De foarte multe ori, rudele sau prietenii pot veni în vizită pe neașteptate. Și asta înseamnă că vor fi ședințe obligatorii cu conversații la masă. Puteți, desigur, să aveți timp să pregătiți salate foarte rapide sau sandvișuri calde într-o jumătate de oră. Dar ce să faci dacă nu ai mult timp de pierdut sau chiar nu vrei să petreci mult timp tăind componente atunci când vizitezi?
Există o soluție foarte simplă și eficientă! Pregătiți o „plăcintă rapidă”. Pentru el, tot ceea ce este de obicei la îndemână sau care se găsește în frigider îi va veni de obicei la îndemână. Este bine dacă ai deja aluat de drojdie puf. Și dacă nu? Apoi poți pune în acțiune o pâine și pită și chiar și în câteva minute poți pregăti o bază de umplutură foarte gustoasă, care după coacere va deveni pur și simplu uimitor de crocantă sau, dimpotrivă, o crustă delicată a capodoperei tale culinare.
Și cel mai interesant lucru este că poți pregăti totul la propriu în timp ce oaspeții se spală pe mâini și merg doar la masă. Și în timp ce primele întrebări despre viață continuă și petrecerile de seară abia încep, produsele de copt vor fi deja gata și te vor încânta cu gustul și aroma lor.
Meniul
- Plăcintă cu pizza cu pâine
- Plăcintă umplută cu pește și orez
- Plăcintă osetică cu carne tocată
- Plăcintă cu Lavash
- Umplutură de plăcintă cu varză
- Video - Cinci minute - tort pentru ceai
Plăcintă cu pizza cu pâine
Această rețetă este probabil cea mai rapidă dintre toate plăcintele. Și îl poți găti cu adevărat din ceea ce ai în bucătărie. O pâine sau o pâine poate fi găsită aproape întotdeauna. Și cârnații pot fi înlocuiți cu carne fiartă, cârnați și chiar rulouri de carne gata preparate. Se va dovedi ceva ca o pizza, dar totuși, prin natura sa, această capodopera poate fi atribuită plăcintelor.
Ingrediente:
- Pâine - 1 buc.
- Maioneză - 250 gr.
- Cârnați sau orice produs din carne - 200 gr.
- Roșii proaspete - 2 buc.
- ardei bulgaresc - 1 buc.
- Brânză - 50 gr.
- Măsline - 5-10 buc.
- Mărar, ceapă - după dorință.
- Ulei - pentru ungerea matriței.
Preparare:
1. Tăiați pâinea în cuburi mici. Tăiați cârnații sau orice produs din carne în cuburi mici. Dacă vă place verdeața și ceapa, le puteți și toca. Se pune totul intr-o cana adanca si, adaugand maioneza, se amesteca bine pana se omogenizeaza. Ar trebui să obțineți ceva ca un aluat cu stropi de carne.
În loc de o pâine, puteți lua o jumătate de pâine obișnuită.
2. Puneți masa de pâine-carne într-o tavă de copt unsă și întindeți-o uniform sub forma unui strat dens.
3. Tăiați măslinele, roșiile și ardeii în cercuri sau fâșii - după cum doriți - și întindeți-le alternativ sau în straturi deasupra bazei de pâine. Se rade brânza pe răzătoarea grosieră și se presară deasupra.
Puteți pune orice topping de pizza deasupra.
4. Trimitem creația noastră la cuptorul încălzit la 180 de grade și coacem aproximativ 15 minute pentru ca așchii de brânză să se topească și să se întindă într-un strat uniform.
5. Îl poți servi direct din cuptor sau îl poți lăsa să se răcească 15 minute, apoi îl tai în porții.
Poftă bună!
Plăcintă umplută cu pește și orez
Deja îmi place foarte mult să umplu plăcintele! Nu trebuie să vă încurcați mult timp - amestecați toate componentele și turnați aluatul lichid. Sau aluatul se toarnă în două straturi: cel inferior, pe care apoi se împrăștie pur și simplu umplutura, și cel superior, cu care se „acoperă” conținutul. Miezul în sine poate fi absolut orice - de la carne tocată prăjită obișnuită sau varză proaspătă mărunțită până la o combinație complexăproduse.
