Roșiile în suc propriu sunt un condiment universal pentru felul întâi și al doilea. Le puteți cumpăra într-un magazin, sub formă de conserve. Dar tot prefer să le pregătesc acasă, pentru iarnă.
Dacă recolta de roșii părea bogată, atunci este un păcat să nu le păstrezi în suc propriu. Se prepară foarte simplu, fără întuneric inutil. Dar un astfel de preparat ajută întotdeauna la pregătirea tuturor felurilor de feluri de mâncare. Odată cu ea, devin și mai gustoase și mai utile.
Roșii în suc propriu pentru iarnă
Acesta este probabil cel mai delicios și în același timp util preparat de roșii pentru iarnă. Se prepară foarte simplu, din ingrediente disponibile. Puteți folosi produsul finit ca gustare sau condiment pentru felurile întâi și secunde.
Ingrediente pentru un borcan de litru:
- Roșii, cât se potrivește
- O lingura fara un praf de sare
- 10 mazăre de piper negru
- O linguriță plină de zahăr granulat
- 2 mazăre de ienibahar
Preparare:
1. În primul rând, să pregătim conservele. Spălați-le bine. De asemenea, puteți steriliza. Dar aceasta nu este o condiție necesară, deoarece roșiile vor fi apoi sterilizate direct în conserve.
2. Roșiile cu sârguință ale mele. O tăiem în 2 părți și tăiem tulpina din tulpină. Acum tăiați fiecare jumătate în bucăți mari. Este suficient să tăiați jumătate dintr-o roșie de dimensiune medie în 3 părți. Îl punem strâns în borcan, dar nu îl turnăm.
3. Acum pune boabe de piper în fiecare borcan. Dacă doriți, puteți adăuga câteva umbrele de cuișoare. Adăugați sare și zahăr granulat. Vom lua puțin de deasupra și vom adăuga încă o felie de roșie chiar deasupra.
4. Tapetați fundul unei cratițe late cu un prosop. Am pus bănci aici. Turnați apă, astfel încât să ajungă pe părțile laterale ale cutiilor. Acoperim de sus, nurăsucirea, pleoapele curate.
Daca nu ai o tigaie lata, o poti steriliza intr-una obisnuita, in mai multe loturi.
5. Acoperiți oala cu un capac. Sterilizați timp de 40 de minute din momentul fierberii. În acest timp, roșiile vor fi fierte și reduse în volum. Pentru a umple borcanul, nu puneți roșii proaspete în el. Este mai bine să lăsați un borcan de roșii de la sterilizare special pentru aceste scopuri. Din el, întindeți roșiile în vârful celorlalte conserve.
6. Scoate-le cu grija din apa, tapi-le ermetic si lasa-le sa se raceasca la temperatura camerei. Sunt depozitate cu succes în cămară, frigider sau chiar într-un raft de bucătărie întunecat.
Cum să gătești roșii în suc propriu pentru iarnă acasă
O altă rețetă dovedită pentru roșii foarte gustoase în suc propriu. Le pastram intregi in suc de rosii. Foarte gustos, cuvintele nu îl pot descrie!
Ingrediente:
Per litru de suc de rosii:
- O lingură și jumătate de sare
- 3 linguri de zahăr granulat
Borcan pe litru:
- De fapt, roșiile în sine (câte vor potrivi)
- O lingura de otet de vin 6%
Preparare:
1. O parte din roșii va fi folosită pentru a face suc sau piure. Prin urmare, este mai bine să luați legume coapte și cărnoase. Se spala bine, se usuca si se pune intr-un blender.
2. Măcinați. Dacă nu doriți ca masa să fie cu semințe și bucăți de piele, atunci frecați-o printr-o sită sau folosiți mai întâi un storcător.
3. Se pune pe aragaz, se adaugă sare și zahăr granulat. La putere medie, din momentul fierberii, se fierbe 10 minute, amestecand.
4. Roșiile pentru conservare sunt mai bine să ia soiuri mici, de preferință murate. Le spălăm cu grijă, le uscăm, tăiem o mică parte de sus, unde a fost atașat pedunculul. Le răspândim în curatbănci, până la vârf.
5. Turnați apă fierbinte, acoperiți cu capace curate, lăsați timp de un sfert de oră. Apoi scurgeți cu grijă apa. Turnați oțet aici.
