Luxant, parfumat, suculent - doar pentru sărbători și cuptor! La noi acasă bunica și mama făceau acest fel de pâine, și numai de sărbătoare. În „viața obișnuită” - clătite subțiri de dantelă pe lapte. Despre ele am vorbit deja. Intre timp dati drojdie!!
Cu toții ne străduim spre ideal, ceea ce înseamnă că alegerea noastră este o rețetă pe plită. Desigur, nu există o regulă de aur, iar internetul este plin de rețete și sfaturi. Ți-am pregătit o selecție dintre cele mai bune, verificată de mii de comentatori și de mine.
S-ar părea, de ce există drojdie în clătite subțiri? Nu vrem găluște groase, nu? Dar sunt necesare, aluatul poate fi turnat cât mai subțire, dar consistența în sine, textura lor este diferită! Sunt moi, cauciucate, care nu se usucă și sunt incredibil de dantelate! Îmi plac lucrurile cu găuri, iar această rețetă are tot atâtea găuri în clătite câte stele sunt pe cer! Întotdeauna se antrenează! Da, această rețetă necesită puțin mai mult timp decât pentru produsele obișnuite. Dar vă asigur că nu vă veți linge doar degetele, ci și farfuriile. Ah da, il servesc pe masa cu miere si toppingul meu preferat! Apropo, cu ce vă place cel mai mult acest desert? Scrie in comentarii, ma va interesa!
Clatite cu drojdie si lapte
Clătitele luxuriante și delicioase cu drojdie sunt pregătite simplu, rapid și ușor. Fiecare gospodină se poate ocupa de gătit.
Ingrediente:
- lapte - 1 l
- Ouă - 3 buc.
- Făină - 600 g
- zahăr - 3 linguri. l.
- Sare - 1 linguriță.
- Drojdie uscată - 10 g (sau 30 g presată)
- Unt - 200 g
Pregătire în etape.
1. Dizolvați drojdia în lapte într-un castron adânc (drojdia presată poate fi zdrobită ușor și rapid cu mâinile).
2. Adăugați o lingură de zahăr și turnați laptele la temperatura camerei.
3. Este bine să amestecați pentru a obține o masă omogenă. Drojdia și zahărul ar trebuise dizolvă complet.
4. Framantam aluatul intr-un recipient separat. Se bat ouăle, se adaugă zahărul, sarea, se amestecă bine cu un tel. Adăugați lapte, încălzindu-l la 36-40 de grade. Se amestecă bine și se adaugă amestecul de drojdie.
5. Se amestecă din nou și se adaugă făina în porții, frământând aluatul.
6. Trebuie să topești untul și să-l lași să stea câteva minute.
7. Turnați jumătate din untul topit într-un recipient separat. Adăugați uleiul rămas în aluat și amestecați bine.
8. Acoperiți aluatul cu folie alimentară sau cu un prosop, puneți-l într-un loc cald, astfel încât să se potrivească.
În procesul de fermentare, aluatul trebuie amestecat de câteva ori. Acest lucru este necesar pentru ca dioxidul de carbon să plece, iar oxigenul să-l înlocuiască. Așa că clătitele nu vor avea gust acru. După 45-50 de minute, aluatul trebuie să fie gata.
9. Încinge tigaia, unge-o cu unt (trebuie să o ungi înainte de fiecare clătită). Acum puteți turna aluatul.
Se prăjește pe fiecare parte până devin aurii.
Prin https://youtu.be/Mo2qrdrYJbEProdusele gata pot fi servite cu smântână, lapte condensat, miere sau gem.
Clatite rapide pe drojdie uscata la 1 litru de lapte
Clatitele pe drojdie si lapte sunt ajurate si foarte gustoase. Laptele trebuie să fie cald. Asigurați-vă că îi mulțumiți pe cei dragi cu aceste delicatese. Se dovedesc foarte moi și gustoase. Chiar și un începător se poate descurca cu gătitul. Nu este necesar să pregătiți aburul separat. Se amestecă totul într-un singur recipient și se lasă timp de 30 de minute.
Pentru asta ai nevoie de:
- Lapte - 1 litru (sau 700 ml lapte și 300 ml apă)
- Făină - 400 g
- Ouă - 2 buc.
- Ulei vegetal - 4 linguri. l.
- Sare - 1 linguriță.
- zahăr - 3 lingurițe.
- Drojdie - 4-5 g
Pregătirea.
1. Laptese încălzește la 35 de grade, apoi se adaugă toate ingredientele și se amestecă bine cu un tel, ca să nu rămână cocoloașe.
Daca aluatul este prea subtire mai adaugam faina, daca este gros se adauga putina apa sau lapte.
2. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și puneți-l într-un loc cald timp de 30-35 de minute.
Puteți face și bulionul la început și apoi adăugați toate ingredientele, dar eu nu o fac așa. Îmi place ca totul să fie rapid.
3. După ce ați așteptat 30 de minute, amestecați din nou aluatul cu un tel, apoi încălziți tava și coaceți clătitele pe ambele părți la foc mediu.
