Mai recent, soția mea, navigând pe internet, a dat din greșeală rețete de cârnați. După ce s-au consultat între ei, au decis să gătească și să încerce. Carnea de pasăre (pui) a fost luată ca ingredient principal. Desigur, au ales cea mai bună cale și a fost ușor de făcut. Rezultatul este un cârnați instant cu un gust uimitor. Și principalul lucru este mult mai bun decât în magazin.
După cum știți, un produs de calitate nu a fost vândut de mult timp. Ei încearcă să se umple cu ceva de vânzare. Se stropesc tot felul de potențiatori de aromă și nu există carne acolo și în pustiu. Ei bine, dacă vă amintiți vremurile sovietice, cârnații erau adevărati, dar acum este doar o piele și body-uri. În general, au decis să o facă ei înșiși, după cum se spune, cu propriile mâini. Și aici se va ști cu siguranță că produsele sunt fără aditivi, ceea ce înseamnă că sunt utile.
Astăzi vă voi spune mai multe opțiuni de gătit. Acestea vor fi cele mai delicioase rețete dovedite cu care gătesc gospodinele. Și ceea ce este cel mai interesant, este considerat și dietetic. Prin urmare, multora le va plăcea foarte mult. Ei bine, să trecem la cel mai important lucru, pregătiți-vă, va fi delicios!
Cea mai delicioasă rețetă de cârnați de pui acasă
Aceasta este prima variantă pe care am încercat-o eu și soția mea. După el, au început să pregătească cârnați natural de pui. Acesta este probabil cel mai simplu mod pe care aș dori să ți-l arăt. Pentru aceasta, vom avea nevoie de o coajă de colagen, iar dacă nu există, atunci o puteți înveli într-o folie alimentară obișnuită.
Ingrediente:
- Piept de pui - 400 gr.;
- șuncă - 400 gr.;
- pui tocat - 150-200 gr.;
- sare fiartă - 0,5 linguri. L.;
- Sare nitrit - o lingurita incompleta;
- Nucșoară - 1 linguriță;
- usturoi uscat - 1 linguriță;
- coriandru - 1 lingurita;
- Boia dulce - 1 linguriță.
- Piper negru măcinat - 1lingurita
- Apă - 50 ml
1. Taiem puiul si separam carnea de el. Se macină într-un blender pentru a obține carne tocată groasă.
2. Tăiați coapsa și sânii în bucăți mici de aproximativ 1 pe 1 cm. într-un vas separat.
3. Adăugați carnea tocată în bucățile tăiate, turnați sare de masă și nitrit. Luam si toate condimentele, le amestecam si le adaugam la ingredientele generale.
Sarea de nitriți este necesară pentru a ucide germenii din carne. Și cu ajutorul lui, cârnații se păstrează mult mai mult timp. Prin urmare, nu vă fie teamă să-l adăugați puțin.
4. Turnați apă rece și amestecați totul. Apoi, acoperiți cu o folie și puneți la frigider pentru 30-40 de minute.
Acest proces este probabil cel mai plictisitor, deoarece trebuie să interveniți timp de 10-15 minute. Carnea trebuie combinată bine cu carnea tocată și se va obține o masă omogenă.
5. În timp ce carnea tocată este infuzată, înmuiați pelicula de colagen în apă caldă pentru a o înmuia.
6. Pe o parte, legați coaja cu un fir și întoarceți cealaltă parte la jumătate. Punem masa infuzată în această coajă și tragem frânghia din cealaltă parte. Ar trebui să luăm un cârnați umplut dens.
Umpleți cu grijă cârnații, nu exagerați, carcasa subțire se poate rupe.
Imediat ce este umplut, bateți-l pe masă pentru a-l compacta puțin. Apoi legați celălalt capăt cu un fir. Dacă deasupra este aer între carnea tocată și coajă, străpungeți pelicula cu un ac în aceste locuri.
7. Umpleți toate cojile cu carne și puneți la frigider pentru 2 ore.
8. Turnați apă în tigaie, puneți în ea toți cârnații. Aduceți apa la 80-90° și gătiți timp de o oră în această stare.
Dacă nu ai termometru, verifică câte grade poți după starea lichidului. Ar trebui să apară bule mici. Dar ține minte, ea nu ar trebuifierbe și acesta este principalul lucru în gătit.
9. Imediat ce cârnatul este fiert, îl trimitem sub jet de apă rece să se răcească la temperatura camerei, apoi îl dăm la frigider pentru 3-4 ore până se răcește complet.
Sursa: https://youtu.be/q66nQ7J4W8I
Atât, tăiați în cercuri și serviți, cârnații sunt gata.
Cum se prepară cârnați de pui într-o sticlă de 1,5 litri
Un fel de mâncare ideal pentru micul dejun, precum și o gustare obișnuită. Există foarte puțină carne în cârnații din magazin și aproape 100% în rețeta noastră. Prin urmare, este foarte gustos și util, potrivit atât pentru copii, cât și pentru adulți.
