De Anul Nou, soțul meu a comandat o rață, am mai gătit-o, dar mereu ne dorim ceva nou. Și m-am hotărât să-l surprind cu o rețetă foarte gustoasă, așa că am început să colectionez și, drept urmare, am primit un articol pe care vreau să-l împărtășesc cu voi.
Pentru coacerea în cuptor, este potrivită o carcasă de mosc, care amintește oarecum de mistreț, carnea sa este moale și suculentă, moderat grasă, întunecată. Când cumpărați, principalul lucru este să acordați atenție faptului că este bine lucrat. Puteți lua Peking, dar este gras, este mai bine să îndepărtați grăsimea înainte de coacere.
În fiecare an gătesc de sărbători, iar de Crăciun, prietenii noștri gătesc rață, pe măsură ce îi vizităm, acest fel de mâncare este mereu în centrul mesei, alături de pui la cuptor, carne rece, iepure delicios și salată de iarnă. .
Se prepară aproximativ 1,5-3 ore, îl puteți coace într-un vas de sticlă, manșon sau cuptor, în timpul gătirii, turnați-l periodic cu grăsime topită. Timpul de coacere depinde de greutate, 1,5 kg. se coace 1,5 ore in functie de timp, concentrati-va pe cat timp dureaza.
Următoarele condimente pot fi folosite pentru rața sălbatică și rața domestică: coriandru, ghimbir, șofran, cardamom, piper negru, nucșoară. De asemenea, suc de portocale sau de lamaie, mustar, merisoare, mere, stafide, caise si prune uscate, orez sau hrisca.
Dar pentru a nu strica gustul cărnii și a-l simți, lucrați cu condimente la minimum.
Rața cu mere la cuptor sub folie este cea mai delicioasă rețetă
Carcasa este coaptă mult timp și trebuie să calculați timpul, am cumpărat-o de la piață, carnea a fost foarte moale, timpul de coacere este de 2 ore, dar totul depinde de dimensiune. Am grijă să-l acoper, din cauza gătirii lungi se poate arde, și da, nu se arde, îl poți rumeni după cum vrei.
Aceasta reteta cu prune uscate si stafide, un gust foarte rafinat,Nu folosesc condimente speciale cu excepția sare și piper.
Ingrediente:
- Rață (am avut o rață Indo care cântărea 2,6 kg)
- sare piper
- 5-6 mere
- stafide
- 3-4 prune uscate
- cartofi 0,5 kg
- portocala si verdeata pentru decor (optional)
1. Spălați carcasa, uscați-o cu prosoape de hârtie și frecați-o cu sare și piper negru, transferați-o într-un bol sau recipient și lăsați-o la frigider timp de 16 ore, nu uitați să o frecați înăuntru.
O scoatem cu 30 de minute inainte inainte de coacere, ca sa aiba timp sa se incalzeasca la temperatura camerei.
2. Legam aripile cu un fir, le intoarcem si incepem sa umplem. Am tăiat merele în jumătate și am scos miezul, le-am luat pe cele dense și tari. Îl punem înăuntru, punem și stafide și prune uscate.
Dacă merele sunt mici, umpleți-le întregi fără a le tăia.
3. Coaseți cu fire sau pliați cu scobitori, ca în fotografie.
4. Este necesar să legați picioarele cu un fir, apoi, după coacere, acestea nu vor ieși în direcții diferite.
5. Îndoiți gâtul cu o scobitoare, întoarceți-l pe spate și ciobiți-l cu o scobitoare, puteți pune și un măr înăuntru.
6. Eu curat cartofii, ii tai si ii pun pe fundul tavii, dar te poti descurca, am o tava de copt din sticla. Întindem carcasa și o acoperim strâns cu folie.
7. Îl trimitem la cuptor la 200 de grade pentru 1,5-3 ore, totul depinde de mărimea și proveniența raței. Există soiuri care sunt coapte pentru câteva ore, iar unele necesită toate cele 4.
Pregătirea este ușor de verificat, trebuie să străpungeți cu un cuțit la articulația piciorului. Dacă cuțitul intră la fel de ușor ca untul, totul este gata. Dacă simțiți că carnea este tare, atunci trebuie să o coaceți mai mult, puteți verifica orele după 1,5-2.
8. Cu 15 minute înaintecand este gata il scoatem din cuptor si turnam peste el sucul si grasimea rezultata, este foarte important sa alegem forma potrivita pentru a se coace in zeama proprie.
Apoi il punem sub gratar astfel incat sa se formeze o crusta rosie.
