Pate de ficat de pui - 13 rețete acasă

Ficatul de pui este un produs incredibil de util, are un gust si tandrete interesant, dar numai daca este preparat corect. Dacă bucătarul învață niște reguli de gătit, va face pate fără dificultate. Ficatul poate fi gătit delicios și elegant, folosind una dintre mai multe opțiuni. Pe lângă ficatul fraged de pui preparat după rețeta clasică, sunt disponibile variații cu vin alb sau transformarea produsului în cotlet copleși. Ficatul de pui face și o prăjitură delicioasă cu ficat. Toată lumea știe că măruntaiele fac un pate excelent, mai ales dacă este aromatizat cu un buchet de condimente selectat corespunzător.

Pateul de ficat de pui de casă este doar felul de mâncare perfect, deoarece este preparat o dată sau de două ori și cu siguranță va atrage pe toată lumea. Gătitul unui fel de mâncare consistent și gustos este atât de simplu încât poate deveni un decor al dietei zilnice. Dacă decorați pateul într-un mod original sau faceți o rolă din el, acesta va deveni punctul culminant al oricărei sărbători.

Este foarte rapid și ușor să faci un produs delicios din ficat de pui pe care nu ți-e rușine să-l oferi oaspeților. Este întotdeauna necesar să amestecați masa de pate doar cu o lingură de lemn, deoarece metalul îi conferă un gust neplăcut. Gustarea are o consistență delicată care seamănă cu smântâna, poate fi consumată ca gustare, întinsă pe pâine proaspătă, pâine prăjită sau crutoane.

Pate de ficat de pui acasa reteta pas cu pas

Versiunea clasică a pateului de ficat este garantată a fi gustoasă dacă faci totul pas cu pas și nu schimbi numărul de componente. Dintr-un set minim de ingrediente proaspete, puteți obține un tartinat delicat și moale pentru sandvișuri delicioase.

Lista ingredientelor principale:

5 kg. ficat mare de pui;
2 becuri;
condimente - după gust.

Metoda de gătit:

Spălați ficatul, uscați-l, tăiați-l în bucăți mici. Tăiați grosier ceapa, tăiați merele decojite cubulețe. Tăiați mărunt ouăle de pui prefierte.
Se incinge intr-o tigaie un amestec din ambele uleiuri, in care se calesc cubuletele de ceapa pana isi schimba culoarea. Sarați și piperați friptura, fără a uita să o amestecați.
Puneți ficatul într-un recipient cu ceapă, continuați să prăjiți produsele timp de 2-3 minute. Adăugați merele în tigaie, distribuiți uniform, fierbeți acoperit până când toate ingredientele sunt moi, adică 20 de minute.
Turnați ouăle tăiate în masa finită, adăugați sare, amestecați totul bine. Apoi, treceți printr-o mașină de tocat carne, bateți într-o combina sau blender.

Un astfel de pate nu poate fi păstrat mult timp, dar îi puteți prelungi perioada de păstrare până la 7 zile. Pentru a face acest lucru, masa finită este plasată într-un borcan de sticlă curat și turnată cu unt topit, astfel încât să apară o peliculă de cinci milimetri. Produsul poate fi congelat o singură dată fără a-și pierde valoarea nutritivă.

Dacă nu există componente individuale, acestea pot fi înlocuite sau îndepărtate complet, dar nu sare de masă, ficat. Dacă unei persoane nu îi plac morcovii dulci, îi poate scoate din rețetă, iar ceapa poate fi înlocuită cu eșalotă și praz.

Pate delicios din ficat și inimioare de pui

Pateul de ficat cu siguranță nu va surprinde oamenii moderni, deoarece gustul său clasic este familiar tuturor. Dacă adăugați în masa rezultată inimioare de pui tăiate mărunt, gustarea vă va încânta cu un alt gust și o tandrețe incredibilă.

