Nu știu cum, dar ador lecho, îl gătesc în mai multe porții. Cât de parfumat și extrem de gustos este, se potrivește de minune cu cartofi fragezi. Soțul meu a mai încercat acest preparat la prieteni și nu i-a plăcut, dar când îl gătesc, zboară peste ambii obraji.
Astăzi vreau să vă împărtășesc rețetele mele preferate pentru spate. Sunt sigur că vă va plăcea acest fel de mâncare. Încearcă-l dacă nu ai gătit până acum, iar cei care urmează rețeta clasică vor putea găti ceva nou alegând o gustare preferată.
Nu există proporții exacte în acest fel de mâncare și fiecare folosește ce îi place, ceapă, morcovi, condimente, ierburi, suc sau pastă, și totul este o chestiune de gust. Vreau să vă împărtășesc rețetele mele preferate, sper să vă placă.
O gustare atât de gustoasă poate fi servită cu orice fel de mâncare, mai ales delicioasă cu grătar. Iubesc covrigii, fac mereu foarte mult, mai ales ketchup de roșii, și încerc să încerc diferite rețete.
Vă veți linge degetele pentru rețeta de lecho făcută din ardei gras pentru iarnă
O reteta foarte gustoasa si simpla, preparata rapid si usor. Acest aperitiv se prepara din vinete, rosii, ardei, morcovi, multe gospodine adauga ce le place si ce prefera rudele lor. Dar această rețetă include doar roșii, ceapă și ardei.
Ingrediente:
- 2 kg. rosii
- 3 kg. piper
- 500 de grame de ceapă
- 100 de grame de zahăr
- 50 de grame de sare
- 0,5 cani de ulei vegetal
- 50 ml. otet de masa 9%
Ardeiul este mai bine să folosiți roșu, dacă luați verde sau galben, poate fi amar. Trebuie albită pentru a nu deveni amară, așa că recomand să luați roșu. Cea mai bună varietate este ratunda sau orice alt ardei roșu.
Atunci legumele trebuie spălate binetăiați fâșii și tăiați fiecare fâșie în 4 părți, așa că este foarte convenabil să înțepați cu o furculiță și să luați vasul finit.
Acum trebuie să spălăm bine roșiile coapte, iau altele diferite, roșii și roz din grădina mea. Este nevoie doar de cele coapte, nu de cele brune (in niciun caz). Am decupat locul unde este atașat pedunculul și am tăiat roșia în 4 părți. Il trec printr-o masina de tocat carne, iese un piure gros, uniform.
Curățesc ceapa, o tai în cuburi de mărime medie. În continuare, luăm o tigaie cu fundul gros, turnăm ulei vegetal în ea, iau ulei inodor. Aromatic (ulei din semințe prăjite) nu va funcționa.
De ce prajesc ceapa in ulei? De obicei, uleiul din lecho plutește pe suprafața cutiei, iar atunci când prăjiți ceapa, acesta absoarbe uleiul și va fi distribuit uniform în tot lecho, și nu doar plutește într-un loc gras deasupra.
Se caleste ceapa 10-15 minute intr-o tigaie, eu am foc mediu. Nu uitați să amestecați pentru ca ceapa să nu se ardă, nu trebuie să o facem aurie, este suficient să tocăm. Nu avem deloc nevoie ca ceapa să ardă.
Acum turnați roșiile răsucite. Eu nu strecoara sucul trecut prin masina de tocat carne, are coaja si boabe. Îl poți freca printr-o sită, astfel încât să fie suc. Sau folosește o roșie.
Când sucul fierbe, se lasă să fiarbă 2-3 minute, focul să fie mediu sau minim, să nu se reverse nimic și să fiarbă.
Apoi adăugați ardeiul dulce tocat. Adăugați imediat sare și zahăr. Și amestecați totul bine.
Lasam masa sa fiarba, dam focul la maxim, dupa fierbere, reducem focul la mediu sau minim si fierbem 20 de minute. Puteți acoperi cu un capac. După 20 de minute, ardeiul a devenit mai moale, puteți adăuga oțet. Eu folosesc 9% oțet de masă.
Acum cantitatea optimălichid, la început ar putea părea că lichidul nu este suficient, dar ardeiul are umezeală și o eliberează. În plus, este fiert, așa că acum ardeiul este complet acoperit cu zeamă.