Autor https://www.instagram.com/p/BpJgDThHFaB/?utm_source=ig_web_copy_linkDupă prăjire, se unge pe fiecare cu unt. Poftă bună!
Clatite subtiri de drojdie pe apa cu gauri
Clatitele cu drojdie ajurata se pregatesc rapid si delicios. Se poate servi cu smantana, dulceata sau miere. În casă există întotdeauna ouă și făină, ceea ce înseamnă că pot fi făcute oricând. Și nu uitați să ungeți cu unt. Se dovedește mai gustos!
Ingrediente:
- apă caldă - 800 ml
- Drojdie uscată - 5 g din "Magic Tree"
- zahăr - 1,5 linguri. l.
- Ou de pui - 1 buc.
- Făină - 500 g
- Ulei vegetal - 50 g
- Sare - 3/4 linguriță.
Pregătirea pas cu pas.
1. Turnați o jumătate de litru de apă caldă într-un recipient, adăugați zahăr și drojdie, amestecați bine. Se lasă la infuzat 10-15 minute, astfel încât să se formeze un capac spumos.
2. Adăugați ou, ulei vegetal, sare, turnați 150 ml apă caldă. amesteca totul bine. Adăugați făina în părți, amestecând bine pentru a obține o consistență uniformă.
3. Acoperiți cu un prosop sau folie alimentară, puneți într-un loc cald timp de câteva ore.
4. Aluatul trebuie să devină mai gros și să dubleze dimensiunea. Este necesarse dilueaza putin cu apa.
5. Încinge tava și poți coace clătite la foc mediu timp de 40-50 de secunde pe fiecare parte până devin aurii. Primul produs poate fi gustat, dacă este necesar, adăugați sare sau zahăr.
Prin https://youtu.be/O8m6pJVQu-4Pune produsele finite pe o farfurie in teanc si ungem pe fiecare cu unt. După această rețetă, puteți pregăti atât produse subțiri, cât și groase, ajustând grosimea aluatului.
Clatite subtiri cu gauri pe lapte si drojdie
Clatitele cu drojdie pot fi preparate cu diverse umpluturi. Toată familia va plăcea această rețetă. Și aluatul se dovedește gros și convenabil pentru a crea capodopere. De exemplu, faceți-le sub formă de grilă sau bot. Pentru a face acest lucru, eliberăm aluatul în tigaie dintr-o sticlă de plastic cu tetina (biberoane). Pe grilă se pun o frunză de salată și o umplutură, de exemplu carne, ciuperci (rețetă de mai jos) sau pește. Vezi cât de frumos iese (în fotografia din dreapta).
Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- Făină - 330 g
- Lapte - 450 ml (sau jumătate cu apă fiartă)
- zahăr 1,5 linguri. l.
- Sare -? lingurita
- Ouă - 2 buc.
- Ulei vegetal - 60 ml
- Drojdie uscată - 1,5 linguriță.
- Praf de copt - 1,5 linguriță.
Pentru umplutura dulce:
- Măr - 2 buc.
- zahăr - 1 lingură. l.
- Unt - 30 g
- Stafide - 70 g
- Nuci
Pentru umplutura de ciuperci:
- Ciuperci - 300 g
- Ceapa - 1 buc.
- Usturoi - 2 catei;
- Smântână - 2 linguri. l.
- Unt (pentru prăjit) - 15 g
- Piper si sare dupa gust.
Pregătirea.
1. Se toarnă laptele într-un recipient, se adaugă drojdia, jumătate din zahăr, se amestecă, se lasă să se infuzeze pentru a se separa.
2. Bateți într-un castron separatouă, adăugați zahărul rămas, sare, amestecați bine.
3. Adăugați amestecul de drojdie la amestecul de ouă și amestecați din nou.
4. Adaugam faina putin cate putin, amestecand. Adăugați praful de copt în prima porție de făină, după a doua porție de făină turnați ulei vegetal și turnați treptat laptele. Se amestecă totul bine pentru a obține o consistență omogenă, care să amintească de smântâna lichidă.
5. Acoperiți aluatul și puneți-l la loc cald timp de o jumătate de oră.
Daca aluatul se dovedeste a fi gros, il puteti amesteca putin, adaugati 50 ml apa fierbinte.
6. Încinge tigaia, unge-o cu ulei vegetal și poți turna aluatul, întinzându-l cu o oală.
6. Clatitele pot fi facute cu umplutura dulce. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți untul și zahărul într-o tigaie, astfel încât să se topească complet.
Curățați merele de coajă, tăiați-le în cuburi mici și adăugați-le în tigaie. Lasă-l să stea 4-5 minute.
Se spală stafidele, se lasă să se usuce complet. Tăiați nucile cu un cuțit. Adăugați totul în tigaie. Se lasa 2-3 minute. După aceea, stingeți focul și lăsați-l să se răcească.
Invelim umplutura terminata in aluat si gata.
7. Puteți pregăti o umplutură de ciuperci. Trebuie să curățați ciupercile, să le tăiați în bucăți mici, să le puneți pe o tavă unsă cu unt.