Produse pentru gatit:

1250 gr. ficat și inimă (în orice proporție);
230 gr. grăsime (20%) cremă;
4 becuri mari;
4 mediimorcovi;
250 gr. unt;
2-3 st. l. ulei de floarea soarelui;
sare si condimente preferate dupa gust.

Pregătire pas cu pas:

Într-o cratiță adâncă sau o tigaie cu fund gros, topește untul la foc mic. Incalzim crema in acelasi recipient cateva minute pana se ingroasa.
Spălați ficatul, tăiați inimile în 3-4 părți, sărați organele preparate și asezonați cu condimentele preferate. Se amestecă totul bine și se lasă să stea câteva minute.
Tăiați ceapa cubulețe, dați morcovul pe răzătoarea grosieră. Încinge o tigaie cu ulei vegetal, pune peste ea legumele tocate. Prăjiți feliile de legume la foc mic.
Adăugați organele în tigaie, prăjiți până este gata. Se toarnă amestecul de smântână și unt, se mai stinge puțin până se îngroașă. Bateți bine masa într-un recipient înalt cât este fierbinte timp de 8-10 minute.

Rețeta de pate din ficat de pui cu adaos de inimioare va ajuta să facă felul de mâncare nu numai gustos, ci și hrănitor. Poate fi oferit ca preparat independent (gustare) sau umplut cu clatite. Este incredibil de gustos să mănânci felii de pâine uscată, întinse cu generozitate cu o gustare, alături de supă fierbinte sau borș.

Pate de ficat de pui într-un aragaz lent

Dacă gazda a decis să pregătească pateul de ficat, dar nu are timp deloc pentru el, merită să acorde o atenție deosebită pregătirii tartinei în aragazul lent. Cu această rețetă simplă, gustarea se dovedește fragedă, dar nu lejeră și nici uscată, transformându-se într-un produs util și gustos pentru întreaga familie.

Ingrediente pentru gatit:

700-750 gr. ficat de pui;
150 gr. unt de înaltă calitate;
2 becuri medii;
3 catei de usturoi;
1 pahar multiplu de apă;
2 morcovi mari;
crema este o componentă opțională;
ulei vegetal pentru prăjit;
sare, piper macinat - dupa gust.

Etape de pregătire:

Morcovii și ceapa se curăță, se toacă grosier. Turnam ulei de floarea soarelui in vasul multicooker, in care prajim legumele tocate in modul „Coacere” pentru aproximativ 20 de minute.
În timpul procesului de gătire, sare și piperează toate componentele. Puneți ficatul preparat într-un vas, adăugați apă și gătiți cu capacul închis în modul „Quenching” timp de 30 de minute.
Transferați ingredientele fierte într-un bol pentru răcire. După ce s-au răcit complet, puneți masa într-un recipient pentru un blender.
Adăugați untul, usturoiul, amestecați ușor. Dacă doriți, adăugați câteva linguri de smântână pentru a fi fragedă. Se bate totul până se face piure, se transferă în forme și se răcește la frigider.

De ce să folosiți o „oală magică” pentru un fel de mâncare atât de ușor? Acest lucru se face pentru a obține efectul de „oboseală”, ca într-un cuptor rusesc. Într-un aragaz lent, organele și diverse legume nu vor fi prăjite la foc mare, se vor stinge ușor. Ca urmare, gustul pateului finit este mai profund și mai moale decât cel al versiunii preparate în mod tradițional.

Cum să gătești pate din ficat de pui și piept de pui?

Aceasta este o variantă interesantă a pateului tradițional de ficat de pui, deoarece untul și fileul de pui adaugă delicatețe gustării. În versiunea cu adăugarea de piept, trebuie să vă uitați la consistența acestuia, deoarece fileul este destul de uscat. Va trebui să ajustați gustul pateului finit cu ajutorul bulionului cald.