Pierdem din gust, totul se potrivește, totul este suficient, ca mai târziu să nu strice că nu ai adăugat zahăr sau sare după gust. Totul este suficient pentru gustul meu. Gatiti 5 minute din momentul adaugarii otetului.
Să pregătim borcanele, acestea trebuie spălate și sterilizate la abur, la cuptor, la mașina de spălat vase, la microunde. Pentru cine este convenabil. Spălați capacele, turnați apă, fierbeți timp de 10 minute. Asez borcanul intr-un castron si turnam lecho in borcan cu o oala.
Rulați cu capace. Îl întoarcem și vedem că nu iese nimic, îl acoperim cu o pătură, îl lăsăm până se răcește complet, îl răcim și punem conservele deoparte pentru depozitare. Depozitați într-o cămară sau subsol.
Această cantitate de ingrediente face 5 borcane de jumătate de litru de lecho.
Sosul parfumat și foarte gustos este adorat de toată familia noastră, tatăl meu poate „condamna” cu ușurință un borcan chiar așa. Îmi place cu piure de cartofi, iese un sos atât de magic, iar ardeiul în sine, doar te linge degetele.
Lecho din ardei gras cu pasta de rosii
O reteta foarte simpla si gustoasa care nu necesita rosii proaspete sau condimente si condimente speciale. Îmi place rețeta pentru simplitatea ei. Dar, în ciuda simplității, se dovedește o gustare foarte gustoasă. Deci, să începem să gătim.
De ce veți avea nevoie:
- Reteta pentru 2-2,5 kg ardei gras (tocat)
Ingrediente pentru marinată:
- Apa - 1 litru
- Pastă de tomate - 200 de grame
- Ulei vegetal - 100 de grame
- Sare - 1 masă. linguriţă
- Zahăr - 1 cană
- Oțet 9% - 50 de grame
- Frunza de dafin - 3 buc.
- Mazăre cu ardei - 7 buc.
Spălați ardeiul, îndepărtați miezul și semințele, tăiați în bucăți. Îl cântăresc pe cântarul deja tăiat în bucăți.
Ardeiul poate fi tăiat după bunul plac, fâșii, farfurii, bucăți. L-am tăiat bucăți, îmi este foarte comod să înțep bucăți pe furculiță.
Ardeii pot fi multicolori (galben, rosu, verde). Prefer cu pereți groși și cu carne.
Acum pregătiți marinada, turnați un litru de apă în tigaie, adăugați sare, zahăr, ulei vegetal, oțet și adăugați pasta de tomate. Luați paste de bună calitate pentru a nu strica produsele.
Pentru condimente, adaug foi de dafin si boabe de piper.
Când totul fierbe, se adaugă ardeiul tocat și se amestecă, deoarece ardeiul este crud, va ocupa un volum mare. Se aduce apoi la fierbere, se fierbe 15 minute din momentul fierberii. Între timp, pregătim borcane.
Spălăm și sterilizăm borcanele în cuptor, cuptorul cu microunde, peste un ceainic, sau în mașina de spălat vase. Se fierb capacele.
Trebuie să luați conservele uscate, am pus o pâlnie, este mai convenabil, marginile și gâtul cutiei nu se murdăresc. Fara sa dau de pe foc, toarn oalele de lecho in borcane.
Înșurubesc borcanele și le las pe masă să se răcească. Ceea ce îmi place la această rețetă este că totul poate fi păstrat la temperatura camerei, nu trebuie să înfășurați nimic și nu veți avea niciodată ceva „explodată”.
Cum să gătești lecho cu ardei gras cu usturoi și roșii (rețetă cu verdeață)
Această rețetă include nu numai legume de bază, ci și ardei iute, usturoi și ierburi aromatice proaspete. Puteți lua coriandru, mărar sau pătrunjel. Datorită verdețurilor, ardeiului iute și usturoiului, gustul este interesant și picant. Dacă nu ai mai gătit niciodată în acest fel, îl poți încerca.
Ingrediente:
- 2 kg. Roșie
- 2 kg ardei gras (poti avea mai mult)
- 4 catei de usturoi
- 1 ardei iute (sau dupa gust)
- Verdeturi dupa gust 150 gr
- zahăr 150 gr.
- Ulei vegetal 70 ml.
