Astăzi avem găluște. Bineînțeles, nu vă voi dezvălui America sculptându-le, dar nu încetez să admir rețeta pentru aluatul perfect de cremă. Dacă nu l-ați încercat încă, cu siguranță ar trebui să îl încercați, personal, pur și simplu nu există altă rețetă pentru mine acum. Este potrivit și pentru găluște, chebureks, manti. Moale, elastic, nu se învețește mult timp datorită adaosului de ulei și nu fierbe. Apropo, dacă vă plac preparatele din carne, vă recomand și bilashurile incredibil de gustoase.
Dar în selecția de astăzi nu vor fi doar cremă, ci și alte rețete cele mai bune. Toată lumea își va găsi aici varianta preferată, chiar dacă în casă nu există decât făină și apă. Apropo, medicul pediatru al prietenului meu a spus că numai carne tocată din găluște poate fi dată copiilor sub trei ani, iar aluatul nu este permis. Bucăți din el nu sunt digerate și provoacă dureri abdominale. Și le dai copiilor? Scrieți în comentarii. Să începem cu rețetele?
Rețeta clasică de aluat pentru găluște în apă clocotită cu un ou
Acest aluat nu este simplu, ci... crema. Care este avantajul ei, vă întrebați? Pentru că glutenul făinii este mai lipicios datorită temperaturii apei și datorită acesteia este foarte elastic și flexibil. Apropo, este posibil să gătiți nu numai găluște, ci și manti, chebureks, găluște. Chiar și după gătit, se comportă perfect: nu se lipesc, sunt elastice.
Ingrediente:
- Făină - 1 kg
- Ouă - 2 buc.
- apă clocotită - 2 linguri. apă clocotită
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
- Sare - 1 lingura. l.
Pregătire.
Cerneți făina într-un recipient. Adaugam sarea, ouale, untul si amestecam putin cu un mixer.
În timp ce amestecați mixerul, turnați apă clocotită într-un jet mic.
Dacă aveți de gând să frământați manual, atunci amestecați mai întâi componentele cu o lingură.
Aluatul se poate prepara atat manual,precum și un blender sau mixer cu o duză specială. Chiar dacă decideți să gătiți cu mâinile, nu vă fie teamă, nu vă veți arde, deoarece va fi cald până în acest moment.
Chiar dacă ai folosit tehnica, nu fi leneș și frământă suplimentar cu mâinile pe o masă stropită cu făină, ca să fie totuși puțin lipicioasă. Fotografia arată aluatul amestecat cu un mixer.
Imediat ce o amesteci pana la final, va fi perfecta, nu se va lipi de masa sau de maini. Stropiți-l cu făină pentru a nu deveni aerisit și puteți începe să modelați.
Reteta clasica de aluat pentru galuste in apa clocotita cu un ou https://youtu.be/n9f_sUqaqJMAluat pentru găluște de casă cu apă clocotită
Acest aluat este excelent, rapid, uniform și, de asemenea, perfect, doar că în locul uleiului de floarea soarelui se folosește aici untul, care îi conferă nu numai elasticitate, ci și un gust plăcut. Un avantaj și mai mare este absența ouălor în compoziție. Dacă din anumite motive nu mănânci ouă sau pur și simplu nu ai, atunci aceasta este o opțiune grozavă!
Ingrediente:
- Făină - 500 gr.
- apă clocotită - 300 ml
- Unt - 50 gr.
- Sare - 1 linguriță.
Pregătire.
Fierbeți apa, adăugați sare și amestecați până se dizolvă complet.
Se toarnă făina cernută într-un bol, se face o fântână în el, se toarnă apă în porții, amestecând cu o furculiță în același timp.
In timp ce amestecam aluatul il trimitem la aragaz si untul se topeste. O turnam in celelalte componente si amestecam din nou cu o lingura.
Cand aluatul se raceste putin, se poate framanta cu mainile pe masa.
Framantam aproximativ 5-7 minute pe masa pana devine uniforma si moale.
Nu puteți adăuga făină, nu se va lipi!
Înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minuteminute
Principalul avantaj al acestui test este că produsele finite sunt foarte moi și gustoase și se topesc în gură. Și nu se lipește de mâini și nu necesită o cantitate mare de făină la prepararea găluștelor.
Potrivit pentru găluște cu orice umplutură și găluște. Dar există un dezavantaj! Ca să nu scapi de el, totul zboară cu viteza sunetului.