Cu toate acestea, combinația oricărui pește cu orez va fi cea mai memorabilă. Mai mult, puteți folosi atât file de fructe de mare conservate, cât și proaspete.
Ingrediente:
- Făină - 300 gr.
- File de pește dezosat - 400 gr.
- Maioneză, smântână - 200 gr.
- Orez - 100 gr.
- Ouă - 3 buc.
- Ceapa verde primavara - 1 buchet.
- Praf de copt - 1 linguriță.
- Suc de lămâie - 1 linguriță.
- Ulei - pentru lubrifiere.
- Sare, un amestec de ardei, mărar - după gust.
Preparare:
1. Fierbeți orezul până când este complet fiert în apă. Dacă umplutura este din conserve de pește, atunci nu puteți adăuga sare în apă, deoarece cerealele finite vor absorbi excesul de sare din conserve. Dacă fileul este proaspăt, este mai bine să adăugați puțină sare pentru ca gustul plăcintei finite să nu fie proaspăt.
2. Tocați mărunt ceapa bine spălată cu un cuțit. Dacă penele sunt suficient de dure, le puteți zdrobi puțin cu mâinile sau cu un pistil de lemn.
3. Tăiați carnea fructelor de mare în bucăți mici, astfel încât să se gătească mai repede, stropiți cu suc de lămâie și combinați într-un bol cu ingredientele anterioare. Se adauga putina sare, se condimenteaza cu un amestec de ardei si marar (chiar il puteti usca), amestecati bine pana se obtine o masa omogena.
4. Acum să facem testul. Într-un castron sau o tigaie adâncă, amestecați maioneza cu smântână și bateți ouăle. Bateți până se omogenizează, apoi amestecați imediat cu făina și praful de copt cernute în prealabil. După o amestecare completă, baza lichidă este gata.
Apropo, smântâna poate fi înlocuită cu chefir gros, care în reacție cu praful de copt va face aluatul mult mai luxuriant.
5. Turnați jumătate din umplutura lichidă într-o tigaie sau o formă specială unsă cu ulei de floarea soarelui sau unt și întindeți-o în strat pe tot fundul.
6.Distribuim uniform umplutura deasupra și umplem cu jumătate din consistența lichidă.
7. Ne trimitem foaia de copt la cuptorul incalzit si o lasam la copt la 180 de grade timp de 50 de minute. Când capodopera noastră se răcește puțin, tăiați-o în porții.
8. Serviți cu sosurile preferate, ketchup și castraveți murați. Dar chiar și fără aditivi, chiar și o prăjitură rece este foarte gustoasă!
Poftă bună!
Plăcintă osetică cu carne tocată
Te uiți la el - este ca o prăjitură groasă și bună de drojdie, dar dacă rupi o bucată - există umplutură! Secretul acestor plăcinte osetice este tocmai acela că aluatul trebuie să fie cât mai subțire, iar umplutura să pară mai groasă, deși de fapt aluatul trebuie folosit exact la fel de mult ca umplutura.
Când este timp, este mai bine să porniți singur aluatul de drojdie pe aragaz. Dacă aveți puțin timp, atunci gata făcut din cea mai apropiată gătit este destul de potrivit.
Ingrediente:
- Aluat de drojdie - 1 kg
- Carne tocată - 900 gr.
- Unt - 60 gr.
- Mărar și ceapă verde - câte 0,5 legături fiecare.
- Sare, piper, condimente - după gust.
- Margarina pentru ungerea tava.
Sau puteți pregăti aluatul în avans:
- Făină - 1 kg
- Apă - 700 ml
- Drojdie uscată - 1,5 linguriță.
- Sare - 0,5 linguriță.
- zahăr - 0,5 linguri. l.
- Ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.
Preparare:
1. Împărțiți aluatul finit în 3 părți. Le rulăm în bile și apoi le rulăm pe fiecare într-o prăjitură cu diametrul de 25 de centimetri.