Tăiați ceapa cubulețe și adăugați la ciupercile prăjite, sare și piper.
La final se adauga smantana, se amesteca si se stinge focul.
Umplutura este gata, o puteți umple. Punem o frunză de salată verde pe grătar, apoi umplutura și o răsturnăm.
Așa se dovedește frumusețea. Chiar și pentru o vacanță, chiar și pentru bucuria celor dragi.
Prin https://youtu.be/_wgXt5VfwgwClatite cu drojdie de kefir
Clătitele pot fi preparate nu numai pe lapte, ci și pe chefir. Se dovedesc foarte gustoase și ajurate. Sunt într-adevăr foarte blânzi și nugreu de pregătit. Nu groasă, dar nici destul de subțire.
Ingrediente:
- Chefir - 250 g
- Ouă - 2 buc.
- Făină - 250 g
- zahăr - 2 lingurițe.
- Sare - un praf
- Drojdie presată - 15 g
- Apă clocotită - jumătate de pahar
- Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Pregătirea.
1. Pune drojdia într-un castron, adaugă zahăr, freacă puțin cu telul ca să se dezintegreze.
2. Se toarnă chefir la temperatura camerei în timp ce se amestecă.
3. Adăugați o parte din făină cernută. Amesteca bine. Amestecul ar trebui să semene cu smântâna groasă.
4. Acoperiți cu folie alimentară sau cu un capac și lăsați la loc cald timp de 30 de minute.
Opara ar trebui să crească în dimensiune.
5. Într-un castron separat, bateți ouăle, amestecați, turnați în amestecul pregătit și amestecați bine din nou. Adăugați restul de făină, amestecați bine. Aluatul trebuie să fie gros, fără cocoloașe.
6. Adăugați sare și apă fierbinte, amestecați. Se acoperă și se pune într-un loc cald timp de 25 de minute.
7. Când aluatul este gata, adăugați ulei vegetal, amestecați.
8. Încinge tigaia și poți coace clătite.
Prin https://youtu.be/PVOCzaXOouIClatite groase pufoase pe drojdie cu gris
Dacă îți plac clătitele mai groase și mai sățioase, atunci această rețetă este pentru tine. Pentru gătit se folosește grisul. Astăzi am gătit pentru prima dată gris după rețeta autoarei. Au ieșit foarte gustoase, ca la grădiniță.
Produse necesare:
- Griș - 300 g
- Făină de grâu cernută - 100 g
- Lapte cald - 300 ml
- apă caldă - 300 ml
- zahăr - 2 linguri. l. (45 g)
- Drojdie - 7 g (2 linguri fără blat)
- Sare - 3 linguri.
- sifon -? lingurita
Pentru sos:
- Unt - 70 g
- miere - 70 g
Pregătirea.
1. Adăugați drojdie, o linguriță de făină și o linguriță de zahăr la 50 ml apă. Totul este bine de prevenit. Puneți deoparte astfel încât să apară un capac de spumă.
2. Turnați apa și drojdia rămase în recipientul cu gris.
3. Se amestecă până la o masă omogenă, se toarnă lapte și se amestecă totul bine.
4. Acoperiți cu un prosop și lăsați deoparte 35-40 de minute.
5. Încinge tigaia, unge-o cu ulei vegetal și poți turna aluatul. Se prăjește pe foc mic pe fiecare parte.
6. Când toate clătitele sunt gata, puteți pregăti sosul. Încinge uleiul într-o cratiță. Opriți focul și adăugați miere în untul topit, amestecați bine.
Sosul este gata. Puteți servi.
Prin https://youtu.be/dxJ1MMTV5XAClatitele sunt groase si foarte satioase. Produsele de copt se ung generos cu unt, absorb uleiul foarte bine. Daca la copt par putin tari, asta inseamna cand tocmai au fost scoase din tava, nu va suparati, ungeti-le cu ulei si vor deveni moi. Delicios! Ușor de răsturnat, nelipicios, poros și luxuriant!
Un videoclip despre cum să gătești clătite groase rustice pe lapte și drojdie
Clatitele delicioase, luxuriante si groase pot fi preparate cu usurinta cu lapte. Aluatul este foarte fraged și se topește în gură. Puteți vedea ingredientele necesare și procesul detaliat de gătit în videoclip. Urmând instrucțiunile video simple, veți reuși cu siguranță.
Ingrediente:
- apă caldă - 200 ml
- Făină - 500 g
- Drojdie vie - 25 g sau uscată - 8 g
- zahăr - 1 lingură. l
- Unt - 2 linguri. l.
- Ou - 1 buc.
- Lapte - 500 ml
- Sare - o jumătate de linguriță
- Unt pentru lubrifiere
Rezultatul este de 24 de clătite mici
Sperti-a placut selectia de astazi si cu siguranta vei incerca sa prepari un astfel de desert pe lapte sau apa. Oricum, ies grozav! De asemenea, recomand să încercați delicioasele clătite de sărbători (există și un tort).