Să pregătim produsele pentru gătit:

500 gr. ficat;
500 gr. file de pui (piept);
2becuri mici;
1 morcov;
110 gr. unt;
condimente după gustul bucătarului;
ulei rafinat de floarea soarelui pentru prajit.

Procesul de gatire:

Înmuiați ficatul în apă rece cu sare pentru câteva minute. În același timp, fierbeți sânii până sunt gata.
Tăiați bulbii după gust: jumătate de inele sau felii mici. Morcovii vor trebui răzuiți pe o răzătoare cu lame mari.
Ceapa trebuie prăjită în ulei rafinat până devine galbenă și transparentă. Adăugați morcovii în tigaie, fierbeți încă 5-7 minute, amestecând constant.
Adăugați ficatul, acoperiți cu un capac și fierbeți până se înmoaie. Treceți pieptul fiert și amestecul răcit de legume și ficat printr-o mașină de tocat carne. Sarați și piperați masa, apoi bateți totul cu un blender pentru a fi fragedă.
Întindeți piureul rezultat pe folie alimentară într-un strat uniform de aproximativ 2-3 centimetri. Puneți în mijloc untul tăiat subțire. Transformați pateul într-un cârnați, trimiteți-l la frigider pentru 3-12 ore.

Acest preparat excelent și apetisant are o aromă picant. Pateul de ficat poate completa o sărbătoare de familie sau o cină de burlac. Pâinea prăjită cu un strat subțire de gustări se poate transforma într-o gustare cu drepturi depline între mesele principale.

Pate de ficat de pui cu ou, morcov si ceapa

Pateul din ficat de pui cu morcovi cu adaos de ou si ceapa apartine alimentelor dietetice recomandate de Duke. Un fel de mâncare apetisant cu legume și un ou de pui este pe placul multor oameni, așa că se poate transforma într-un fel de mâncare semnătură, a cărui rețetă va fi cu siguranță solicitată de oaspeți. Este necesar să nu pierdeți timp și să pregătiți singur o gustare delicioasă pentru a-i aprecia gustul.

Necesarcomponente:

ficat de pui - 1000 gr.;
morcov mare - 1;
ceapa - 2;
ouă fierte în prealabil - 4;
unt - 100 gr.
piper negru măcinat - după gust;
sare de masă - după gust.

Metoda de gătit:

Prăjiți ficatul spălat într-o cantitate mare de ulei vegetal într-o tigaie sub capac. Apoi sare, piperează și aduceți produsul la pregătire.
Tăiați morcovii și ceapa, prăjiți legumele în ulei de floarea soarelui până devin aurii.
Transferați ouăle, legumele, untul, tăiați în felii și ficatul într-un bol de blender. Măcinați toate produsele până la o consistență asemănătoare piureului.

Este mai bine să pregătiți un recipient adânc cu margini înalte pentru depozitarea pateului. Acest lucru se face pentru a păstra frăgezimea și suculenta gustării finite. De sus, forma este închisă etanș cu o foaie de folie sau un capac pentru a proteja partea superioară a pateului de uscare. Bucătarii de renume mondial recomandă insistent să nu păstrați capodopera ficatului de casă mai mult de 2 zile la frigider.

Pate de ficat de pui cu coniac si prune uscate

Un pateu interesant se obține dacă îi adaugi prune uscate, a căror dulceață contrastează perfect gustul ficatului. Fiecare bucătar este capabil să-și creeze propria sa aromă unică ajustând cantitatea de prune uscate. Dacă unei persoane nu îi place gustul dulce și acid al prunelor uscate, această componentă poate fi eliminată din rețetă, lăsând doar coniac de înaltă calitate.

Ar trebui să existe:

ficat de pui - 600 gr.;
prune uscate - 10 buc.;
ceapa - 3;
morcov - 1;
unt - 80 gr.;
lapte (2,5%) - 0,5 l.;
crema (15%) - 100 ml.;
coniac - 2-3 linguri. L.;
nucșoară - 1/2 linguriță;
frunză de dafin – 1;
suc de mere - 200-250 gr.;
merișoare sub formă uscată - 100 gr.;
piper negru măcinat și sare - după gust;
zahăr granulat - ½ linguriță.

