Multe gospodine iubesc să facă găluște cu brânză, iar membrii gospodăriei așteaptă cu nerăbdare să fie gata preparatul lor preferat. Se fac în diferite moduri: pur și simplu cu brânză, cu adaos de cireșe, verdeață, ceapă proaspătă sau altceva. Și fiecare rețetă, chiar și cea mai neobișnuită, cu siguranță își are fanii.
Galuste de casa cu branza
O varietate de feluri de mâncare cu brânză nu sunt doar gustoase, ci și utile pentru sănătate. Galustele de casa cu branza nu fac exceptie. Desigur, pregătirea lor durează ceva timp. Dar odată cu dobândirea unor abilități, va fi posibil să lipiți rapid găluște chiar și într-o perioadă mai scurtă de timp. Dar dacă nu ai încă o astfel de experiență, poți lua pentru prima dată o rețetă simplă pas cu pas.
Pentru a face găluște, aveți nevoie de:
- 1 kg făină de grâu;
- 500 ml apă;
- 2 oua;
- 500 g brânză;
- putina sare
Preparare:
Din faina cernuta, 1 ou si apa calduta, fara a uita sa adaugam putina sare, facem un aluat (destul de tare, dar moale). Apoi pune-l deoparte pentru o vreme.
În timp ce aluatul se „odihnește”, puteți face umplutura. Se macină brânza cu oul, se adaugă sare, se amestecă bine. Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr granulat în masa de caș.
Întindeți aluatul într-un strat subțire. Tăiați stratul rezultat în pătrate, puneți umplutura de brânză în mijlocul fiecăruia. Apoi conectați cu grijă marginile piesei de prelucrat, ciupindu-le cu degetele, după care așezați-o pe o farfurie și începeți să sculptați următoarea găluște.
Consiliu. Pentru ca semifabricatele formate să nu se lipească de farfurie, suprafața acesteia poate fi pudrată ușor cu făină.
Fierbeți apa într-o tigaie, adăugați sare și aduceți la fiert. Pune o cantitate mică de găluște în apă clocotită, amestecând astfel încât să nu se lipească. Când plutesc la suprafață, gătițigăluște cu brânză pentru încă 2-3 minute.
Cu adaos de cirese
Găluștele cu brânză și cireșe sunt foarte gustoase. Boabele pot fi folosite nu numai proaspete, ci și congelate sau conservate.
Pentru a pregăti găluște după această rețetă, veți avea nevoie de 250 g de făină, aproximativ 175 ml de lapte cald, 400 g de brânză, 150 g de fructe de pădure de cireșe, 5 linguri. l. zahăr granulat (mai puțin este posibil), sare după gust.
Cum să gătească:
În primul rând, aluatul pentru găluște se frământă. Cerneți făina într-un bol de mărime potrivită, turnați laptele în ea, adăugați sare. Frământați aluatul elastic, apoi puneți-l la rece timp de 15 minute.
Apoi încep să pregătească umplutura. Puneți brânza într-un castron separat, stropiți cu zahăr, apoi măcinați această masă, combinați-o cu fructele de pădure și amestecați ușor.
Când umplutura este gata, se întoarce din nou pe aluat. Întindeți-l subțire, tăiați cercuri folosind un pahar sau altceva. Puneți umplutura de brânză și fructe de pădure în mijlocul fiecărui cerc și prindeți marginile, formând spații libere îngrijite.
În continuare, se procedează la gătirea semifabricatelor pregătite. După ce ați așteptat să fiarbă apa din oală, coborâți găluștele formate, amestecând în același timp, și gătiți până este gata (aproximativ 5 minute). După aceea, scoateți-l și serviți-l fierbinte.
Cu brânză sărată și ierburi
Plăcintele cu brânză cu umplutură sărată se dovedesc a fi foarte interesante ca gust. Puteți adăuga, de asemenea, mărar proaspăt, spanac sau alte verdețuri, drept urmare acest fel de mâncare va deveni și mai neobișnuit.
Pentru a pregăti aluatul, trebuie să luați 300-350 g de făină, 150 ml de apă caldă, 1 ou mediu, 0,5 linguriță. sare Iar pentru a pregăti umplutura pentru găluște, aveți nevoie de aproximativ 300-350 g de brânză, 1 ou, câteva crenguțe de mărar (sau alte verdețuri), sare după gust.
Pregătire pas cu pas:
Turnați apă într-un recipient potrivit, spargeți un ou, adăugați sare și agitați. Cernând treptat făina în ea, frământați un aluat elastic. Pune-l deoparte timp de 20 de minute.
Clătiți mararul cu apă și tocați. Se amestecă cu masa de brânză, se adaugă un ou, sare după gust și se amestecă bine.
Luați aluat „proaspăt”. Se intinde pe o masa pudrata cu faina astfel incat grosimea stratului sa fie de aproximativ 1-2 mm. Faceți din ea cercuri, punând câte puțină umplutură în centrul fiecăruia, ciupind cu grijă după marginea găluștelor.
Adăugați sare în apa clocotită din tigaie. După ce ați pus semifabricatele în el, amestecați-le cu grijă, astfel încât să nu se lipească în timpul gătitului. După ce plutește la suprafață, gătiți încă câteva minute.
Se serveste cu smantana. Galustele fierbinti cu branza si unt sunt foarte gustoase.
Cu ceapa verde proaspata
În loc de mărar sau spanac, la umplutura de găluște cu brânză se adaugă pene de ceapă verde tocate, ceea ce conferă preparatului o picant deosebită.
Ingrediente necesare:
- 1 pahar (250 ml) de lapte (apă);
- 3 căni (540-550 g) de făină de grâu;
- 2 ouă de pui (câte unul pentru aluat și umplutură);
- 250 g brânză;
- 1 legătură de ceapă verde;
- 0,5 linguriță. sare (sau dupa gust).
Procesul de gatire:
Frământați aluatul combinând făina cernută cu laptele (apa), oul, sarea și amestecând ingredientele. Dacă se dovedește a nu prea abrupt, cantitatea de făină poate fi mărită dacă este necesar. Apoi, într-un bol separat, amestecați produsul din brânză cu oul, adăugați sare după gust. Apoi combinați cu pene de ceapă tocate și amestecați din nou.
Întindeți aluatul pregătit într-un strat subțire, apoi tăiați din el cercuri mici pentru semifabricate. Pune la mijlocse umplu putin si se modeleaza marginile, formand galuste ingrijite si asezand-le pe o farfurie presarata cu faina.
Fierbeți apă într-o cratiță, adăugați sare și gătiți găluște în ea. După aceea, întindeți-le în porții pe farfurii și serviți-le imediat pe masă până s-au răcit.
Există și alte opțiuni pentru a face găluște cu brânză. Gazda poate găti strict conform rețetelor sau poate face modificări și completări la acestea la discreția și preferința ei.
Și ce adăugați în brânză pentru găluște?
Galuste cu branza: video
