Vinetele de sud au prins rădăcini în multe țări ale lumii. Abilitățile speciale ale pregătirii sale sunt posedate în Georgia. Unul dintre preparatele noastre preferate pentru iarnă este vinetele georgian. Cu siguranță va fi apreciat de iubitorii de preparate picante. Este foarte gustoasa, iti vei linge degetele
Există mai multe variante de pregătire a unui astfel de semifabricat. Aici le vom lua în considerare. Se prepară ușor și iese extrem de gustos. Pe timpul iernii, toate băncile zboară în două conturi, indiferent cât de mult le pregătim.
Pregătim astfel de vinete în fiecare an. Toamna pot fi achizitionate la un pret accesibil pe piata. Și dacă ai propria ta cabană de vară, este și mai bine. Puteți crește vinete cu propriile mâini, deoarece sunt nepretențioase în îngrijire
Vinetele georgiane pot fi servite ca salată sau gustare. Puteți fierbe cartofi sau altă garnitură și puteți servi împreună. Într-un cuvânt, va exista întotdeauna o utilizare.
Cea mai gustoasă rețetă de vinete în stil georgian pentru gătit rapid pentru iarnă
Dintre numeroasele rețete pentru un astfel de preparat, o remarcăm pe aceasta. Gustul este cât se poate de echilibrat. Moderat picant, foarte aromat, picant. O astfel de felie de vinete va cuceri pe toată lumea de la prima mușcătură
Ingrediente:
- 2 kilograme de vinete proaspete
- 80 g usturoi
- 2 frunze de lavrushka
- 100 ml otet de masa
- 400 g ardei dulce
- 40 g ardei iute
- 400 ml ulei vegetal
- O lingurita de zahar
Greutatea legumelor este dată în formă strict curățată, pregătită.
Preparare:
Vinetele se spala. Tăiați ambele capete. Tăiați însăși legumele în cercuri, de aproximativ o jumătate de centimetru grosime.
Punem un vas peste pod, presarat cu sare. Ea va începe în curând procesul de suc. De asta avem nevoie. ÎNca urmare, va ieși toată amărăciunea care poate fi în legume. Lăsați aproximativ o oră
Acum turnăm sucul. Și vom șterge fiecare cerc de vinete cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate. Îl trimitem într-un bol uscat și curat. Adăugați 200 ml de ulei, amestecați totul bine. Lasă o oră. În acest timp, trebuie să amestecați din nou de 5 ori. Cu grijă pentru a nu rupe bucățile. Este convenabil să o faci cu două spatule
Spălați ardeiul dulce și îndepărtați semințele. Tăiați în bucăți care sunt convenabile pentru defilare într-o mașină de tocat carne. Curata usturoiul. Tăiați ardeiul iute în bucăți. Pentru a face vasul mai picant, puteți lăsa semințele. Acum aceste produse - două tipuri de ardei și usturoi - trebuie să fie derulate printr-o mașină de tocat carne. Transferați într-o cratiță și lăsați deoparte
Borcane cu capace, puse pe sterilizare. Puteți face acest lucru în orice mod convenabil pentru dvs.
Încingem tigaia. Vinetele se amestecă din nou bine, se pun pe o tigaie uscată. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește și este gata. Înainte de a adăuga un nou lot, amestecați din nou, astfel încât uleiul să fie distribuit uniform
Când au mai rămas literalmente 2 tigăi de vinete, puneți legumele răsucite pe foc. Adăugați zahăr, 200 ml ulei și o frunză de dafin. Cand da in clocot se adauga otet, se aduce din nou la fiert. Se fierbe un minut, se scoate de pe aragaz. Îndepărtăm lavrushka.
Strat de vinete cu sos într-un borcan steril - unul sau două cercuri de vinete, sos și așa mai departe, până la vârf
Sterilizam semifabricatele
Acoperim vasul cu un prosop sau un șervețel de pânză. Întindem conservele, acoperindu-le lejer cu capacul tigaii. Se toarnă apă până pe părțile laterale ale conservelor, se pune pe aragaz. După fierbere, sterilizăm semifabricatele la foc mic timp de 20-30 de minute
Scoateți cu grijă conservele din tigaie. Răsuciți strâns și puneți capacele
Ar trebui să insiste asupra „baiei” aproximativ o zi. Pentru a face acest lucru, acoperiți-le cu o pătură sau alt material dens și cald de sus.
