Ei bine, aici ne-am întâlnit din nou pentru a face pregătiri pentru iarnă. Și astăzi vom vorbi despre Apple Adjike. La urma urmei, sunt mai ales mulți dintre ei anul acesta. Deși este diferit, dar am o mulțime de ele în fiecare an. Se simte ca merii nu vor deloc sa se odihneasca! Mulți vor spune bucuroși. Și sunt fericit, dar mă zgârie în mod constant ce să fac cu ei?
Nu cu mult timp în urmă, făceam deja adjika din dovlecei. Se prepara si ketchup, doar ca in loc de mere continea prune. Și din acesta din urmă, puteți coace Charlotte cel puțin pe chefir, chiar și fără el. Incearca-l! Și vom reveni la subiectul nostru.
Știți că întotdeauna mă pierd în varietatea de rețete. La urma urmei, este suficient să eliminați, de exemplu, un morcov și veți obține un sos complet diferit. Sau adăugați ceapă și gustul se va schimba. Îi spun mereu soției mele când văd ceva nou: hai să încercăm. Și încercăm! asadar, in fiecare an este din ce in ce mai greu sa gasesti un loc liber in pivnita noastra.
În această selecție, vă împărtășesc acele rețete pe care eu și toate rudele le facem de ani de zile. Și am multe dintre ele! Prin urmare, spun cu încredere că toate au fost testate. Așa că hai să mergem la bucătărie și să începem să gătim cu mine!
Adjika din mere pentru iarnă „îți vei linge degetele”
Aceasta este rețeta mea preferată. Pentru că se dovedește o astfel de delicatesă încât vrei să mănânci iar și iar. Ceea ce este interesant și atrăgător este că conține nuci. Ei sunt cei care dau lui adjika un aspect unic. Și conține, de asemenea, mult piper amar atât în formă uscată, cât și în formă proaspătă. Prin urmare, ajustați aceste proporții după gustul dvs. Deși poate că nu merită. La urma urmei, sosul ar trebui să fie picant!
Ingrediente:
- roșii - 1,2 kg;
- ardei bulgaresc - 500 gr.;
- Mere - 250 gr.;
- Morcov - 250 gr.;
- Usturoi - 100 gr.;
- Ardei amar - 2buc.;
- Nuci - 80 gr.;
- ardei roșu măcinat - 2 lingurițe;
- Busuioc - 1 linguriță;
- Oregano - 1 linguriță;
- coriandru măcinat - 1 linguriță;
- Sare - 3 linguri. L.;
- zahăr - 4 linguri. L.;
- Ulei vegetal - 100 ml;
- Oțet 9% - 100 ml
Pregătire:
1. Pregătiți legumele. Pentru a face acest lucru, curățați ardeiul gras de semințe și tăiați-l în mai multe părți. Scoateți miezul de la mere și, de asemenea, împărțiți-le în părți. Curățați morcovul și tăiați-l în cercuri. Iar de la roșii, scoatem tulpinile și le tăiem în 4-6 părți, în funcție de mărimea lor.
2. Trimitem toate aceste legume tocate la o mașină de tocat carne sau la un blender. Trebuie să facem piure din ele. turnați amestecul într-o tigaie și puneți-l pe foc. După fierbere, se fierbe la foc mic timp de 2 ore.
Este mai bine să folosiți o tigaie cu fund gros: ceaun, oala sub presiune. Nimic nu va arde în ele, deoarece fundul se încălzește uniform. Dar asta nu înseamnă că conținutul nu trebuie amestecat!
3. La sfârșitul timpului, vedem că masa s-a fiert frumos și s-a îngroșat. Acum turnați oțet și ulei. Se amestecă din nou și se continuă gătitul.
4. Prăjiți puțin nucile într-o tigaie. Doar asigurați-vă că nu ard. Și scoatem tulpinile și semințele din ardeiul amar. Deși le poți lăsa, atunci va fi și mai clar! Doar curățați usturoiul. Trimitem totul la o mașină de tocat carne sau un bol de blender.
5. Mai trebuie să pregătim recipientul. Spălați bine borcanele și sterilizați-le în modul preferat: la cuptorul cu microunde, la cuptor sau la abur. Se toarnă apă clocotită peste capace.
6. După o oră, adăugați sare, zahăr, piper și toate celelalte condimente în tocană. De asemenea, nuci răsucite, piper și usturoi. Se amestecă șimai fierbem inca 20-30 de minute cu capacul inchis.
7. Întindeți adjika în borcane și rulați cu capace metalice. Întoarceți și îndepărtați sub o „blană” până se răcește complet.
