Întotdeauna pregătim zară pentru iarnă. Îmi place în special să le sare sau să le muresc. La urma urmei, datorită aspectului lor îngrijit și texturii delicate, cer furculițe. Nu avem astfel de bănci de mult. Și deloc pentru că se strică. Ele sunt pur și simplu consumate, de obicei înainte de ora planificată.
Iarna, astfel de ciuperci vin în ajutor atunci când vrei cartofi cu zară. De asemenea, pot fi folosite ca o gustare independentă. Aplicația va fi găsită în orice caz. Principalul lucru este să pregătiți mai multe dintre ele! Astăzi tocmai am adunat pentru voi cele mai delicioase moduri de a păstra zara pentru iarnă.
Unt marinat pentru iarnă
Este foarte ușor să vă aprovizionați cu zară pentru iarnă. Sugerez sa le marinati in borcane dupa aceasta reteta.
Ingrediente pentru marinada per litru de ciuperci fierte:
- 2 pahare cu apa
- 2 lingurite de zahar granulat
- 4 linguri de otet 9%
- 2 lingurițe pline de sare
Pentru o cutie de jumătate de litru:
- Câteva mazăre neagră și câteva ienibahar
- 2 cuișoare
- Jumătate din frunze de dafin
Preparare:
1. În primul rând, imediat după colectare, acestea trebuie să fie eliberate de resturile mari uscate. Apoi puneți în apă și clătiți bine. Zara se curăță după dorință. Dacă ciuperca este bună, capacul nu este moale, atunci nu o curăț. Dar dacă tot doriți să o faceți, curățați-le uscate, apoi spălați-le. Asta e mai convenabil.
2. Dovleceii mari pot fi tăiați. Puneți-le într-o formă pregătită într-o tigaie și turnați apă deasupra. Așezat pe aragaz. Imediat ce totul fierbe, se fierbe 15 minute. Nu puteți îndepărta spuma, dacă nu este prea activ formată.
3. Se strecoară zara într-o strecurătoare și se clătește bine cu apă curată. Traduceți din nou întigaie când s-a scurs tot lichidul.
4. Repetați procedura de gătit și spălare încă o dată. Acum le vom găti în marinată.
5. Sunt 2 pahare de apă pe litru de ciuperci gata preparate. Combinați-le într-o tigaie, sare, îndulciți și așteptați să fiarbă. Se amestecă apoi oțetul și se fierbe timp de un sfert de oră. Între timp, pregătiți borcane cu capace.
6. Pune condimentele în borcanele pregătite. Și când ciupercile sunt gata, turnați-le imediat, destul de dens. Acoperiți cu capace, nu strâns. Sterilizați în apă clocotită timp de 20 de minute.
7. Acum rulați strâns sau răsuciți. Întoarceți capacele în jos și înfășurați-le cu căldură. Imediat ce se racesc, le puteti pune in pivnita.
O rețetă de zară marinată cu lavrushka și usturoi
Vă propun o altă rețetă simplă de ciuperci murate foarte gustoase pentru iarnă. Incearca-l! Îți va plăcea cu siguranță!
Ingrediente:
- Pentru fierbere, un bec pe litru de apă
Marinada per litru de apa:
- 4 boabe de piper de diferite tipuri
- 4-5 catei de usturoi
- O pereche de lavrushina
- Lingurita de sufragerie cu ulei inodor
- O linguriță și jumătate de zahăr granulat
- 4 linguri de otet 9%
- 2 linguri de sare
- Și, de fapt, ciupercile în sine
- Într-un borcan de jumătate de litru se potrivesc aproximativ 400 de grame de ciuperci fierte și 100-150 de litri de marinată gata preparată.
Preparare:
1. Sortați bine zara. Dacă este necesar, curățați-le. Dar de obicei nu o fac. Tăiați exemplare mari. Este mai bine să le lăsați întregi pe cele mici.
2. Puneți-le într-o tigaie și turnați apă curată. Pentru fiecare litru de lichid turnat, adăugați un bec mic.
3. Imediat ce totul fierbe, se fierbe la putere mică timp de 40 de minute. Apoi scurgeți complet apa. Aceastaconvenabil punând ciupercile într-o strecurătoare. Și în timp ce găteau, puteți pregăti borcane cu capac.