Apoi depozităm piesa de prelucrat în cămară. Se dovedește foarte gustos - vă veți linge degetele! Incearca-l tu insuti!
Vinete georgiane pentru iarnă - o rețetă de vinete picante cu roșii
Vinete picante, picante, extrem de gustoase. Cei cărora le place condimentul cu siguranță vor aprecia și vor cere extra. Îți sugerez să gătești!
Ingrediente:
- 2,2 kg vinete
- O lingură și jumătate de ulei vegetal
- O lingura de sare
Sos:
- 800 g de roșii
- Câteva lingurițe de zahăr
- O lingurita de sare
- 5-8 catei de usturoi
- O jumătate de linguriță de coriandru măcinat
- 3 art. l. ulei vegetal
- Ardei dulce mare
- 0,5-1 ardei iute
- 2 linguri de oțet 6%.
- Verdeturi dupa gust
Preparare:
Vinetele se spala. Nu este necesar să le curățați. Faceți cum credeți de cuviință. Tăiați în cercuri, de aproximativ un centimetru grosime.
Se pune intr-un bol, se presara cu sare, se amesteca bine. După aceea, transferați-le într-o strecurătoare, puneți-le peste o farfurie, astfel încât sucul să curgă în ea. Se poate turna apoi. Uscam feliile de umezeala cu prosoape de hartie, astfel incat sa nu traga in timpul prajirii
Tapetați o tavă de copt cu pergament. Pune vinetele pe el într-un singur strat. Se dau la cuptorul incins la temperatura ridicata pana se rumenesc. Daca nu poti incapea toate vinetele deodata, fa-o in mai multi pasi
Roșiile mele, tăiați tulpina din tulpină. Le parcurgem cu o mașină de tocat carne sau pur și simplu facem un piure cu un blender, după bunul plac.Curățați ardeiul dulce, tocați-l mărunt. De asemenea, tocam marunt ardeiul iute si usturoiul
Adăugați coriandru, zahăr, ardei dulce, usturoi tocat și ardei la roșii. Sare, adauga ulei si otet. Amesteca totul bine. Să gustăm. Dacă ceva nu este pe placul tău, mai adaugă zahăr, sare sau condimente
Așezați vinetele în straturi în borcane curate. Acoperiți cu un strat generos de sos. Repetăm straturile până sus. Stratul superior este sos de legume. Acoperiți strâns cu capace
Pune un prosop pe fundul unei tigaie late. Așezați conservele unul lângă celălalt. Turnăm apă caldă curată în părțile lor. După fierbere, sterilizați timp de douăzeci de minute.
Închideți ermetic, întoarceți conservele cu susul în jos
Acoperim cu un capac, astfel încât să se răcească încet, continuând astfel sterilizarea.
Depozitați într-o cămară sau alt loc întunecat și răcoros. Astfel de borcane sunt depozitate mai mult de o iarnă. Dar le mâncăm mult mai devreme primăvara, indiferent cât de mult le pregătim.
O reteta de vinete in stil georgian cu rosii fara sterilizare
Pentru a nu efectua sterilizarea în borcane, salata de vinete trebuie mai întâi gătită. Apoi va fi depozitat în siguranță toată iarna. Vă ofer o astfel de rețetă
Ingrediente:
- 2 kg de vinete
- 200 ml ulei vegetal
- 3 kg de roșii
- 150 ml otet de masa
- Un kilogram de ardei dulce, decojit
- 2 linguri de sare grunjoasă
- Un ardei iute
- 250 g zahăr
- 3 capete de usturoi
Preparare:
Spălați roșiile, tăiați pielea de la creșterea tulpinii. Tăiați în bucăți și măcinați în piure. Puteți folosi o mașină de tocat carne sau un blender, după cum doriți. Puteți, dacă doriți, să frecați cu răzătoarea.
