Bună tuturor! Cel mai recent, am încercat o adjika foarte gustoasă. Prietenii mei s-au tratat cu mine și toți au susținut că au făcut-o singuri. Nu am crezut mult timp, ca era foarte gustoasa si deloc asemanatoare cu cea facuta in casa. Dar totusi m-au convins. Mi-au împărtășit chiar și rețeta ca să mă pot bucura de acest sos delicios acasă.
În general, Adjika sunt originari din Abhazia. Anterior, era preparat din ierburi și piper. Acum există atât de multe rețete încât poți alege un fel de mâncare care îți place. Acum i se adaugă roșii, dovlecei, mere, prune și multe alte lucruri. Și o poți face cu ajutorul oricăror mijloace improvizate, de exemplu, o mașină de tocat carne sau un blender.
Faptul că astăzi poți cumpăra orice sos din magazin este cu siguranță bun. Dar întotdeauna trebuie să citiți etichetele. Până la urmă, acum adaugă atât de mult încât uneori nici nu știi ce este? Prin urmare, cel mai bine este să faceți adjika de casă. Apropo, tu și cu mine l-am pregătit deja din dovlecei și mere pentru iarnă. Acum să facem o varietate.
Cum să gătești adjika acasă?
Cantitatea specificată în rețetă dă 2 litri de produs finit. O puteți face în două moduri: evaporați lichidul sau scurgeți-l. Cu ultima opțiune, economisești timp. Ei bine, poți judeca gustul doar atunci când încerci să faci așa și așa.
Ingrediente:
- roșii - 2,5 kg.;
- ardei bulgaresc - 0,5 kg;
- Ardei amar - 1-2 buc.;
- Usturoi - 150 gr.;
- zahăr - 4 linguri. L.;
- Sare - 0,5 linguri. L.;
- Ulei vegetal - 50 ml;
- Oțet 9% - 25 ml
Pregătire:
1. Mai întâi, spălați și curățați legumele. Scoateți tulpina de pe roșii și tăiați-le în 2-4 părți. Scoateți partea de semințe din ardei și, de asemenea, măcinați-o. ÎNse pot lăsa semințe amare, dar apoi adjika va fi mai picant. Doar curățați usturoiul.
Este mai bine să folosiți fructe roșii bogate. Apoi sosul va avea aceeași nuanță frumoasă.
2. În primul rând, răsuciți roșiile. Apoi transferăm piureul într-o pânză de brânză și îl atârnăm peste un recipient timp de 2 ore. Puteți să-l lăsați mai mult timp, apoi va curge mai mult lichid.
3. Măcinați ardeiul și usturoiul într-o mașină de tocat carne.
4. Amestecați toate legumele și adăugați la ele sare, zahăr, ulei și oțet. Se pune pe aragaz și se fierbe timp de 30 de minute.
Sursa: https://youtu.be/gnbg0XLOXhg
5. În acest timp, vom pregăti recipientul. Spălați și uscați conservele. Se fierb capacele.
6. Întindem adjika fierbinte în borcane și le rulăm. Se răcește și se pune la loc pentru depozitare.
Dar nu ascunde atât de delicios departe. Gatiti carnea si incercati imediat mai bine cu sosul.
Adjika de casă din roșii, ardei și usturoi fără gătit:
Știu că mulți sunt prea leneși pentru a face semifabricate, deoarece este un proces destul de lung. Da, chiar nu este rapid. Dar rezultatul merită toată această durere. La urma urmei, uneori vrei să deschizi un borcan de deliciu și să-l mănânci cu un fel de mâncare. Și conform acestei rețete, nu trebuie să fierbi nimic.
Ingrediente:
- roșii - 1,5 kg;
- ardei amar - 1 buc.;
- Usturoi - 100 gr.;
- sare - 1 linguriță;
- zahăr - 2 lingurițe.
Pregătire:
1. Ca întotdeauna, mai întâi vom curăța totul. Vom tăia și în bucăți mai mici.
2. Răsuciți legumele printr-o mașină de tocat carne. Încercați să săriți peste usturoiul și ardeiul la mijlocul procesului. Apoi totul va iesi complet cu ajutorul rosiilor.
3. Turnați sare și zahăr în piure și amestecați bine. Să lăsăm amestecul pentru o vremecristalele s-au dizolvat mai bine.
4. În acest timp, vom pregăti recipientul. Îl spălăm și îl sterilizăm în orice mod convenabil: într-un cuptor cu microunde, cuptor sau la abur. Se fierb capacele timp de 5 minute.
5. Întindem adjika în borcane și le închidem. Asigurați-vă că îl păstrați la frigider, deoarece nu conține oțet și nu este sterilizat.
Reteta Adjika cu mere:
Dacă nu ai făcut-o încă, cu siguranță fă-o. La urma urmei, acest sos este incomparabil cu oricare altul. Deoarece merele dau adjika un gust unic, o notă picant. Poate chiar atenuează claritatea și o înmoaie undeva. În general, încercați și nu veți regreta.