Dacă nu există drojdie gata preparată, atunci luăm drojdie uscată, o combinăm cu zahăr și o diluăm în apă caldă (100 ml). Așteptăm să crească spuma (de obicei durează 15-20 de minute), și o combinăm cu restul de apă, sare și zahăr și adăugăm porțiifăină cernută în prealabil. Frământați bine aluatul, apoi ungeți-l cu ulei de floarea soarelui și, acoperindu-l cu o folie sau punându-l într-o pungă de plastic alimentară, lăsați-l la crescut 2 ore. Apoi îl ocolim bine și putem începe dezasamblarea.
2. Amestecați carnea tocată cu verdeața tocată, sare și piper puțin, adăugați condimentele preferate sau fără ele deloc și, împărțind-o în 3 părți egale, rulați bile și puneți-le în centrul fiecărei prăjituri.
3. Distribuiți umplutura peste aluat, lăsând aproximativ 4 cm liberi la margini, pentru ca ulterior să fie mai ușor să înfășurați aluatul și să îi dați forma dorită.
4. Înfășurați marginile în centru și prindeți-le în mijloc.
5. Ar trebui să obțineți un „alb” uriaș fără gaură.
6. După ce o răsturnați pe cealaltă parte, apăsați ușor cu mâinile, astfel încât carnea tocată să fie distribuită uniform în interior, iar „carnea albă” să se transforme din nou într-o prăjitură de aproximativ 30 cm în diametru.
7. Se unge cu margarina o tigaie lata (de preferat din fonta, ca pe vremea sovietica) sau o tava de copt si se pune prajitura cu umplutura pe ea. Din nou, apăsați ușor de sus, încercând să nu rupeți, astfel încât diametrul să crească cu câțiva centimetri în plus. Este mai bine dacă umple complet o tigaie cu diametrul de 35 de centimetri.
8. Acum, în mijlocul viitoarei noastre plăcinte, cel mai bine este să facem o incizie mică și îngrijită în stratul superior al aluatului, astfel încât să se formeze o gaură prin care să iasă aburul din carnea tocată fiartă și să nu rupă plăcintă din interior.
9. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți prăjitura mai întâi în poziția inferioară timp de 10 minute, apoi în poziția superioară timp de 20 de minute. În acest timp, totul trebuie copt și rumenit.
10. Scoatem aluatul finit, il punem pe masa si il intindem bine deasupra cu unt. 1 prajitura contine aproximativ 20 de grameo bucată Dacă nu s-a absorbit tot untul și a mai rămas o bucată - se pune direct în orificiul făcut mai devreme - untul va înmuia umplutura.
11. Tăiați în bucăți convenabile și serviți spre deliciul oaspeților.
Poftă bună!
Plăcintă cu Lavash
Când nu vrei să te încurci cu făina, obișnuită pâine pita va veni în ajutor. Se vinde in toate departamentele de gratar si panificatie. Va servi drept bază în care este învelită umplutura. Și pentru ca la coacere să nu se usuce prea mult și să nu se transforme într-o crustă care nu poate fi mestecată, puteți fie să o înmuiați puțin în chefir, fie pur și simplu să o întindeți bine deasupra.
Ingrediente:
- Pulpa de carne - 400 gr.
- Chefir - 1,5 căni.
- Brânză - 200 gr.
- Lavash - 3-6 buc. (in functie de marime)
- Ou - 1 buc.
- Ceapă, morcov - 1 buc.
- Mărar, pătrunjel - 1/3 legături fiecare.
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
- Pastă de tomate - 1 lingură. l.
- Sare, condimente - după gust.
Preparare:
1. Tocați ceapa și morcovul. Tăiați carnea în bucăți mici.
2. Prăjiți totul într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui la foc mediu. În acest proces, sare ușor și adaugă condimentele tale preferate și pasta de roșii. Imediat ce carnea este gata, se ia de pe foc. Prăjirea durează de obicei aproximativ 10-15 minute.