Preparare:

Se spala ficatul, se acopera cu lapte, se lasa la frigider aproximativ 30 de minute la o temperatura de 4 grade peste zero. Tăiați ceapa mărunt.

Încinge o tigaie, topește jumătate din unt pe ea. Prăjiți bine ceapa tocată, amestecând-o constant cu o spatulă de lemn. Tăiați morcovii în inele mari, prăjiți-i cu ceapa sub capacul închis timp de 20 de minute.

Într-o altă tigaie, prăjiți ficatul înmuiat cu lapte în unt topit. Se toarnă coniacul în ficatul roșu, se evaporă puțin, se adaugă o foaie de dafin și piper măcinat.

Adăugați smântână în ficat, dați afară, amestecând constant, până se evaporă complet.

Scoateți frunza de dafin, combinați ficatul cu legumele, lăsați-l puțin timp la foc mic.

Măcinați masa rezultată până la starea de piure folosind o mașină de tocat carne cu grătare fine. Treceți a doua oară printr-o mașină de tocat carne, apoi frecați printr-o sită fină pentru uniformitate.

Adăugați sare și unt la pasta rezultată. Se presară totul cu nucșoară măcinată, zahăr granulat și se frământă bine.

Turnați sucul de mere în recipiente separate peste merișoare și prune uscate. Pune un strat de pate pe fundul formelor mici, apoi un strat de prune uscate sau merișoare. Acoperim totul cu pate si turnam deasupra untul topit.

Prunele pot fi înmuiate în țuică și apoi adăugate la masa de pate fără a o stoarce. Acest proces conferă preparatului finit o aromă ușoară de alcool. Gustarea finită ar trebui să fie înghesuită într-un borcan, închis ermetic cu un capac. Scoateți recipientulcu paté picant la frigider pentru o jumătate de oră înainte de a-l servi la masă.

Ficatul de pui are un gust bogat și capacitatea de a aduce beneficii sănătății. Acest ingredient ideal pentru pateuri conține o listă uriașă de vitamine, minerale și proteine cu un conținut scăzut de calorii. Organele organelor sunt capabile să protejeze mușchii de distrugerea prematură fără a încărca organele digestive, suprimând foamea pentru o lungă perioadă de timp. Pateurile sunt o gustare ideală care poate fi întinsă cu ușurință pe crutoane, puse în tartele de gustare, învelite în lavash, servite în eclere. Gustarea cu ficat va fi surprinzător de fragedă, este potrivită pentru persoanele de orice vârstă. Pateul va fi un aliment complementar ideal pentru un copil de la varsta de un an.

Rețetele dietetice din ficat de pui vor putea completa cu succes meniul unui cetățean slab. Este de remarcat faptul că consumul excesiv de gustări duce la boli periculoase ale sistemului cardiovascular și ale tractului gastrointestinal. Pateul de mai sus nu este doar ieftin, ci și surprinzător de gustos, suculent, fraged. O gustare decorată frumos și original poate deveni un decor al mesei festive și un fel de mâncare semnătură. Nu va dura mai mult de o jumătate de oră pentru a pregăti o gustare rece.

Rețeta de pate de pui de ficat este adesea folosită ca bază pentru prepararea altor gustări. Ouă fierte de pui sau de prepeliță, o varietate de verdeață tocată mărunt, ciuperci sălbatice prăjite pot fi adăugate în ficat, oferindu-vă mai multe opțiuni suplimentare de gustare. Puteți lua pateu de casă la micul dejun, completându-l cu o ceașcă de ceai sau cafea. Pe o bucată de pâine prăjită, poți lua pateul picant la lucru pentru o gustare în pauza de prânz.