Ingrediente:
- roșii - 2 kg;
- Mere - 600 gr.;
- Morcov - 600 gr.;
- ardei bulgaresc - 600 gr.;
- ardei amar - 100 gr.;
- Usturoi - 100 gr.;
- Oțet 9% - 70 ml;
- zahăr - 2 linguri. L.;
- Sare - 1 lingura. L.;
- Piper negru cu mazăre - 10 buc.;
- Cuișoare - 2 buc.;
- Coriandru - 0,5 linguriță.
Pregătire:
1. Spălați și curățați toate legumele și fructele. De asemenea, le tăiem bucăți, astfel încât să fie convenabil să se facă piure.
2. Răsuciți printr-o mașină de tocat carne și transferați imediat într-o cratiță mare. Se pune pe aragaz si se fierbe 30 de minute la foc mic.
Nu uitați să amestecați periodic, ridicând totul de jos. În caz contrar, pur și simplu vei arde totul.
3. Acum adăugați sare, zahăr, condimente și turnați oțet. Vom încerca cu siguranță. Poate doriți să adăugați altceva.
4. Vom pregăti borcanele. Trebuie să fie ale mele și sterilizate. De asemenea, fierbeți capacele.
5. Turnați adjika fierbinte într-un recipient și rulați-o. Întoarceți și acoperiți cu un prosop sau o pătură. O lasam in aceasta forma pana se raceste.Apoi îl scoatem pentru depozitare în subsol sau în depozit.
Sursa: https://youtu.be/njO_T60AG5M
Nu cred că o astfel de delicioasă va dura mult.
Adjika din roșii pentru iarnă vă va linge degetele!
Nu știu despre tine, dar fac asta pentru iarnă și mănânc chiar acum. Uneori gătiți ceva delicios și doriți să adăugați sos iute în fel de mâncare. Dar el este exact așa. Te duci și deschizi un borcan fără să aștepți iarna.
Ingrediente:
- roșii - 2 kg;
- ardei bulgaresc - 1 kg;
- ardei amar - 2 buc.;
- Usturoi - 100 gr.;
- zahăr - 4 linguri. L.;
- Sare - 1 lingura. L.;
- Oțet 9% - 100 ml;
- Ulei vegetal - 100 ml
Pregătire:
1. Toți clătim, curățăm și tăiem în părți mai mici.
2. Mai întâi, răsuciți roșiile și ardeiul dulce. Se pune imediat pe aragaz și se fierbe timp de 30 de minute. Dar la început, turnăm mai mult ulei.
Dacă doriți adjika lichidă, gătiți cel puțin 20 de minute. Cea mai groasă se fierbe până la consistența dorită.
3. Acum răsuciți usturoiul și ardeiul iute. Le adăugăm la amestec cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului.
4. Aproape înainte de a stinge focul, adăugați sare și zahăr. Turnam si otet. Amestecă și încearcă.
5. Întindeți adjika în borcane sterilizate și rulați capacele. Il punem sub o blana pana se raceste complet. Apoi îl punem deoparte pentru depozitare.
Abkhaz adjika este cea mai delicioasă rețetă
Acesta este probabil cel mai bun adjika pekucha pe care l-am încercat vreodată. La urma urmei, conține doar piper amar, usturoi și condimente. Vreau să spun imediat că există și multă sare. Dar un astfel de sos este folosit ca condiment. Prin urmare, asta nu înseamnă că vei mânca cu linguri sau conserve.
Ingrediente:
- ardei amar - 1 kg.;
- Usturoi - 300 gr.;
- sare - 10 lingurițe;
- coriandru măcinat - 4 lingurițe;
- cimbru măcinat - 2 lingurițe;
- Oregano (busuioc) măcinat - 3 lingurițe.
Pregătire:
1. Curățați usturoiul. În piper, scoatem tulpinile, dar partea de semințe trebuie să rămână complet.
2. Mai întâi, faceți piure păstăile amare folosind un blender sau un robot de bucătărie. Dacă nu există așa ceva, răsuciți-l de mai multe ori pe o mașină de tocat carne.
Este recomandabil să efectuați toate manipulările în timpul preparării adjika într-o cameră bine ventilată și purtând mănuși.
3. Acum se macină împreună cu usturoiul. Apoi adăugați condimente și sare și bateți din nou.
4. Transferați acest amestec în orice recipient, dar nu în aluminiu. Acoperiți cu un prosop și lăsați să stea 3-4 zile. În acest timp, excesul de umiditate se va evapora.
5. Întindeți adjika în borcane curate și acoperiți cu capace. Se pastreaza foarte bine.
Sper că veți încerca să gătiți adjika conform rețetelor noastre. Poate fi adăugat la orice fel de mâncare ca condiment, sosuri sau pur și simplu uns pe pâine. Poate că vei vărsa multe lacrimi, dar este atât de delicios! Și îmi iau rămas bun de la tine, ne vedem curând!