9. Scoateți-l din cuptor, acoperiți-l cu folie și lăsați-l să se odihnească 15 minute, apoi trebuie să tăiați firele, să îndepărtați toate scobitorii, să puneți cartofi, mere, prune uscate pe un vas frumos, să scoateți rața. și tăiați-o.
Decorați cu verdeață și portocale. Nu o poți tăia și servi așa, dar din experiența mea pot spune că oaspeții îl mănâncă mai bine feliat și le este mai convenabil.
Uite ce apetisant arata, vrei sa mananci o bucata, iese foarte moale si extrem de gustoasa. Acesta va părăsi masa în câteva minute.
Rață la cuptor cu mere și cartofi umpluți cu portocale
Totuși, citricele dau un gust și o aromă grozave, a fost atât de delicios încât la o cină în familie, am mâncat rața întreagă, moale, fragedă, cu aromă de portocale, nu e nevoie de cartofi, poți mânca un măr copt. Nu am legat picioarele și, după cum puteți vedea, acestea ies în direcții diferite, dar acest lucru nu o face frumoasă.
Ingrediente:
- Rață — avem 2,9 kg
- Mere - 3 buc.
- Portocaliu - 1 buc.
Pentru sos de muștar:
- Muștar - 2/3 linguriță
- Un amestec de ardei - 1/3 linguriță
- Suc de portocale - 2 linguri. linguri
- Ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă
- Sare - 3 lingurite (pe baza a 1 lingura per kilogram de pasare)
1. Vom pregati ingredientele, toate sunt in fata ta. Spălați rata, îndepărtați pene rămase, dar am cumpărat o carcasă perfectă.
2. Pregătiți un sos delicios amestecând muștar, un amestec de ardei, suc de portocale și sare. Tăiați aripile și gâtul. Așezați încapacitatea este necesară pentru ca carcasa să poată fi complet adăpostită.
3. Frecam pe interior si pe exterior, sosul este subtire, dar ar trebui sa fie. Se acopera cu folie alimentara si se lasa la marinat 2-3 ore.
Tăiați merele în 4 bucăți de portocale, nu îndepărtați coaja, este mai gustos și mai aromat. Avem mere Semerenko, sunt dense.
4. Umpleți carcasa, puneți-o pe o foaie de copt unsă cu ulei. Soțul meu gătește, la finalul acestei rețete voi introduce un videoclip de pe canalul nostru de familie.
5. Îndoiți cu o scobitoare, puneți cartofii în jurul carcasei. Și acoperiți rata cu mere și portocale cu folie.
6. Îl trimitem la cuptor pentru 1 oră și 50 de minute, dar cu un cuțit verificați gradul de pregătire. După 15 minute, îndepărtați folia, astfel încât să se formeze o crustă maronie deasupra.
A ieșit grozav. Dacă îți plac portocalele, atunci această opțiune este pentru tine. Citricele oferă un gust și o aromă uimitoare. Cel mai mult imi place aceasta reteta. Una dintre preferatele mele.
Adaug un videoclip, vezi cum să gătesc făcând clic pe butonul din centru și lansându-l pentru a viziona. Rața cu mere și portocale preparată după această variantă nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Punctul culminant al mesei tale, niciunul dintre invitați nu trece. Ne-am dus la prieteni, au gătit-o, dar nu a avut succes, carnea a fost tare, nu foarte, am cumpărat-o de la piață de la o cunoștință, nu grasă, dar foarte fragedă, ea îi crește și îi crește și știe exact care unul este mai gustos.
Rață moale și suculentă cu mere și lingonberries
Este o combinație interesantă, întotdeauna câștigătoare și foarte gustoasă, principalul lucru este că carnea nu este tare sau crudă, trebuie gătită mai mult dacă este grea, dar recomand să luați până la 3 kg și asigurați-vă că alegeți forma în funcție de mărime. Se numește „agrișe”.
Cazan scos dinhusa, in care reprezentantul se potriveste perfect, si este acoperita cu husa.
Ingrediente:
- Rață - 2.200 kg
- Mere verzi - 0,5 kg.
- Merisor - 50 gr.
Pentru marinată:
- Ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă
- Coriandru - 1/2 linguriță
- Sare - 1,5 linguriță
- Piper macinat dupa gust
- Un amestec de ardei dupa gust
1. Prepararea ingredientelor. De asemenea, trebuie să tăiați gâtul carcaselor, aripilor și lângă coadă, ouă, creșteri, toată lumea le numește diferit. Dacă există rămășițe de pene, le îndepărtăm, dar a noastră este perfectă.
2. Este necesar să amestecați uleiul și condimentele într-un recipient și să frecați carcasa, în interior și pe toate părțile. Se lasa la marinat la loc racoros 2-3 ore.