80 gr. unt;

½ cățel mare de usturoi;

ulei de floarea soarelui pentru prajit;

zahăr granulat, sare, piper negru măcinat - după gust.

Pregătire pas cu pas:

Tăiați mărunt ceapa decojită. Se toarnă puțin ulei în tigaie, se încălzește. Prăjiți ceapa tocată în ulei până devine aurie la foc mic.

Puneți friptura pe o farfurie și înmuiați ficatul pregătit în uleiul rămas. Se prăjește până când organele nu sângerează.

Pune ceapa și ficatul într-un recipient pentru piure. Adăugați untul, tăiat în bucăți. Păstrați boabele de piper negru într-un mojar, turnați o cantitate mică într-un vas.

Zdrobiți usturoiul pe masa de bucătărie și tocați-l mărunt. În această etapă, puteți adăuga umpluturi sub formă de ciuperci, fum lichid sau cârnați cruzi tăiați mărunt în viitorul pate, dar puteți sări peste acest pas.

Sarați și zahăr masa rezultată, bateți-o cu un blender. Dacă nu există blender, o mașină de tocat carne mecanică obișnuită va funcționa.

Cel mai bine este să serviți o gustare delicată cu felii de pâine prăjite până la un crocant ușor, cu unt bun. Acest lucru va ajuta la sublinierea picantității preparatului finit.

Pate de ficat de pui cu morcovi si ceapa - o reteta de casa

Mulți oameni nu mănâncă nici un fel de ficat, inclusiv de pui, deoarece sunt respinși de gustul amar și de carnea uscată. Există o cale de ieșire: pateul de ficat de pui este ușor de decorat adăugând niște morcovi suculenți, ceapă, o bucată grasă de untură, lapte și un praf din condimentele tale preferate. Pateul gata va fi un supliment pentru plăcintele prăjite cu cartofi.

Ingrediente:

ficat de pui - 700 gr.;
carne - 200-250 gr.;
untură - 400Gr.;
morcov - 400 gr. în formă purificată;
ceapa - 400 gr.;
frunză de dafin - 2-3 bucăți;
ulei vegetal rafinat - 2 linguri. L.;
după gust - piper măcinat, sare de masă.

Etape de pregătire:

Tăiați ficatul în bucăți mici.
De asemenea, este necesar să tăiați carnea.
Tăiați untura în farfurii, a căror grosime nu depășește un centimetru.
Tăiați bulbii în jumătăți groase de inele sau sferturi.
Tăiați grosier morcovii proaspeți.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Prăjiți untura pe ea, astfel încât bucățile să înceapă să plutească în grăsimea topită. Se adauga legumele tocate, se prajesc pana devin aurii.
Transferați bucăți de ficat și carne în tigaie. Prăjiți primele 10 minute cu capacul deschis, apoi închideți și gătiți restul de 35 de minute. Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați o frunză de dafin.
Lăsați masa să se răcească puțin și treceți-o printr-o mașină de tocat carne.
Prăjiți-l apoi într-o tigaie uscată, sare și piper.

Pregătirea unei gustări în stil ucrainean nu va dura mult timp, dar se va dovedi a fi consistentă, sănătoasă, surprinzător de gustoasă. Acest pate este potrivit pentru copii deoarece nu conține aditivi alimentari nocivi, arome sau conservanți chimici. Dacă copiii nu au atins vârsta școlară, trebuie să adăugați în farfurie de 2 ori mai puțină untură și ardei iute. Cert este că copiilor mici le este strict interzis să mănânce alimente excesiv de picante și grase.

Reteta de casa de pateu de ficat din ficat de pui cu unt

Pateul de ficat pentru această versiune a rețetei este preparat pe bază de ficat proaspăt, precum și felii de legume prăjite în ulei vegetal rafinat. Acest lucru vă permite să completați gustul natural al produsului secundar, care este o necesitate în fel de mâncareadăugați unt de înaltă calitate. Acest ingredient ajută la ca masa să fie moale, elastică, suculentă, astfel încât să poată fi întinsă cu ușurință pe o bucată de pâine proaspătă.

