Clatitele pe chefir sunt o delicatesa excelenta nu numai de Shrovetide, ci si intr-o zi obisnuita. Dar, bineînțeles, în sărbătoarea de rămas bun de la iarnă, aceștia sunt foarte căutați în rândul gospodinelor și oaspeților. La urma urmei, clătitele sunt coapte toată săptămâna în toată țara, în fiecare zi.
Vă propun să diversificați meniul de sărbători cu clătite delicioase și savuroase pe chefir. Acest produs din lapte fermentat conferă testului și preparatului finit o notă foarte interesantă, subtilă. Astăzi am pregătit pentru voi cele mai simple, dar foarte gustoase rețete de clătite.
Clatite subtiri pe chefir cu gauri
O preferință specială este întotdeauna acordată clătitelor subțiri cu găuri. Conform acestei rețete, ele ies exact așa. Ajurata, moale, găurită și foarte gustoasă. Incearca-l!
Ingrediente:
- Un pahar cu lapte
- 2 oua crude
- Un pahar de chefir
- 2 linguri de zahar granulat
- O treime dintr-o lingurita de sare
- O lingurita de sifon
- 2 linguri de ulei vegetal inodor
- 100-120 de grame de făină
Sticlă - 250 ml
O linguriță - 5 ml.
O lingură - 15 ml
Preparare:
1. Turnați ouăle crude într-un castron. Ar trebui să fie calde, la temperatura camerei. Același lucru este valabil și pentru lapte și chefir. Prin urmare, scoateți-le din frigider cu câteva ore înainte de a le găti. Îl poți pune mai aproape de bateria de încălzire.
2. Adăugați zahăr granulat, sare și amestecați până când proteinele și gălbenușul sunt omogene. Apoi turnăm chefir. Adăugați sifon și amestecați imediat totul până la o consistență netedă. Cerneți făina aici. Se amestecă până se dizolvă toate cocoloașele.
3. Acum turnați lapte și ulei vegetal. Amestecam totul. Consistența amestecului este ca smântâna lichidă.
4. Încinge bine tigaia la foc mare. Il ungem putin, in strat subtire.Turnam un polonic incomplet de aluat. Îl distribuim pe tot fundul. Ar trebui să se răspândească perfect atunci când înclinați tigaia. Se prăjește la putere moderată pe ambele părți.
5. Transferați-le din tavă într-o stivă pe o farfurie, una peste alta. Fiecare produs poate fi uns deasupra cu unt moale sau topit.
Reteta de clatite pe chefir cu gauri fara oua
Clatitele fara oua sunt de asemenea moi, fragede si gustoase. Convinge-te singur. Dacă, dintr-un motiv sau altul, nu există ouă la îndemână, acesta nu este un motiv să renunți să gătești delicatesele tale preferate.
Ingrediente:
- 500 ml de chefir
- 3 linguri de zahăr granulat
- 250 de grame de făină
- O lingurita de sifon
- 200 ml. apă clocotită
- Un sfert de lingurita. sare
- 3 art. l. ulei vegetal
Preparare:
1. Turnați chefir într-un castron. Ar trebui să fie cald sau cel puțin la temperatura camerei. Cerne toata faina aici. Se amestecă totul împreună cu un tel până la o masă netedă, vâscoasă.
2. Acum adăugați zahăr granulat, sare, amestecați. Se amestecă sifonul separat în apă clocotită. Pune deoparte 30-50 de secunde. Dar apa nu ar trebui să aibă timp să se răcească, așa că nu o lăsați nesupravegheată mai mult de un minut. Acum turnăm apă clocotită în aluat, preparându-l. Se amestecă totul până la omogenizare. Acum rămâne doar să amestecați cu atenție uleiul aici. Se lasa 10-15 minute sa se odihneasca.
3. Încinge tigaia, unge-o cu un strat subțire de ulei vegetal. Este mai bine să folosiți vase cu fund gros. Fonta este mai bună. Turnam putin aluat in tigaia incinsa si il rulam imediat pe tot fundul. Se prăjește la putere moderată. De îndată ce produsul prinde de jos, întoarceți-l. Se prăjește pe cealaltă parte.
Cu cât este mai puțin aluat în tigaie, cu atât clătita este mai subțire.
