Crapul este un pește pe care nu îl poți aduce doar dintr-un supermarket sau din piață, dar și să-l prinzi cu propriile mâini într-un iaz sau râu. Este de la sine înțeles că peștele câștigat cu greu (trei ore de așteptare pentru un plutitor, tocat instantaneu, tragerea încet a carcasei la mal cu o plasă) ar trebui să fie cât mai gustos.
Coacerea în smântână este exact cazul! Crapul va fi fraged și rumen, doar se va topi în gură. Un astfel de pește poate fi pregătit nu numai pentru cină, ci și pe masa festivă.
Apropo! Ambele rețete folosesc crapul oglindă, care este cel mai ușor pește de curățat deoarece aproape că nu are solzi. Dacă crapul tău este obișnuit (acoperit complet cu „posta”), înainte de curățare, ar trebui să înfășori carcasa cu un prosop umed timp de 5 minute.Astfel, solzii se vor desprinde mai ușor. Acest pește nu își va bate coada și nu va încerca să „sare” departe de tine pe masă - spre deosebire de caras, crapul „adoarme” deja în drum spre casă. De aceea este convenabil să curățați... Dar nici nu ar trebui să amânați curățarea aruncând carcasa într-un lighean cu apă - astfel de pești se pot strica rapid.
Ambele rețete sunt concepute pentru o carcasă cu o greutate de la 1,5 la 2 kg.
Crap oglindă la cuptor - o rețetă în smântână cu lămâie
Ingrediente:
- 3 linguri pline de smantana groasa
- 2 vârfuri mari de sare
- câteva buchete mari de condimente „Pentru pește”
- o treime dintr-o lămâie proaspătă (alegeți un fruct care nu este moale, cu coaja strânsă)
- o lingură mică de ulei vegetal
Preparare:
Curățăm crapul de solzi, după care îl eviscerăm. Mulți coc peștele cu capul (eliminând branhiile, care pot fi înfundate cu nămol). Dar există puține beneficii din acest lucru - este mai bine să tăiați capul și gâtul" și să le înghețați, mai târziu va ajunge la urechi
Frecam carcasa cu sare si condimente (puteti adauga si o bucata de lamaie).După aceea, facem incizii adânci pe spatele peștelui (pe ambele părți), punem o jumătate de cană sau un sfert de lămâie în fiecare bucată
Se unge cu ulei fundul formei, se așează crapul, se unge cu smântână generos
Coacem pestele in cuptor la o temperatura de 180 de grade pentru aproximativ 45 de minute
Serviți cald
O reteta foarte simpla, o puteti prepara foarte repede, iese foarte apetisant.
Crap umplut cu legume, copt la cuptor cu ceapa
Ingrediente:
- 3 becuri mari
- câțiva căței mari de usturoi
- 1 morcov mare
- o lingurita de ierburi italienesti (sau patrunjel proaspat tocat)
- 6 linguri de smantana (de preferinta groasa)
- câteva linguri de suc de lămâie
- câteva legături de sare
Preparare:
Tăiați două cepe rondele și puneți-le pe fundul unei forme rezistente la căldură (poate fi uns ușor cu ulei vegetal sau grăsime înainte de aceasta)
Tăiați becul rămas în inele sferturi. Se rade grosier morcovul. Stoarce usturoiul. Se amestecă totul cu jumătate de smântână, se adaugă puțină sare
Spatele și coada crapului sunt adânc disecate transversal. Frecam carcasa cu sare atat in exterior cat si in interior. Punem pestele intr-o forma, pe o perna de ceapa
Punem umplutura inauntru. Puteți ciupi burta crapului cu scobitori, deși acest lucru nu este necesar
Deasupra peștelui se unge cu smântână groasă
Acoperiți forma cu folie, puneți la cuptorul încălzit la 180-190 de grade pentru 50 de minute.
Scoateți folia. Coacem peștele încă 15 minute (dacă există un mod de convecție, îl puteți porni - crusta va fi mai roșie)
Servim umplutura impreuna cu carcasa. Este foarte fraged și suculent (ca perna cu ceapă)
In ambele cazuri (mai ales la a doua reteta) intr-o forma cu crapse va prepara si un sos lichid. Puteți să-l turnați peste o garnitură (piure de cartofi, orez sau hrișcă), sau faceți-o simplu: așezați-vă în fața unei forme cu o bucată de pâine albă și înmuiați totul până la o picătură.
Reteta video pentru coacerea crapului la cuptor cu smantana si cartofi
Recomand să încercați să gătiți după această rețetă și să comparați. O să-ți placă toate rețetele, nu am nicio îndoială.
Poftă bună! Vino din nou pe site-ul meu, te voi incanta cu retete noi!