Iarna se apropie. Și trebuie să vă pregătiți destul de activ pentru sosirea ei. La urma urmei, în sezonul rece, corpul nostru are nevoie nu doar de vitamine, ci și de alimente delicioase. Cum să o facă? Este firesc să păstrezi legumele în borcane după diverse rețete.
În acest articol, vom analiza modalități de a găti rapid varza. Cum să-l marinezi delicios, pentru ca iarna să poți scoate un borcan din pivniță și să-l mănânci la gură cu orice fel de mâncare. Cel mai interesant lucru este că această conservare ne va ajuta cu ușurință în cel mai neașteptat moment, de exemplu, sosirea neașteptată a oaspeților.
Pregătind varza pentru iarnă, aceasta își păstrează proprietățile benefice. Desigur, vom adăuga oțet la toate metodele prezentate. În acest fel, vom putea economisi mai mult timp. Deși cu greu. Această varză nu va rămâne în pivniță, deoarece va zbura într-o clipă.
Cel mai interesant este că am făcut deja varză în stil coreean cu tine și a ieșit foarte gustoasă. Și acum, pentru a nu pierde timpul, ne suflem mânecile și ne îndreptăm spre bucătărie. Să facem iarna noastră furtunoasă cea mai gustoasă!
Varză murată cu ardei gras pentru iarnă
Cei mai mulți dintre noi, de obicei, doar sărăm varza. Ai încercat vreodată să faci o salată? Faceți mai multe borcane ca acesta. Nu vei regreta. Deoarece acesta poate fi deschis iarna și mâncat nu numai cu cartofi. Și puneți-l pe masa de sărbători sub formă de gustare sau un fel de mâncare separat. Se pastreaza foarte bine toata iarna.
Ingrediente:
- Varză albă - 5 kg;
- Morcov - 1 kg;
- Ceapa - 1 kg;
- ardei bulgaresc - 1 kg;
- zahăr - 350 gr.;
- Sare - 4 linguri. L.;
- Ulei vegetal - 500 ml;
- Oțet 9% - 200 ml
Pregătire:
1. Zvarza, indepartati frunzele de sus, astfel incat sa fie curata. Apoi o maruntim in paie subtiri pe razatoarea speciala de varza sau cu un cutit. Puneți imediat într-un recipient mare. Cel mai bine este să folosiți un lighean.
2. Curățați și dați morcovii pe răzătoare pentru morcovi coreeni. Dacă nu există, atunci tăiați-l cu un cuțit cât mai subțire în paie. L-am pus acolo.
3. Ardeiul trebuie îndepărtat din partea cu semințe. Tăiați-o în jumătate și îndepărtați tulpina împreună cu semințele. Acum se spală și se taie în fâșii.
Pentru a face salata mai colorată, folosiți ardei de diferite culori.
4. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
Lacrimile nu vor curge din ceapă, dacă o ții în apă rece aproximativ două minute.
5. Amestecă toate legumele și adaugă la ele sare, zahăr, ulei și oțet. Se amestecă din nou și se lasă 2 ore. Ar trebui frământat periodic. În acest timp, amestecul va elibera mult suc. Nu este necesar să-l turnăm, pentru că vom avea nevoie.
6. Spălați și uscați bine borcanele. O poți face așa: întoarce-le cu susul în jos și pune-le pe un prosop. Tot lichidul se va scurge pe el și recipientul va fi uscat.
7. Întindeți salata în pahare și tamponați-o bine. Turnăm acolo saramura rezultată. Întreaga masă ar trebui să fie acoperită cu ea. Acoperiți cu capace, dar nu răsuciți. Punem recipientele într-o tigaie mare, punem o cârpă pe fund și acum turnăm apă rece (nivelul ar trebui să fie până la jumătate din recipient sau puțin mai mare). Aprindem focul si, din momentul fierberii, acoperim 20 de minute.
8. Scoateți conservele fierbinți și rulați imediat capacele. Scoateți sub o pătură până se răcește complet.
O astfel de salată se păstrează foarte bine în orice cameră.
Reteta rapida de varza muratapregătire
Belokachanna poate fi preparată în orice fel. Dar cum să-l faci să gătească rapid și, în același timp, să fie crocant și foarte gustos? Dar totul este foarte simplu. Este necesar să-l pregătiți după această rețetă. atunci îl poți mânca nu numai iarna, ci în câteva ore!
Ingrediente:
- Varză albă - 4 kg.;
- Ceapa - 2 buc.;
- Morcov - 2 buc.;
- Usturoi - 1 cap;
- apă - 1,5 litri;
- Ulei vegetal - 200 ml;
- Oțet 9% - 100 ml;
- Sare - 4 linguri. L.;
- zahăr - 250 gr.
Pregătire:
1. In primul rand, maruntim varza cu ajutorul unui tocator. Dar puteți tăia doar un pai cu un cuțit. Puneți într-un recipient mare.
2. Rade morcovii pe o răzătoare grosieră și trimite-i la whitehead.
3. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele. Si trece usturoiul printr-o presa. Dar poate fi tocat și cu un cuțit sau răzuit pe răzătoare fină. Adăugați la legume. Amesteca totul bine.
4. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă în oală. Adăugați sare, zahăr și unt. Se amestecă totul bine și se pune pe foc. Se fierbe si se toarna otet. Opriți focul și turnați-l în salată, repartizând-o uniform printre legume. Veți observa cum va începe să se depună amestecul de masă. Se amestecă din nou. Punem o farfurie deasupra si punem sarcina. Se lasa 3-4 ore.
5. În acest timp, pregătiți băncile. Ele trebuie spălate și uscate. Nu este necesară sterilizarea.
6. Varza este gata, o poți mânca deja. Dar trebuie să-ți faci provizii pentru iarnă. Prin urmare, îl întindem în borcane, strângând-o bine și închizând-o cu capace de capron.
Păstrăm această delicatesă la frigider. Costă foarte bine, dar nu durează mult, căci se mănâncă repede!
Varză murată cu sfeclă -o reteta foarte gustoasa pentru un borcan de 3 litri
Puteți pregăti un știuleț tăindu-l în bucăți mari. Dar pentru a o face mai interesantă, să adăugăm sfecla. Apoi, legumele vor căpăta o culoare roz foarte frumoasă și bogată. Puteți pune cu ușurință o astfel de gustare pe masa festivă, unde va fi vândută cu explozie!
Ingrediente:
- Varză albă - 1 buc.;
- Morcov - 1 buc.;
- Sfeclă - 1 buc.;
- Usturoi - 4 catei;
- apă - 1 l;
- Ulei vegetal - 100 ml;
- Oțet 9% - 200 ml;
- zahăr - 4 linguri. L.;
- Sare - 2 linguri. L.;
- Piper negru cu mazăre - 1 praf;
- Frunza de dafin - 1 buc.
Pregătire:
1. Mai întâi, pregătiți toate legumele. Ele trebuie spălate și curățate. Pur și simplu scoateți frunzele de vârf din varză. Dacă există murdărie, atunci tăiați acele locuri.
2. Acum totul trebuie tăiat. Tăiați sfecla, morcovii și usturoiul în cercuri subțiri. Și știuletul în bucăți pătrate mari.
Încercați să tăiați varza, nu vom avea nevoie de ea. La urma urmei, conține o mulțime de nitrați.
3. Spălați și uscați borcanul. Punem legume in el in straturi: sfecla, morcovi, usturoi, varza. Repetăm acest lucru de trei ori. Strângeți totul cât mai strâns posibil.
4. Turnați apă în tigaie și puneți-o pe foc. Adăugați sare, zahăr, ulei, dafin și piper. Se fierbe si inainte de a se opri se toarna otet.
5. Turnați saramura în borcan până la capac. Se acopera cu un capac de capron si se lasa la temperatura camerei timp de trei zile. Este recomandabil să puneți o farfurie sub recipient, deoarece fermentația poate începe și lichidul se va scurge.
O astfel de delicatesă poate fi păstrată în frigider și în pivniță.
Varză murată cu roșii
Există o altă metodă destul de interesantă de recoltare a varzei. Numai că nu va fivarza simpla, si cu rosii. Marinam rosiile intregi si varza murata in acelasi timp. Vă asigur că va fi greu să vă îndepărtați de urechile ei. Pentru că totul se mănâncă instantaneu!
Ingrediente:
- Varză;
- rosii;
- ardei bulgaresc - 2 buc.;
- Mărar cu umbrelă - 2 buc.;
- frunza de hrean - 1 buc.;
- Piper negru cu mazăre 2 1 praf;
- Ienibahar - 5 buc.;
- Frunza de dafin - 2 buc.;
- Oțet 70% - 1 lingură. L.;
marinata pentru 1 litru de apa:
- Sare - 1 lingura. L.;
- zahăr - 2 linguri. l.
Pregătire:
1. Spală toate legumele. Maruntiti varza cu paie subtiri. Curatam ardeiul de seminte si il taiem si fasii.
2. Pune o frunză de hrean, mărar pe fundul borcanului. Apoi, așezați în straturi: varză (strat de 3-4 cm grosime), ardei, roșii. Repetăm acest lucru până sus. Încercați să faceți din roșii stratul final al capacelor.
3. Turnați conținutul cu apă clocotită. Acoperiți cu capace metalice și lăsați să se încălzească timp de 20 de minute. Apoi turnați această apă înapoi în tigaie și adăugați sare, zahăr, piper negru și ienibahar, dafin. Este necesar să fierbeți corect saramura.
4. Se toarnă într-un borcan și se toarnă acolo oțet. Suflem capacul, îl întoarcem și îl punem pe un pat moale. Acoperiți cu o pătură caldă și lăsați în această poziție să se răcească.
După ce l-ai încercat o dată, anul viitor vei dori să faci un astfel de blank în cantități și mai mari.
V-am împărtășit rețete foarte gustoase. Probabil că nu ați încercat niciodată unele dintre ele, iar unele despre care nici nu ați auzit. Am început să le fac chiar de curând. De obicei se limita doar la varză sărată. Dar acum se mănâncă mult mai gustos și mai binevoitor. Ei bine, acum este timpul să-mi iau rămas bun de la tineintalniri!