Noi vom avea nevoie:

5 kg. ficat de pui;
3 becuri mari;
2 morcovi;
180 gr. unt;
secolul 4-5 l. ulei de floarea soarelui;
3 art. l. sos de soia;
sare și piper măcinat - în orice cantitate.

Pregătire pas cu pas:

Se încălzește o tigaie adâncă cu fund gros, se toarnă ulei vegetal pe ea. Adăugați ceapa tăiată cubulețe și prăjiți la foc mic până se îngălbenește intens, amestecând-o constant cu o spatulă de lemn.
Când ceapa este prăjită până aproape gata, adăugați în ea un morcov ras grosier. După 4-5 minute, puneți ficatul spălat într-o tigaie, prăjiți la foc mediu aproximativ 15 minute, fără a uita să amestecați masa.
Cu câteva minute înainte de pregătire, ficatul și masa de legume sunt sărate și piperate după gust. Apoi, în timp ce se amestecă, se toarnă sosul de soia și preparatul este pregătit până este gata.
Transferăm masa într-un recipient separat de sticlă, adăugăm ½ din bucata declarată de unt. Totul se amestecă bine, se transformă în piure cu ajutorul unui blender.
Transferați pateul răcit la temperatura camerei pe o placă acoperită cu folie alimentară. Masa se întinde peste ea cu o spatulă de silicon într-un strat de 1,5 centimetri grosime, formând un strat dreptunghiular.
Puneți în centru bucăți din a doua jumătate de unt, înfășurați cu o rolă. Formați vârfuri în formă de bomboane din folie alimentară, puneți produsul finit la frigider timp de 2-3 ore.

Legumele vor face vasul finit mult mai suculent, schimbându-i semnificativ nuanța. Pate de ficat de pui cucu adaos de unt - un fel de mâncare complet independent. Se poate servi pe masa pe paine prajita, avand in prealabil racit putin la frigider.

Pate de ficat de pui cu crema

Puteti prepara masa de pate din ficat de pui, generos aromata cu frisca groasa. Francezii iubesc o gustare delicioasă și delicată, așa că este posibil să o comanzi chiar și într-un restaurant de elită. Daca vrei sa ai un mic dejun placut, ca in Franta, trebuie sa pregatesti o delicatesa de ficat, sa o intinzi pe paine prajita si sa te bucuri de gustul picant.

Înainte de a face pate de ficat de pui, pregătiți:

200 gr. ceapă;
9 kg ficat mare de pui;
4 litri lapte (3,2%);
45 litri crema (20%);
100 gr. unt;
3 art. l. ulei de floarea soarelui;
1 catel de usturoi;
½ linguriță. sare de bucătărie;
¼ linguriță. piper negru

Procesul de gatire:

Curățați ficatul de pelicule și vene, spălați cu apă rece. Se toarnă organele cu lapte la temperatura camerei și se lasă deoparte o jumătate de oră.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Încinge legumele și 30 de grame de unt într-o tigaie sau o cratiță. Puneți ceapa în ea, prăjiți până se rumenesc.

Se strecoară laptele și ficatul printr-o strecurătoare. Transferați organele înmuiate pe ceapa prăjită. Se prăjește masa, amestecând constant la foc mediu.

Se toarnă smântână peste ficat și ceapă, se ține masa la foc mic încă 20 de minute, până când jumătate din lichid se evaporă. Totul trebuie să fie piperat și sărat, iar usturoiul trebuie stors printr-o presă.

Răciți masa și transferați-o într-un recipient pentru biciuire. Adăugați unt. Se macină totul până se obține consistența mousse-ului.

Pune piureul într-o formă de silicon de 10x20x6 centimetri, nivelându-l cu grijăo lingură și un cuțit. Trimite recipientul la frigider peste noapte sau la congelator timp de 3 ore. Puneți batonul de pate pe o masă, feliați subțiri pentru servire.

Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios, puteți cumpăra alcool de înaltă calitate, inclusiv coniac, rose sau vin alb sec, apoi îl puteți adăuga în farfurie ca ingredient suplimentar. Cremele sunt potrivite numai cu conținut ridicat de grăsimi, iar untul - exclusiv în formă topită.

Pate de ficat de pui cu ciuperci si unt

O altă rețetă interesantă care este ușor de pus în practică este masa de pate din ficat de pui, ciuperci și unt. Felul de mâncare finit se dovedește a fi atât de gustos încât doriți să îl repetați din nou și din nou pentru a le mulțumi oamenilor tăi preferați. Pateul atrage cu aroma delicată a ciupercilor și a ficatului prăjit, se dovedește rafinat, parcă în cele mai bune case din Paris.

Lista produselor necesare:

ficat de pui - 250-300 gr.;
ceapa - 1 medie;
morcov - 1;
ciuperci proaspete - 250-300 gr.;
lapte gras sau smantana - 100 gr.;
unt - 50 gr.;
ulei de floarea soarelui pentru prajit - 100 gr.;
zahăr granulat - ½ linguriță;
ouă de pui fierte - 2;
condimentele preferate;
sare de masă - după gust;
pătrunjel verde sau mărar - un buchet mic.

Preparare:

Tăiați ficatul în bucăți mici, îndepărtând venele, cheagurile de sânge sau bila.

Tăiați ciupercile (champignons, ciuperci) în bucăți mici.

Tăiați ceapa și dați morcovul pe răzătoare grosieră.

Prăjiți bucăți de ciuperci în ulei vegetal într-o tigaie până își schimbă culoarea. Turnați puțină apă în ele, astfel încât să devină mai repede,tocană sub capac.

În a doua tigaie, prăjiți ceapa și morcovul în a doua jumătate de ulei vegetal până devin aurii. Adăugați ficatul în masa de legume și prăjiți aproximativ 10-15 minute.

Adăugați majoritatea ciupercilor prăjite, sare, verdeață, zahăr, condimente la ficatul prăjit. Pune niște șampioane sau ciuperci stridii într-un recipient separat. Masa rămasă se face piure, ouăle de pui, tăiate în jumătate cu un blender.

Pasta rezultată se diluează cu grijă cu lapte prefiert până la consistența dorită. În gustarea finită, adăugați untul și ciupercile rezervate, transformate în firimituri separat.

Cea mai bună opțiune de ciuperci pentru pateul copt va fi ciupercile porcini sau unele ciuperci de pădure. Gustarea se servește pe o bucată de pâine proaspătă, galette sau biscuiți. O astfel de delicatesă este păstrată perfect într-un recipient de sticlă sigilat, dar nu mai mult de 3 zile la frigider.

Pate de ficat de pui copt la cuptor intr-o oala

Bucătari cunoscuți susțin că nici măcar pateul de cea mai înaltă calitate cumpărat din magazin nu se poate compara cu versiunea de casă. Pateul cu ficat de pui suculent, gatit la cuptor in vase ceramice, este putin diferit de preparatul obisnuit. Cu toate acestea, merită să acordați o atenție deosebită acelor persoane cărora le plac pateurile rapide și simple.

Produse pentru gatit:

5 kg. ficat de pui (de casă este mai bine, îl puteți amesteca cu curcan în părți egale);
100 gr. ceapă;
2-3 catei de usturoi;
150 gr. morcovi;
2 art. l. + 70 gr. ghee sau unt;
½ lingură de sare de desert;
1 lingura piper negru proaspăt măcinat;
½ linguriță. nucşoară;
70 gr. smantana;
30 gr. ghee

Preparare:

