Pentru prima dată, cetățenii Uniunii Sovietice au aflat despre lecho de la vecinii lor maghiari, produsul a fost considerat o minune, asemănător caviarului de peste mări. La acea vreme, era importat sub numele de marcă „Globus”. În Ungaria, se obișnuia să se folosească acest produs ca aditiv la felul principal cu carne.

În Rusia, este folosit până în prezent ca un fel de mâncare independent. Există doar 3 ingrediente în lecho tradițional: ceapă, ardei (boia) și roșii.

Dar, de când produsul a devenit cunoscut pe scară largă în întreaga lume, diferite popoare au adus „îmbunătățirile” lor, adăugând morcovi, condimente iute, dovlecel, dovlecel și morcovi. Dar indiferent de rețetă aleasă, lecho se dovedește întotdeauna a fi foarte gustos și le place tuturor!

Reteta de lecho din ardei gras pentru iarna este pur si simplu de lins degetele

Pentru a pregăti lecho, ar trebui să alegeți cu grijă legumele, astfel încât să nu existe daune și piese rupte, numai atunci puteți obține un produs gustos.

pentru

Pentru a „naște o capodopera” din legume, veți avea nevoie de:

  • ardei dulce (diferite culori) - 15 buc.;
  • vinete - 10 buc.;
  • zahăr granulat - 0,5 linguri. fără tobogan;
  • 9% oțet de masă - 4 linguri. L.;
  • roșii (de mărime medie) - 20 buc.;
  • usturoi - 3 catei;
  • ulei de măsline - 0,5 căni;
  • sare - 5-7 g;
  • morcovi - 2-3 buc.

Cum se prepară lecho pas cu pas:

  • Tăiați vinetele în cercuri, de grosimea unui deget, puneți-le într-o tigaie adâncă, turnați apă cu adaos de o lingură de sare. Acest lucru va evita apariția unui gust amar în lecho.
  • Scoateți măruntaiele din ardeiul gras împreună cu semințele, spălați și tăiați în benzi subțiri.
    gras
  • Peste rosii se toarna apa clocotita, se indeparteaza coaja, se piseaza in blender pana se formeaza o pasta groasa.
  • Curata morcovul, taie-l in forma de semicerc.
  • Într-un recipient cucu fundul adânc și pereții groși, se toarnă cu pulpa sucul de roșii rezultat.
  • Pune morcovii tocati.
  • Spălați vinetele sub jet de apă, tăiați-le în bucăți mici și „trimiteți” în compoziția generală împreună cu ardeii.
  • Adăugați ulei, acoperiți cu un capac, aduceți la fierbere.
  • Reduceți focul la minim, „fierbeți” o jumătate de oră.
  • „Treceți” usturoiul printr-o presă, aruncați-l într-o tigaie și turnați imediat oțet de masă, fierbeți încă 5 minute.
  • Se toarnă fierbinte în borcane.

    • Recolta se poate păstra până în sezonul următor, dar se mănâncă deja înainte de primele zile de primăvară.

    Lecho bulgară „Globus”, ca pe vremea sovietică (cu roșii)

    O rețetă care a ajuns până la noi de pe vremea Uniunii Sovietice.

    Acesta include următoarea listă de ingrediente:

    • ardei dulce - 0,9 kg;
    • roșii dulci și coapte - 0,9 kg;
    • ceapa - 3 capete;
    • zahăr granulat, sare - 50 r;
    • ulei de floarea soarelui inodor - 0,5 linguri;
    • oțet de masă - 2,5 linguri. l;
    • frunze de dafin - 2 buc.;
    • ienibahar - 5 mazăre.

    O rețetă tradițională de gătit lecho, direct din Ungaria:

  • O atenție deosebită trebuie acordată roșiilor, conform rețetei, nu există semințe în ele. Prin urmare, trebuie să scapi de ele atunci când gătești. Sunt doar 2 moduri, prima este sa folosesti un storcator, a doua este sa fierbi fructele si sa le "treci" printr-o strecuratoare fina.
  • Tocați mărunt ceapa primăvară.
  • Într-o cratiță cu pereți groși, cu fund adânc, turnați sucul de roșii, uleiul și ceapa, „trimiteți” la foc lent.
  • În acest moment, „scoateți” despărțitoarele de pe ardei gras împreună cu semințele, tăiați-le în bucăți mici. Introduceți compoziția generală.
  • Adăugați condimente, zahăr granulat și sare.
  • Se fierbe bulionul de legume timp de un sfert de oră.
  • În ultima etapă de gătit, puneți foile de dafin în tigaie.
  • Așteptați barbotarea activă a amestecului și turnați-l într-un recipient sterilizat.

    • Numele a apărut deoarece produsele „Globus” au fost exportate în diferite părți ale lumii.

    O reteta de lecho din ardei gras si rosii pentru iarna

    Borcanele de lecho nu sunt doar o gustare gustoasă în sezonul rece, ci și un produs plin cu vitamine și substanțe utile în perioada de deficit de vitamine.

    Mâncarea constă din produse foarte simple:

    • piper (nu dulce) - 1,5 kg;
    • roșii - 1,5 kg;
    • zahăr granulat - 20 g;
    • oțet 9% — 30 ml;
    • ulei de măsline - 50 ml;
    • sare - un praf.

