pui. Și gătitul în sine provoacă numai plăcere și creează multe emoții pozitive.
Ingrediente:
- Mazăre galbenă uscată - 120 g
- Orez - 60 g
- File de pui - 2 buc
- Cartofi - 3 buc
- Turmeric - 1 linguriță
- chimen uscat - 0,5 linguriță
- coriandru uscat - 0,5 linguriță
- Ghimbir uscat - 1 linguriță
- Frunza de dafin - 2 buc
- Usturoi - 2 catei
- Ceapă-praz - 1 tulpină
- Ulei vegetal pentru prajit
- Ardei iute - 1 buc
- lapte de cocos - 200 ml
- Ceapa verde -2-3 tulpini
- Coriandru - 2-3 crenguțe
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Ceapa - 2 buc
- Apa - 1,3 l
Preparare:
1. Culege mazarea si spala-le de mai multe ori. Apoi turnați apă rece curată. Se lasă să se umfle opt ore. Faceți același lucru cu orezul.
2. Spălați prazul și tocați mărunt doar partea lui albă. Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în cuburi mici. Se separă usturoiul de coajă, se trece printr-o presă sau se rade fin, se taie. Tăiați ardeiul iute pe lungime în două părți egale, îndepărtați semințele și tocați.
3. Scoateți coaja cartofilor. Spălați și tăiați legumele în cuburi. Se toarnă apă rece.
Este necesar să turnați lichid rece sau rece peste cartofi, astfel încât legumele să nu se înnegrească în momentul în care sunt adăugate în tigaie.
4. Turnați ulei în tigaie, încălziți-l. Pune prazul, ceapa, usturoiul și ardeiul iute într-un recipient. Adăugați niște ghimbir. Prăjiți legumele până se înmoaie timp de 5-7 minute, amestecând constant.
5. Se adauga apoi chimen, turmeric, coriandru, dafin. Se adauga sare si piper dupa gust. Gatiti inca 1 minut.
6. După un minut, turnați crupele pregătite pentru gătit. Se toarnă cu apă, se aduce la fierbere. Gatiti dupa fierbere aproximativ 1 ora si 15 minute.
7. Scurgeți apa din recipientul cu orez și puneți-o într-o cratiță.
8. Pune cartofii tăiați cubulețe medii în supă.
9. Clătiți bine fileul de pui, curățați-l de pelicule și vene. Tăiați în bucăți de dimensiuni medii.
10. Adăugați carnea de pui la masa totală.
11. Turnați lapte de cocos. Se adauga sare si piper dupa gust. Gatiti supa timp de 20-25 de minute.
12. Coriandru șise spală ceapa verde, se toacă totul. Ornați supa terminată cu verdeață. Abia după aceea se poate servi.
O zi buna si pofta buna!
Supă cu ciuperci și cartofi
Supele de ciuperci sunt foarte populare. Prin urmare, de data aceasta vom găti cu tine nu doar supă de mazăre, ci cu adaos de ciuperci aromate. Se dovedește a fi nu numai sățios, dar în același timp ușor și practic fără grăsimi. Gătiți-l și încercați-l, rog pe cei dragi cu un prim fel delicios.
Ingrediente:
- mazăre uscată - 200-250 g
- ciuperci (champignons) - 200 g
- cartofi (medii) - 3 buc
- ceapa - 1 buc
- morcov - 1 buc
- sare, condimente pentru supă - după gust
- Sofran de Imereti (optional) - un praf
- ulei vegetal - 3 linguri. l
- frunză de dafin - 1-2 buc
- usturoi - 1 catel
- apă - 3 litri
- verdeata, un amestec de ardei proaspat macinati la servire
Preparare:
1. Mazarea, de preferat tocata, spalata bine, apoi se pune intr-o cratita, se acopera cu apa rece timp de 3-4 ore (se poate peste noapte).
Mazărea tocată vă permite să reduceți semnificativ timpul necesar pentru prepararea lor.