Pune untura, usturoiul feliat si ceapa taiata cubulete intr-o tigaie incinsa. Se calesc toate legumele pana devin aurii, iar dupa 3 minute adauga morcovi taiati in felii mari.
După 4-5 minute de prăjire intensă, se adaugă ficatul, tăiat bucăți, la prăjirea legumelor. Adăugați sare, condimente măcinate, nucșoară, prăjiți timp de 5 minute.
Răciți masa finită, puneți-o într-un bol blender. Se aruncă untul tăiat cubulețe, se toarnă smântâna. Bateți totul într-un blender timp de 1,5 minute până se transformă într-un piure gros. Dacă blenderul NU este puternic, atunci masa este frecată suplimentar printr-o sită.
Transferați pasta rezultată într-o oală ceramică de servire și nivelați cu atenție suprafața. Umpleți spațiul rămas cu ghee.
Puneți oala într-un recipient metalic cu apă umplută până la jumătate. Pune totul la cuptor, gătește la o temperatură de 120-130˚ timp de cel puțin 40-50 de minute.

Cel mai bine este să coaceți o astfel de gustare în borcane de sticlă sau rame rezistente la căldură. Este necesar să păstrați produsul finit în frigider pentru a nu face botulism. Pateul gata poate fi congelat, nu își va pierde proprietățile nutritive pentru o lungă perioadă de timp.

Pate de ficat de pui la cuptor

Un fel de mâncare pregătit cu propriile mâini și asezonat cu un strop de dragoste sinceră va fi mult mai gustos decât cel achiziționat de la supermarket. O gustare dietetică gătită la cuptor poate deveni un adevărat fel de mâncare de familie, a cărui rețetă se va transmite din generație în generație. Nu este doar surprinzător de gustos, dar, de asemenea, nu va adăuga kilograme în plus, nu va dăuna sănătății gurmanzului.

Pentru a face pate de ficat de pui, copt la cuptor, mai dietetic, puneți în el:

ficat de pui - 600 gr.;
lapte - 150Jr.;
ouă - 2;
gris - 2 linguri;
catei de usturoi - 3-4;
sare, condimente - orice cantitate.

Preparare:

Spălați bine ficatul, îndepărtând venele. Răsuciți organele și cățeii de usturoi printr-o mașină de tocat carne.

Pune ouăle și grisul în lichidul rezultat. Adăugați sare și condimente, turnați laptele într-un jet subțire. Amestecați componentele viitoarei capodopere cu un tel până la omogenizare.

Lăsați preparatul timp de o jumătate de oră pentru ca grisul să se umfle. Turnați masa într-o formă de silicon cu laturile înalte pentru coacere. Acoperiți recipientul cu o bucată de folie alimentară sau un manșon, fără a lăsa găuri.

Introduceți forma în cuptor, preîncălzit la 180˚. Întregul proces de gătit nu durează mai mult de 40 de minute, după care folia este îndepărtată din recipient. După ce masa de pate s-a răcit complet, poate fi tăiată în felii subțiri.

Această rețetă este de bază, deoarece aditivi pentru ea sunt potrivite ciupercile sălbatice, măslinele, nucile tocate, stafidele înmuiate în țuică de înaltă calitate. Daca pateul este copt corect in cuptor, cu siguranta se va transforma intr-o crema delicata care este pe placul copiilor si varstnicilor.

Pate de ficat de pui cu mere

Cu ajutorul acestei retete te poti bucura de tandretea ficatului de pui in tandem cu notele dulci-acri ale unui mar. Cel mai bine este să adăugați mere verzi suculente la gustare, pentru că ele, în combinație cu bucăți de ceapă prăjite, adaugă delicatețe și, în același timp, picant gustării terminate.

Pentru a pregăti un pate picant, trebuie să luați:

ficat - 300 gr.;
ceapa - 3 buc.;
ou fiert - 3 buc.;

măr de soiuri verzi - 3 buc.;
unt - 30 gr.;
ulei de măsline - 1 lingură. L.;
sare de masă,

Următorul

Ei citesc acum