Sezonul dovlecelilor oricum nu trece, ei cresc fara sfarsit si fara sfarsit. Nu știi ce să gătești cu ele și unde să le tai. Vă zgâriați în cap, pentru că destul de recent am făcut deja caviar cu ele, l-am copt la cuptor. Dar mi-a venit gândul că se poate face o adjika.
Acest fel de mâncare a fost întotdeauna considerat destul de picant. Și cum să-l numesc - un sos? Da, acesta este el. La urma urmei, poate fi consumat pur și simplu, întinzându-l pe pâine sau adăugându-l în feluri de mâncare ca sos. Dar se adaugă și la carne sau o garnitură. Prin urmare, adjika este universală. Și nu trebuie neapărat să fie ascuțit. Deși fiecare bucătar este o gospodină în bucătărie. Și numai ea va decide cât de picant este sosul. Puteți adăuga oricând piper în farfurie și exact în cantitatea care vă place.
Există multe rețete pentru acest fel de mâncare. Dar cele pe care le voi aduce în atenție sunt, după părerea mea, cele mai simple și delicioase. În fiecare an pregătim mai multe borcane pentru perioada de iarnă. Mai ales cu piper, deschizi un borcan, incearca si devine imediat atat de fierbinte! În general, să trecem la treabă.
Adjika de dovlecel - rețetă culinară „Întotdeauna puțin”
Se dovedește pur și simplu minunat. La urma urmei, conține diverse ingrediente. Care, dacă este selectat după culoare (roșu), va adăuga o culoare foarte frumoasă preparatului nostru. La urma urmei, cel mai interesant lucru este că, indiferent cât de mult ai găti, întotdeauna nu va fi suficient. Din moment ce ea zboară cu o bubuitură. Este spre bine. La urma urmei, este întotdeauna plăcut să vezi cu ce plăcere se mănâncă un fel de mâncare preparat cu propriile mâini!
Ingrediente:
- Dovlecel - 2 kg.;
- roșii - 400 gr.;
- Morcov - 300 gr.;
- ardei bulgaresc - 300 gr.;
- Ceapa - 300 gr.;
- Usturoi - 200 gr.;
- ardei amar - 2 buc.;
- Pastă de roșii - 6 linguri. L.;
- Piper negru măcinat - 2 lingurițe;
- boia macinata - 2 lingurite;
- zahăr - 5 linguri. L.;
- Sare - 2 linguri. L.;
- Oțet 6% - 150 ml;
- Ulei vegetal - 200 ml
Pregătire:
1. Întotdeauna pregătim mai întâi legumele. Spălați-le bine și îndepărtați pielea și semințele. Apoi, le tăiem bucăți mici și le răsucim printr-o mașină de tocat carne. Se pune imediat in tigaia in care vom gati.
Dacă dovleceii sunt tineri, atunci nu este necesar să îi curățați. Doar tăiați vârfurile.
2. Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal, piper negru și boia de ardei. Nici pasta de tomate nu va strica. Va adauga culoare si gustul va fi mai bogat. Se amestecă bine și se pune pe foc. Gatiti la foc mic timp de 20 de minute dupa fierbere.
3. În acest timp, pregătim recipientul. Cutiile de orice volum sunt ale mele și sunt sterilizate în orice mod convenabil: aburite, în cuptorul cu microunde sau în cuptor. Unii chiar se clătesc cu vodcă, dar eu nu am încercat-o. Doar umpleți capacele cu apă clocotită.
4. Cu cinci minute înainte de a fi gata, turnăm oțet în farfuria noastră. Întindem conservele și rulăm capacele. Scoateți sub o pătură până se răcește complet.
Sper să vă placă metoda mea preferată și vom trece la următoarea.
Adjika de dovlecel pentru iarnă cu pastă de roșii:
Această delicatesă poate fi preparată în orice perioadă a anului. La urma urmei, nu este necesar să aveți roșii proaspete. Este suficient să aveți la îndemână pasta de tomate, care se vinde în orice magazin. Poate fi și de casă. Dar cel mai important este că rezultatul nu numai că te va mulțumi, dar vei fi și înnebunit după el!
Ingrediente:
- Dovlecel - 2 kg.;
- Ceapa - 3 buc.;
- Morcov - 1 buc.;
- ardei bulgaresc - 600 gr.;
- pasta de tomate - 300 gr.;
- apă - 200 ml;
- Sare - 1 lingura. L.;
- zahăr - 1 lingură. L.;
- Piper negru măcinat - 1 linguriță;
- Mărar - 1 buchet;
- Pătrunjel - 1 legătură;
- Usturoi - 1 cap;
- Ulei vegetal - 150 ml;
- Oțet 9% - 1 lingură. l.
Pregătire:
1. Mai întâi ne ocupăm de dovlecel. Le spalam si indepartam pielea si semintele. Apoi, le trecem printr-o mașină de tocat carne și le trimitem imediat în tigaie împreună cu ulei vegetal.
2. Apoi procedăm la fel cu ardeiul și ceapa. Pur și simplu vom freca morcovii pe o răzătoare grosieră sau pe o răzătoare specială pentru morcovi coreeni. Pune totul acolo împreună cu pasta de roșii.
3. Acum adăugați zahăr, sare și piper în legume. Se amestecă totul bine și se pune pe foc. După fierbere, fierbeți la foc mic timp de 45 de minute.