6. Acum turnați sucul de roșii încă în clocot. Îl sigilăm imediat ermetic și îl punem „sub blană”. Imediat ce roșiile noastre se răcesc, le puteți pune într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare pe termen lung.
Roșii în suc propriu fără sterilizare pentru iarnă
Adăugând puțin ardei gras la rețeta de roșii în suc propriu, se vor juca cu culori noi. Vă ofer o astfel de rețetă. Este foarte simplu, nu necesită sterilizare suplimentară.
Ingrediente pentru un borcan de litru:
- O jumătate de kilogram de roșii
- 30 de grame de rădăcină de hrean
- O jumătate de lingură de sare
- 500 ml suc de rosii
- 30 de grame de usturoi
- 60 de grame de ardei dulce
- Lingură de masă de zahăr granulat
Preparare:
1. În primul rând, să pregătim conservele. Spălați-l și sterilizați-l în mod obișnuit. Fierbeți capacele separat sau pur și simplu turnați apă clocotită peste ele.
2. Curățați ardeiul dulce de semințe, spălați. Se macină într-un blender până la o pulpă. Măcinați usturoiul și hreanul în același mod.
3. Spălați roșiile, înțepați-le în mai multe locuri cu o frigărui. Tăiem pedunculul după dorință. Le punem strâns în bănci. Acoperiți complet cu apă clocotită timp de 10 minute. O lasam sub capac, fara sa rasucim.
4. Pune sucul de roșii pe aragaz. Îl poți face singur sau poți cumpăra unul gata făcut de bună calitate într-un magazin. Aici adaugam piure, usturoi si hrean. Sare, adauga zahar granulat. După fierbere, se fierbe timp de 5 minute.
5. Acum scurgeți apa din cutii. Turnați sosul de roșii tocmai scos de pe aragaz în partea de sus a conservelor.
6. Înșurubați capacele, puneți deopartecu gâtul în jos pe ceva cald. Acoperiți-l cu căldură de sus. Se lasa putin pana rosiile se racesc complet.
Un astfel de preparat este depozitat într-un loc întunecat, inaccesibil la lumina soarelui.
Recoltarea roșiilor în suc propriu cu usturoi și ardei dulce pentru iarnă
Roșiile după această rețetă sunt foarte gustoase, doar o să vă lingeți degetele! Sunt pregătite simplu, fără cheltuieli inutile și fără tam-tam lung. Asigurați-vă că încercați să închideți mai multe borcane. Cu siguranță o să-ți placă.
Ingrediente:
- Roșii pentru conservare și sos
- Sare si zahar granulat dupa gust
- Boabe de piper, foi de dafin, telina sau patrunjel dupa gust in fiecare borcan
- Usturoi (1-2 catei in fiecare borcan de litru)
- Pe litru de suc de roșii - 100 de grame de ardei gras dulce
Preparare:
1. În primul rând, mine cu grijă și întoarce conservele, astfel încât toată umezeala să se scurgă.
2. Roșiile sunt și ale mele și străpungem tulpina adânc până la mijloc.
3. Pune o frunză de dafin, 3-6 boabe de piper în fiecare borcan pregătit, poți adăuga cuișoare dacă dorești. Adăugăm verdeață spălată, literalmente o crenguță pe rând. Puneți strâns roșiile deasupra.
4. Adăugați deasupra usturoiul decojit tocat grosier. În același timp, încălzim apa, o aducem la fiert. O turnam complet peste rosii. Apoi acoperiți cu capace curate. Se lasă 15 minute. Intre timp pregatim sosul.
5. Treceți roșiile pentru suc prin storcator, mașină de tocat carne sau blender, după bunul plac. De asemenea, le puteți freca pur și simplu cu o răzătoare. Se toarnă într-un vas de gătit. Tăiați mărunt ardeiul dulce și transferați în același loc. Sarați și îndulciți după gust. Este greu de numit proporțiile exacte, deoarece roșiile au grade diferite de aciditate. Se fierbe, amestecând, timp de 10 minutedupă fierbere.
Dacă vă îndoiți că roșiile au putut să se încălzească bine cu apă clocotită, puteți repeta procedura de turnare a apei clocotite încă o dată.
6. Acum scurgeți cu grijă apa din cutii, astfel încât tot conținutul să rămână la loc. În timp ce sosul încă fierbe, turnați roșiile până la gâtul borcanului. Plută și întoarce-l cu susul în jos. Îl învelim cu căldură și îl lăsăm așa pentru noapte.
