O zi buna!
Cui nu-i place să savureze dulceața dulce în serile reci? Pe lângă faptul că un astfel de tratament ridică perfect starea de spirit, este și un complex de vitamine conținut în fructele proaspete și fructele de pădure. Și sunt folosite în gătit, de regulă, exact în această formă!
Dulceurile și gemurile pot fi făcute din aproape orice. De exemplu, fructe de pădure sau coji de pepene verde, pulpă de dovleac etc. Astăzi, să luăm în considerare o versiune destul de neobișnuită a acestui desert - baza preparatului nostru va fi strugurii. Suntem obișnuiți să facem vin de casă din el sau să-l mâncăm în forma sa pură, dar, după cum se dovedește, posibilitățile de utilizare a fructelor de pădure nu sunt limitate de acest lucru.
Să vedem ce se întâmplă dacă folosim diferite soiuri ale acestor fructe de pădure parfumate. Să învățăm cum să încălzim fructele de pădure în diferite moduri. Și vom afla, de asemenea, despre câteva subtilități în prepararea gemului de struguri.
Vă prezint atenției o selecție tare de rețete. Fiecare dintre ele este însoțită de ilustrații detaliate, așa că cu siguranță nu vei greși. Și dacă faci o greșeală, poți oricând să scrii un comentariu — alți cititori sau eu însumi vă voi spune despre asta.
Dulceată din struguri de coacăze fără sâmburi pentru iarna acasă
Kishmish este unul dintre cele mai populare soiuri de struguri, care este iubit de mulți din cauza absenței semințelor. Această caracteristică ne va fi foarte utilă pentru tine și pentru mine acum când pregătim dulceața. La urma urmei, prezența semințelor în gem chiar nu este pe placul tuturor. Nu va trebui să vă faceți griji aici.
Ingrediente:
- 300 g stafide;
- 50 ml apă caldă;
- 80 g zahăr;
- 3 vârfuri de acid citric.
Secvență:
Scoatem fructele de pădure din crenguțe și le spălăm corespunzător în apă caldă.
După aceea, se toarnă într-o cratiță și se amestecă cu cantitatea specificată de zahăr. Adăugați 50 ml de apă pentru ca boabele să nu se ardă în timpul procesului de gătire. Punem recipientul pe foc și așteptăm să fiarbă masa. După aceea, gătiți încă 5-10 minute. Este de dorit ca strugurii să rămână intacți. Se ia cratita de pe foc si se lasa masa la racit 2-3 ore (de preferat peste noapte).
Se încălzește din nou și se fierbe aproximativ 5-6 minute. Lăsați desertul să se răcească complet. Aduceți la fiert a treia oară.
Turnați dulceața clocotită în borcane sterilizate. Acoperiți-le imediat cu capace.
După răcire, scoateți semifabricatele într-un loc răcoros. Poftă bună!
Cum să gătești dulceață din struguri cu semințe? O reteta simpla
Spre deosebire de opțiunea anterioară, luați în considerare aceasta, în care oasele rămân intenționat. Dacă preferați această opțiune, atunci studiați cu atenție instrucțiunile și începeți să gătiți.
Ingrediente:
- 1 kg de struguri;
- 3 pahare cu apă;
- 5 frunze de cireș;
- 5 căni de zahăr;
- 0,5 linguriță. acid citric.
Secvență:
Taiem strugurii de pe ramuri si ii sortam. Scăpăm de fructele de pădure stricate. Al meu a rămas, apoi îl transferăm într-o cratiță.
Într-o altă tigaie, mai adâncă, amestecați zahărul și cantitatea specificată de apă. Aduceți siropul rezultat la fierbere la foc mic. Când zahărul este complet dizolvat, poate fi considerat gata.
Ne punem fructele de pădure în sirop, așteptăm ca masa să fiarbă din nou. După aceea, opriți focul și nu atingeți amestecul în următoarele 6 ore.
Când strugurii sunt infuzați, adăugați frunze de cireș în oală și aduceți din nou conținutul la fierbere. Gătim dulceață timp de aproximativ 3 minute, apoi facem o pauză de 10ore Repetăm procedura de încă două ori.
La ultima, a treia gătit, scoatem frunzele de cireș și turnăm acid citric în tigaie.
Turnăm „miracolul” fierbinte în borcane. Sa mergem. Dulciurile trebuie păstrate într-un loc răcoros. Poftă bună!
Dulceata de struguri Isabella
Dulceața de struguri „Isabella” este absolut specială. Aroma sa unică nu poate fi confundată cu nimic altceva. Ei bine, culoarea profundă saturată este pur și simplu fascinantă. Să încercăm să gătim un astfel de răsfăț, nu?
Vom avea nevoie de:
- 1,5 kg de struguri;
- 10 g gelatină instant;
- 1-1,5 kg zahăr granulat (după gust);
- Sita sau tifon;
- Recipient cu suprafata emailata.
Secvență:
De asemenea, boabele mele sunt agitate pentru a scăpa de excesul de umiditate.
Scoatem boabele de pe ramuri și le sortăm. Avem nevoie doar de struguri buni, fără defecte evidente.