Aluat pentru găluște de casă cu apă clocotită. Prin https://youtu.be/stP48NB20UAAluat clasic de găluște pe apă minerală (apă minerală) cu ulei vegetal
Aluatul finit este foarte elastic, flexibil, nu se rupe la prepararea găluștelor și nu fierbe în bulion. Poate fi păstrat cu ușurință la frigider într-o formă închisă timp de câteva zile și la congelator timp de câteva săptămâni. Nu fierbe în timpul gătitului nici după congelare. Apropo, știi de ce aluatul cu apă minerală este atât de neobișnuit? La urma urmei, acționează ca un agent de dospire, dar nu unul chimic, ci unul fizic. Îl saturează fizic cu dioxid de carbon. Adică funcționează ca drojdia, doar mai repede.
Ingrediente:
- Făină - 4 linguri.
- apă carbogazoasă - 1 lingură.
- Ulei vegetal - 4 linguri. l.
- Ou - 1 buc.
- Sare - 1 linguriță.
- zahăr - 1 linguriță.
Pregătire.
Bate un ou într-un castron. Bateți-l cu zahărul și sare folosind un tel.
Adăugați ulei vegetal la amestec și amestecați până la omogenizare. Se toarnă un pahar cu apă spumante și se amestecă din nou.
Apoi adaugam faina in bucati, framantand aluatul cu mainile.
Acoperiți aluatul finit cu o folie. Înainte de a găti găluște, asigurați-vă că le lăsați să se odihnească timp de cel puțin 20 de minute. Dacă vei sculpta a doua zi, pune-l la frigider peste noapte. Și înainte de a începe lucrul, trebuie să-l obțineți în avans, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei.
Aluat clasic de găluște pe apă minerală (apă minerală) cu ulei vegetal. Prin https://youtu.be/2mqY9Zbtc9cO rețetă simplă de aluat de găluște pe chefir fără ouă
Această opțiune este foarte rapidă, aluatul poate fi preparat în literalmente 10 minute. Este foarte moale, pufos și nu există ouă în el. Chefirul pentru gătit poate avea orice conținut de grăsime, chiar și cel mai scăzut. În funcție de chefir, este posibil să aveți nevoie de cantități diferite de făină. Producția este de aproximativ 1240 de grame. Puteți găti, de asemenea, khinkali și chebureks pe el, precum și prăjituri cu brânză.
Ingrediente:
- Făină - aproximativ 700-800 gr.
- Chefir - 500 ml
- Sare - 1 linguriță.
Pregătire.
Turnați chefir la temperatura camerei într-un castron adânc, adăugați sare și o cantitate mică de făină. Se amestecă cu o lingură până la o consistență omogenă.
Apoi adăugați din ce în ce mai multă făină până nu se mai lipește de mâini.
Framantam pe masa, adaugand faina cate putin, timp de 10 minute cu mana.
Trebuie sa folosesti faina cernuta!
Aluatul poate fi folosit la o oră după preparare. În timp ce se odihnește, puteți pregăti umplutura.
Principalul lucru este să nu uitați să înfășurați aluatul cu o folie sau o pungă, astfel încât să nu iasă la aer. Așa arată după odihnă.
Arată atât de pufos și moale... E o plăcere să lucrezi cu el!
O rețetă simplă de aluat de găluște pe chefir fără ouă https://youtu.be/5zfdxo8n5B4Aluat subțire și elastic pentru găluște fără ouă pe apă
Aceasta este rețeta mea preferată și este utilă când frigiderul este gol. Iar din punct de vedere al elasticității, nu este inferior altor rețete. Își păstrează perfect forma, nu se lipește, este elastic, dar în același timp moale. Aceasta varianta este preferata mea, cu oua este putin mai aspra sica mine mai putin Deși gustul și culoarea, după cum se spune... Încearcă!
Ingrediente:
- Făină - aproximativ 300 gr.
- Apă - 155 ml
- Sare - 1 linguriță. fără deal
- Ulei vegetal - 1 lingura. l.
Pregătire.
Asigurați-vă că cerneți făina, nu fi leneș.
Adăugați sare într-un pahar cu apă și amestecați până se dizolvă. Adăugați-l în făină. Adăugați imediat ulei.
Mai întâi intervenim cu o lingură și apoi când tot lichidul nu este absorbit. Din momentul în care, ca în fotografie, vă puteți interfera cu mâinile.
Se aseaza pe o masa presarata cu faina si se framanta bine 5 minute pana se obtine un aluat moale, elastic si flexibil.
