O zi buna!
Caisele încep să se coacă în a doua jumătate a verii. Pe lângă gustul excelent, aceste fructe au multe proprietăți utile. Compoturile, dulcețurile și gemurile din aceste fructe sunt o modalitate fiabilă de a vă întări imunitatea, mai ales în sezonul rece.
Din păcate, mulți oameni uită de această posibilitate, fiindu-i frică sau nedorind să preia piese de prelucrat „dificile”. În acest articol, vreau să vă arăt că absolut toată lumea se poate descurca cu prepararea gemului de caise. Și vă ofer până la 6 opțiuni pentru cum o puteți face acasă.
Pentru gătit, luăm, bineînțeles, caise coapte, fără putregai sau adâncituri. Desertul finit este perfect combinat cu prăjiturile cu brânză de vaci, o ușoară acrișoare a prăjiturii de cireșe sau va deveni un răsfăț independent „în compania” ceaiului fierbinte.
Fiecare dintre următoarele rețete vă va învăța cum să faceți dulceață de caise, care poate fi servită imediat după răcire. Sau rulați-l în borcane și puneți-l deoparte pentru iarnă. Prin urmare, atât cei cărora le place să se aprovizioneze cu dulciuri, cât și cei care abia așteaptă să se răsfețe cu un răsfăț însorit vor găsi aici o opțiune potrivită pentru ei. Apropo, deliciile cu dovleac sau catina sunt un desert la fel de frumos si cu adevarat gustos, nu uita de aceste minuni ale naturii.
Dulceată groasă de caise fără sâmburi pentru iarnă
Primul și probabil cel mai comun tip de dulceață de caise este un jeleu gros, fără semințe. Este foarte plăcut să-l mănânci în serile reci de iarnă, ascunzându-te cu o pătură și amintindu-ți zilele calde de vară.
Ingrediente necesare:
- 2 kg de caise;
- 0,5 linguriță. acid citric;
- 1,5 kg de zahăr.
Secvență:
Mine caisele și scoate sâmburele de pe ele. Tăiați pulpa fructelor în bucăți mari.
Întindeți în mai multe straturifructele într-o tigaie, stropind fiecare strat cu zahăr granulat. Facem asta până se epuizează ambele ingrediente.
Caisele trebuie acoperite cu nisip deasupra, adică calculăm produsele astfel încât zahărul să rămână ultimul strat. Acoperiți tigaia cu dulceață cu o cârpă groasă și lăsați timp de 10-12 ore. Nu puneți la frigider, temperatura camerei este optimă.
Când fructele sunt complet pregătite și înmuiate în zahăr, puteți începe să gătiți. Punem tigaia pe foc si asteptam: zeama va incepe sa iasa in evidenta din caise.
Când se întâmplă acest lucru, adăugați acid citric și lăsați masa să fiarbă. Apoi reducem puterea focului si gatim masa inca 40-50 de minute. În tot acest timp o amestecăm periodic.
Turnam imediat tratatul fierbinte in borcane. În caz contrar, se va îngroșa și va fi problematic să o faci mai târziu. Rulam conservele, le punem cu capul in jos si le acoperim cu ceva caldut pentru racire lenta. Tratamentul finit este depozitat într-un loc răcoros. Poftă bună!
Reteta de dulceata de caise cu miez
Știați că se pot folosi și sâmburi de caise? Mai exact, părțile lor interioare. Următoarea noastră rețetă arată doar cum se face dulceață cu miez, care, apropo, nu au un gust mai mic decât orice alte nuci „cunoscute”.
Ingrediente:
- 1 kg de caise;
- 250 ml apă;
- 1 art. l. suc de lămâie;
- 1 kg de zahar.
Secvență:
Turnați apă într-o tigaie și adăugați zahăr în ea. Pune un foc mic. Se amestecă încet până când zahărul este complet dizolvat.
Lăsăm siropul rezultat la fiert, iar între timp ne vom ocupa de caise. Spălăm fiecare fruct și scoatem sâmburele din el în orice mod convenabil, nuîncălcând astfel integritatea pulpei.
Despicam oasele si scoatem miezul din ele. Sa incercam. Dacă sâmburii sunt dulci, folosiți-le în continuare. Dacă sunt amare, se adaugă câte 1-2 la cutie pentru picantură, nu mai mult: altfel gustul dulceții se va strica.
În plus, consumul de sâmburi amare în cantități mari poate avea un efect negativ asupra sănătății tale.
Dacă doriți, puteți înlocui sâmburii de caise cu migdale decojite. Așadar, punem sâmburii înapoi în fructe.
Pentru a preveni crăparea pielii fructelor în timpul gătirii și pentru a păstra forma fructelor, străpungeți fiecare dintre ele de mai multe ori cu o scobitoare.
Punem fructele în sirop, care în acest moment a ajuns deja la fierbere. Așteptăm ca siropul să fiarbă din nou și stingem focul. Lasă tigaia la temperatura camerei timp de 10-12 ore.
Repetăm același lucru de încă două ori. De fiecare dată, înainte de a trimite caisele la infuzat, aducem siropul la fiert pentru câteva minute. Asigurați-vă că fructele nu își pierd forma.
După „apropierea” ultimelor 12 ore, punem la fiert preparatul pentru ultima dată și adăugăm în sirop suc de lămâie. Apoi scoatem fructele si le asezam in borcane sterile.
Se toarnă sirop fierbinte. Băncile vor fi consolidate. Acum trebuie să le întoarceți cu susul în jos și, acoperind cu o pătură, lăsați să se răcească complet.