- Sare (am 2 lingurite cu bitter)
- Otet 1 lingura. l. (am 25%)
Dacă aveți 70% oțet, atunci până la 1 lingură. trebuie să adăugăm 22,5 linguri de apă la o lingură de oțet și vom obține o soluție de 3%.
Roșiile trebuie spălate, îndepărtați locul de atașare a tulpinii (tăiat). Tăiați bucăți și măcinați cu un blender. Rezultă piure, mărunțim și usturoiul și ardeiul iute cu un blender.
Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele, tăiați în bucăți. Tăiați după cum doriți, creșteți sau micșorați, totul depinde de preferințele dvs. de gust.
Turnați piureul de roșii într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și ulei vegetal. Se aduce la fierbere, se scufundă ardeiul tocat, se aduce la fierbere și se reduce focul. Se fierbe exact 30 de minute.
Luați verdeață proaspătă sau congelată. Din verdeturi, luați ce vă place (coriandre, mărar, pătrunjel).
Se aruncă verdeața tocată. Adăugați oțet, fierbeți 5-7 minute. Nu uitați să amestecați totul bine.
Turnați lecho fierbinte în borcane sterile și rulați cu capace sterile. Această conservare nu trebuie învelită, o răcim și o punem într-un loc răcoros.
Lecho de vinete și ardei gras pentru iarnă (veți să vă lingeți degetele)
Conform acestei rețete, nu trebuie să prăjiți vinetele, se folosesc crude, este rapid și ușor și este atât de delicios încât vă veți linge degetele. Îmi plac rețetele simple și gustoase pentru a face mai puțină mizerie. Încercați, lecho de vinete este superb.
Ingrediente:
- Vinete: 3 kilograme
- Ardei roșu bulgaresc: 2 kilograme
- Usturoi: 1 cană
- Ardei iute după gust
- Ulei rafinat: 400 mililitri
- Oțet 9%: 200 mililitri
- Zahăr: 1 cană de două sute de grame
- Sarea este aproximativ o lingură, încercați după gust
Spălați vinetele, tăiați-le pe ambele părți, tăiați-le în cercuri de 1-1,5 cm. Se aseaza intr-o tava in straturi si se presara fiecare strat cu sare.
Se spală ardeiul, se scoate miezul, se taie în bucăți, astfel încât să fie convenabil să treacă prin mașina de tocat carne. Curata usturoiul. Trece ardeiul, usturoiul și ardeiul iute (dacă se dorește) printr-o mașină de tocat carne.
Vinetele vor elibera sucul după 20 de minute. Va fi de culoare maro și va trebui să fie scurs. Adăugați în tigaie amestecul răsucit, zahărul, oțetul, uleiul rafinat inodor.
Nu pun sare, de vreme ce vinetele le-am stropit cu sare. După fierbere, voi încerca, dacă nu este suficientă sare, voi mai adăuga.
Se amestecă totul bine, se pune pe foc. cand legumele au fiert, gustati de sare, daca nu este suficienta mai adaugati. Gatiti la foc mediu, amestecand din cand in cand. Apăsați legumele astfel încât lichidul să se ridice până la vârf.
Gatiti legumele timp de 20-30 de minute la foc mic. După 15 minute de gătit, amestecați cu grijă, deoarece legumele se pot destrăma.
Între timp, cât se fierb cele albastre, pregătiți conservele. Sterilizați într-un mod convenabil, fierbeți capacele. Puneti salata fierbinte in borcane sterile uscate.
Conservele pot fi coapte în cuptor, fierte la abur, în cuptorul cu microunde sau în mașina de spălat vase. Spal capacele, turnam apa si dam la fiert 10 minute, masor acest timp din momentul in care apa fierbe.
Rulam conservele, le intoarcem si le invelim, le lasam sa se raceasca complet. Asigurați-vă că întoarceți conservele, astfel le verificăm, nu se scurge nimic, pentru că uneori capacele sau benzile de cauciuc sunt de proastă calitate.
După ce le-au răcittrebuie puse deoparte pentru depozitare, nu uitați să le readuceți în poziția obișnuită.
Lecho în stil bulgar pentru iarna fără ceapă „Globus”
Anterior, astfel de conserve erau vândute la ghișeele magazinelor. În vremea sovietică, era doar o gustare-bombă. Daca vrei sa te intorci in timp si sa gusti acelasi lecho ca in URSS, iti sugerez sa incerci aceasta reteta.
