Bună tuturor!
Este vremea creațiilor de toamnă, ceea ce înseamnă că este timpul să facem tot felul de murături și gemuri. Vă propun să începeți cu cea mai simplă, dar foarte gustoasă preparat, și anume să faceți suc de roșii de casă. Cred că toată lumea îl iubește foarte mult și adesea își linge buzele când îl văd în magazin.
Desigur, al tău este întotdeauna mai bun, nu există nicio dispută aici, mai ales când toate legumele sunt luate din grădină sau cabana de vară și nu sunt achiziționate. Regele acestui fel de mâncare sunt, desigur, roșiile, le puteți lua deja prea coapte și putrezite. Totuși, coaja va fi îndepărtată de pe ele și, în principal, se va folosi doar pulpa, chiar și semințele se recomandă să fie îndepărtate.
Deși, dacă folosiți o mașină de tocat carne, atunci acestea vor fi depozitate. Dar daca mai sunt si alte aparate electrice care vor grabi si intregul proces de lucru, sa zicem un blender sau un robot de bucatarie, cu siguranta nu va mai ramane nici urma de seminte. Acestea vor fi maruntite cu ajutorul cutitelor. Iar printr-un storcator, acestea sunt separate intr-o alta cana.
În orice caz, o astfel de băutură se va dovedi a fi extrem de frumoasă și bogată în gust. Și cel mai important, util pentru proprietățile sale. Apoi îl puteți bea doar ca deliciu sau îl puteți adăuga la diverse alte feluri de mâncare, de exemplu, puteți face un cocktail Bloody Mary sau puteți chiar marinați carnea în el. Și apoi ieșiți în natură și prăjiți un lot de kebab delicioase.
Suc de roșii foarte gustos din roșii pentru iarna acasă
Orice gospodină poate face un suc de roșii atât de gustos, pentru că este atât de simplu. Dacă pregătiți astfel de semifabricate pentru iarnă, atunci vă puteți descurca complet fără sterilizare suplimentară. Se pastreaza perfect tot timpul anului intr-o pivnita sau pivnita, adica unde este racoare.
Știați? Temperatura optimă de depozitare este considerată a fi de +10 - +15 grade.
Personal, familia mea iubită adoră această delicatesă și îmi strigă mereu: „Mamă, vreau mai mult!”. Prin urmare, trebuie să fac o astfel de băutură în găleți, dacă nu în butoaie).
La începutul acestui articol, vreau să împărtășesc secretul bunicilor noștri. Ei au pregătit suc de roșii exclusiv în acest fel, au prelucrat roșiile în orice mod convenabil, de exemplu, au făcut piure de legume fără coajă printr-o sită sau au folosit o răzătoare obișnuită. Și apoi pur și simplu l-au pus pe aragaz fără să adauge nimic și l-au adus la fierbere. Și acolo, cine a vrut, a adăugat sare și alte condimente după gust. Apropo, în următoarea rețetă voi vorbi despre asta mai detaliat))).
Vom avea nevoie de:
- roșii - 3 kg
- sare - 2 linguri
- zahăr - 1 lingură. l
Important! De obicei, proporțiile de sare la 1 litru de suc gata preparat sunt următoarele: se iau 1 linguriță de sare (GOST) și 2 lingurițe de zahăr granulat, 1,5 kg de roșii coapte și suculente dau aproximativ 1 litru de suc. Dar in general este o chestiune de gust, adauga sare, incearca dupa gustul tau, nu poti sara deloc.
Secvență:
1. Deci, să începem. Curata cojile de pe rosii, astfel incat procesul sa mearga rapid si sa faci cat mai putin efort, toarna apa clocotita peste legume. Acest lucru va ajuta să vă asigurați că coaja se desprinde ușor. De asemenea, puteți face o tăietură cu cruce.
De îndată ce toate fructele sunt gata pentru procesare, efectuați următorii pași. Luați orice dispozitiv, cum ar fi o mașină de tocat carne obișnuită sau răzătoare și măcinați pulpa.
