Astăzi vreau să vă împărtășesc rețetele mele preferate de chiftele, acesta este un fel de mâncare pe care îl gătesc des, așa că am făcut o mulțime de fotografii și vreau să vă împărtășesc rețete interesante. Poate că gătești altfel, dar, totuși, ține cont de unele subtilități și secrete.
Le puteți găti din carne tocată, sau cumpărați o bucată de carne, răsuciți casele printr-o mașină de tocat carne și veți avea un produs de casă. Chiar și din congelat, iese foarte gustos. Puteți, de asemenea, să faceți semifabricate și să le înghețați.
fragede și moi, ies dacă adaugi o bucată de untură și o pâine înmuiată în lapte. Pentru carnea de porc tocată, un omoplat, os, muschiu este potrivit, dar puteți lua orice parte. Pentru o masă fragedă și omogenă, carnea poate fi răsucită de câteva ori printr-o mașină de tocat carne.
Mirosul chiftelelor prăjite trezește mereu pofta de mâncare, și cât de frumoase sunt și ies roșii. Le puteți înăbuși cu legume sau puteți pregăti orice garnitură (terci, paste, vermicelli). Din preparate din carne de pe blog găsiți o rețetă de iepure la tigaie și la cuptor, carne la franțuzească, cotlete, cartofi cu carne la cuptor.
Am pregătit rețetele de astăzi cu fotografii pas cu pas și o descriere detaliată a procesului de gătit.
Cotletele de porc sunt cea mai gustoasă rețetă pas cu pas
Va ofer o reteta de chiftele suculente, foarte moi si fragede, am facut aceasta reteta de multe ori, si nu mi-a gresit niciodata. Nu le poți stinge, doar prăjește-le într-o tigaie. Dacă există o dorință, puteți tocăni. În rețetă, în loc de pâine, folosesc pesmet răsucit într-o mașină de tocat carne.
Ingrediente:
- 1 kg carne de porc
- 2 buc. ceapa (aproximativ 350 g)
- 80 g pesmet pentru carne tocată
- 100 g de orice smântână - % conținut de grăsime
- 60 g maioneză
- 150 ml apă la temperatura camerei
- 1 ou
- 1 lingurita de sare sau dupa gust
- piper măcinat, coriandru
- 100 g de pesmet
- ulei vegetal pentru prajit
Amestecați smântâna și maioneza într-un castron, adăugați pesmet, măcinați și amestecați, turnați apă, amestecați din nou bine și lăsați timp de 10 minute.
Acum avem de-a face cu carne, aceasta trebuie spălată, uscată, tăiată în bucăți și trecută printr-o mașină de tocat carne. Ceapa poate fi trecuta si printr-o masina de tocat carne sau rasa.
Adăugați biscuiți cu maioneză și smântână, un ou, piper negru măcinat, coriandru și sare după gust. Amestecam totul cu mainile noastre.
Mâinile trebuie spălate sau trebuie purtate mănuși de unică folosință. Cotletul ar trebui să fie puțin sărat, îl puteți gusta, dar nu există carne tocată, sau prăjiți puțină carne și încercați.
Este necesar să amestecăm foarte bine și bine, aruncând ușor carnea tocată în sus, dar aruncând-o într-un vas pentru a „înlătura aerul”, acoperim și dăm la frigider pentru 15 minute, după care vom modela produsele.
Greutatea unui produs este de 50-70 de grame, puteți lua o lingură pentru a colecta aproximativ aceeași cantitate de carne tocată. Le vom rula prin pesmet. Oferim o formă rotundă sau alungită.
Rulați produsele finite în pesmet sau făină. Înmuiați și rulați din toate părțile. Îmi place să fac pesmet.
Vă recomand să faceți totul așa, să îl puneți pe o masă de tăiat și apoi să începeți să prăjiți. Din numărul specificat de produse primesc 20 de bucăți.
Punem tigaia pe foc, adaugam ulei, il incingem si intindem cotleturile. Se prajesc la foc mai mic decat medie, eu am 3 din 10, pana se rumenesc.
Întorc, acoper cu un capac și le aduc la un foc minim. În procesul de prăjire, le puteți întoarce de 1-2 ori.
