O zi bună, dragi cititori! Ce părere ai despre adjike? Acest produs provine din Abhazia și Georgia. Se prepară acolo după rețete tradiționale. Îl cumpăr des dintr-un magazin și mă îndoiesc foarte mult că a fost adus din aceleași locuri. Așa că acum îl gătesc singur.
Potrivit tradiției, adjika este de obicei preparată din ardei iute. Este ingredientul principal. Si usturoiul, sarea si condimentele se adauga foarte putin. Produsele sunt măcinate temeinic într-o pastă și ambalate în cutii. Dar astăzi gospodinele au adaptat deja compoziția pentru a se potrivi lor și capacitățile lor. De exemplu, cineva are un dovlecel mare care se coace în grădină. Iată adjika de dovlecel. De asemenea, este făcut din ardei gras, roșii, prune și mere.
Este clar că nu orice bucătărie va avea pietre. Ei sunt cei care sunt folosiți la crearea piureului din piper. Astăzi, tehnologia ne-a simplificat sarcinile. Până la urmă, acum avem la dispoziție diverse combine și blendere care macină rapid toate acestea. Prin urmare, acum este foarte ușor să faci adjika.
Indiferent cât de mult ai spune, trebuie să o faci. La urma urmei, este mult mai plăcut să te răsfeți cu un produs pe care l-ai făcut singur. Și este și mai plăcut să vezi cum alții mănâncă munca ta. Și dacă le place, cu siguranță vă vor cere rețeta. Prin urmare, astăzi v-am pregătit multe moduri diferite. Veți avea o mulțime din care să alegeți!
Adjika de dovlecei pentru iarnă - o rețetă de „lips degetele”!
Vara, am mereu o mulțime de dovlecei coapți. Așa că încercăm să facem cât mai multe spații libere din ele. În primul rând, pregătim adjika. Se dovedește a fi suficient de ascuțit încât nici măcar copiilor nu le este frică de asta. Dar dacă doriți, puteți adăuga mai mult ardei iute, atunci va fi apreciat de iubitorii de picante.
Ingrediente:
- Dovlecel - 1 kg;
- roșii - 200 gr.;
- Morcov- 150 gr.;
- ardei bulgaresc - 150 gr.;
- Ceapa - 150 gr.;
- Usturoi - 100 gr.;
- ardei amar - 1 buc.;
- Pastă de roșii - 3 linguri. L.;
- Piper negru măcinat - 1 linguriță;
- Boia - 2 lingurițe;
- zahăr - 2 linguri. L.;
- Sare - 1 lingura. L.;
- Otet 6% - 75 ml;
- Ulei vegetal - 100 ml
Pregătire:
1. În primul rând, trebuie să spălăm și să curățăm toate legumele. Dacă ai luat dovlecei tineri, îi poți lăsa cu coaja și semințe. Dovlecelul verde este cel mai bine curățat, astfel încât produsul finit să aibă o culoare bună.
2. Tocam totul in astfel de bucati incat sa treaca usor prin gura masinii de tocat carne. Răsucim totul printr-o plasă fină și punem într-o tigaie. Puteți folosi și un blender.
Puteți îndepărta toate venele și semințele din ardeiul amar, apoi vasul va fi mai puțin picant. Dar dacă îl lași, va deveni doar mai gustos!
3. Adăugați în piure pasta de roșii, oțet și ulei vegetal. Mai adaugam sare, piper, zahar si boia. Se amestecă bine și se pune pe foc. Se fierbe exact 30 de minute. Asigurați-vă că amestecați totul de jos în proces, astfel încât să nu se ardă.
Sursa: https://youtu.be/ItPkE_-Fl-E
4. Spălați și sterilizați borcanele în modul preferat: la abur, la cuptor sau la cuptorul cu microunde. Se toarnă apă clocotită peste capacele metalice.
5. Întindeți imediat masa fierbinte pe recipient și rulați capacele. Il punem sub o blana pana se raceste complet. Apoi puneți-l în pivniță sau în frigider pentru depozitare.
Cea mai bună rețetă de adjika cu hrean, cu usturoi și roșii (fără gătit):
Uneori nu te încurci niciodată cu spațiile goale. Vă puteți imagina doar că toate acestea trebuie procesate și fierte mult timp. Deci imediat crezi că este mai ușor să cumperi. Dar cu această opțiune, totul este mult mai simplu.Este suficient să se răsucească și să se răspândească în conserve. Nu crede? Incearca-l!
Ingrediente:
- roșii - 2 kg;
- ardei bulgaresc - 1 kg;
- ardei amar - 1 buc.;
- Usturoi - 200 gr.;
- Hrean - 200 gr.;
- Sare - 2 linguri. L.;
- zahăr - 3 linguri. L.;
- Oțet 9% - 2 linguri. l.