Fierbe apa intr-un vas emailat. Pune fructele de pădure în apă clocotită. După 2-3 minute, folosiți o lingură cu fantă pentru a îndepărta boabele și puneți-le pe o sită sau o strecurătoare.
Frecați fructele de pădure cu o lingură sau mâinile în mănuși curate. Puteți folosi tifon în loc de sită.
Vom obține suc gros de struguri. Se amestecă cu 1,5 kilograme de zahăr.
Punem masa dulce rezultată pe foc lent și așteptăm să fiarbă. Nu uitați să amestecați în mod regulat, altfel se va forma spumă.
Când apar bule pe suprafața gemului, reduceți puțin căldura și gătiți desertul încă 10 minute.
Lăsați dulcele să se răcească complet. După aceea, repetați procedura de 2-5 ori, în funcție de grosimea gemului pe care doriți să o obțineți ca rezultat. Înainte de a doua încălzire, adăugați 10 g de gelatină instant în tigaie.
În mod ideal, trebuie să aduceți amestecul la fierbere de două ori: apoi desertul va fi moderat gros și nu își va pierde aroma bogată.
Întindem masa în bănci și rulăm. Le lăsăm câteva zile sub o pătură caldă, întoarse cu susul în jos. Apoi puneți-l la frigider pentru păstrare. Poftă bună!
Dulceata de struguri cu nuca
Nucile sunt adesea adăugate la preparatele dulci. Cu gustul lor moderat acidulat, ele completează perfect fructele și fructele de pădure delicate. Strugurii nu au făcut excepție. Nu ne vom refuza plăcerea și vom pregăti un desert atât de neobișnuit!
Ingrediente:
- 500 g struguri;
- 500 g zahăr;
- Vanilină sau zahăr vanilat după gust;
- Nuci - jumătate de mână.
Este suficient pentru a face 0,5 litri de dulceață.
Secvență:
Strugurii mei și scoatem boabele de pe ramuri. Îndepărtăm fructele cu defecte în lateral. Fierbeți apă într-o oală și înmuiați fructele de pădure în ea. Albește-le timp de 5-7 minute. Dacă oasele sunt separate de ele în acest proces, trebuie să le prindeți cu atenție și să le aruncați.
Între timp, puteți face siropul. Pentru a face acest lucru, amestecați 50 ml de apă și 500 g de zahăr. Punem amestecul dulce pe foc lent si gatim, amestecand incet, pana cand zaharul este complet dizolvat. Acest lucru durează de obicei aproximativ 5 minute.
Transferați strugurii albiți în sirop de zahăr cu o lingură. Gatiti 5-7 minute, apoi opriti focul si lasati gemul acoperit aproximativ 5 ore.
Când timpul specificat a trecut, puneți oala cu desertul înapoi pe foc. Adăugați zahărul vanilat și nucile (le puteți rupe în 2-3 părți). Gatiti timp de 10-15 minute sau mai mult pana cand tratarea capata consistenta dorita.
Traducemtratați într-un borcan sterilizat. Îl închidem cu un capac și îl trimitem la păstrare la frigider.
Poftă bună!
Cum se face dulceata de struguri cu agar-agar
Îți plac dulcețurile mai groase? Utilizați agar-agar. Acest înlocuitor de legume pentru gelatină va face rapid dulceața suficient de groasă, astfel încât să fiți garantat să vă puteți bucura de consistența perfectă a tratamentului preferat iarna.
Ingrediente:
- 1 kg de struguri Isabella;
- 1 kg de zahăr;
- 10 g agar-agar.
Secvență:
Scoatem fructele de padure de pe ramuri, le sortam si le spalam bine. Transferați într-o tigaie. Adăugați zahăr aici. Amestecând ușor, gătim la foc mediu până când sucul începe să iasă în evidență din struguri. După aceea, reduceți focul și continuați să gătiți amestecul pentru încă 10-15 minute.
Se amestecă 10 g de agar-agar cu 3 linguri de apă. O lasam sa se umfle, iar intre timp ne ocupam de struguri.
Frecați gemul printr-o strecurătoare. Trebuie să scăpăm de semințele și semințele de fructe de pădure.
Se toarnă delicatesa strecurată într-o tigaie. Adăugați agar-agar umflat. Gatiti la foc mic aproximativ 5 minute, pana cand toate ingredientele se dizolva complet unele in altele.
Turnați desertul fierbinte în borcane sterilizate. Închideți fiecare dintre ele strâns cu un capac și lăsați-l să se răcească. După aceea, curățați și depozitați într-un loc răcoros.
Videoclip despre cum să gătești gem din struguri, astfel încât boabele să nu se încrețească
În concluzie, la tot ce s-a spus, vă sugerez să vizionați un videoclip de pe canalul YouTube. În care este prezentat și explicat întregul proces de gătit cu toate secretele și recomandările. Act.
Asta e tot. După cum puteți vedea, există destul de multe moduri de a face dulceață din struguri și toate au propriul lor modinteresant Puteți veni cu ceva propriu pe baza lor sau puteți încerca să combinați mai multe idei. În orice caz, va fi foarte gustos. Pofta buna tuturor! Până la data viitoare.