Pot fi fierte puțin, sause coace la cuptor. Sau se prăjește până este gata. Dar nu ar trebui să fie crude în interior.
Voi împărtăși un secret pentru a elimina mirosul de chiftele prăjite, a pune o coajă uscată de lămâie pe arzătorul cu gaz și a aprinde arzătorul, după câteva minute vei avea un miros de lămâie în bucătărie.
Cotlete de porc tocate intr-o tigaie (suculente si moi)
Uită-te doar la cât de frumoase, netede și apetisante sunt. Imediat vrei să mănânci unul, și poate nici unul. Se prepară într-o tigaie cu capac.
Ingrediente:
- 500 de grame de carne de porc tocată
- 1 ou de gaina
- 3 felii de pâine
- 1 bec
- sare si piper dupa gust
- usturoi după dorință
Carnea tocată poate fi preparată sau cumpărată gata făcută, dacă o aveți la congelator, grozav, o puteți decongela și folosi. Trec ceapa printr-o mașină de tocat carne, adaug un ou.
Se toarnă apă peste pâine, apoi se stoarce ca să nu fie apoasă, nu avem nevoie de lichid suplimentar.
Sare, piper, condimente după dorință. Nu adaug condimente pentru a nu strica gustul. De asemenea, nici în această rețetă nu există untură.
Am amestecat carnea tocată la o stare omogenă. Formez cotlet, mai bine le formam pe toate deodată ca să se formeze mai bine, vă puteți unge mâinile cu ulei vegetal.
Se pot tavali prin faina sau pesmet. Dacă carnea tocată s-a dovedit lichidă, puteți adăuga puțin gris.
În continuare, totul este conform vechii scheme dovedite, trebuie să turnați ulei în tigaie, să o încălziți, să reduceți căldura la mediu și să prăjiți produsele pe ambele părți. Prăjesc sub capac, acoper cu un capac când le răsturn pe cealaltă parte.
Literal 10 minute de fiecare parte. De asemenea, pot fi fierte. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-o tigaie și turnați puțină apă pe fund, după care este necesar să stingeți timp de 10 minute sub capac,pentru ca ei să ia un feribot.
L-am prajit intr-o tigaie pana este gata. Apropo, puteți congela produsele crude, pe o placă, le puteți răspândi la distanță unele de altele, le puteți pune la congelator timp de 2-3 zile, astfel încât să se întărească, apoi le amestecați într-o pungă și le păstrați pentru până la șase luni într-o pungă specială cu fermoar.
Dacă este plasat într-o minge obișnuită, atunci 2-3 luni. Le puteti gati la cina sau la pranz, eu le pun in stare congelata pe o tigaie si le prajesc sub capac.
Cum sa faci cotlet cu carne de porc si vita (reteta cu cartofi)
Această variantă se prepară fără pâine, cu cartofi, se da pe răzătoare fină. Reteta are mici urme in margini, intrucat se prepara fara chifle si paine, carnea tocata trebuie batuta bine ca sa devina vascoasa si uniforma, iar aerul sa fie eliberat din ea.
Ingrediente:
- 1 kg carne tocata asortata (vita si porc)
- 2 becuri medii
- 3 cartofi de marime medie
- 1 ou
- 3 linguri de maioneza
- sare si piper negru macinat dupa gust
Imediat, vreau să vă arăt cum rad cartofii și ceapa pe o astfel de răzătoare.
Răsucesc carnea, adaug ceapa, cartofi, ou, sare, piper, maioneză. Am amestecat și bat masa.
Pentru a preveni destrămarea produselor în timpul prăjirii, carnea tocată trebuie bătută bine, așezată într-o pungă etanșă și bătută, sau luată în mâini și aruncată în sus pentru a elibera aer.
Îl gătesc așa, dacă credeți că este necesar să adăugați gris, pâine albă sau biscuiți.
Formez semifabricatele si le prajesc in ulei vegetal pe ambele parti, tigaia trebuie incalzita. Se prăjește câteva minute pe fiecare parte.
Le mutam intr-o tigaie sau la ceaun si le vom fierbe. În fundul recipientului, puteți adăuga ceapă și usturoi, tăiate bucăți, pentru aromă.De asemenea, boabe de piper și o frunză de dafin.
