Ce poate fi mai gustos decât găluștele de casă?! Gustoase, aromate, cu sau fără bulion – sunt bune sub orice formă. Deși mulți oameni iubesc găluștele, nu tuturor le place să le sculpteze. Dar chiar și în asta îți poți găsi avantajele. Puteți aduna întreaga familie pentru a face găluște. Cu o companie prietenoasă, procesul va merge mai rapid și mai distractiv. De acord, pentru că de multe ori nu este posibil să aduni întreaga familie pentru o cauză comună. După aceea, vă așteaptă o cină delicioasă, pe care o așteptau cu nerăbdare toți „muncitorii”.
Galustele sunt una dintre cele mai preferate feluri de mancare din familia noastra. Le gătim des. Și de Anul Nou, ele devin felul principal, pe care oaspeții îl așteaptă cel mai mult.
S-ar părea că ce ar putea fi mai ușor decât să faci găluște?! La urma urmei, principiul este simplu - carne tocată, înfășurați-o în aluat și fixați cu grijă marginile. Și toată lumea le poate fierbe. Acest lucru este parțial așa. Dar, dacă nu ați frământat niciodată aluat pentru găluște, ați preparat carne tocată și nu cunoașteți complexitățile gătitului, este mai bine să nu vă împiedicați.
În acest articol, vă voi arăta câteva rețete delicioase și simple de găluște de casă pe care le poate gestiona chiar și un bucătar începător. Gătește cu noi!
Meniul
- Reteta de aluat cu ulei vegetal pentru galuste
- Galuste de casa pentru masa festiva - o reteta delicioasa si tesut original
- Găluște pită leneșe pe o pernă de legume
- Pelmeni cu linte este o opțiune vegetariană
- Trei moduri de a sculpta găluște frumoase — video
Reteta de aluat cu ulei vegetal pentru galuste
Gustul găluștelor depinde nu numai de carnea tocată, ci și de aluat. Trebuie amestecat corespunzător. Nu este deloc greu să o faci. Principalul lucru este să cunoașteți câteva reguli. Dacă includeți unt slab în aluat, acesta va fi flexibil și mai elastic. CUeste mai plăcut și mai convenabil să lucrezi cu un astfel de test. Incearca-l!
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 650 de grame de făină + 150 de grame pentru frământare;
- 60 ml ulei;
- o linguriță de sare fină;
- 2 ouă crude;
- 180-200 de grame de apă caldă curată.
Umplere:
- 600 g de carne tocată din orice carne (puteți folosi amestec de carne);
- 70 mililitri de apă;
- 2 becuri medii;
- o lingurita de sare;
- piper macinat dupa gust;
- 3-4 catei de usturoi (in functie de marime).
Bouillon:
- Apă;
- sare;
- un bec mic;
- câteva lavrushka.
Preparare:
1. Apa pentru prepararea aluatului trebuie să fie fierbinte, dar să nu fiarbă. Se amestecă cu ulei.
2. Cerneți făina într-un castron larg. Faceți o gaură în mijloc și spargeți ouăle în ea. Se amestecă ușor și se toarnă apă cu ulei. Va fi mai convenabil să amestecați mai întâi cu o furculiță. După aceea, transferați pe o masă sau masă, stropiți cu făină și frământați cu mâinile.
În timp ce frământați aluatul, trebuie să adăugați constant făină. În total, puteți obține încă 150-200 de grame.
3. Aluatul nu trebuie să fie prea tare și strâns. Trebuie amestecat mult timp și cu grijă. Abia atunci va deveni elastic, elastic și flexibil. Puneți găluștea într-o pungă sau înfășurați-o în folie alimentară. Se lasă o jumătate de oră. In acest timp, componentele aluatului se vor intari si acesta isi va mentine mai bine forma fara sa se destrame.
4. Dacă pregătiți singur carnea tocată, puteți sări peste ceapa și usturoiul împreună cu carnea printr-o mașină de tocat carne. Dacă carnea tocată este deja gata, trebuie să curățați ceapa și usturoiul, să o tăiați în bucăți și să o bateți într-un blender. Adăugați la carnea tocată.
5. Adăugați aici sare și piper măcinat. Se amestecă și se toarnă apă. Acest momentva adăuga sucul și găluștele vor fi și mai gustoase. Se amestecă din nou, apoi se pasează cu un piure de cartofi. Acest lucru va face umplutura și mai aerisită.