2. Pentru a scăpa de semințe se ia o strecurătoare și se strecoară masa obținută prin ea.
3. Apoi luați un lighean sau o tigaie emailată și aprindeți focul. Adăugați zahăr și sare, amestecați. Fierbeți amestecul, de îndată ce apare spuma și apoi dispare, opriți imediat aragazul.
4. Luați curat și bine spălat cu sifonse pune o oală și se toarnă în borcane sterile. Puneți capacele metalice și întoarceți-le cu susul în jos.
5. Lăsați-l să se răcească complet, apoi duceți-l într-un loc răcoros, unde nu există lumina soarelui. Nu uita să lași câteva pahare pentru tine. Gust pentru sănătate, pentru că este atât de gustoasă și utilă! Se recomandă să bei rece. După deschiderea conservelor, păstrați băutura strict la frigider. Poftă bună!
Există o altă metodă străveche, despre care puțini oameni vorbesc și împărtășesc, nu este nevoie să stai și să măcinați ceva care consumă timp. Puteți tăia pur și simplu roșiile în bucăți și le puteți fierbe imediat, parcă pentru a le fierbe la abur. Adică, gătitul se face fără aparate electrice și răzătoare, adică cu propriile mâini.
Personal, m-a interesat această metodă, în general, anul acesta am decis să merg pe această cale și să închid cutii de câțiva litri. Un complot mi-a dat o astfel de idee, o împărtășesc cu voi.
Suc gros de roșii printr-o mașină de tocat carne
După cum am menționat în prima versiune, vă reamintesc încă o dată că nu puteți pune condimente și aditivi în suc. Dar puteți să vă diversificați dieta și să adăugați ceva special.
Tine minte!
- Daca pui un catel de usturoi, care inainte sa intre in suc, il treci printr-o presa, atunci vei obtine o delicatesa si mai utila care va creste imunitatea;
- Dupa ce pui nucsoara, vei simti un gust picant si usor arzator;
- Dacă adaugi scorțișoară, nota picantă te va lovi din cap;
- Cu siguranță puteți adăuga o varietate de orice ardei care va spori efectul senzațiilor ascuțite;
- Și dacă doriți să obțineți un gust mai dulce, atunci adăugați scorțișoară la preparat.
Mulți bucătari adaugă și esență de oțet sau acid citric pentru conservare, în opinia mea, acest lucru este inutil. ÎnșișiPrin urmare, roșiile sunt destul de acide și au suficient acid natural.
Amintește-ți regula de aur, ești bucătarul principal în bucătărie, așa că experimentează pentru sănătatea ta. Puneți totul în proporții moderate și încercați imediat, adăugați. Noroc!
Vom avea nevoie de:
- roșii - 2 kg
- sare - 1 linguriță
- scorțișoară - 0,5 linguriță
- busuioc uscat - 0,5 linguriță
- zahăr - 1,5 linguri. l
Secvență:
1. Și acum sugerez să folosiți o mașină de tocat carne, și anume un atașament special, care de obicei vine într-un set. Așadar, introduceți-l în modul corect. Spălați roșiile și tăiați-le în jumătate. Dacă le aveți foarte mari, atunci în patru părți. Treceți-le prin unealta electrică.
2. Îmi place această metodă, pentru că pulpa se dovedește a fi o găleată mare întreagă). Și sucul se dovedește atât de saturat, de gros. Cool simplu! Puneti cratita pe aragaz si faceti foc mic, dupa ce amestecul fierbe, gatiti 5-10 minute. Când apare spuma, îndepărtați-o cu o lingură și, în general, va dispărea treptat de la sine.
3. La final, înainte de a se opri, adăugați zahăr granulat, sare și scorțișoară, amestecați. La discreția dumneavoastră, puteți adăuga și busuioc uscat, acesta va întări și va da un gust picant și unic. De îndată ce toate ingredientele libere s-au dizolvat, turnați imediat în recipiente sterile și înșurubați capacele curate. Acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească. A se distra!
Consiliu! Apropo, un pahar de astfel de suc de roșii dimineața cu un praf mic de ardei roșu măcinat te va înveseli și îți va da o dispoziție bună!