Ingrediente:
- Ardei dulce bulgaresc - 1 kg
- Roșii - 1,5 kg
- Nisip de zahăr - 2 linguri. l.
- Sare - 1 lingura. l.
- Oțet de masă 9% - 1 lingură. l.
- Piper negru cu mazăre - 4 buc
- Ienibahar - 4 buc
- Cuișoare - 2 buc
1,5 kilograme de roșii trebuie spălate și trecute printr-o mașină de tocat carne. Tăiați doar locuri lângă tulpină, altfel vor da amărăciune.
Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tulpinile și tăiați inele. Este mai bine să luați roșu cu pereți groși, este mai gustos. Mazăre de piper negru parfumat, cuișoare trebuie bătută cu un sucitor sau într-un mojar.
Se toarnă roșiile răsucite în tigaie, se pun pe foc, se fierb 15 minute, apoi se toarnă ardeiul, se fierbe 5 minute. Fă focul mediu, nu mare. Apoi adăugați sare, zahăr și condimente măcinate.
Gatiti la foc mediu timp de 15 minute, asigurati-va ca amestecati totul bine. Adaugati 1 lingura de otet de masa 9%, amestecati si gatiti inca 5-10 minute la foc mediu.
Această cantitate de produse face 2 litri de salată.
Se toarnă salata în borcane sterile uscate, se rulează cu capace sterile și se înfășoară cu o pătură. Răciți, puneți la loc pentru depozitare.
Există diverse rețete delicioase, așa că alege-ți singur, după gustul tău. Deschid uneori un borcan cu suc de roșii preparat anterior și îl folosesc. Gatesc lecho in suc de rosii.
Reteta Lecho cu rosii, ardei, morcovi si ceapa
Aceasta este o salată cu adevărat gustoasă. Toată lumea îl iubește pe acesta, îl fac în fiecare an și se dovedește a fi o bombă. Dacă nu l-ați încercat, încercați, sunt sigur că vă va plăcea. Puteți face câteva borcane pentru testare.
Ingrediente:
- 3 kg de roșii
- 2 kg de ardei dulce
- 0,5 kg Morcovi
- 0,5 kg ceapă
- 1 pahar de ulei
- 1 pahar de zahăr
- 100 g de sare
- 150 ml otet 9%
Spălați roșiile și îndepărtați locul unde este atașată tulpina. Tăiați și treceți printr-o mașină de tocat carne, turnați într-o cratiță și puneți pe foc.
Curatam morcovii si ii radem pe o carpa mare. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
Aruncăm ceapa și roșia în roșia care fierbe și fierbem 15 minute, iar între timp, cât se stinge, vom pregăti ardeiul. Tăiați-o în fâșii, nu uitați să îndepărtați semințele și tulpinile.
Adăugăm sare, zahăr și oțet în legumele care fierb, nu uitați de uleiul vegetal, trebuie să luăm ulei inodor. Se amestecă bine și se așteaptă să fiarbă totul.
Aruncați ardeiul dulce tăiat fâșii.
După fierbere, încercați lechoul, vă place gustul. Dacă, în opinia ta, ceva nu este suficient, atunci adaugă-l. În caz contrar, poate fi prea târziu.
Se fierbe timp de 15 minute, amestecând și se toarnă în borcane sterile de jumătate de litru. Pregătiți borcanele și capacele în orice mod convenabil.
Rulați cu capace sterile și întoarceți borcanele, înfășurați-le într-o pătură sau o pătură caldă. Se lasă să se răcească complet și se păstrează într-un loc întunecat și răcoros.
Rețetă video, cum să faci lecho din roșii și ardei gras fără oțet
Aceasta reteta se prepara fara otet, totul este simplu si necomplicat. Rezultă 10 litri de deliciospregătirile pentru iarnă. Mulți îl folosesc pentru borș sau murături, dar noi îl mâncăm exact așa. Dar este mai gustos cu piure de cartofi, rezultă atât piper, cât și sos aromat.
Alegeți orice rețetă care vă place, gătiți, încercați, răsfățați-vă familia și prietenii. Ador lechoul de ardei ranutda, il iau pe cel rosu, este suculent, crocant si dulce.
Gătește, încearcă, mult succes. Poftă bună!