Pregătire:
1. Spălați și uscați roșiile cu prosoape de hârtie. Le tăiem în părți arbitrare și le răsucim într-o mașină de tocat carne.
Cel mai bine este să folosiți roșii cărnoase. Apoi va fi puțin lichid, dar au și un gust mai dulce!
2. Curățați ardeiul dulce și amar de semințe. O macinam si noi si o trecem prin duza. O adaugam acolo.
3. Usturoiul și hreanul sunt, de asemenea, răsucite și pliate în amestecul de legume.
Sursa: https://youtu.be/yC9vtrgEw3k
4. Amesteca totul si adauga sare, zahar si otet. După amestecare, se lasă la infuzat timp de 1 oră. Apoi întindem adjika în cutii curate și uscate. Închideți cu capace și depozitați într-un loc rece.
Cum să gătești adjika cu mere și roșii?
Odată am încercat adjika cu mere. Acum încerc să fac asta în fiecare an. Fructele dau preparatului stafidele sale. De aceea vrei să încerci tot timpul. Principalul lucru este să folosiți mere verzi. Dar dacă nu există, atunci vor veni și altele la îndemână.
Ingrediente:
- roșii - 2 kg;
- ardei bulgaresc - 1 kg;
- Morcov - 1 kg;
- Ceapa - 1 kg;
- Măr - 4 buc.;
- ardei amar - 3 buc.;
- Usturoi - 2 capete;
- zahăr - 4 linguri. L.;
- Sare - 2 linguri. L.;
- Oțet 9% - 100 ml;
- Ulei vegetal - 200 ml
Pregătire:
1. Spălați și curățați toate legumele. Bineînțeles că sunt în avanscel mai bine este să uscați sau să ștergeți cu un prosop, deoarece nu avem nevoie de exces de lichid. Tăiați-le imediat în bucăți mai mici.
2. Răsuciți totul printr-o mașină de tocat carne, cu excepția usturoiului. Puteți învârti totul separat, dar împreună mai repede. Și merele noastre nu se vor întuneca. Puneți imediat totul într-o cratiță.
Folosiți vase cu fund gros. Astfel, va fi încălzit din toate părțile în același timp. Prin urmare, nimic nu va arde.
3. Turnați sare și zahăr în conținut. Turnam si ulei. Se amestecă și se pune pe foc. După fierbere, fierbeți timp de 1 oră și 20 de minute.
4. Usturoiul se poate rasuci, dar eu prefer sa folosesc o presa de usturoi sau o razatoare fina. O adaugam in adjika cu 5 minute inainte de a inchide tigaia impreuna cu otetul.
Sursa: https://youtu.be/4Vog9rxG7iQ
5. Borcane cu bicarbonat de sodiu si sterilizate. Întindeți sosul nostru peste ele și rulați capacele. O punem sub o haină de blană și, după ce se răcește, o punem deoparte pentru depozitare în orice loc convenabil: o pivniță, un frigider, o cămară.
Adjika de prune din prune pentru iarnă (rețeta bunicii):
Nu știu despre bunica ta, dar a mea nu a mâncat nimic picant. Pur și simplu nu mi-a plăcut. Dar ea a pregătit întotdeauna adjika pentru bunicul ei. L-a mâncat deja în cantități uriașe. Aș putea mânca o cutie întreagă deodată. Apoi am crescut. Și a venit rândul meu să golesc mormântul.
Ingrediente:
- Prune - 2 kg.;
- Roșii - 2 buc.;
- Usturoi - 3 capete;
- ardei amar - 1 buc.;
- Sare - 1 lingura. L.;
- zahăr - 7 linguri. l.
Pregătire:
1. Mai întâi, spălați și uscați totul. Acum vine cea mai minuțioasă muncă - îndepărtarea sâmburilor din prune. Doar rupeți tulpina din ardei, curățați usturoiul.
2. Răsuciți o mașină de tocat carne și turnați într-o cratiță. Adăugați sare și zahăr. Îl punem pe aragaz șidupă fierbere, fierbeți timp de 20 de minute.
3. Pregătiți recipientul. Il spal cu bicarbonat de sodiu si il sterilizez.
4. Puneți adjika finită în borcane și rulați capacele. Se lasa pe masa sa se raceasca. Apoi îl punem deoparte pentru depozitare.
Adjika de sfeclă - o rețetă printr-o mașină de tocat carne:
N-aș fi crezut niciodată că adjika poate fi făcută cu sfeclă. Pur și simplu nu mi se potrivește în cap. Dar odată am fost hrănit cu așa ceva la prieteni. Mi-a placut foarte mult. Am cerut o rețetă de multă vreme. Și așa au renunțat!.. Ei bine, am scris că gospodinele și-au adaptat adjika pentru a se potrivi și o fac din ceea ce a crescut!