4. În timp ce masa fierbe, pregătiți verdeața. Îl clătim și îl usucăm cu prosoape de hârtie. Apoi, trebuie tocat fin și trimis în amestecul nostru. Tocam marunt si usturoiul sau il trecem printr-o presa. Aruncă-l acolo și toarnă oțet. Amestecați și opriți după 1 minut.
5. Întindeți imediat pe borcane sterilizate și rulați capacele. Scoatem pentru depozitare în orice loc convenabil.
Adjika destul de neobișnuit a apărut. Dar, dacă vrei picant, atunci adaugă piper amar după gustul tău.
Adjika de dovlecei și mere - o rețetă de „linge degetele”.
În general, merele sunt adăugate la multe preparate. Și totul pentru că își dau nota de gust. Și de ce să nu adaugi? La urma urmei, mulți grădinari au atât de multe, încât sunt bucuroși să le folosească. Din moment ce nimic nu se va pierde. În general, încercați, cred că vă va plăcea. Poate cineva își va linge degetele cu plăcere!
Ingrediente:
- Dovlecel - 3 kg;
- ardei bulgaresc - 500 gr.;
- Morcov - 500 gr.;
- Măr - 6 buc.;
- Usturoi - 100 gr.;
- Ulei vegetal - 250 ml;
- Pasta de rosii - 250 gr.;
- Sare - 1 lingura. l. cu tobogan;
- zahăr - 4 linguri. L.;
- Boia - 1,5 linguriță;
- Oțet 6% - 100 ml
Pregătire:
1. Pregătiți legumele. În primul rând, le spălăm și le curățăm de piele și semințe. Apoi il taiem bucatele, pe care le macinam intr-o masina de tocat carne sau cu un blender.
2. Mai întâi, trimitem dovleceii la tocană într-o oală mare. La 20 de minute după fierbere, adăugați toate celelalte produse, cu excepția usturoiului și oțetului. Adică adăugăm sare, zahăr, boia de ardei, mere, morcovi și piper. Turnam si ulei si nu uitam de pasta de rosii. Se amestecă bine și se fierbe timp de 1 oră la foc mic, amestecând continuu.
Daca il vrei picant, adauga ardei iute dupa gust.
3. După o oră, adăugați usturoiul și oțetul. Se amestecă din nou și se fierbe pentru aceeași perioadă de timp.
4. În acest timp, vom pregăti recipientul. Băncile sunt ale mele și sunt sterilizate în orice mod obișnuit. Și capacele sunt pur și simplu umplute cu apă clocotită.
5. Întindeți adjika în pahare și rulați capacele. Scoateți sub o pătură până se răcește complet.
Un astfel de adjika este depozitat mult timp în orice loc convenabil. Îl poți mânca imediat sau iarna.
Adjika de dovlecel picant pentru iarnă (foarte gustoasă)
Din anumite motive, am crezut mereu că acest sos ar trebui să fie întotdeauna picant. Dar se dovedește că nu este așa.De aceea, în această rețetă am decis să adaug piper roșu. Dar va fi aici cu moderație. Adică adjika se va fuma, dar nu mult. Daca il doriti foarte iute, atunci adaugati mai mult piper.
Ingrediente:
- Dovlecel - 2 kg.;
- Usturoi - 100 gr.;
- Pastă de tomate - 350 gr.;
- Ulei vegetal - 200 ml;
- zahăr - 8 linguri. L.;
- Sare - 1 lingura. L.;
- Oțet 9% - 100 ml;
- Ardei roșu măcinat - 1,5 linguriță.
Pregătire:
1. În primul rând, bineînțeles, pregătim legume. Le spal si le curat de coaja si seminte. Tăiați-le în bucăți mici și măcinați-le cu un blender sau mașină de tocat carne.
2. Turnați ulei în fundul unei tigaie mari. În continuare, trimitem acolo dovlecel, usturoi, pastă de roșii, sare și zahăr. Se amestecă totul bine și se fierbe la foc mediu cu capacul închis. După fierbere, timpul de gătire ar trebui să fie de 30 de minute.
Nu uitați să amestecați periodic întregul amestec pentru a nu arde.
3. La sfârșitul timpului, turnați oțet în masă și adăugați piper. Se amestecă din nou și se fierbe încă 5 minute.
4. Pregătiți conserve. Mine și sterilizează-le, capacele pot fi turnate pur și simplu cu apă clocotită.
5. Întindeți adjika în pahare și rulați capacele. Pune-l sub o haină de blană până se răcește.
O astfel de deliciu se păstrează chiar și la temperatura camerei, dar nu pentru mult timp! Gospodăria mea mănâncă totul instantaneu.
Și destul de recent, am dat peste o rețetă de adjika pe internet care mi-a plăcut. Dar încă nu am avut timp să-i gătesc, din moment ce deja am epuizat produsele necesare, iar cele noi încă nu au crescut. Dar m-a interesat faptul că autorul nu folosește deloc pastă de tomate. Adică face totul numai din roșii proaspete. Aruncă o privire, s-ar putea să-ți placă. Atunci împărtășește-ne rezultatul tău mai jos în comentarii.
Sper ca retetele de astazi sa va fie de folos si sa pregatiti adjika in functie de ea. Sunt sigur că toți cei care au încercat-o vor dori cu siguranță mai mult. Cel mai probabil vor cere o rețetă. Dar desigur că o poți facepăstrează secret Este mai bine să împărtășiți experiența și să învățați ceva nou de la ei. Și pentru azi, îmi iau rămas bun de la tine, ne revedem!