Distractie placuta tuturor!
Ah, toamna este un timp de aur, câte legume și fructe se coc pe paturi. Și le colectăm cu bucurie și apoi facem diferite tipuri de semifabricate. Astăzi vom vorbi despre dovlecel și, în special, vreau să vă împărtășesc rețete pentru faptul că se pot păstra în borcane și vă vor aminti de gustul dovleceilor.
Crezi că este imposibil? Mmmm... poate, dar am decis să încerc. Și pot spune cu încredere că acest fel de mâncare seamănă oarecum cu ciupercile, desigur că nu sunt una și aceeași, dar există asemănări. Prin urmare, dacă doriți să vă diversificați dieta de iarnă, atunci, cu ajutorul acestei note, vă puteți bucura cu ușurință celor dragi și rudelor cu acest fel de mâncare.
Și acum câteva informații pentru o dezvoltare completă, pentru a vă cuceri și a vă surprinde cu siguranță).
Dovlecelul este o plantă erbacee care este un tip de dovleac. Are fructe alungite fără bici. Vin în diferite culori: negru, verde, galben, alb, cu pulpă fragedă, gătită la presiune în interior. Mai mult, aceste fructe sunt adesea numite dovlecei, există diferențe, dar nu sunt semnificative.
Desigur, dovleceii, ca și alte legume, precum morcovii sau varza, sunt folosiți în salate și vă puteți imagina și cruzi. De exemplu, dacă faci o astfel de gustare în coreeană. Ei bine, nu despre asta acum.
Fructele tinere au cel mai bun gust, sunt ușor absorbite de organism. Leguma este potrivită pentru prima hrănire a bebelușilor, este inclusă în alimentația copiilor de toate vârstele și pentru hrănirea pacienților care se recuperează, precum și pentru persoanele care suferă de probleme digestive.
Excelent pentru cei care fac dietă și pentru cei care doresc să slăbească. Deoarece are un conținut scăzut de calorii și ușor de digerat. Dovlecelul conține potasiu, calciu, zinc etc., va dura mult timp pentru a lista))).Dar cele mai importante sunt vitaminele: A, C, PP, B1, B2, B6, caroten.
Cu toate acestea, există și contraindicații pentru consumul de fructe, pentru cei cu boli de rinichi, acest lucru se datorează unei încălcări a excreției de potasiu; gastrită în stadiul de exacerbare.
Ei bine, să trecem direct la procesul de gătit în sine.
Dovlecel ca gruzdi este o rețetă de aur pentru iarnă
Există multe rețete pentru gătit feluri de mâncare cu dovlecei: diverse caserole, prăjituri, tocană. Delicatese prajite, de asemenea inabusite, fierte, si chiar preparate pentru iarna sub forma de salate sau gustari. Și, bineînțeles, pur și simplu marinate cu și fără aditivi, pentru toate gusturile.
Dovleceii ca grudsi sunt o gustare excelentă, în familia noastră această delicatesă se epuizează destul de repede. Prin urmare, ne aprovizionăm mult pentru a rezista toată iarna).
Ceea ce îmi place la dovlecel este că prind ușor orice aromă, deoarece depinde direct de ingredientele adăugate în preparat.
Ei bine, mă bucur să vă împărtășesc o rețetă atât de simplă, care transformă dovlecelul în ciuperci, după senzațiile de gust.
Vom avea nevoie de:
- Dovlecel - 3 kg
- Ulei de floarea soarelui - 150 g
- Oțet de masă - 200 g
- Sare - 2 linguri. l
- zahăr - 6 linguri. l
- Mărar - 1 buchet
- Pătrunjel - 1 buchet
- Usturoi - 2 capete
- Piper negru măcinat - 1 lingură. l
Secvență:
Luați legume tinere și cu coajă foarte subțire, aici se potrivesc cel mai bine dovleceii, deoarece pielea lor este moale. Tăiați în bucăți mici sub formă de cuburi.
Acum, cat despre verdeata, spala patrunjelul si mararul intr-un jet de apa rece. Nu folosiți niciodată apă clocotită, deoarece nu are rost.