4. Combinați toate ingredientele pentru marinată împreună. În același timp, tăiați usturoiul în farfurii mici. Pune pe aragaz. Imediat ce fierbe, se fierbe 5 minute.
5. Acum combinați marinada terminată cu ciupercile și lăsați-le la macerat încă 7 minute împreună. Apoi scoateți ceapa și răspândiți imediat masa în borcane, împreună cu marinada și toate mirodeniile. Opriți și puneți un prosop cu gâtul în jos. Înfășurați strâns și lăsați în această stare până se răcește, cam peste noapte.
Cum să marinați zara delicios pentru iarnă
O rețetă simplă pentru unt foarte gustos. Acest lucru necesită produse standard foarte simple. Dau proportiile in functie de greutatea ciupercilor deja fierte.
Ingrediente:
- 2 litri de zară
- Câteva linguri de zahăr granulat
- 20 boabe de piper (puteți folosi un amestec)
- Un litru de apă
- Cap de usturoi
- O lingura de otet
- O lingura si jumatate de sare, neaparat mare
- O pereche de lavrushina
Preparare:
1. Sortați ciupercile din tot ce este în plus. Dacă intenționați să curățați pielea de capace, faceți-o înainte de spălare. Apoi înmuiați în apă timp de 20 de minute. Deci tot noroiul, care s-a așezat adânc, va ieși și se va așeza pe fund. Apoi clătiți bine. Dacă este necesar, tăiați.
2. Se pune intr-o cratita, se acopera cu apa. Imediat ce fierbe, se fierbe timp de zece minute. Apoi turnați conținutul într-o strecurătoare, clătiți zara, lăsați toată apa să se scurgă.
3. Acum turnați apă în tigaie, deja din lista de ingrediente. După ce ați cântărit ciupercile fierte, gătiți marinada. Adăugați aici toate ingredientele, cu excepția oțetului și usturoiului. Se amestecă și se lasă să fiarbă.
4. Acum puneți aici toate ciupercile, așteptați să fiarbă din nou. Apoi se fierbela putere medie timp de 8-10 minute. Imediat ce ajunge la final se adauga usturoiul tocat marunt (bucati sau prin presa - dupa bunul plac) si otetul.
5. Până când ciupercile sunt gata în marinată, recipientul de sticlă pentru îmbuteliere ar trebui să fie gata. Trebuie sterilizat, la fel și capacele. Întindeți strâns ciupercile, împreună cu lichidul și toate condimentele. Rulați și instalați imediat cu capacele în jos. Acoperiți cu căldură.
Când conținutul se răcește, îl puteți transfera în stocare.
Cum să sare zara pentru iarnă
După ce adun sau cumpăr dovlecei, întotdeauna îi sare sau îi muresc. Mi se pare că aceste ciuperci sunt folosite mai ales pentru acest tip de preparat. Sunt foarte gustoase și fragede.
Ingrediente:
- O găleată de ciuperci
- O lingură și jumătate de esență de oțet
- 2 litri de apă
- 15-20 boabe de piper
- O pereche de lavrushina
- O lingură și jumătate de sare grunjoasă
- Bec
Preparare:
1. În primul rând, îndepărtați buruienile din ciuperci - crenguțe, iarbă, ace și așa mai departe. Dacă intenționați să le curățați, faceți-o acum. Dacă le speli mai întâi, vor fi mai greu de curățat. Se spală bine, pre-înmuiere timp de 20 de minute.
2. Prin tăiere, puteți verifica dacă există viermi. Cele mici pot fi lăsate întregi, dacă sunt sănătoase în exterior.
3. Fierbeți apă într-o tigaie de dimensiunea potrivită (nu din listă). Când dă în clocot, trimiteți ciupercile aici și fierbeți timp de un sfert de oră. În același timp, spuma trebuie îndepărtată.
4. Prindeți ciupercile sau pur și simplu turnați masa într-o strecurătoare. Nu avem nevoie de această apă. Dar laptele de unt trebuie spălat. Repetați procedura de gătit și spălare încă o dată.
5. Pentru a treia oară, turnați apă pe aragaz pentru marinată. Când fierbe, trimiteți zară aici. De asemenea, adăugați orice altceva, cu excepția oțetului. Ceapa in acelasi timptrebuie curățată. După fierbere, fierbeți timp de 45 de minute. Apoi scoateți ceapa, turnați oțet, amestecați și fierbeți timp de un minut.