Să facem găluște
6. Între timp, aluatul era gata. Tăiați o mică parte din el și puneți masa rămasă înapoi în pungă. Tăiați un flagel cu diametrul de 1 centimetru și tăiați-l în bucăți de aproximativ o jumătate de centimetru lățime.
7. Frământați aceste fâșii cu degetele în formă de cerc, apoi întindeți-le cu un sucitor. Puneti putina carne tocata in fiecare cerc si sigilati marginile. De îndată ce obțineți un semicerc, lipiți cele două margini ale acestuia pentru a face o „ureche de urs”. Faceți acest lucru cu întregul volum de aluat și umplutură. Puneți găluștele pe o tavă sau o masă cu făină.
Această cantitate de ingrediente și dimensiune face aproximativ 150 de găluște suculente.
8. Pune o tigaie cu apă pe aragaz. Adăugați sare și lavrushka. Curățați ceapa și faceți o tăietură în formă de X pe ea. Trimite și la gătit. Ceapa tocata isi va elibera mai bine proprietatile aromatice in bulion.
9. Imediat ce bulionul fierbe, trimiteți găluștele acolo și, amestecând continuu, aduceți la fiert. De îndată ce fierb din nou, reduceți puterea la mediu și gătiți aproximativ 5 minute.
10. Galustele pot fi servite cu smantana sau unt. Le poți mânca și cu bulion – foarte gustoase!
Congelați găluștele rămase pe o masă, apoi ambalați-le în pungi.
Galuste de casa pentru masa festiva - o reteta delicioasa si tesut original
Este foarte ușor să modelezi găluște foarte frumoase. Aluatul este ideal pentru găluște și manti. Din acest aluat puteți prăji și chebureks. Dacă umplutura rămâne, nici aceasta nu va dispărea. Puteți prăji din el cotlet suculenți.
Ingrediente:
Umplere:
- jumatate de kilogram de carne tocata, la alegere;
- 4 catei de usturoi de marime medie;
- 2 becuri medii;
- ierburi proaspete sau congelate după gust;
- sare, piper macinat si alte condimente pentru carne dupa gust.
Aluat:
- un ou;
- lingura de sufragerie de unt slab;
- 400 de grame de făină;
- un pahar cu apă clocotită;
- sare - aproximativ o linguriță plină.
Umplere:
- putin unt;
- boia dulce
Sos:
- 3 linguri de smantana;
- putina sare;
- 3 catei de usturoi;
- verde.
Preparare:
1. Bateți ceapa, usturoiul și verdeața într-un blender până se omogenizează. Se amestecă cu carnea tocată. Dacă pregătiți și carnea tocată imediat înainte de a sculpta găluștele, atunci puteți sări peste aceste ingrediente împreună cu carnea printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați legume și ierburi la carnea tocată, sare și asezonați după gust. Se amestecă bine, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform.
3. Cerneți făina într-un vas adânc și faceți o adâncitură pentru adăugarea altor ingrediente. Se amestecă oul cu sare, se adaugă la făină. Se toarnă ulei, apă clocotită și se amestecă imediat cu o lingură. De îndată ce toate ingredientele sunt combinate, transferați amestecul pe masă. Dacă este necesar, adăugați făină și frământați până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de palme.
4. Este necesar să frământați intens aluatul timp de cel puțin 5 minute. Apoi puneți-l într-o pungă de celofan și lăsați-l deoparte pentru o jumătate de oră.
5. Tăiați o parte din aluat și puneți masa rămasă în pungă. Întindeți o prăjitură plată și subțire.
6. Folosește un pahar rotund sau vas cu diametrul de 10 centimetri (aproximativ) pentru a împărți aluatul în cercuri.
7. Umpleți fiecare cerc cu carne tocată.Trebuie să înfășurați prima cusătură înăuntru și apoi să țeseți o împletitură cu două degete pe ambele părți, unul peste celălalt. Partea extremă va rămâne ascuțită.
8. În acest fel, modelați găluște din întreaga cantitate de aluat și umplutură. Asezati-le pe o tava presarata cu faina.
9. Pune bulion pentru găluște pe aragaz. Trebuie sărat. Dacă doriți, puteți adăuga lavrushka sau ceapă curățată. Pune găluștele în bulionul clocotit și fierbem aproximativ 7-10 minute după fierbere.
10. Topiți untul, adăugați boia de ardei după gust și amestecați.
11. Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă. Adaugati smantana, verdeata tocata si, daca doriti, sare.
12. Se toarnă pelmeni cu sos de unt. Se serveste cu sos de smantana.
Poftă bună!