Îl învelim într-o folie și îl lăsăm 30 de minute.Apoi poți găti.
Aluat subțire și elastic pentru găluște fără ouă pe apă https://youtu.be/MztqUEq1QMEAluat elastic și gustos pentru găluște de casă în lapte
Acest aluat este pur și simplu magic, este ușor de lucrat, se întinde perfect subțire, produsele nu se rupe în timpul gătirii. În forma sa finită, este foarte fraged și moale. Iar punctul culminant este gustul. Este într-adevăr foarte gustos de la sine. Acesta este cazul când găluștele vor fi mâncate nu din cauza cărnii tocate, ci din cauza aluatului delicios. Personal, așa a fost întotdeauna în copilăria mea.
Ingrediente:
- Făină - 2-3 căni
- Lapte - 1 pahar (sau 0,5 linguri lapte 0,5 linguri apă)
- Ouă - 1 buc.
- Sare - 1 linguriță. fără deal
- Ulei vegetal - 1 linguriță.
Pregătire.
Cerneți făina și turnați-o într-un bol. Facem o gaură în ea. Trimitem acolo un ou, sare, unt și lapte. Laptele trebuie să fie ușor cald, dar nu fierbinte.
În principiu, puteți economisi bani și puteți lua lapte în jumătate cu apă.
Se framanta cu o lingura, apoi se pune pe o masa cu fainasi se framanta bine, adaugand faina pana cand aluatul nu ramane bine in urma mainilor.
Se lasa sa se odihneasca 30-40 de minute (minim 15 minute). Pentru a face acest lucru, ungeți un vas cu ulei, întindeți piesa noastră de prelucrat și acoperiți-o cu un prosop sau folie alimentară, astfel încât să nu se învețe. Formăm produse.
Produsele gata preparate pot fi congelate, dupa dezghetare aluatul isi pastreaza perfect forma si nu crapa
Aluat elastic și gustos pentru găluște de casă în lapte https://youtu.be/Ik7YtrAESEUAluat de găluște delicios și moale pe apă cu ouă și ulei vegetal (nu se lipește de mâini)
Să ne răsfățăm astăzi rudele cu găluște de casă. Mulți refuză să se încurce cu ele din cauza faptului că sunt greu de gătit, iar bucătăria va fi plină de făină. Dar există un astfel de aluat pentru găluște care se prepară rapid și bucătăria va rămâne curată (și mâinile de asemenea). Apropo, aceasta este rețeta preferată a bunicii mele, așa a gătit-o și familia ei. În plus, aceasta este cea mai populară rețetă de pe YouTube și din motive întemeiate, pentru că a fost testată de ani de zile. Este uluitor, catifelat, suplu si placut. Este usor de lucrat, nu se lipeste de maini, nici de suprafata, nici de sucitor. Când lucrezi cu el, nici măcar nu se folosește nici făină, nici unt!
Ingrediente:
- Făină - 4 căni
- Apa este foarte fierbinte (dar nu apa clocotita) - 3/4 cana
- Ulei vegetal - 1/4 cană
- Ouă - 2 buc.
- Sare - 1 linguriță. fără deal
Pregătire.
Adăugați sare în făină și amestecați. După aceea, o adâncim. Umpleți un pahar 3/4 plin cu apă fierbinte (nu apă clocotită, 65-70 de grade), turnați ulei deasupra și amestecați puțin. Se toarnă amestecul în făină.
Bateți oul într-un castron separat și turnați-l în celelalte ingrediente.
Framantam aluatul. Începem să o facem cu o lingură. Când devine dificil să interferezi, toarnă făină pe masă și frământă cu mâinile. Fotografia arată momentul în care puteți începe să frământați pe masă.
Nu se adauga faina.Aluatul este foarte moale si se comporta bine. Frământați 5-7 minute, nu fi leneș. Toate firimiturile care cad în același timp sunt colectate înapoi într-un bulgăre.
De îndată ce nu se mai lipește de mâini, lăsați-l să se odihnească 15 minute sub un prosop sau într-o pungă. Se dovedește cald, catifelat, ca plastilina moale.
Avem timp să facem umplutura.
Dacă ți s-a părut utilă această rețetă, distribuie-o pe rețelele sociale făcând clic pe butonul de la sfârșitul articolului!