O rețetă pentru a găti roșii în suc propriu cu oțet pentru iarnă
Astfel de roșii sunt foarte gustoase. Fără condimente suplimentare, în sucul său natural. Este extrem de gustoasă, fragedă, naturală - nu uitați să-l încercați!
Ingrediente:
Per litru de suc de rosii:
- O lingură și jumătate de sare gemă
- 3 linguri de zahăr granulat
În plus:
- Roșii mici și îngrijite la murat
- O lingura de vin sau otet de mere 6%.
Preparare:
1. În primul rând, să pregătim suc de roșii. O poți face oricum vrei - printr-un storcator, blender sau mașină de tocat carne. Dacă nu vă place prezența semințelor în masă, o puteți freca printr-o sită.
2. Alegeți legume moi și cărnoase. Măsurăm cantitatea obținută, sărăm și îndulcim pe baza calculului pe litru. O punem pe aragaz, amestecand, asteptam sa fiarba la foc mic. Imediat ce fierbe, se fierbe la putere medie timp de 10 minute.
3. Luăm roșii mici, murate, pentru conservare. Le punem in borcane curate, destul de etans.
4. Turnați aici apă clocotită într-un jet subțire, până la vârf. Acoperiți cu capace fără a se răsuci. Se lasă 10 minute, apoi se scurge de apă ușor răcită și se repetă procedura din nou, turnând un nou lot de apă clocotită. Lăsăm la fel 10 minute.
5. Scurgeți din nou apa. Adăugați oțet la roșii. Cu grijăse toarnă sucul de roșii clocotit deasupra, acoperind toate roșiile complet. Înșurubați bine capacele. Îl instalăm cu susul în jos pe ceva cald. Acoperiți, lăsați până dimineața.
Roșii în suc propriu după o rețetă simplă
A produs o mulțime de roșii - vă sugerez să le păstrați în suc. Adică roșiile întregi pot fi conservate în suc de roșii făcut în casă sau achiziționat. Este foarte gustos!
Ingrediente pe litru de suc:
- O jumătate de lingură de sare
- O lingură și jumătate de zahăr granulat
Veți avea nevoie și de roșii de dimensiuni mici, soiuri sărate.
Preparare:
1. Din întreaga cantitate de roșii, le selectăm separat pe cele mari, pe cele mici și îngrijite - separat. Pe primele le vom stoarce în suc, iar pe cele mici le vom păstra.
2. Așezați roșiile în cutii curate, sterile, tăindu-le în prealabil cu o scobitoare pentru a nu crăpa. Turnați apă clocotită peste, acoperiți cu un capac și acoperiți cu un prosop. Lăsați timp de 20 de minute.
3. Roșiile mari le derulăm cu un storcator, blender sau mașină de tocat carne – după bunul plac. O punem pe aragaz, punem sare, indulcim si asteptam sa fiarba. Apoi se fierbe timp de 10 minute.
Un litru de suc de roșii merge într-o cutie de trei litri umplută bine cu roșii.
4. Acum scurgeți apa din cutii. În loc de el, turnăm aici suc clocotit. Închis ermetic. Se rastoarna, se acopera cu foc si se lasa la racit.
În ciuda faptului că nu am adăugat conservanți, un astfel de preparat va sta chiar și în dulapul din bucătărie, toată iarna, până la disecție. După deschidere, desigur, trebuie să-l puneți la frigider.
Video - Roșii în suc propriu fără oțet, acid citric
Vă ofer o altă rețetă pentru un astfel de preparat, fără a folosi conservanți. Foarte gustos si util!
Ofer un videoclip de vizionat!
Roșii într-o roșie! Ce poate fi mai bun și mai natural?! Desigur, aici nu se folosesc oțet și alți conservanți. Dar acolo unde sunt folosite, este doar pentru a oferi o aromă suplimentară. La urma urmei, roșiile conțin suficient acid pentru a rezista în formă închisă ermetic toată iarna și nici măcar unul.
Astfel de roșii sunt folosite ca gustare sau condiment pentru mâncăruri care folosesc roșii. Puteți oferi în siguranță o astfel de delicatesă chiar și copiilor, deoarece nu este nimic dăunător aici - doar beneficii!
Du rețetele la pușculița ta și folosește-le pentru sănătatea ta! Pe curând!