Cum se face suc din roșii printr-un storcator
Vă puteți imagina că recent mi-a atras atenția chiar și o rețetă la cuptor. Acolo au luat roșii, și numai cele coapte, și le-au copt la cuptor timp de 10 minute, punând temperatura la 180 de grade. ȘIdupă aceea, s-a trecut printr-un storcator cu șurub și a fost gătit la foc mic timp de 10 minute, iar apoi în conserve.
Da, nu încetez să fiu surprins! Dar acum voi arăta o altă rețetă, păstrați-o în marcaje, cu siguranță vă va veni la îndemână.
Această opțiune este bună pentru că orice legume este potrivită, chiar dacă sunt prea coapte, chiar dacă sunt zdrobite și deja groaznice. Este mai bine să luați roșii roșii decât galbene, sunt mai cărnoase și mai dulci.
Vom avea nevoie de:
- roșii - 1 kg
La discreția dvs., nu puteți pune:
- sare - 0,5 linguriță sau după gust
- piper măcinat - un praf
- usturoi - 1 catel
- busuioc uscat - un praf
Secvență:
1. Așadar, sortați roșiile și spălați-le în apă curentă. Acolo unde vedeți pete periculoase, putrezire sau zgârieturi, tăiați. Tăiați fructele prea mari în jumătate cu un cuțit.
2. Folosind un storcator, sari peste toate legumele. Veți obține suc fără pulpă, poate vă place mai mult. Este oarecum asemănător cu cel din magazin, preparat după această rețetă.
3. Presterilizează borcanele și capacele într-un mod convenabil pentru tine.
4. Și apoi, puneți băutura de roșii pe aragaz și fierbeți. Pune zahăr, sare și condimente după gust. Adăugați un cățel de usturoi. Se fierbe 5 minute la foc mic, în unele surse scrie că nu se poate fierbe, dar imediat, de îndată ce masa fierbe, se toarnă în sticle. Cât este fierbinte, se toarnă în borcane curate și se închide cu capace etanșe și ermetice. Se răcește și se toarnă într-un recipient sau se păstrează la frigider.
Sucul de rosii de casa din pulpa este o reteta simpla fara sterilizare
Sincer să fiu, îmi amintesc din copilărie cum străbunica mea stătea și zdrobea roșii pe răzătoare, iar după un timp am reușit să beau un roșu deja divin.băutură. În acele zile, desigur, nu era nimic atât de super-duper și sofisticat. Acum puteți lua un blender sau alt dispozitiv și vasul va fi gata în câteva minute.
Ei bine, dintr-o dată ești și tu într-o astfel de situație, poate că singurul tău ajutor din bucătărie este stricat. Și bazinul cu legume stă în picioare și așteaptă soarta ulterioară. Deci ce să fac? Folosește această rețetă simplă rapidă și fii creativ.
Vom avea nevoie de:
- roșii - 5 kg
- sare - 1 linguriță la 1 litru
- usturoi - 3 catei
Secvență:
1. Selectați roșiile, spălați și tăiați toate tulpinile. Turnați apă clocotită peste ele și îndepărtați pielea de pe pulpă.
2. Luați o răzătoare obișnuită și tocați fructele. Veți obține un amestec destul de gros. Care poate fi frecat printr-o sită sau nimic de făcut cu ea, tocmai atunci vor rămâne toate semințele.
3. Treceti cateii de usturoi printr-o presa de usturoi si adaugati impreuna cu sare. Aduceți masa la fierbere și gătiți timp de 1-2 minute la foc mediu. Și apoi ambalați-l în recipiente de sticlă curate. Răsuciți capacele sau folosiți o mașină specială de rulat. Se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se coboară în pivniță pentru depozitare.
Suc de rosii pentru iarna cu ardei gras - o reteta pe care o vei linge degetele
Vrei suc de roșii cu stafide. Apoi adăugați ardei gras dulce la toate. Puteți face acest lucru în două moduri, fie pur și simplu aruncați păstăile direct într-un castron cu băutura finită, fie răsuciți-l printr-o mașină de tocat carne împreună cu roșii, pentru că este și foarte suculent.
Apropo! Dacă aveți roșii din soiul Zlyva sau altele și vedeți că consistența sucului este groasă, atunci puteți să o diluați cu apă obișnuită și să o fierbeți.