Se toarnă apă și se fierbe până se înmoaie la foc mic. Fara paine, au un gust interesant, simti bine cartofii si gustul carnii.
Soacra mea gătește o săptămână, ea lucrează, nu face niciodată, așa că ea pregătește o oală mare, eu gătesc 2-3 zile. Se pot încălzi și într-o tigaie, se prăjesc un ou lângă ea și va fi un mic dejun copios excelent.
Cotlete fragede de porc cu gris și maioneză
Aceasta reteta este una dintre preferatele mele, asa o gateste mama, se vede in fotografie cat de fragede sunt, se vede chiar cat de moi sunt. Cele făcute în casă nu pot fi comparate cu cele cumpărate din magazin, deși le-am luat gata făcute de câteva ori în magazin și nu mi-au plăcut.
Ne place cu piure, iar cu o salata de legume proaspete, iarna se poate servi cu varza murata sau rosii.
Ingrediente:
- 500 de grame de carne de porc tocată
- 1 bec de marime medie
- 1 ou
- 3 buc. cartofi de marime medie
- 1 lingura de maioneza
- 3 linguri de gris
- 2-3 catei de usturoi (optional)
- mărar proaspăt
- sare si piper negru macinat
În această rețetă, bat cartofii și ceapa cu un blender într-un piure fin, astfel încât produsele finite sunt cele mai fragede. Pune usturoi dupa gustul si dorinta ta. Oferă aromă și transformă gustul.
Carnea tocată poate fi cumpărată gata preparată sau făcută din carne. Daca doriti puteti adauga o bucata de untura, dar eu am pus untura doar pe cotlet de pui (daca folosesc piept), sau din carne de vita.
Sare si piper, am scris deja mai sus, imi place gustul sarat al cotletului. Amestecă totul cu mâinile mele.
Apoi am pus maioneza si grisul. Am adaugat verdeata tocata, am spalat mararul si l-am tocat marunt. Dar puteți pune patrunjel și coriandru, îmi place cu verdeață, nu sunt întotdeauna la frigider,dar astăzi m-am regăsit.
Eu pun exact proaspete, nu congelate, daca nu sunt verdeturi, nu le pun deloc. Nu pun paine, adaug doar gris.
Grișul, împreună cu maioneza, adaugă tandrețe, „chiar dacă mănânci cu buzele”, cum spune mama. Aceasta este reteta mamei mele, incearca-o, iese foarte moale.
Amestecați bine cu mâinile, dacă vi se pare gros, adăugați mai mult gris. Am lăsat să stea 15-20 de minute, acest lucru este necesar pentru ca crupele să absoarbă excesul de umiditate și să se umfle.
Formez produse, am o formă rotundă. Pot oferi alungit, oval, rotund, după dorință.
Se prăjește într-o tigaie, turnând în ea ulei vegetal rafinat. Fac mediu de foc.
Puneți produsele numai pe o tigaie încălzită. Se pot rula prin pesmet sau făină.
Fierbem cateva minute, 10-15. Le-am pus intr-o craticioara, turnam pe fund o jumatate de pahar de apa si am pus pe foc. Il poti tocana la cuptor mutand-o intr-o forma si adaugand putina apa, sau il poti praji bine sub capac pe ambele parti la foc mic pana este gata. Dar recomand tocanita cu gris.
Cotlet de porc la cuptor cu sos de rosii
A spune că este delicios este un eufemism, copiii mei îi iubesc, în special fiica mea, și face un sos de roșii și un preparat din carne. Se vede in fotografie ca il servesc cu o salata de varza proaspata cu ceapa verde si castraveti.
Le puteți adăuga hrișcă sau orez sau nu adăugați nimic. Uneori rămâne hrișcă sau orez, se întâmplă să nu se termine. Mi-a mai rămas hrișcă, am adăugat-o, dar nu poți să o adaugi. Am primit 2 feluri intr-una, asa ca il servesc cu legume fara garnitura.