2. După expirarea timpului, puneți crupele umflate la foc lent. Gatiti aproximativ 50-60 de minute, dupa fierbere, indepartati spuma. După timpul de mai sus, va deveni moale și va începe să fiarbă puțin.
3. Scoateți coaja cartofilor. Apoi spălați-l și tăiați-l în cuburi mici.
4. Cand apa clocoteste pune cartofii tocati in oala. Adăugați sare, fierbeți la foc mic până când cartofii sunt gata, adică aproximativ 15-20 de minute.
La gătit, o cantitate mare de lichid se evaporă întotdeauna, așa că trebuie completat periodic.
5. Între timp, în timp ce cartofii se gătesc,face o friptură. Spălați ciupercile, curățați dacă este necesar, frecați pe răzătoarea grosieră sau tăiați cubulețe, paie.
6. Curățați, spălați și tăiați ceapa și morcovul după bunul plac. Puteți tăia morcovii în bucăți mici, ceapa în cuburi. Puneți legumele într-o tigaie, prăjiți până devin aurii într-o cantitate mică de ulei vegetal.
7. Adăugați ciupercile în tigaie, amestecați totul, prăjiți 3-4 minute.
8. Cand cartofii sunt fierti, devin moi, puneti toata friptura pregatita. Se aduce la fierbere, se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
9. Se pune apoi o frunză de dafin, usturoiul tocat, se adaugă condimente și șofran. Se amestecă, se fierbe conținutul tigaii la foc mic pentru încă 5-6 minute, apoi se ia de pe foc.
Supa este gata de mâncat! Este timpul să turnați pe farfurii un fel de mâncare foarte gustos, bogat și neobișnuit. Deasupra se decoreaza fiecare portie cu verdeata tocata, se presara putin cu un amestec de ardei proaspat macinati.
Poftă bună! Sa aveti o prima masa copioasa!
Video - o rețetă de supă dietetică de mazăre
Supa cu bacon afumat
Rețeta prezentată vă va ajuta să pregătiți corect și delicios supa de mazăre cu adaos de carne de vită și slănină ușor afumată. Cu siguranta iti va placea, mai ales daca iti place gustul de fum.
Ingrediente:
- Carne de vită - 500 g
- Morcov - 1 buc
- Ceapa - 1 buc
- Cartofi medii - 3-4 buc
- Bacon ușor afumat - 150 - 170 g
- Mazăre - 400 g
- Unt - 50 g
- Ulei de măsline - 50 g
- Apă de băut - 3,5 - 4 litri
- Bicarbonat de sodiu - un praf
- Frunza de dafin - 2 buc
- Condimente - după gust
Preparare:
1. Înmuiați în prealabil mazărea în apă receapă timp de câteva ore. Apoi adăugați mai multă apă și lăsați să fiarbă.
2. Tăiați carnea de vită în bucăți de mărime medie. Se toarnă carnea de vită pregătită cu apă într-o cratiță și se pune la fiert.
3. Adăugați un praf de bicarbonat de sodiu la mazăre. Când fierbeți mazărea, este necesar să îndepărtați spuma, astfel încât supa să fie ușoară și translucidă în viitor.
Adăugarea de sifon va ajuta la înmuierea mazării în timpul gătirii și la îmbunătățirea ușor a procesului de digestie.
4. Când gătiți carne de vită, trebuie să îndepărtați și spuma formată, astfel încât bulionul pentru supă să fie ușor. Pentru a adăuga o aromă suplimentară, adăugați o frunză de dafin în bulionul de vită.
5. Tocați mărunt slănină ușor afumată și prăjiți într-o tigaie. Este necesar să topești cât mai mult grăsimea, dar în același timp să nu prăjești prea mult slănina. Bucăți de slănină prăjite până la o culoare aurie - întindeți chipsurile pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.
6. Curățați ceapa și morcovul, spălați, tăiați fâșii subțiri. Prăjiți apoi legumele pregătite până devin aurii într-o tigaie cu adaos de unt și ulei de măsline.