6. Distribuiți imediat în borcane sterile. A înfunda Puteți folosi chiar și o husă capron. Acoperiți cu o pătură sau o jachetă. De îndată ce zara se răcește, transferați-le într-un loc permanent de depozitare.
Marinați zara pentru iarnă cu oțet și usturoi
Chiar și un începător se poate descurca cu această rețetă de zară. Este ușor de pregătit și nu necesită abilități speciale. Urmați descrierea pas cu pas cu fotografie.
Ingrediente:
- Ciuperci - aproximativ 2 kg
- Acid citric pe vârful cuțitului
Per litru de marinată:
- Un mugure de cuișoare
- Un catel de usturoi
- 2 linguri de sare grunjoasă
- O pereche de lavrushina
- 3 linguri de zahăr granulat
- 10 mazăre de piper
- O linguriță de 70% esență la borcan de un litru și jumătate
Preparare:
1. Curățați ciupercile de resturi. Dacă sunteți obișnuit să îndepărtați pielea, atunci puteți face acest lucru. Deși nu observ o diferență la zara nerafinată murată. Nu există amărăciune. După curățare, acestea trebuie clătite. Fă-o fie sub jet de apă, într-un lighean, schimbând apa.
2. Cele mari pot fi tăiate în mai multe părți. Pe cele mici le las intacte.
3. Acum trebuie să fierbi un litru de apă pe aragaz. Conține aproximativ 2 kilograme de ciuperci crude. Adăugați o linguriță de sare și acid citric. După fierbere, asigurați-vă că îndepărtați spuma. Se fierbe 20 de minute la fierbere scăzută.
4. Apoi turnați masa într-o strecurătoare și clătiți zara. Lasă-le la scurs. Între timp, gătiți marinada.
5. Dar înainte de asta, sterilizează borcanele și capacele.
6. Combinați toate ingredientele pentru marinată în apă. Doar nu adăugați încă oțet. Usturoiul în același timptăiate în bucăți. Gatiti aproximativ 5 minute.
7. Pune ciupercile aproximativ 3/4 pline în fiecare borcan. Apoi turnați deasupra marinadă fierbinte, împreună cu usturoi și condimente. Acoperiți cu capace.
După aproximativ 10 zile de marinare la loc răcoros, ciupercile vor fi gata de degustare. Dar pot rezista toata iarna si chiar mai mult. Acest lucru le va face și mai gustoase și mai bogate.
Unt sărat cu mărar și usturoi
Ciupercile conform acestei rețete pot fi consumate imediat sau păstrate timp îndelungat la frigider.
Ingrediente:
- Dovleceii sunt proaspeți
- Usturoi
- Sare
- Apă
- Cape și tulpini de mărar
Reglați toate produsele în funcție de ochi.
Preparare:
1. Spălați, curățați și tăiați ciupercile în bucăți. Dacă sunt mici, atunci nu le puteți tăia. Se pune intr-o cratita cu apa.
2. Îndepărtând spuma, fierbeți timp de 10 minute după fierbere. Apoi spălați-le și scurgeți apa.
3. Pune o umbrelă și verdeață de mărar, un strat de ciuperci pe fundul unui bol de salată sau borcan și sare bine. Tăiați mărarul în felii deasupra. Continuați straturile până când rămâneți fără produse. Pune deasupra tifon împăturit în mai multe straturi. Apăsați cu o farfurie și puneți orice sarcină. Lăsați în bucătărie timp de 3 zile. Tifonul trebuie schimbat în fiecare zi sau pur și simplu spălat.
4. Acum zara trebuie spălată, dacă se dorește, se adaugă verdeață tocată și se condimentează cu ulei aromat. Puneți într-un borcan. A se păstra la frigider.
Video - Unt murat, un mod gustos și ușor
Autorul acestui videoclip oferă rețeta sa de zară marinată. În videoclipul ei, ea va spune și chiar va arăta totul în detaliu.
Bucurați-vă!
Unt marinat este foarte gustos. Este imposibil să-ți imaginezi o pivniță fără borcane atât de strălucitoare și strălucitoare. In iarnazboară de pe masă în două puncte!
Dacă ai fost nevoit să aduni sau să cumperi o găleată de zară, îți recomand să folosești rețetele noastre. Chiar și o gospodină începătoare se poate descurca cu ele.
Noroc! Pe curând!