Vom avea nevoie de:
- roșii - aproximativ 6 kg
- ardei bulgaresc - 2 buc.
- boabe de piper - 9 buc.
- sare - 1 lingura. l
- zahăr - 3-4 linguri. l
- frunze de dafin - 2 buc.
Secvență:
1. Spălați bine legumele și treceți-le printr-un storcator. Desigur, vor fi multe deșeuri. De la 6 kg vei vedea cam 1,5 kg, iti imaginezi cat iese?
2. Luați o găleată sau lighean și turnați amestecul rezultat în ea, curățați ardeiul gras de tulpini și semințe, tăiați-l în bucăți și adăugați-l aici. Se pune zahăr, boabe de piper, foi de dafin. Puteți tăia pur și simplu în sferturi. Fierbeți timp de 5 până la 20 de minute (în funcție de starea dvs. de spirit), apoi turnați în borcane.
3. Închideți capacele și așteptați ca iarna să deschidă borcanul și bucurați-vă de o astfel de băutură răcoritoare de producție proprie.
Cum să faci suc de roșii din paste cu propriile mâini
Cred că des, sau poate rar, faci o astfel de băutură cu pastă de tomate gata preparată. Poate îl cumperi într-un magazin sau poate îl faci singur. Ambele opțiuni ajută uneori în anumite situații.
Recomand celor care sunt interesați să dați clic pe butonul de vizionare și să vă familiarizați cu acest videoclip.
Facem suc din roșii proaspete pentru iarnă într-un blender
Și în închisoare, desigur, o altă opțiune populară pentru tineri. Această capodopera va fi într-o versiune clasică, dar promit că o să-ți placă.
Vom avea nevoie de:
- roșii - în orice cantitate
Secvență:
1. Luați roșii coapte și nu prea coapte, tăiați-le în bucăți. Se spală bine în prealabil și se uda cu un prosop de hârtie.
2. Pune legumele în porții mici în vasul blenderului.
3. Obțineți o masă omogenă luxuriantă. După cum sa dovedit interesant, sucul a devenit chiar palid de bucurie).
4. Acum toate asteapune blenderul macinat intr-o sita si freca-l din nou cu o lingura. Acest lucru trebuie făcut astfel încât cojile și semințele să rămână la suprafață.
5. Gatiti intr-o cratita la foc mic timp de 5-10 minute. Adăugați imediat sare și zahăr după gust, dacă doriți. După fierbere, sucul se va înroși, iar albul va dispărea.
6. Și apoi totul, ca întotdeauna, luați borcane curate și turnați în ele dulceață. Închideți ermetic cu capace de fier și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Păstrați la loc răcoros și asigurați-vă că nu o fură nimeni). Poftă bună!
O reteta de suc de rosii in storcator fara sare si zahar
Ei bine, am crezut că asta e tot și apoi am decis să vorbesc despre o metodă de gătit destul de neconvențională. Și anume, se folosește un storcător. Un astfel de dispozitiv a apărut pe piață nu de mult, dar puțini oameni îl folosesc.
Nu este nimic complicat, pornești dispozitivul și acesta: „Du-te, totul este gata”.
Vom avea nevoie de:
- rosii
Secvență:
1. Luați roșiile, spălați-le într-un lighean, uscați-le și ștergeți-le cu un prosop.
2. Apoi se sfărâmă nu foarte fin într-o jumătate de lună. Încărcați-le în storcator, porniți aragazul, urmați instrucțiunile. Se fierbe și se colectează sucul într-un alt recipient.
3. Puteți direct într-un borcan steril. Închideți cu un capac.
4. Și utilizați așa cum este prevăzut. Depozitați într-o pivniță sau în orice alt loc răcoros.
Cu asta, vă mulțumesc tuturor pentru vizitarea blogului meu. În general, îmi doresc ca acest preparat de casă din suc de roșii foarte gustos să ocupe un loc onorabil în bucătăria ta. Și că o faci cu mare plăcere de la an la an. Și-au tratat toate rudele și prietenii cu o băutură atât de minunată.
Deci la revedere și succes tuturor! Pe curând.