7. Strecurați bulionul de vită printr-o sită, apoi adăugați-l la mazăre. Pune bucățile de carne de vită pregătite în aceeași tigaie. Se aduce la fierbere.
8. Intre timp, curatati cartofii de coaja, spalati-i si taiati-i fasii. Coborâți cu grijă cartofii pregătiți în apă clocotită.
9. Adăugați imediat morcovi și ceapa prăjiți. Când supa fierbe, îndepărtați spuma din ea. Adăugați sare, piper, condimente după gust în tigaie. Se fierbe la foc mic până când cartofii sunt gata.
La sfârșitul gătitului, adăugați slănină prăjită în supă - chipsuri, acestea vor adăuga o aromă specială supei de mazăre gătită. Asta e tot! Puteți turna supa într-o farfurie, puteți decora cu verdeață și servi. Placutapetit! Gătește cu plăcere!
Supă de mazăre cu coastă afumată
Această opțiune pentru gătit supa vă va ajuta să pregătiți un fel de mâncare incredibil de gustos pentru prânz sau cină. Oaspeții tăi și gospodăria vor fi încântați!
Ingrediente:
- Morcov - 2 buc
- Ceapa - 1 buc
- Cartofi medii - 5 buc
- Mazăre - 300 g
- Coaste afumată - 500 g
- Sare, piper - după gust
- Frunza de dafin - 2-3 buc
- Verdeață pentru decorare
Preparare:
1. Înmuiați în prealabil mazărea peste noapte în apă rece. Spălați bine mazărea umflată.
2. Turnați apă peste cerealele pregătite.
Apa trebuie turnată peste mazăre, astfel încât suprafața apei să fie la aproximativ cinci centimetri deasupra suprafeței mazărei.
3. În timp ce mazărea se gătește, pregătiți celelalte ingrediente. Scoateți coaja cartofului, spălați-l, tăiați-l în cuburi.
4. Curățați ceapa și tăiați-o fâșii scurte. Turnați puțin ulei vegetal în tigaie, prăjiți puțin fâșiile de ceapă tocată în ea.
5. Curățați, tăiați sau rade morcovul. Adăugați morcovii pregătiți la ceapa din tigaie. Se amestecă totul, se prăjește încă 5-7 minute până se înmoaie.
6. Împărțiți coastele afumate în părți mici. Tocați mărunt carnea. Adăugați carnea și coasta pregătită în tigaia cu legumele. Mai prăjiți câteva minute până când carnea devine moale și ușor aurie, grăsimea se va topi puțin.
7. Amestecați periodic mazărea, verificați dacă este pregătită. Îndepărtați spuma astfel încât supa să fie ușoară și transparentă.
8. Când mazărea este moale, adăugați cartofi tăiați cubulețe.
9. Adăugați sare, dafin, mazăre neagră.
10. Pune friptura preparată cu coaste,a amesteca Fierbeți la foc mic până când cartofii sunt complet copți.
11. În timp ce vasul este gătit, puteți pregăti biscuiți. Este mult mai gustos cu ele, mai ales dacă sunt crocante. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați pâinea în cuburi și să o coaceți puțin la cuptor până devine aurie, la o temperatură de 200 de grade.
12. Pentru ca portiile de supa sa arate frumos, puteti toca verdeata in avans pentru decor.
Așa că primul nostru fel de mâncare pentru prânz este gata. Dacă doriți, îl puteți decora cu pesmet și verdeață. Așa că va fi și mai frumos și mai apetisant. Este timpul să-i tratezi pe cei dragi.
Și îți doresc din nou bună dispoziție și o zi bună!
Video — Cea mai delicioasă supă de mazăre
Fiecare dintre rețete are propriile subtilități de a face supa de mazăre, dacă le vei ține cont, cu siguranță vei fi mulțumit de rezultat. Datorită explicațiilor pas cu pas, acum orice gospodină va putea pregăti această delicatesă pentru cină. Delectează-te pe tine și pe cei dragi cu un preparat delicios și aromat.
Gătește cu dragoste!