O astfel de deliciu poate fi păstrată oriunde. Numai că este mai bine să-l îndepărtați de la ochi, altfel nu va sta nemișcat mult timp. Să trecem la următorul.
O rețetă de adjika de casă cu mere și roșii
Eu numesc această opțiune leneșă. Deși nu este deloc așa. La urma urmei, pregătirea legumelor necesită mult timp. Și de ce leneș? doar că nu vom supune adjika tratamentului termic. Și să rulăm brânza în conserve. doar ca sa se conserve, vom adauga otet.
Ingrediente:
- roșii - 1 kg;
- ardei bulgaresc - 500 gr.;
- Mere - 4 buc.;
- Usturoi - 2 capete;
- ardei amar - 1 buc.;
- Sare - 1 lingura. L.;
- zahăr - 1 lingură. L.;
- Oțet 9% - 50 ml
Pregătire:
1. Spălați legumele și uscați-le puțin, deoarece nu avem nevoie de exces de umiditate. Curatam ardeiul amar si bulgaresc de seminte. Scoateți miezul din mere și curățați coaja. Doar tăiați tulpina din roșii. Îndepărtați spuma de usturoi. Tăiați toate legumele în bucăți care vor intra cu ușurință în gura mașinii de tocat carne.
2. Puneți bucățile de legume pregătite folosind o mașină de tocat carne. Numai așa vom obține atât semințe, cât și firimituri mici. Prin urmare, dacă doriți să evitați acest lucru, atunci folosiți un blender. Apoi frecați întregul amestec printr-o sită. Adevărat, este foarte consumator de timp.
3. Acum adăugați oțet, sare și zahăr. Se amestecă bine până se dizolvă toate ingredientele libere. O poți lăsa pe masă timp de 30 de minute, acoperind-o cu un capac. Și la sfârșitul acestui timp, vezi dacă totul s-a dizolvat.
Asigurați-vă că gustați tot ce gătiți. La urma urmei, gusturile fiecăruia sunt diferite și s-ar putea să nu primești sare sau zahăr. Veți înțelege și: ardeiul vă este suficient.
4. Întindeți adjika în borcane sterilizate și acoperiți cu capace. Asigurați-vă că curățați pentru depozitare în frigider sau pivniță.
Adjika picant cu mere, rosii, morcovi si piper (foarte gustoasa)
Această opțiune este mult mai simplă decât cea anterioară. Conține mai puține produse și se prepară mai rapid. Dar asta nu înseamnă că va ieși prost. Va fi foarte gustos! Cel mai important este sa faci o astfel de delicatesa si atunci nu iti va fi deloc frig iarna.
Ingrediente:
- roșii - 1,5 kg;
- ardei bulgaresc - 1 kg;
- Mere - 500 gr.;
- Morcov - 500 gr.;
- ardei amar - 150 gr.;
- Usturoi - 250 gr.;
- Ulei vegetal - 150 ml;
- Sare - 1 lingura. l.
Pregătire:
1. Pregătiți legumele. Prin urmare, le spălăm și le uscăm. Curatam morcovii impreuna cu merele si scoatem miezul din acestea din urma. De asemenea, îl tăiem în bucăți. Din ardeiul bulgar și amărui, îndepărtați partea de semințe, iar din roșii, tăiați tulpina în 2-4 părți. Usturoiul este pur și simplu curățat de coajă.
Pentru ca adjika să aibă o culoare frumoasă, strălucitoare, saturată, trebuie să luați legume cu nuanțe roșii.
2. Răsuciți totul într-o mașină de tocat carne imediat într-o tigaie. Sau folosește un blender. Toarnă roșiile doar separat de alte legume și, de asemenea, se toarnă într-un alt recipient. Nu vom răsuci încă usturoiul.
3. Adăugați ulei vegetal în tigaia cu legume și amestecați. O punem pe foc si dupa fierbere, gatim 30 de minute, amestecand din cand in cand. Apoi adaugam masa de rosii si gatim aceeasi cantitate cu capacul inchis.
4. Treceți usturoiul printr-o presă sau tremope o răzătoare fină. O adaugam in masa noastra impreuna cu sare. Se amestecă și se fierbe timp de 5 minute.
5. Puneți adjika finită în borcane sterilizate și înșurubați capacele metalice fierte. Curățăm sub pătură pentru sterilizare ulterioară. Așa că băncile ar trebui să stea până se răcesc.