Pregătiți merele eliminând mijlocul și tăiându-le în jumătate. Luăm merișoare congelate. Va adăuga o picantă plăcută și acrișoare, aceasta este o combinație excelentă.
3. Îl umplem cu fructe și fructe de pădure, îl împăturim cu scobitori și îl trimitem într-o matriță, avem una de sticlă cu capac. Cuptorul se încălzește la 200 de grade.
A fost pregătit pentru mai puțin de 2 ore, dar verificați pregătirea cu un cuțit.
4.Transferați într-un vas, îndepărtați scobitorii și îl puteți servi fierbinte. De asemenea, vă ofer un videoclip pe care l-am luat de pe canalul nostru de familie pentru a-l urmări.
Faceți clic pe butonul din centru și vedeți dacă aveți întrebări, dar încerc să vă spun în detaliu și pas cu pas, folosind fotografii.
Rață delicioasă umplută cu hrișcă în mânecă
Vă propun să pregătiți de sărbători un deliciu suculent, moale și delicat. Această versiune, după părerea mea, este mai potrivită nu pentru o masă festivă, ci pentru o zi a săptămânii, în zilele lucrătoare obișnuite pentru un prânz sau o cină în familie.
Ingrediente:
- Rață 1,5-2kg
- Hrişcă
Pentru marinată:
- Sare 2/3 lingurite
- frunza de dafin
- Muștar în boabe 2 lingurițe
- Piper 1 lingurita
- coriandru 1 lingurita
- Ierburi italiene 2 lingurite
- Ghimbir 1-2 lingurițe
- Unge 2 linguri
- Suc de lamaie 0,5 lingurita
1. Rața trebuie pusă într-o chiuvetă și acoperită cu apă clocotită, apoi pielea va deveni mai moale și condimentele vor fi mai bine absorbite. Și smulgerea penelor rămase va fi mai ușor.
2. Se fierbe hrișca în avans.
3. Amestecați toate condimentele, uleiul și sarea într-un bol și frecați carcasa. Se lasă la marinat la frigider timp de 3 până la 16 ore.
4. Umplem carcasa cu hrișcă, puteți adăuga jumătăți de mere. Și îndoiți cu o scobitoare.
5. Puneți rata umplută cu terci de hrișcă în mânecă, legați-o pe ambele părți și asigurați-vă că faceți înțepături cu o scobitoare pentru a scăpa aburul.
6. Deoarece carcasa mea are 1,5 kg, o trimitem la un cuptor încălzit la 200 de grade timp de 1,5 ore.
Dacă aveți o carcasă de 2 kg, va dura 2 ore pentru a pregăti, dacă 3, atunci 3 ore, concentrați-vă pe greutate.
7. Cu 10 minute înainte de pregătire, puteți tăia mâneca și o puteți deschide astfel încât să fie prăjită.
O servim fierbinte, iese o crusta delicioasa si crocanta, iar carnea si garnitura la ea.
Rață cu mere umplute cu orez și prune uscate
Carnea iese foarte gustoasa, frageda, fructele uscate dau un gust dulce placut, fructe, smantana, cea mai delicioasa reteta, asa as zice, o voi gati de sarbatoare, nu prea imi plac cartofii, dar tuturor aici iubesc cerealele.
Este mai bine să-l serviți cald, dar îl puteți mânca și rece. De asemenea, recomand să-l tăiați, așa că va fi convenabil de luat și de mâncat.
Ingrediente:
- Rață 2,5 kg
- Mere - 5 buc.
- Orez (în funcție de carcasă)
- Prune uscate
Pentru marinată:
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Sos de soia - 3 linguri
- Piper negru
- Usturoi - 2 catei
- Muștar - 1 linguriță
- Suneli hamei
- Adjika după gust
- Boia rosie
1. Intr-un bol se amesteca untul, boia de ardei, sosul de soia, adjika, condimentele, usturoiul trecut printr-o presa.
2. Acoperiți-l cu marinată pe ambele părți, luați o scobitoare și înțepați-o astfel încât marinata să intre înăuntru. Se acopera cu folie si se pune la loc rece peste noapte sau timp de 3 ore.
3. Turnați apă clocotită peste orez și lăsați 10-20 de minute, scurgeți apa clocotită, amestecați-o cu prune și mere. Tăiați fructele în 4 părți, după ce ați îndepărtat în prealabil mijlocul.
Adăugați puțină sare și piper la umplutură.