Acum rămâne să amestecăm toate ingredientele. Dar, înainte de a face asta, du-l laverdeata adauga sare, zahar granulat si putin piper. Wow, și amestecul s-a dovedit, pur și simplu rece și frumos! E uluitor, uita-te la fotografie.
Apoi, luați cățeii de usturoi și îndepărtați cu grijă spuma cu mâinile. Pentru suculenta si aroma, trece-l prin orice presa. Ei bine, după cum ați ghicit, adăugați-l la restul condimentelor și a verdețurilor. Se amestecă.
Acum adaugă oțet și ulei vegetal și, bineînțeles, dovlecel, pe care îi lași să se întindă și să se odihnească în această marinadă aproximativ 3-4 ore. Temperatura de depozitare trebuie să fie la temperatura camerei.
Între timp, trebuie să pregătiți recipientele în care veți face efectiv conservarea. Sterilizați borcanele și capacele bine la cuptor sau la abur.
Când este timpul, luați legumele marinate și puneți-le în borcane curate, iar deasupra turnați imediat marinata pregătită, care s-a format deja după ce legumele au fost la căldură.
Ce faci mai departe? Luați recipientele de sticlă și scufundați-le în tigaie. Totuși, pe fundul vaselor trebuie așezat un prosop, astfel încât sticlele să nu spargă.
Acoperiți cu capace metalice sterile și umpleți cu apă doar până la umeri, nu mai puțin. Porniți aragazul și setați modul „Mediu”, după momentul de barbotare activă, fierbeți 10-15 minute, dacă aveți cutii de jumătate de litru, iar dacă aveți litru, atunci 30-40 de minute.
Imediat ce timpul a trecut, pune-ți mănuși și cu grijă, ca să nu te arzi, scoate vasele din apă. Luați cheia de blocare, pe care ar trebui să o aveți întotdeauna în stare corespunzătoare, ca o gospodină încăpățânată. Ei bine, strict vorbind, înșurubați-l bine și ermetic.
Întoarceți fiecare borcan cu susul în jos și asigurați-vă că nu se scurge lichid. Ai reușit? Grozav, treci la pasul următor.
Acum trebuie să acoperiți fiecare borcan cu preparate cu o pătură sau lucruri inutile și să așteptați până când legumele sunt completnu se va răci. Va dura aproximativ 24 de ore. Depozitați în pivniță și unde este răcoros și întuneric. Descoperiri fericite! Ei bine, ține-ți degetele încrucișate că în curând te vei linge degetele!
Gustare de dovlecel fără sterilizare cu acid citric
O gustare apetisantă și simplă va mulțumi cu siguranță gospodăria și oaspeții, este perfectă pentru un festin.
Există un număr mare de rețete, dar acest lucru va fi fără sterilizare. Timpul de pregătire al piesei de prelucrat este redus semnificativ.
Nu uita insa ca recipientul in care vei aranja gustarea trebuie spalat bine cu bicarbonat de sodiu si sterilizat in orice mod convenabil pentru tine.
Trebuie să depozitați borcanele de salată într-un loc răcoros și întunecat, pivnița sau subsolul sunt cele mai bune pentru asta, sau dacă intenționați să mâncați gustarea în viitorul apropiat, atunci puneți-o la frigider.
Vom avea nevoie de:
- Dovlecel - 2 kg
- Ulei de floarea soarelui - 180 ml
- Acid citric
- Sare mare - 30 g
- zahăr - 75 g
- Mărar - 1,5 bucheți
- Pătrunjel - 1 buchet
- Usturoi - 3-4 catei
- Mazăre cu piper negru
- Nucșoară - 8 g
Secvență:
Spălați bine dovleceii tineri și nu bătrâni într-un jet de apă rece. Apoi tăiați cu un cuțit ascuțit în bucăți mici, dacă există semințe mari, acestea trebuie îndepărtate.
După aceea, ia oricare dintre verdețurile tale preferate, îmi place să adaug aici mărar și pătrunjel. De asemenea, clătiți-l bine în apă.
Tăiați usturoiul în felii mici, dacă nu aveți timp, îl puteți trece printr-o presă.