Totul merge foarte repede și ușor. Îl poți pune deoparte pentru depozitare, chiar și într-o pivniță, chiar și într-o cămară. Numai de preferință departe de dispozitivele de încălzire și de lumina soarelui.
Adjika din mere si dovlecel pentru iarna este cea mai buna reteta fara rosii
Pentru varietate, fac întotdeauna sosul în mai multe moduri. Și îl folosesc și pe acesta. La urma urmei, puteți obține întotdeauna câteva borcane cu diverse delicatese pentru a surprinde oaspeții. Desigur, încep să ne laude ospitalitatea. Ei bine, lasă. La urma urmei, sunt foarte încântat să aud asta. Și la următoarea vizită, ei înșiși cer să deschidă adjika.
Ingrediente:
- Dovlecel - 1,5 kg;
- ardei bulgaresc - 250 gr.;
- Morcov - 250 gr.;
- Mere - 200 gr.;
- Usturoi - 50 gr.;
- Ulei vegetal - 100 ml;
- Pastă de roșii - 5 linguri. L.;
- Oțet 6% - 50 ml;
- Sare - 0,5 linguri. L.;
- zahăr - 2 linguri. L.;
- ardei roșu măcinat - 2 lingurițe;
- Boia dulce - 1 linguriță.
Pregătire:
1. În primul rând, curățați și tăiați dovlecelul în bucăți mici. În continuare, o trecem printr-o mașină de tocat carne și o punem imediat într-o tigaie. O punem pe foc si dupa ce a dat in clocot, o reducem si o gatim, amestecand din cand in cand.
2. Acum începem imediat să ne ocupăm de alte legume. Ardeiul, morcovii și merele sunt curățate de semințe și piele. Apoi facem și piure. trimite-le în tigaia cu dovlecel.
3. Adăugăm imediat și sare, zahăr, boia, piper. Adăugați oțet șiunt. Să nu uităm de pasta de roșii. În general, adăugăm totul, cu excepția usturoiului. Se amestecă bine și se fierbe timp de 1 oră.
4. La sfârșitul timpului, adăugați usturoiul. Îl poți trece printr-o presă sau îl poți freca pe răzătoarea fină. Se amestecă din nou și se fierbe pentru aceeași cantitate.
5. Întindeți adjika în borcane sterilizate și rulați cu capace metalice. Scoateți sub o pătură până se răcește complet.
Este depozitat oriunde. Poate fi chiar și un dulap într-un apartament sau un subsol.
Rețeta pentru cea mai gustoasă adjika cu mere
Puteți adăuga câteva ingrediente și puteți elimina câteva din rețetă. Dar merele sunt produsul principal aici. Prin urmare, nu poate fi eliminat. La urma urmei, atunci vei primi nu o adjika de mere, ci o adjika complet diferită.
Ingrediente:
- roșii - 1 kg;
- Ceapa - 200 gr.;
- Mere - 200 gr.;
- ardei bulgaresc - 400 gr.;
- Usturoi - 100 gr.;
- Ulei vegetal - 150 ml;
- ardei amar 0 2 buc.;
- zahăr - 1 lingură. L.;
- Sare - 1,5 linguri. L.;
- Oțet 9% - 2 linguri. l.
Pregătire:
1. Spălați și curățați toate legumele. Treceți totul, cu excepția usturoiului, printr-o mașină de tocat carne sau piure cu un blender. O punem intr-o tigaie cu fundul gros si o punem pe foc.
2. Se toarnă imediat uleiul și se fierbe exact 1 oră.
3. La sfarsitul timpului adaugam usturoiul trecut prin presa, sare, zaharul si otetul. Se amestecă bine și se fierbe în aceeași cantitate.
4. Puneți adjika finită în borcane sterilizate și acoperiți cu capace metalice. Scoateți sub o „blană” până se răcește complet.
A ieșit foarte gustos și picant. Dar tot vreau să vă împărtășesc un videoclip. În ea, vei vedea singur că gătitul adjika nu este doar simplu. Și aceasta este o altă plăcere. La urma urmei, în procespoți oricând să încerci. Nu este doar posibil, ci și necesar. Dintr-o dată îți lipsește ceva. Sau vrei doar să adaugi un alt ingredient. Așa că bucurați-vă de videoclip. Poate vei vedea ceva nou și util pentru tine în el.
Sper că v-au plăcut rețetele pe care le-am selectat doar pentru voi. Sunt sigur că îl vei găsi exact pe cel care îți place. De asemenea, puteți alege nu una, ci să gătiți toate deodată. La urma urmei, după cum se spune, totul se știe prin comparație! Și acum la noi întâlniri, pa, pa!