Ingrediente:
- Pui - 1 buc.;
- Gelatina - 30 gr.;
- Morcov - 1 buc.;
- Ceapa - 2 buc.;
- Suc de la jumătate din sfeclă;
- Ienibahar - 4 mazăre;
- Un amestec de ardei - 0,5 linguriță;
- Usturoi - 2 catei;
- Sare - 1 lingura. L.;
- Boia - 0,5 linguriță;
- Frunza de dafin - 2 buc.
1. Pentru a începe puiul meu, turnați apă și gătiți timp de 35 de minute după fierbere.
2. Timpul de gătire a trecut, adăugați morcovii necurățați cu ceapă, mărar și ienibahar. Pregătim aceeași cantitate.
3. Trebuie să stoarceți sucul din sfeclă, pentru aceasta o curățăm, o spălăm, o frecăm pe răzătoare și o stoarcem prin pânză.
4. Puiul se fierbe, se lasa sa se raceasca, si se desparte carnea de oase.
5. Filtru 300 gr. de bulion de pui într-un vas separat, adăugați gelatină și amestecați bine. Se pune intr-o baie de apa si se gateste pana se dizolva complet, amestecand continuu.
6. Adăugați ceapa și morcovii în carnea tăiată și turnați acolo gelatină.
7. Acum trebuie să adăugați toate condimentele, care sunt sare, boia de ardei, un amestec de ardei, usturoi. Turnam si suc de sfecla rosie.
Toatecondimente, le poti pune pe gustul tau, a trebuit sa arunc ce era la indemana.
8. Cu ajutorul unui blender, macinați toate produsele într-o stare omogenă.
Culoarea viitorului cârnați poate fi ajustată prin adăugarea de suc de sfeclă. Adică dacă culoarea nu ți se potrivește, atunci poți adăuga mai mult suc.
9. Tăiați gâtul sticlei și tamponați bine întregul amestec rezultat în el.
Important! Nu lăsa goluri, altfel vei obține un cârnați cu găuri. La aplicare, bateți pereții cu mâinile, astfel încât carnea să pătrundă și să fie strâns compactată.
10. Acoperiți masa noastră de cârnați cu o pungă și puneți-o la frigider peste noapte. Uite cât de înghețat este cârnatul a doua zi.
11. Tăiați sticla cu foarfecele și îndepărtați plasticul. Toți cârnații sunt gata! Îl încercăm și suntem surprinși cât de gustos a ieșit.
Sursa: https://youtu.be/FqRKdwjX8-s
Poftă bună!
Cârnați de pui de casă în folie alimentară cu gelatină
Un astfel de cârnați este potrivit pentru masa festivă ca un bun aperitiv. În această metodă, este mai bine să folosiți diferite părți ale puiului. Deoarece, dacă este făcută din piept, vasul va avea un gust uscat. Ei bine, dacă doriți să auziți laude în adresa dvs., de la rude și oaspeți, atunci nu ezitați să gătiți, va fi foarte gustos.
Ingrediente:
- Carne de pui - 1 kg.;
- Usturoi - 5-6 catei;
- sare - 2 lingurițe;
- Un amestec de ardei - 0,5 linguriță;
- Boia dulce - 1 lingura. L.;
- Condimente uscate - 0,5 linguriță;
- Gelatina - 25 gr.
1. Tăiați puiul și tăiați carnea din el. Tăiați-l foarte fin și puneți-l într-un vas adânc, unde se vor potrivi toate produsele.
2. Sarați și piperați carnea, adăugați boia de ardei și orice alte condimente uscate care vă plac mai mult.
3. Acolotrimitem usturoiul presat printr-o presa si turnam gelatina. Se amestecă bine întreaga masă.
4. Pe masă, întindeți o peliculă în 4 straturi și întindeți pe ea amestecul de pui și răsuciți-o într-un cârnați. Legam cu fire din fiecare parte.
Reglați singur dimensiunea cârnatului, cu această cantitate de carne puteți face 2 bucăți.
5. Puneți cârnații în apă și gătiți timp de o oră și jumătate.
6. După gătire, lăsați cârnații peste noapte. Apoi îndepărtați folia, tăiați în cercuri și serviți.
Sursa: https://youtu.be/m4Un-YPExAk
Ei bine, felul nostru de mâncare este gata. Cred că v-a plăcut, iar acum trecem la următoarea rețetă.
Cum să gătești cârnați într-un vas cu aburi
Ofer o versiune dietetică a gătitului. O vom găti cu inimioare de pui. Fara grasime, ceea ce este foarte potrivit pentru cei care tin diete.