Ingrediente:
- 800 de grame de carne de porc
- 400 de grame de terci de hrișcă
- 1 bec
- 1 morcov
- ulei vegetal
- 700 de grame de suc de roșii
- zahar si sare dupa gust
- frunză de dafin și boabe de piper
Dacă trebuie să gătesc hrișcă sfărâmicioasă, iau 1 cană de crupe și 2 căni de apă, o fierb până este gata în apă cu sare. Dar nu l-am fiert intenționat, l-am gătit dinainte.
Prăjesc ceapa și morcovii în ulei. Colorez ceapa cu cuburi, frec morcovii. Am tocat carnea cu o mașină de tocat carne, am adăugat legume și hrișcă, sare și piper.
Se amestecă totul bine și se formează hrișcă. Le voi coace la cuptor. Le-am pus in doua straturi intr-o forma de sticla. Eu folosesc roșii de casă pentru sos, puteți dilua pasta cu apă până la starea de suc de roșii.
Asigurați-vă că adăugați sare și zahăr, eu fac sosul dulce-acru. O turnam deasupra, distribuindu-l uniform pe forma.
De asemenea, puteți prăji ceapa și morcovii și îi puteți pune pe fundul formei, precum și între primul și al doilea strat de hrișcă. Adăugați puțin deasupra. Este optional.
Puteți adăuga smântână, veți obține un sos de smântână-roșii, am pus și o frunză de dafin, boabe de piper, și o dau la cuptorul preîncălzit pentru 40 de minute, l-am încălzit la 200 de grade.
Puteți acoperi blatul cu folie sau un capac, astfel încât blatul să nu se ardă, apoi îndepărtați cu 15-20 de minute înainte de a fi pregătit.
Le-am pus pe o farfurie si turnam peste ele smantana rece de casa, si se scurge atat de frumos, si le raceste putin. De asemenea, ierburile aromatice proaspete sunt potrivite aici. Se presara deasupra.
O reteta de cotlet de porc delicioase cu pui
Dacă aveți și carne de pui și porc, vă sugerez să amestecați cele două tipuri de carne și să pregătiți o altă capodoperă. Aceste două tipuri de carne sunt delicate și moi, perfect combinate între ele, creează un gust delicat.
Ingrediente:
- 200 de grame de carne de porc
- 1 file de pui
- 3 cartofi
- 2 oua
- 1 bec mediu
- 5-7 catei de usturoi
- 2-3 felii de pâine albă
- Ulei vegetal pentru prajit
- Biscuiti pentru rulare
Curățez și spăl legumele, le tai, trec carnea și legumele printr-o mașină de tocat carne. Umplu pâinea cu apă, o storc, o trec printr-o mașină de tocat carne.
Adaug si morcovi, trebuie rasati pe razatoarea fina sau tocati in blender. Și o bucată de untură, deoarece fileul este slab, atunci gustul se deschide într-un mod nou.
Adaug usturoiul, sarea, zaharul in carnea tocata, bat ouale, amestecam. Formez chiftele si le rulez prin pesmet.
Se prăjește într-o tigaie încălzită pe ambele părți până se rumenește. Turnam ulei vegetal inodor in tigaie. Se prăjește 2-3 minute pe fiecare parte. Apoi il pun intr-un ceaun, turnam o jumatate de pahar de apa si o fierb la foc mic timp de 20 de minute.
Îmi place să combin ambele tipuri de carne, mai mult decât cu carne de vită, așa că o recomand. Sunt sigur că v-au plăcut rețetele, sunt interesante. Daca vrei sa iti diversifici meniul zilnic, gateste-l, incearca-l!
Rețetă video, cum se prepară cotlet de porc tocat
Vă propun să gătiți neobișnuit, dar tocat, puteți urmări rețeta în materialul video făcând clic pe butonul din centru. Se prepară tăind carnea în bucăți mici folosind un cuțit foarte ascuțit. Se prăjește într-o tigaie.
Avem o prietenă care adoră chiftelele, le pregătește de fiecare sărbătoare, și chiar și de Revelion, îmi amintesc că anul trecut am venit să le vizităm, să le felicităm, iar ea ne întâmpină cu un platou de chiftele. Le are deosebit de gustoase, nu știu de ce, poate pentru că le face cu drag! Cook și tu, cu plăcere!