3. Tăiați verdeața. Brânză tremo pe răzătoare. Măcinați carnea prăjită într-o mașină de tocat carne. Combinați totul într-un castron adânc și amestecați bine. Umplutura noastră este gata.
4. Ungeți o tigaie adâncă fără mâner sau o tavă de copt cu ulei de floarea-soarelui și tapetați fundul cu una sau două pita, astfel încât să se suprapună pe fiecare margine, parcă formând părți laterale, și mai este timp să le înfășurați puțin. marginile plăcintei de sus.
5. Predăm șiîntindeți preparatul de carne și brânză într-un strat.
6. Rupeți 1-2 pita în bucăți medii și înmuiați-le bine în chefir. Bateți chefirul cu un ou în avans.
7. Întindeți bucățile umede ușor zdrobite de pâine pita într-un strat deasupra umpluturii. Se toarnă uniform umplutura de chefir, lăsând puțin să lubrifieze stratul superior.
8. Răspândiți uniform restul umpluturii deasupra stratului semi-lichid de kefir-pitava și acoperiți cu „părți” de pita. Acoperim complet pâinea pita întreagă rămasă (dacă este necesar - două).
9. Întindeți partea de sus a amestecului de ou-chefir rămas. Pentru a face blatul suficient de moale, tăiați untul în bucăți și întindeți-le uniform pe suprafață. Puteți chiar să înghețați o bucată de unt și să o frecați direct peste stratul superior de pâine pita, astfel încât să fie complet „unsă” în timpul coacerii.
10. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și coaceți plăcinta noastră în el timp de 20-25 de minute. Se lasa putin sa se raceasca si se taie in bucati.
Poftă bună!
Umplutură de plăcintă cu varză
Deja îmi place foarte mult varza sub un aluat delicat de umplutură. De obicei nici nu adaug ceapa, pentru ca este deja foarte frageda si gustoasa. Doar mărar pentru a adăuga prospețime de primăvară.
Dar puteți adăuga și niște pui tocat, cartofi proaspeți rasi sau paie de cârnați. Ce să adăugați - decideți singur - pentru că fiecare are propriile preferințe speciale pentru combinarea produselor cu varză.
Ingrediente:
- Varză proaspătă - 0,5 kg
- Făină - 6 linguri. l.
- Maioneză, smântână - 4 linguri. l.
- Ouă - 3 buc.
- Praf de copt - 1-2 lingurițe.
- Susan - 1-2 linguri. l.
- Unt - 1 linguriță.
- Mărar - 0,5 buchet.
- Sare - 1 linguriță.
Preparare:
1. Varză proaspătăMaruntiți varza în mod obișnuit. Adăugați puțină sare (1 linguriță fără amar) și frecați puțin cu mâinile pentru ca paiele să elibereze zeamă.
2. Se toacă mărunt mararul cu un cuțit și se adaugă la varză. Se amestecă bine pentru ca verdeața de mărar să fie redistribuită uniform în varză.
3. Sparge ouăle într-un castron adânc și bate cu un mixer sau blender până devine spumos.
4. Adaugam maioneza cu smantana si faina precernuta cu praful de copt. Amestecați bine pentru a obține o consistență groasă ca o cremă.
5. Ungeți bine o tavă adâncă sau o tavă de copt cu unt. Întindeți amestecul de varză-mărar într-un strat uniform.
6. Turnați aluat lichid și stropiți cu semințe de susan.
7. O trimitem la copt o jumatate de ora intr-un cuptor incalzit la 180 de grade. Lasam sa se raceasca putin si, dupa ce o tai in bucati, o serveste la masa.
Poftă bună!
Acum oaspeții neaștepți nu vă vor surprinde prin surprindere și vă veți putea arăta ca o gazdă foarte ospitalieră, pregătind astfel de plăcinte delicioase în câteva minute.
Puteți utiliza ușor și simplu rețetele de aluat date pentru plăcinte și cu cealaltă umplutură preferată. Si il poti schimba si completa cu ingrediente in functie de ce ai in frigider in momentul prepararii.
Pofta buna si placinte excelente „din zbor”!
Video - Cinci minute - tort pentru ceai
Poftă bună!