Ingrediente:
- Piept - 350 gr.;
- brânză tare - 15 gr.;
- Inima - 150 gr.;
- Suneli hamei, coriandru, boia de ardei, fiecare condiment - 0,5 linguriță;
- Usturoi - 2 catei;
- Sare, piper, nucsoara - dupa gust;
1. Tăiați tot excesul de pe inimioare și gătiți timp de 10 minute după fierbere. Apa poate fi ușor sărată.
2. Tocați mărunt pieptul de pui, adăugați toate condimentele, usturoiul trecut prin presă, nucșoară ras, sare și piper. Treceți totul prin blender până se omogenizează.
3. Tăiați inimile în pătrate sau cercuri mici.
4. Adaugă-le în piept și amestecă.
5. Pe masă, desfaceți filmul în două straturi, întindeți masa pregătită pe el. Se aplatizeaza bine cu un cutit si se pune branza taiata felii in mijloc.
6. Înfășurați-l într-un cârnați și legați cu foliedoua laturi cu fire. De asemenea, vom sorta prin mijloc în mai multe locuri.
7. Punem carnatul rulat si legat intr-un recipient pentru un aburi si il punem in el timp de 25 de minute. Închidem capacul și așteptăm, miracolul tehnologiei va face totul pentru tine.
Nu este nevoie să aburiți cârnații mai mult, uneori chiar și 15 minute sunt suficiente, totul depinde de grosimea produsului.
8. După timpul scurs, lăsați vasul să se răcească și îndepărtați toate legăturile cu folie. Tăiați în cercuri, gustați cât de gustos a ieșit.
Sursa: https://youtu.be/rhJd1BScWPk
Poftă bună!
Rețetă de gătit cârnați de pui în intestine la cuptor
Pentru a face cârnatul și mai gustos, vom adăuga carne de porc în carnea de pui și toate acestea vor fi trimise la cuptor. Voi spune imediat, aroma este pur și simplu incredibilă.
Deoarece vom avea nevoie de tupeu, se vând gata făcute în magazin. Prin urmare, nu va fi dificil să le obțineți. Există pachete de până la 5 metri.
Ingrediente:
- file de pui - 2 kg.;
- Carne de porc - 3 kg;
- Sare - 1 lingura. L.;
- Condimente - 1 lingura. L.; Am o colecție cumpărată din piață, poți adăuga pe gustul tău;
- Intestin.
1. Spălați bine intestinul cu apă caldă curgătoare în interior și în exterior. O punem intr-un vas si turnam apa calda (dar nu fierbinte, altfel se vor deteriora peretii) pentru a o inmuia.
Timpul aproximativ pentru înmuiere este de 30 de minute. Aici totul depinde de termenul de valabilitate, uneori mai mult.
2. Se spală carnea de porc și fileul și se taie în pătrate pentru a trece printr-o mașină de tocat carne.
Important! Deoarece fileul este uscat, carnea de porc trebuie să fie cu untură, puiul se armonizează foarte bine cu acesta și preparatul se dovedește a fi foarte gustos.
3. Rând pe rând, coborâm carnea în mașina de tocat carne și o transformăm în carne tocată.
4. Traduceți înrecipient pentru a încăpea toată carnea tocată răsucită. O sare, adaugam condimente (piper, hamei suneli, chimen, usturoi uscat etc.). Amesteca totul bine.
Este mai bine să amestecați întreaga masă cu mâinile, apoi amestecul va fi mai mult sau mai puțin uniform.
5. Puneți duza pe mașina de tocat carne și trageți intestinul peste ea. Punem carne tocată în recipient și facem un cârnați. După ce ați atins dimensiunea dorită de cârnați, pur și simplu luați-i și răsuciți-i de mai multe ori.
6. Luăm o tavă de copt, o acoperim cu hârtie de copt, întindem cârnații finiți și o trimitem la cuptorul încălzit la 200° timp de 1 oră.
Sursa: https://youtu.be/VHmcKHrBUqI
7. Ei bine, întregul preparat este gata. Puteți să-l tăiați și să efectuați o degustare. Ce gust a avut, nici nu pot să-l descriu în cuvinte, trebuie să-l încerci aici. Dar cu siguranță o să-ți placă.
Videoclip despre cum să gătești cârnați de pui acasă.
Și, în sfârșit, aș dori să arăt un videoclip despre cum să gătești cârnați. La urma urmei, de acord, va fi și mai clar dacă te uiți și la rețetă. Am găsit această metodă pe internet, autoarea explică și povestește totul bine.
Și prieteni, aș vrea să vă dau un sfat, faceți doar cârnați de casă, gătiți-l o dată și gătiți-l tot timpul. Mai ales că se apropie sărbătorile de Anul Nou, toți oaspeții vor fi bucuroși să aibă un astfel de răsfăț. În general, alegeți opțiunea potrivită pentru dvs., iar dacă ceva nu este clar, întrebați în comentarii.