Masa de tomatese toarnă într-un lighean pentru gătit. Ardeiul este spălat, curățat, tăiat în bucăți arbitrare. Forma și dimensiunea tăieturii nu contează. Tu, daca consideri necesar, le poti trece printr-o masina de tocat carne impreuna cu rosii. Le trimitem la roșii
Spălați ardeiul iute. Dacă vrei ca salata să fie mai picantă, nu trebuie să o cureți. Dacă este moderat picant, este mai bine să îndepărtați semințele. Tăiați-l mărunt, trimiteți-l la alte legume
Se spală vinetele, se taie capetele. Le vom taia in orice forma, in functie de marimea legumelor. Vinetele medii pot fi tăiate în jumătate de farfurii, late de aproximativ un centimetru. Pune-le într-un bol separat
Punem masa de rosii si ardei pe aragaz. Adăugați zahăr și sare. Se amestecă totul cu grijă, se aprinde focul. După fierbere, se fierbe la putere medie timp de un sfert de oră, amestecând
Acum este momentul să transferăm vinetele aici. Se amestecă totul, se fierbe în aceleași condiții încă 15 minute.Acum adăugați bucăți de usturoi de mărime medie, turnați uleiul, amestecați, gătiți încă 10 minute.
Opriți focul, turnați oțet peste masă. Amestecăm totul, începem să turnăm. Recipientul trebuie sterilizat până la acest punct. Distribuiți dens în bănci, plută, întoarceți. Acoperiți căldura de sus, lăsați până mâine.
Un astfel de preparat este depozitat în cămară. Se dovedește foarte gustos. Și se prepară, după cum ați observat, foarte simplu.
Cum să gătești vinete în stil georgian - îți vei linge degetele
Dacă nu știți să pregătiți vinete delicioase pentru iarnă, atunci pregătiți-le după această rețetă. Cu siguranță o să-ți placă. Ies atât de gustoase încât zboară de pe masă în două bancnote! Nu ai timp să deschizi borcanul - este deja gol!
Ingrediente:
- vinete
- Usturoi
- Sare mare
- Pătrunjel sau coriandru
- Ardei iute
- Condimente Utsho-suneli
- Apă
- Ulei de masline
- Otet de vin
- Sare si zahar pentru marinada
Gustăm toate produsele.
Preparare:
Vinetele se spala. Tăiați pielea de pe fiecare dintre cele două părți. Tăiați în plăci de grosime medie.
Tapetați o tavă de copt cu pergament. Ungeți fiecare farfurie cu ulei de măsline pe ambele părți și întindeți-o într-un singur strat. Dacă aveți foarte multe vinete, o puteți face în mai mulți pași
Încingem cuptorul la 200 de grade. Trimitem foaia de copt la cuptorul încins. Activați modul „Sus-Jos”. Dacă nu este acolo, după zece minute trebuie să întoarceți vinetele pe cealaltă parte. Coaceți în total 20 de minute, până se rumenesc.
Frecați usturoiul cu sare într-un mojar. Poti macina cu un blender sau ras cu razatoarea, daca iti este mai convenabil. Adăugați verdeață tocată mărunt la această masă. Adăugați Utsho-suneli, amestecați totul până la omogenizare
Pune puțină umplutură pe fiecare farfurie. Întoarce rola. Transferați cu atenție într-un borcan cu o lingură. Puteți umple partea superioară a borcanului cu coriandru verde
Se amestecă zahărul, sarea, untul și oțetul de vin în apă. Stabiliți toate proporțiile după gust. Se pune pe aragaz și se fierbe o jumătate de minut după fierbere. Turnați acest amestec pe marginile borcanului. Acoperiți partea de sus cu un capac, fără să răsuciți strâns.
Punem un prosop pe fundul tigaii. Am pus bănci aici. Turnați apă caldă până la umeri. Aprindem încălzirea sub tigaie. Când apa fierbe, sterilizați piesa de prelucrat aproximativ 20 de minute la putere medie
Scoateți cu grijă din apă, răsuciți strâns. Punem capace, o înfășurăm la căldură, o lăsăm așa aproximativ o zi.
Când preparatul se răcește în conserve, poțitransferați-l la depozitare în cămară. Acest aperitiv este foarte gustos, te vei linge degetele! Vă sugerez să încercați!
Rețetă video pentru prepararea rapidă a vinetelor în stil georgian pentru iarna în cercuri
Vinetele georgiane sunt o gustare foarte gustoasă. Nu este niciodată suficient pe masă. Dacă vă place mâncarea picantă, adăugați mai multe ingrediente picante. Pentru un gust mai moale, le puteți ajusta după bunul plac.
Sper să vă placă rețetele noastre. De asemenea, decideți să pregătiți o astfel de gustare pentru iarnă. Cu siguranță nu vei regreta când vei obține un astfel de borcan și vei încerca creația ta.
Vizitează-ne mai des! Pana ne vom intalni din nou!