Ingrediente:
- sfeclă - 1 kg;
- roșii - 1,5 kg;
- ardei bulgaresc - 600 gr.;
- ardei amar - 3 buc.;
- usturoi - 1/2 cană;
- zahăr - 4 linguri. L.;
- Sare - 1 lingura. L.;
- Otet 9% - 75 gr.;
- Ulei vegetal - 200 gr.
Pregătire:
1. Toate legumele trebuie pregătite mai întâi. Pentru aceasta, le spalam si curatam. Apoi răsuciți mai întâi sfecla pe o mașină de tocat carne și apoi totul. Dar nu trebuie amestecat cu alte produse.
2. Turnați ulei în tigaie și puneți-l pe foc. Când se încălzește, transferați sfecla. Se fierbe aproximativ 15 minute în timp ce se amestecă.
3. Acum adăugați alte legume și amestecați bine. Gatiti 20 de minute la foc mediu.
4. Timpul a trecut, acum adăugați zahăr, sare și oțet. Gatiti inca 5 minute si intindeti adjika cu un borcan curat, sterilizat. Suflem capacele și le punem sub o haină de blană.
Sursa: https://youtu.be/tcdbkGzAAq8
După răcire, pot fi depozitate în orice loc convenabil.
Cum să gătești adjika picant din roșii, usturoi și ardei acasă?
Sunt atât de multe rețete și vreau să le încerc pe toate. Aicialta, in care nu vom supune legumele tratamentului termic. Vreau să economisesc cât mai multe vitamine. Și în timpul gătirii, toate se evaporă și nu obținem nimic. Deși gustos!
Ingrediente:
- roșii - 1 kg;
- ardei bulgaresc - 2 kg.;
- ardei amar - 250 gr.;
- Usturoi - 200 gr.;
- Sare - 5 linguri. L.;
- zahăr - 5 linguri. L.;
- Oțet 9% - 150 ml
Pregătire:
1. Spălați și uscați legumele. Curățați-le și tăiați-le în bucăți mici.
Pentru ca adjika noastră să fie roșu aprins, luați toate produsele din această nuanță.
2. Am hotărât să folosesc un blender și să ne măcinam blankurile în piure. Deși întregul proces merge mult mai rapid pe o mașină de tocat carne.
3. Amestecați masa într-un recipient mare și adăugați sare, zahăr și oțet. Am amestecat din nou si las 30 de minute la infuzat.
Sursa: https://youtu.be/CtL7TH0TI-I
4. În acest timp, pregătesc recipientul. Spal si usuc. Am turnat adjika noastră în ea și o acoper cu un capac.
Se păstrează doar într-un loc rece: o pivniță sau un frigider.
Adjika delicioasă de dovleac - o rețetă de „lins degetele”.
Adjika de dovleac este, de asemenea, foarte gustoasă. Acesta este un produs dietetic utilizat în hrana pentru copii. Dar mă îndoiesc că este posibil să le oferi copiilor un astfel de preparat. Dar trebuie să încercăm!
Ingrediente:
- Dovleac - 2 kg.;
- Usturoi - 100 gr.;
- Pastă de tomate - 350 gr.;
- Ulei vegetal - 1 cană;
- zahăr - 4 linguri. L.;
- Sare - 2 linguri. L.;
- Piper roșu măcinat - 1 linguriță;
- Piper negru măcinat - 1 linguriță;
- Oțet 9% - 125 ml
Pregătire:
1. Spălați dovleacul și îndepărtați coaja și semințele. Tăiați labucati mici Apoi răsuciți-l într-o mașină de tocat carne și puneți-l într-o tigaie. Turnam ulei acolo si il punem pe foc.
2. In timp ce fierbe se curata si se trece usturoiul printr-o presa. Adăugați-l în dovleac.
3. Adăugați imediat pasta de roșii, sare, zahăr, piper și amestecați bine. După fierbere, gătiți amestecul timp de 30 de minute.
4. Cu cinci minute înainte de pregătire, turnați oțet.
5. Întindeți adjika finită în borcane sterilizate imediat fierbinți. Suflem capacele și le punem sub o haină de blană. Este depozitat în orice loc.
Sper că te-ai hotărât deja ce rețetă vrei să încerci? Gătiți și tratați-vă familia și prietenii cu el. La urma urmei, un astfel de adjika va fi un decor pe orice masă pe care toată lumea va dori să o încerce. Și îmi iau rămas bun de la tine, ne vedem curând!