Puteți unge fiecare produs după prăjire cu unt pe o parte și puneți-l cu această parte în sus. Astfel, le stivuim pe o farfurie plana. Aduceți la masă cât sunt fierbinți!
Clatite ajurate pe chefir
O clătită roșie, ajurata, care pur și simplu se topește în gură. Conform acestei rețete, ele ies exact așa. Este ușor și accesibil de preparat - chiar și un începător se poate descurca.
Ingrediente:
- Ouă crude - 2 buc.
- Un pahar de chefir (250 ml)
- 3 lingurite de zahar granulat
- 2-3 st. l. ulei vegetal
- Apa clocotita - 1 pahar (250 ml)
- Un sfert de lingurita de sare
- O jumătate de linguriță de zahăr vanilat
- Soda - un sfert de linguriță
- Făină - 200 g (1,5 căni)
Preparare:
1. Separat, într-un bol uscat și curat, cerne făina împreună cu sifon. Amestecă din nou.
2. Turnați ouăle într-un alt vas. Adăugați zahăr granulat, vanilie și sare. Se amestecă totul cu un tel obișnuit până când proteinele și gălbenușul sunt omogene. Se toarnă chefir cald și se amestecă din nou. Acum, în mai multe abordări, turnați aici făină cernută cu sifon. Se amestecă până când cocoloașele dispar.
3. Într-un jet subțire, amestecând cu grijă, turnăm aici apă clocotită. Cand este totul in aluat, se toarna uleiul. Masa este destul de lichidă. Dintr-un astfel de amestec se obțin produse subțiri și moi.
4. Ungeți o tigaie cu fundul gros și, de preferință, cu un strat antiaderent cu o cantitate mică de ulei vegetal. Puteți face acest lucru cu o perie sau un șervețel de hârtie pliat de mai multe ori. O incingem bine la foc mediu. Turnăm aluatul aici, mai puțin oală. Distribuiți-l imediat pe fund, rotind tigaia. Imediat ce produsul s-a rumenit de dedesubt și nu au mai rămas zone crude la suprafață, întoarceți-l.
5. In forma finita se pot unge cu unt. Dar este optional. Puteți să le folosiți așa sau să înfășurați umplutura în ele.
Clatite pe chefir cu apa clocotita
Nu este un secret pentru nimeni că aluatul pe bază de chefir vă permite să obțineți produse de patiserie cu o acrișoare picantă, abia perceptibilă, dar totuși distinctă. Este subțire, delicată și parfumată. Apa clocotita este adesea adaugata in aluatul de clatite. Ea prepară făină. Din acest motiv, va fi mai lipicios. Astfel de produse pot fi folosite pentru umplutura sau servite chiar asa, cu smantana, lapte condensat sau alt sos.
Ingrediente:
- 400 ml. chefir (poate fi înlocuit cu lapte sau smântână)
- 2 oua crude
- 200 ml. apă clocotită
- 100 de grame de zahăr granulat
- 300 de grame de făină
- O jumătate de linguriță de sifon
- 30 ml. ulei vegetal
- Putina sare
Preparare:
1. Turnați ouăle crude într-un castron. Aici adaugam un praf de sare, zaharul granulat si amestecam totul cu telul sau furculita pana se omogenizeaza.
2. Acum turnați chefir cald (sau cel puțin la temperatura camerei). În loc de acesta, puteți lua cu ușurință lapte acru sau lapte acru - este și foarte gustos. Se amestecă bine și se pune amestecul deoparte.
3. Dizolvați sifonul în apă clocotită. Acum, fără să te oprești să amesteci, toarnă acest amestec în chefir. Acum frământăm totul împreună până la o masă omogenă. Cernem faina. Treptat, 2-3 linguri o dată, turnați-l în partea lichidă. După fiecare adăugare, amestecați până se omogenizează.
Faina trebuie adaugata in portii mici. La urma urmei, în funcție de mulți factori, poate fi necesar mai puțin sau mai mult. Prin urmare, uită-te la consistență. Ar trebui să fie destul de subțire.