Aluat de găluște delicios și moale pe apă cu ouă și ulei vegetal. Prin https://youtu.be/LOJ_PmIspyMCum se frământă aluat moale într-o mașină de pâine pentru găluște de porc și vită
Aceasta reteta este potrivita pentru orice aparat de facut paine: Panasonic, Kenwood, Redmond, Philips. Principalul lucru este să urmați secvența componentelor pentru aragazul dvs. Am, de exemplu, un panasonic sd-255, care folosește mai întâi componente libere, apoi lichide. Și, desigur, oricare dintre rețetele descrise mai sus este potrivită pentru un aparat de făcut pâine, dar această rețetă este cea mai simplă, așa că am decis să o includ în selecție. Principalul lucru este că în rețetă există doze clare.
Ingrediente:
- Făină - 500 gr.
- Apă - 200 ml
- Ouă - 2 buc.
- Ulei vegetal - 0,5 linguri. l. (opțional, oferă o plasticitate mare)
- Sare - 0,5 linguriță. fără deal
Pregătire.
Punem componentele în mașina de pâine. În acest model, mai întâi lichid, apoi uscat.
Setăm programul de aluat pentru 1,5 ore. În acest timp, nu numai că se amestecă bine, ci și se ridică perfect.
Dacă este necesar, mai puteți adăuga puțină făină în procesfrământare In plus, se pregateste la caldura, asa ca iese deja gata, nu trebuie rezistat la nimic. Aluatul se dovedește perfect, plastic, ferm. L-am scos și l-am sculptat. Și mâinile sunt curate!
Poți sculpta găluște cu mâinile sau într-un vas special pentru găluște. Totul se lipește bine și nu se desface în timpul gătirii.
Cum să frământați aluat moale într-o mașină de pâine pentru găluște de porc și vită https://youtu.be/nssbuWrbZ-QReteta pentru un aluat de galuste foarte gustos care nu fierbe
Care este secretul perfectiunii? Desigur, într-o măsurare clară a componentelor și în lista lor. Desigur, tehnologia este importantă, dar compoziția este pe primul loc. Această opțiune este exact așa - cu compoziția perfectă. Și conține un ingredient secret - brânza. Vă puteți imagina cât de delicioase vor fi găluștele? Am incercat deja! Foarte neobișnuit!
Ingrediente:
- Brânză cu conținut scăzut de sare - 300 gr. (puteți brânză de vaci)
- Ou - 1 buc
- Sare - 0,5 linguriță. (ține cont de sarea din brânză)
- apă caldă - 500 ml
- Făină - aproximativ 1,2 kg (poate avea nevoie de mai multă făină sau mai puțină)
Pregătire.
Tăiați brânza în cuburi, transferați într-un castron.
Adăugați sare, ou și jumătate de pahar de apă. Bateți cu un blender de imersie.
Adăugați apa rămasă și făina cernută în porții, frământând aluatul cu o lingură.
Cand devine prea gros se transfera pe o masa presarata cu faina.
Aluatul finit este foarte moale, pudrați-l cu făină și lăsați-l să se odihnească într-o bilă.
Înainte de a găti găluștele, o ocolim încă o dată.
Este foarte gustos și neobișnuit și merită atenția ta! Atunci când faceți găluște sau găluște, acest aluat necesită pudrarea mesei cu făină și sucitor.
Reteta pentru un aluat de galuste foarte gustos care nu fierbe https://youtu.be/NAY_TQyx5SsVideo despre cumfaceți aluat colorat pe găluște
Galuste multicolore minunate, fara coloranti artificiali. Si vom colora aluatul cu sucuri de legume. Credeți sau nu, dau o culoare incredibil de frumoasă. Turmericul va da o culoare bej caldă, morcovi - galben, varză roșie - violet, sfeclă - visiniu sau chiar purpuriu, pastă de roșii - coral.
Ingrediente:
- Făină - 150 gr.
- Suc de legume - 60 ml
- Ou - 1/2 buc
- Putina sare
- Ulei vegetal - 1 linguriță.
Pregătire.
Urmărește în videoclip pregătirea pas cu pas a acestor produse minunate, strălucitoare și naturale.
Asta e tot pentru azi. Sper că ai găsit o rețetă potrivită pentru tine. Dacă te scufunzi în „producția” de găluște, atunci te sfătuiesc să încerci toate opțiunile pentru a-ți alege „coroana”. Vă recomand să vizionați și alte preparate din făină aici. Și îmi iau rămas bun de la tine, sper că vei lăsa comentariul tău și vei distribui articolul pe rețelele de socializare! Inainte de intalnire.