Dulceata de capsuni este un mod traditional de preparare a acestei fructe de padure frumoase, dulci si aromate pentru iarna, care a fost folosita inca din cele mai vechi timpuri. Oricine are cel puțin o mică plantație de căpșuni în curtea lor știe cu siguranță că în timpul sezonului de coacere, puteți culege o găleată de căpșuni pe zi și puteți mânca după pofta inimii. Dar, din păcate, acest sezon este foarte scurt, așa că există o dorință firească de a păstra o parte din recoltă și de a te bucura de ea pe tot parcursul anului. Congelarea fructelor de pădure proaspete sau frecate cu zahăr este o modalitate bună de a păstra cât mai mult posibil vitaminele și alte substanțe utile, totuși, necesită un congelator mare, în timp ce dulceața din căpșuni se păstrează ușor la temperatura camerei și are, de asemenea, proprietăți de gust foarte plăcute, cunoscut tuturor încă din copilărie.
Dulceata clasica de capsuni, formata din fructe de padure intregi intr-un sirop aromat gros, nu este greu de preparat, cu toate acestea, acest proces se prelungeste in timp, deoarece se desfasoara in trei etape cu intervale mari de timp intre ele. Această tehnologie de gătit vă permite să nu supuneți boabele la fierbere prea mult timp pentru a le asigura integritatea, precum și pentru a păstra vitaminele și alte substanțe valoroase în ele. În plus, siropul de zahăr capătă consistența groasă caracteristică, gustul bogat și aroma minunată în timpul perioadei de lungă durată dintre gătirile gemului. Preparată după toate regulile, dulceața de căpșuni poate fi păstrată mai mult de un an la temperatura camerei, practic fără a-și pierde beneficiile și calitățile excelente ale gustului.
Daca preferi deserturile naturale si sanatoase, preparate in casa, atunci nu este nimic mai bun decat dulceata clasica de capsuni, facuta din fructe de padure proprii sau achizitionate. Poate fi folosit împreună cucu pâine, terci, clătite sau doar ceai, precum și pentru prepararea de deserturi, plăcinte, prăjituri și alte produse de patiserie diverse. Dulceața de căpșuni de casă poate fi oricând la îndemână și să te mulțumească pe tot parcursul anului, pentru că este o delicatesă simplă și universală, care deschide un spațiu imens pentru experimentele și imaginația ta!
Informatii utile
| Nivel de dificultate: | 2* | Dimensiunea portiei: | 60 g |
| Timp de gătit: | 36 de ore | Conținutul caloric al unei porții: | 156 kcal |
| Numar de portii: | 40 | Prețul unei porții: | 12 ruble |
Cum să gătești dulceață de căpșuni cu fructe de pădure întregi - o rețetă clasică de dulceață de căpșuni pentru iarnă cu fotografii pas cu pas
INGREDIENTE:
- 1 kg de căpșuni
- 1 kg de zahar
METODA DE GĂTIRE:
1. Pentru a găti dulceața de căpșuni, căpșunile proaspăt culese trebuie spălate bine cu apă curentă, cozile trebuie îndepărtate și ușor uscate.
Important! Pentru a pregăti gem delicios cu fructe de pădure elastice întregi, este necesar să selectați căpșuni mici de aproximativ aceeași dimensiune. Dacă, totuși, se întâmplă să aveți fructe de pădure mai mari, atunci trebuie să le reduceți tăindu-le în două părți. În niciun caz căpșunile nu trebuie să fie prea coapte și să prezinte semne de alterare, altfel gemul vă va dezamăgi prin gustul ei și, în plus, nu va fi păstrat bine.
2. Puneți căpșunile pregătite într-o cratiță mare, acoperiți cu zahăr și lăsați la temperatura camerei 4-6 ore pentru a se elibera zeama.
Consiliu! Pentru a găti dulceața de căpșuni, nu este deloc necesar să folosiți un lighean emailat, așa cum făceau mamele și bunicile noastre. Este destul de simplu să luați cea mai lată tigaie din casă,astfel încât zona de evaporare a umidității de pe suprafața gemului să fie cât mai mare posibil.
5. Pentru a treia oară fierbeți dulceața exact 5 minute, apoi lăsați-o să se răcească timp de o oră și turnați-o în borcane sterilizate, încercând să distribuiți uniform fructele de pădure și siropul dulce în ele. Rulați borcanele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le cu o pătură sau altă cârpă caldă până se răcesc complet. Puteți păstra dulceața de căpșuni pregătită corespunzător, la temperatura camerei, într-un loc întunecat.
Observație! Am primit doar 2,5 kg sau 2 litri de dulceata delicioasa de capsuni din 1,4 kg de capsuni proaspete si aceeasi cantitate de zahar.
În sezonul rece, dulceața parfumată de căpșuni cu fructe de pădure întregi, gătită după o rețetă clasică, poate servi nu numai ca un desert gustos, ci și un desert sănătos cu o ceașcă de ceai sau cafea. Fructele de căpșuni elastice întregi vor fi un adaos excelent la cereale, brânză, iaurt sau înghețată cremoasă și este bine să turnați sirop peste clătite, cheesecakes sau să înmuiați pandișpan cu ele. Dulceata de capsuni de casa este o baie minunata, naturala, dulce pentru aproape orice ocazie!