Acum combinați toate ingredientele într-un singur recipient și amestecați cu o lingură. Aroma este fermecătoare și destul de plăcută. Acum toate asteaîncărcați masa de legume imediat într-un borcan curat și steril.
Apoi, fierbeți fierbătorul și umpleți conservele cu preparatele până la vârf cu apă fierbinte. Acoperiți cu un capac și așteptați 20 de minute. De îndată ce timpul expiră, turnați imediat saramura într-o cratiță și fierbeți-o. Turnați-le din nou în borcane. Acoperiți cu un capac și așteptați încă 20 de minute. În total, ar trebui să aveți 3 evenimente.
Pentru ultima dată, pune zahăr și sare, nucșoară și boabe de piper. Și adăugați acid citric în fiecare recipient de sticlă de 1 litru în acest raport de 0,5 lingurițe. Umpleți borcanul cu marinată, înșurubați capacele metalice. Apoi, întoarceți conservele în partea opusă și lăsați-le să se răcească complet sub pătură.
Salată de dovlecel în conserve (rețetă pe care o vei linge degetele)
Sezonul dovleceilor este destul de lung, începând din iunie și terminând în septembrie, așa că te poți bucura de această minunată legumă toată vara. Și cu rețete delicioase toată iarna.
Rețeta este simplă și ieftină, iar rezultatul va fi pe placul tuturor! Dovleceii sunt nepretențioși în cultivare, am mers în grădină și i-am cules, spre deosebire de ciuperci, care trebuie să meargă o jumătate de zi în pădure și, de asemenea, să adună întregi, nu viermi, până la sare.
Calitățile gustative minunat transformate ale dovlecelului conform acestei rețete vă vor surprinde plăcut prin asemănarea lor cu ciupercile la gust. Așa că mergeți înainte!
Vom avea nevoie de:
- Dovlecel - 4 kg
- usturoi - 300 g
- Morcov - 700 g
- Mărar - 1 buchet
- Pătrunjel - 1 buchet
- Piper negru măcinat - 1 lingură. l
- Sare - 3 linguri. l. cu un deal
- zahăr - 7 linguri. l. cu un deal
- Ulei vegetal - 200 ml
- Oțet 9% - 1,5 căni
- Apă fiartă - 1 cană
Secvență:
Pregătiți toate legumele conform listei pentru lucru. Tăiați pentru a se potrivipentru tine, de obicei totul este tăiat în cuburi mici.
Apoi, amestecați toate ingredientele într-un lighean, tocați și verdeața.
Acum luați usturoiul și treceți-l prin presă. Amestecul sa dovedit deja frumos și atractiv. Mai rămâne doar să turnăm peste tot oțet și ulei vegetal. Și, bineînțeles, să separă marinata cu apă. Se adauga condimentele si se amesteca bine pana se omogenizeaza.
Acum va trebui să așteptați puțin, să aveți răbdare și să mergeți să faceți alte treburi casnice. Lăsați piesa de prelucrat în lighean să stea aproximativ 4 ore, în timp ce amestecați amestecul la fiecare oră.
Ei bine, apoi întindeți salata pe borcane sterile și puneți-le într-o tigaie, pe fundul căreia să fie un prosop. Se toarnă apă la temperatura camerei până la umerii conservelor și se aduce la fierbere.
Sterilizați în zona de 20-30 de minute, dacă cutiile sunt de 0,5-1 litru. Frații mai mari nu sunt recomandați, nu va fi convenabil.
La sfârșitul timpului, scoateți recipientele de sticlă cu conținutul sub blană, răsturnându-le pe cealaltă parte. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat. Noroc!
Dovlecel murat ca ciupercile pentru iarnă
Ai încercat dovlecel murat? Nu? Atunci te sfătuiesc să-l încerci cu siguranță. Principalul lucru este să urmați rețeta și să folosiți ingrediente de înaltă calitate și, de asemenea, să aveți o dispoziție bună, atunci totul va fi cu siguranță foarte gustos.
Știați? Dovlecelul pentru murat poate fi de orice varietate și de maturitate diferită.