4. Umpleți, și coaseți cu fire sau pliați cu scobitori, în această rețetă, voi coase.
5. Puneți într-o formă, acoperiți cu folie și trimiteți la cuptor pentru câteva ore, dacă doriți o rață cu crustă crocantă, deschideți cuptorul cu 20 de minute înainte de a fi gata, îndepărtați folia și apoi se va rumeni. .
Temperatura cuptorului este de la 180 la 200 de grade, principalul lucru este că nu arde. Prin urmare, în ceea ce privește timpul și regimul de temperatură, concentrează-te pe cuptorul tău.
Perforați și testați cu o furculiță sau un cuțit, verificați pregătirea. Nu vă faceți griji că nu am fiert orezul, se va găti în procesul de coacere.
Așa iese o rață frumoasă și roșie cu mere și prune uscate, este foarte gustoasă de servit cu orice sos, iese o garnitură și carne, îmi place foarte mult această opțiune, rezultă orez sfărâmicios, nu terci.
Dacă nu aveți condimente, nu le puteți folosi. Frecați numai cu sare șipiper negru, va fi si delicios.
Rață la cuptor cu felii de mere acasă
Daca nu vrei sa-l gatesti intreg, atunci gateste-l taind carnea bucati, este mai rapid din punct de vedere al timpului, si iese ca nu rau. Vă recomand doar să marinați câteva ore, să adăugați sare și piper și să lăsați la frigider pentru câteva ore.
Ingrediente:
- rață
- merele
- prune uscate
- sare, piper, dafin
- ulei vegetal
Puteti inlocui prunele uscate in aceasta reteta cu portocale, taiati-le felii si adaugati-le in bucatele.
1. Spălați rata, uscați-o, tăiați-o în bucăți. Puneți într-o tavă de copt, tăiați merele și adăugați prune uscate, sare și piper, turnați puțin ulei vegetal, amestecați.
2. Recomand să adaugi 200 de grame de apă ca să nu se ardă nimic. Se acopera cu folie si se da la cuptor pentru 1,5 ore, incalzit la 200 de grade.
Scoateți folia și lăsați bucățile să se prăjească. Fructele pot fi tăiate în 2 părți, nu este necesară curățarea pielii.
Iată o rețetă atât de interesantă pentru a găti carnea cu fructe, se dovedește picant și interesant, poate fi servită pe un fel de mâncare frumos, recomand garnitura cu citrice, sunt strălucitoare și parfumate.
Cum să gătești o rață la cuptor, astfel încât să fie moale și suculentă
Pentru ca carnea să fie bine înmuiată cu condimente, turnați apă clocotită peste rață, pielea va deveni mai moale, marinați de la 3 la 16 la loc rece. Amintiți-vă, prea multe condimente pot strica gustul cărnii.
1. Este important să luați o carcasă de dimensiuni medii, greutatea acesteia nu trebuie să depășească 2 kg, astfel încât se va găti mai repede.
2. Alegeți mere de soiuri dense, astfel încât să nu se transforme în terci în timpul coacerii.
3. Fructele trebuie să fie dulci și acrișoare, astfel încât gustul va fi armonios.
4. Scoateți esofagul, partea superioară a aripii, aripile, acestea pot fi învelite în folie, ca și picioarele, ca să nu se ardă, tăiați grăsimea de pe coadă (coccis).
5. Asigurați-vă că îndepărtați resturile de pene și fire de păr, puteți folosi arderea.
6. Puteti adauga la mere merisoare, lingonberries, prune uscate, orez.
7. Pentru ca carcasa să fie gătită uniform și să nu se ardă, poate fi acoperită cu folie și așezată sub grătar cu 10-15 minute înainte de a fi pregătită.
8. Folosește condimentele tale preferate, sau doar sare și piper.
9. Asigurați-vă că îi lăsați timp să se marineze, îl puteți lăsa pe masă câteva ore sau îl puteți pune la frigider pentru 10-15 ore.
10. Luați rasa de mosc, va fi mai puțin grasă și va fi moale, asta gătim.
11. Acoperiți-l cu folie în timpul gătitului, nu se va arde, deschideți folia să se rumenească cu 10 minute înainte de pregătire.
12. Ca sa nu se arda de jos aveti grija sa puneti sub el cartofi sau mere, din experienta pot spune ca se va arde doar putin, si da, carnea va fi excelenta.
Puneți frumos carnea coptă pe o farfurie, decorați-o cu verdeață, legume și fructe, pregătiți sosul și serviți-l invitaților. Arată foarte impresionant și pe o masă de orice nivel.
Folosește rețetele, gătește, încearcă, sărbători fericite și fericite! La mulți ani și Crăciun, pentru a nu rata articolul, salvează-l pe pagina ta de socializare. rețele, partajați cu prietenii. Poftă bună!