Să aveți o petrecere de ceai plăcută!
Cum să gătești dulceața de caise Pyatikhulinka în bucăți? Reteta regala
O rețetă foarte rapidă, care, de fapt, se numește „Cinci minute” pentru această particularitate. Potrivit pentru cei care doresc să savureze cât mai curând gem delicios. Apropo, iese cu adevărat regal – vei înțelege de ce când îi vei vedea culoarea superbă de chihlimbar.
Ingrediente:
- 2,5 kg de caise coapte;
- 2,5 kg zahăr;
- 6Artă. l. suc de lamaie proaspat stors (este nevoie de aproximativ 3 lamai).
Secvență:
Mine caisele și scoate sâmburele de pe ele. Fructele pot fi împărțite în jumătăți sau tăiate în părți puțin mai mici.
Într-un recipient adânc și mare, combinați fructele cu alte ingrediente. Se amestecă și se lasă masa rezultată timp de 10-15 minute, astfel încât sucul să înceapă să iasă în evidență din fructe.
Baza de gem este gata. Se transfera intr-o tigaie si se tine la foc mediu pana da in clocot: aproximativ 10-15 minute.
În tot acest timp, tratarea trebuie amestecată constant: altfel se va arde. Dacă este necesar, puteți face un foc mai mic.
Apoi, luați câteva linguri și puneți-le la congelator. După aceea, gătiți dulcele pentru încă 15 minute. Nu uitați să îndepărtați spuma care apare pe suprafața acesteia.
Luăm o mostră. Dacă conținutul este prea dulce, adăugați puțin suc de lămâie. Și așa până când în gust începe să se simtă o ușoară acru. Gatiti din nou timp de 5-15 minute si, cand masa se ingroasa complet, in final se ia de pe foc.
Puteți verifica gradul de pregătire al tratamentului după cum urmează. Scoateți o lingură de metal din congelator și puneți niște dulceață pe ea. Îl trimitem înapoi la rece pentru câteva minute.
După ce ne uităm: dacă masa rămâne groasă, atunci totul este corect. Se dovedește prea lichid - trebuie să-l gătiți mai mult.
Răvădăm dulcea fierbinte în borcane și le lăsăm să se răcească cu susul în jos.
Acoperiți înainte cu ceva cald.
Poftă bună!
Dulceata de caise fara samburi cu fructe de padure intregi este foarte gustoasa!
Unora le place jeleul gros, altora le place să pescuiască sâmburi din gem, iar unii preferă să ia fructe de pădure întregi pe o lingură. Autorul acestei rețete arată cum să gătești „creația”din caise întregi fără sâmburi. Ne uităm și ne amintim.
Ingrediente:
- 1 kg de caise;
- Un pahar de apă;
- 1 kg de zahar.
În primul rând, desigur, trebuie să spălăm caisele. Și, din moment ce avem dulceață fără sâmburi, luați pietrele. În plus, vom pregăti imediat siropul. Încălziți apa și amestecați zahărul în ea - veți obține o masă dulce.
Pune fructele în sirop. Când apar primele bule pe suprafața sa, începem să numărăm timpul. Trebuie să gătim tratarea timp de aproximativ 5 minute la foc mediu. Apoi, scoateți-l de pe aragaz și așteptați să se răcească.
Facem același lucru de încă două ori.
Rulam masa în borcane curate. Le lasam la racit, rasturnand-le si acoperindu-le cu ceva caldut.
Cum se face dulceata de caise cu nuca
După cum ați observat deja, combinația de nuci și pulpă de caise este destul de populară. Sa nu ne abatem de la aceasta traditie si sa pregatim dulceata cu nuca. Gustul lor ușor acidulat va fi subliniat de plăcerea și tandrețea fructelor însorite.
Ingrediente:
- 0,5 kg de caise;
- 50 g nuci;
- Un praf de acid citric;
- Un pahar de zahăr.
Secvență:
Scoatem sâmburele din caisele lor spălate. Puneți pulpa de fructe într-o cratiță.
Adăugați zahăr și acid citric. Acesta din urmă va face gustul gemului mai strălucitor, dar în același timp nu îl va schimba radical.
Punem cratita pe aragaz si asteptam sa fiarba masa.
După aceea, reduceți focul la minim și fierbeți încă 4-5 minute.
Adăugați nuci la caise. Puteți să le tăiați sau să le lăsați mari - concentrați-vă pe propriile preferințe. Se amestecă și se pune masala rece 30-40 de minute, ca sa se raceasca si ingredientele sa fie inmuiate cu sirop.
În continuare, reîncălzim amestecul pentru aproximativ 5 minute și îl trimitem la răcit pentru 30-40. Repetați de mai multe ori până când masa capătă consistența dorită.
După aceea, turnați „miracolul” fierbinte în borcane sterilizate și rulați. Când semifabricatele s-au răcit, puneți-le la frigider sau în cămară. Și îl puteți servi imediat la masă.
Dulceată limpede de chihlimbar cu caise fără sâmburi
Ei bine, în închisoare vreau să demonstrez cât de ușor și rapid poți găti delicatese de caise chiar acasă, folosind o mașină minune numită multicooker. Porniți butonul de vizualizare și urmăriți autorul. Bafta, cu siguranta vei reusi, iar culoarea va fi super stralucitoare!
După cum puteți vedea, nu este absolut nimic complicat în a face dulceață de caise. Sper că acum nu vă va mai teme de acest fel de mâncare și vă veți putea mulțumi prietenilor și celor dragi cu un răsfăț dulce. Poftă bună!