În această versiune, pe lângă legumele principale, se folosesc morcovi. Ea este cea care adaugă savoare faptului că acest fel de mâncare începe să reamintească tuturor de ranchiună. Încântă-ți familia și prietenii cu acest fel de mâncare.
Vom avea nevoie de:
- Dovlecel decojit - 1,5 kg
- Morcov - 200-300 g
- zahăr - 60 g
- Sare - 20 g
- Mararul este un pachet
- Ciorchini de patrunjel
- Usturoi - 1 cap
- Piper negru - 1 linguriță
- Oțet 9% — 50 ml
- Ulei vegetal - 50 ml
Secvență:
Treceți la treabă, tăiați dovleceii în bucăți egale, curățând și eliminând semințele din ele, dacă este necesar. În fructele tinere, nu puteți îndepărta coaja și semințele. Rade morcovul cu o duză mare. Tăiați verdeața cu un cuțit ascuțit.
Măcinați usturoiul fie manual, fie într-un blender. Apoi adăugați ingredientele libere, sare și zahăr. Apoi, pentru conservare, adăugați ulei vegetal și, bineînțeles, oțet.
Acoperiți vasul cu o farfurie și lăsați la marinat 3,5-4 ore. Și în timp ce masa delicioasă este infuzată, sterilizează borcanele și capacele într-un mod convenabil pentru tine.
După timpul alocat, aranjați salata în borcane și turnați peste sucul care s-a separat de blat.
După aceea, puneți recipientele cu preparatele în tigaie, puneți capacele și turnați apă până la umeri. Se fierbe un recipient de jumătate de litru timp de aproximativ 20 de minute. Apoi, scoateți-l din tigaie și înșurubați bine capacele.
Ei bine, tot ce rămâne este să înfășurați conservele și să așteptați să se răcească complet. Apoi plasează-le mormântul.
Gruzdi din dovlecei cu morcovi este un preparat delicios pentru iarnă
Vara s-a terminat deja și deja mi-e dor de soare, fructe de pădure și legume, care sunt puține în forma lor proaspătă. Mulțumim oamenilor care au venit cu ideea de a conserva produsele în diferite tipuri de salate, gustări și gemuri.
În zilele și serile reci, este plăcut să deschideți un borcan cu „ciuperci” delicioase cu morcovi, să vă amintiți vara și să vă bucurați de gustul de neuitat. În general, o astfel de sărare a dovleceilor ca gruzdi ar trebui să se stabilească cu siguranță în casa ta.
Vom avea nevoie de:
- Morcov - 2 buc.
- Dovlecel - 2 kg
- O grămadă de mărar
- O grămadă de pătrunjel
- Usturoi - 1 cap
- Oțet - 100 g
- Ulei vegetal - 100 g
- Sare - 1,5 linguri. l
- zahăr - 1 lingură. l
- Piper negru măcinat - 1 linguriță
Secvență:
Spălați bine fructele de dovlecel, tăiați-le cu grijă în bucăți subțiri. De asemenea, tăiați usturoiul în felii.
Tăiați verdeața cu un cuțit, doar nu folosiți tulpinile. De data aceasta, tăiați morcovul în cercuri, dar dacă nu doriți, îl puteți sări pe răzătoare. Amestecă toate ingredientele împreună. Se sare, se presară zahăr și piper, se amestecă. Apoi rămâne doar să turnați oțet cu ulei vegetal. Și amestecați din nou.
Se lasă la marinat 6 ore într-o cameră cu capac sau poți acoperi ligheanul cu un prosop, amestecând periodic la fiecare oră.
În continuare, ambalați masa într-un recipient steril, acoperiți cu capace și puneți într-un recipient cu apă care ajunge pe părțile laterale ale conservelor, pe foc. După ce apa fierbe, gătiți timp de 15 minute. Răsuciți conservele cu un sucitor și așteptați să se răcească complet sub un prosop.
Pot oferi o variantă similară de gătit, dar numai fără morcovi, în acest videoclip.
Asta e tot. Nota a ajuns la final. Mă bucur să vă ofer mai multe variante despre cum să răsuciți borcanele de dovlecel pentru iarnă, astfel încât să vă amintească de gustul bulgărilor de pădure. Inainte de intalnire! Inca.