Găluște pită leneșe pe o pernă de legume
Unele gospodine pur și simplu nu au suficient timp să modeleze găluște pentru o lungă perioadă de timp. Și, bineînțeles, vrei găluște delicioase. Ce să faci în acest caz? Ar trebui să le cumpărați de la magazin sau pur și simplu să vă răsfățați cu o cină mai ușoară? Vă sugerez să încercați acest mod ușor de a face găluște. Se dovedesc foarte gustoase și parfumate.
Ingrediente:
- 2 foi de pâine pita;
- morcov;
- 600 de grame de carne tocată la alegere;
- bec;
- 100 de grame de smantana;
- 100 mililitri de apă curată;
- sare, piper dupa gust;
- ierburi proaspete sau uscate, după gust.
Preparare:
1. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Se prăjește în ulei de floarea soarelui până când este transparent. Între timp, curățați și radeți morcovul pe mijlocul răzătoarei. Se adaugă la prăjit și se fierbe la foc mediu până se înmoaie.
2. Sarați, piperați carnea tocată și, dacă doriți, adăugați condimente. Se amestecă bine și se lasă deoparte 10minute
3. Desfaceți o foaie de pâine pita și distribuiți uniform pe ea umplutura, de aproximativ 3 milimetri grosime. Nu uitați de margini. Este convenabil să distribuiți carnea tocată cu o lingură obișnuită. Rulați-l într-o rolă nu foarte strânsă, dar nici slăbită. Faceți același lucru cu cea de-a doua pâine pita. Lasă rulourile timp de 10 minute la infuzat.
4. Tăiați rulourile în bucăți de 3 centimetri grosime.
5. Amesteca smantana si apa. Sare, adauga verdeata tocata marunt. Amestecați bine. Umplutura pentru găluște este gata.
6. Întindeți legumele sotate într-un singur strat în tigaie. Așezați bucăți de rulou pe această pernă. Se toarnă uniform cu umplutura de smântână. Dați focul mare și așteptați să fiarbă. Apoi se fierbe sub capac timp de 25 de minute, până este gata.
7. Serviți vasul finit pe aceeași pernă de legume. Puteți adăuga legume proaspete și smântână. Se dovedește foarte gustos și suculent!
Poftă bună!
Pelmeni cu linte este o opțiune vegetariană
Dacă dintr-un motiv oarecare nu mănânci carne, atunci acesta nu este un motiv să te refuzi găluștele. Conform acestei rețete, se dovedesc a fi foarte gustoase și suculente, nu mai rele decât cele din carne.
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 250 de grame de făină;
- lingura de ulei de sufragerie;
- 100 mililitri de apă clocotită (nu tare);
- o jumătate de linguriță de sare;
Umplere:
- un pahar de linte;
- bulb de dimensiune medie;
- boia de ardei, coriandru, chimen și busuioc - după gust;
- o lingurita de sare.
Preparare:
1. Cerneți făina într-un castron, faceți o fântână în mijloc. Turnați ulei în el, adăugați sare în apă clocotită. Se amestecă cu o lingură. Apoi frământați manual aluatul elastic. Înfășurați-l în folie alimentară și lăsați timp de o jumătate de oră.
2. Spălați lintea și turnați apă caldă.Pleacă peste noapte. Se scurge apoi apa, daca ramane, si se macina cu un blender.
Dacă ați uitat să înmuiați lintea, iar găluștele trebuie să fie gătite acum, puteți să le fierbeți pur și simplu în apă cu sare până când sunt făcute piure.
3. Ceapa se macină cu un blender sau se toacă mărunt. Se amestecă cu tocată de linte. Asezonați, sare și amestecați.
4. Întindeți aluatul într-un strat subțire și tăiați cercuri cu un pahar obișnuit. Nu este nevoie de curățare.
5. Umpleți fiecare cerc cu umplutură și rulați-le în formă de ureche de urs.
6. Fierbeți găluștele în apă clocotită cu sare timp de 3-5 minute după fierbere.
Trei moduri de a sculpta găluște frumoase — video
Așadar, am învățat să facem găluște. Acum să luăm în considerare 3 moduri originale de a le sculpta pentru a face procesul și mai interesant.
Ți-a plăcut articolul? Apoi du-o pe rețelele tale de socializare (butoanele de mai jos), astfel încât, dacă este necesar, să fie mereu în apropiere.
Îți doresc succes în toate eforturile tale! Până la data viitoare!