    Pregătirea pas cu pas a pregătirii ardeilor și roșiilor pentru iarnă:

  • Spălați legumele.
  • Măcinați roșiile cu un blender împreună cu coaja și semințele.
  • În ardeiul amar, scoateți tulpina, despărțitoarele și semințele rămân la loc, tăiate fâșii.
  • Într-o cratiță cu fundul adânc, combinați oțetul de masă, uleiul și ingredientele libere. Pregătiți un fel de sos aromat pentru legume. Cand compozitia ajunge in stare de fierbere se pun in ea rosiile si ardeii pregatiti in prealabil.
  • Pune amestecul la foc maxim timp de un sfert de oră, bucățile înmuiate de ardei amar „vorbesc” despre pregătirea lecho-ului.

    • Ingrediente simple și cea mai simplificată variantă de gătit, rapidă, gustoasă și fără prea mult efort!

    Lecho delicios pentru iarnă din ardei gras cu suc de roșii

    Preparatul „de iarnă” se dovedește suculent și va fi un adaos excelent la felul principal, o garnitură, trebuie doar să adăugați carne și voila, „capodopera culinară” este gata de consum.

    Lista ingredientelor conform reteteiproduse:

    • ardei dulce (cel mai gustos lecho provine din ardei roșu) - 2,5 kg;
    • roșii dulci și mari - 2,5 kg;
    • zahăr granulat - 2/3 linguri. fără amar;
    • ulei de floarea soarelui inodor - 2/3 linguri;
    • sare - 2 linguri. l. cu blat;
    • oțet de masă - 0,5 linguri.

    Reteta Lecho cu suc de rosii pas cu pas:

  • Ar trebui să începeți prin a pregăti suc de roșii, pentru aceasta trebuie să scăpați de piele, apoi să treceți fructele printr-un storcator.
  • Spălați ardeii gras, „scăpați de părțile în plus”, precum: tulpini, semințe și despărțitori în interiorul fructelor.
  • „Trimiteți” suc proaspăt de roșii la aragaz, pornind modul maxim.
  • Imediat ce compoziția fierbe, se adaugă ingrediente libere și se adaugă piper, tăiat în panglici.
  • La sfârșitul gătitului, adăugați oțet de masă și ulei (de preferință de măsline).
  • Fierbeți „tocanita” timp de un sfert de oră.
  • Lecho fierbinte, se toarnă direct din tigaie în cutii pre-preparate care au trecut de stadiul de sterilizare.

    • Pentru a pregăti felul de mâncare, este recomandat să folosiți suc de roșii stors acasă, astfel că produsul este complet natural, iar acesta, la rândul său, este o garanție a unei alimentații sănătoase!

    O reteta simpla de lecho din ardei si rosii cu morcovi

    Această rețetă a fost deja modificată, spre deosebire de varianta tradițională maghiară, i s-au adăugat morcovi, dar asta nu strica produsul, ci adaugă note unice.

    Compoziția produsului:

    • ardei gras dulce - 1,3 kg;
    • roșii coapte - 1 kg;
    • ceapa - 5 capete;
    • morcovi - 0,4 kg;
    • orez - 1 lingura;
    • ulei de floarea soarelui inodor - 1,5 linguri;
    • esență de oțet - 2 linguri. L.;
    • zahar granulat -0,15 kg;
    • Sarat la gust.

    Pregătirea pas cu pas a unui lecho simplu, dar deja „nativ”:

  • Spălați toate legumele, „scăpați” de părțile în exces.
  • Treceți morcovii prin răzătoarea cu piepteni mari, tăiați roșiile în 4 părți, tăiați ardeii în batoane, tăiați mărunt ceapa.
  • Turnați orezul într-o farfurie, adăugați sare și acoperiți cu apă rece.
  • Intr-o tigaie adanca, cu pereti grosi, se pun rosiile trecute printr-o masina de tocat carne, se adauga zaharul granulat, sarea, esenta de otet si uleiul. Se lasa sa fiarba un sfert de ora.
  • Se aruncă morcovii tăiați în amestecul general.
  • În ultima etapă, adăugați ceapa, orezul și ardeii.
  • Se fierbe amestecul de legume la foc mediu timp de cel puțin o jumătate de oră.

    • Nu este nimic mai ușor și mai gustos decât să faci acasă lecho din roșii, ardei, ceapă aromată și morcovi.

    Reteta video - lecho bulgaresc pentru iarna

    Puteți auzi de 100 de ori cum să gătiți corect lecho acasă, dar este mult mai bine să îl vedeți și să vă amintiți o dată.

    Nu este nimic complicat în asta. Puteți vedea o descriere mai detaliată a rețetei de lecho bulgăresc urmând link-ul:

    Lecho este potrivit ca sosuri pentru toate felurile de mâncare, ca sos pentru supă sau ca produs independent.

    Există întotdeauna o oportunitate de a experimenta și de a adăuga tot felul de ingrediente în compoziție, gustul de lecho nu poate fi stricat de absolut nimic, principalul lucru este să nu vă lăsați dus, altfel veți obține un fel de mâncare complet nou.

    Avantajul gătirii este că procesul în sine nu durează mai mult de o oră de timp liber. Iar magazinul alimentar va fi pe stoc la fiecare gospodină.