4. Prima dată, ungeți tava cu un strat subțire de ulei vegetaluleiuri Dacă folosiți vase bune de gătit antiaderente, nu va mai trebui să ungeți. Îl încălzim bine la putere moderată. Acum turnați puțin aluat, ținând tava înclinată. Imediat, turnând aluatul, distribuiți-l pe fund rotind vasele. Se prăjește la aceeași putere. De îndată ce cercul este rumenit la margini și nu există zone crude deasupra, îl puteți întoarce cu grijă.
5. Astfel, prăjiți toate clătitele pe ambele părți. Le stivuim și ne grăbim la masă! Poftă bună!
Clatite pe chefir si lapte - o reteta simpla
Clatitele facute cu lapte sunt ferme si elastice, dar in acelasi timp moi si fragede. Vă propun o astfel de rețetă, pe bază de lapte și chefir. Aceasta este una dintre rețetele mele preferate. Incearca-l tu insuti.
Ingrediente:
- 2 căni de chefir
- Un pahar cu lapte
- 2 oua
- Sare - un praf
- Nisip de zahăr - 1 lingură. l.
- Ulei vegetal - 2 linguri. l.
- Făină - 150-200 de grame
Preparare:
1. Turnați ouăle într-un castron mare. Adăugați un praf de sare și amestecați totul împreună cu un tel. Puteți folosi și un mixer la viteze mici. Nu este nevoie să te străduiești pentru o masă ușoară și, cu atât mai mult, pentru o spumă ușoară. Este necesar doar să aducem proteina și gălbenușul la omogenitate.
2. Se toarnă chefir și lapte. Ambele produse ar trebui să fie la temperatura camerei sau puțin mai calde. Adăugați zahăr granulat și amestecați totul. Dacă vă place cât se poate de dulce, puteți adăuga nu una, ci două linguri sau chiar mai multe.
Se toarna faina cernuta putin cate putin. Aluatul nu trebuie să fie prea subțire, ci se toarnă liber din oală. În funcție de mulți factori, pot fi necesare 150-200 de grame din acesta. Turnam si ulei si amestecam totul. Să ne uităm la consistență. Dacă este prea groasă, adăugați lapte sauchefir Foarte rar - adăugați mai multă făină.
Acum, pentru ca masa să devină mai lipicioasă, trebuie să o lăsați să stea timp de 30 de minute la temperatura camerei.
3. Alegeți o tigaie cu pereți groși, din fontă sau antiaderentă. Ungeți-l cu un strat subțire de ulei vegetal. Acest lucru se poate face cu o perie sau un șervețel de hârtie. O incingem bine la foc peste medie. Turnăm aluatul aici, ținând vasul în unghi. Îl distribuim imediat într-un cerc.
4. Când nu mai rămân zone de aluat crud la suprafață, acesta va fi acoperit cu găuri picante, iar pe margini va apărea un fard, întoarceți produsul. Prăjiți acum pe cealaltă parte.
5. Procedăm în același mod cu întregul test. Aducem imediat la masă un teanc de clătite. Cu ce vei servi, decideți singuri. Dulceata, dulceata, caviar rosu, miere, smantana, lapte condensat. Și poate mai fi ceva. Delicios in orice caz!
Video - Clătite pe chefir cu găuri, ajurate și delicate
Autorul acestui videoclip a pregătit o rețetă video vizuală pentru clătite delicioase pentru Shrovetide și nu numai! Subțire, ajurata, delicată și foarte gustoasă - așa își descrie ea creația. Privind rezultatul, este imposibil să nu crezi!
Convinge-te singur! Bucurați-vă!
Ingrediente:
- Ouă de pui - 2 buc.
- zahăr - 2 linguri.
- Sare - 1/2 linguriță.
- Chefir - 0,5 l
- apă clocotită - 1 lingură
- Sodă - 1/2 linguriță.
- Ulei vegetal - 4 linguri.
- Făină - 300 gr
O selecție dintre cele mai delicioase clătite pentru Shrovetide este gata! Du-l la pușculița pentru a-ți răsfăța familia și oaspeții cu rețete noi toată săptămâna. Puteți găsi multe alte rețete similare, unice pe acest site. De asemenea, sunt așteptate o mulțime de lucruri noi și delicioase în viitor!
Vizitează-ne mai des! Pe curând!