Bună ziua, dragi cititori! Mereu bucuros să vă urez bun venit pe blogul meu! În legătură cu debutul sezonului căpșunilor, vreau să vă ofer câteva dintre cele mai bune și dovedite rețete practic pentru a găti mâncăruri dintr-o boabă frumoasă cu o aromă magică.
Toată măreția căpșunilor aparține familiei Rosaceae și este o plantă erbacee perenă din genul Sunytsia. Această boabă este cel mai bine caracterizată de numele latin „Fragaria”, care în rusă înseamnă „parfumat, parfumat”. Datorită numărului mare de căpșuni de pădure și de luncă, cultivarea căpșunilor de cultură a început relativ recent, din secolul al XV-lea. Unul dintre primele din Europa (în Anglia) a fost crescut din căpșunile Virginia importate din SUA, statul Virginia, soiul de căpșuni de grădină „Victoria”, numit după Regina Angliei.
În Franța, în 1714, căpitanul Fresier a importat 5 tufe de căpșuni din Chile. Unul dintre tufele sale a fost plantat în parcul Versailles și polenizat accidental lângă o căpșună din Virginia mai mare plantată. A ieșit o boabă mare și foarte gustoasă. Căpșunul de grădină „Victoria” a fost adus în Rusia abia în secolul al XIX-lea. Soiuri mari de căpșuni de grădină crescute de oamenii de știință din Sankt Petersburg și Moscova numite „căpșuni” din cuvântul rusesc vechi „klubok” - un corp sferic.
Valoarea sa este ca se coace devreme si are un gust foarte placut si o aroma incomparabila. Pe lângă faptul că boabele sunt savurate proaspete, sunt congelate pentru iarnă și sunt folosite și pentru a face pastile, gemuri, plăcinte, găluște și gem. Ofer retete pentru cele mai bune preparate pentru iarna din aceasta boabe minunata.
Delicioasă dulceață groasă de căpșuni pentru iarna acasă fără semințe
Cred că toată lumea s-a săturat deja de căpșuni și este timpul să facem provizii pentru iarnă pentru a ne bucura de gustul și aroma acestei minunatefructe de pădure în zilele reci de iarnă. Voi incepe cu o reteta de dulceata de capsuni foarte gustoasa, aromata si groasa. O astfel de dulceață se prepară ușor și simplu și se mănâncă cu mare plăcere!
Din ingredientele indicate se obtin trei borcane cu o capacitate de 0,5 litri:
- Căpșuni proaspete - 1,5 kg.
- zahăr - 1,2 kg
- Lămâie - 1/2 buc.
Cum să gătești.
Spălați bine căpșunile proaspete și îndepărtați cozile. Măcinați fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne sau cu un blender.
Apoi ștergem piureul rezultat printr-o sită pentru a îndepărta oasele.
Transferați piureul într-o tigaie mare cu fund gros, adăugați zahăr și amestecați bine.
O punem la foc mediu pentru ca masa sa fiarba. Când fierbe, deasupra va apărea o spumă care trebuie îndepărtată.
Gatiti gemul timp de 30 de minute la foc mediu, indepartand periodic spuma.
Acum adăugați sucul de la o jumătate de lămâie și amestecați.
Gatiti aproximativ 30 de minute, amestecand, pana se ingroasa.
Cum se verifică pregătirea?Luați o linguriță de dulceață, răciți și verificați consistența. Dacă ți se potrivește, atunci îl turnăm în borcane, dacă este lichid, trebuie să-l fierbi până la grosimea dorită, amestecând constant.
Borcanele și capacele trebuie sterilizate. Se toarnă dulceața clocotită în borcane cu o oală.
Rulați capacele cu o cheie.
Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le cu un prosop și o pătură. Rezultă 3 borcane de jumătate de litru.
Dulceața este foarte bună, parfumată și groasă, nu se întinde - exact ceea ce ai nevoie!
În timp, va deveni și mai gros.
Prin https://youtu.be/NPTXMFcfSg4Cum se face gem de căpșuni cu agar-agar pentru iarnă
Gem de căpșuni. Nebun de gustos, foarte aromat, deloc greu de preparat!!! Iar cel mai important lucru este elgros, nu curge nici măcar dintr-o lingură. Și culoarea... un basm, s-a păstrat complet. Uită-te la ultima fotografie, culoarea a rămas absolut ca a unei fructe de pădure proaspete.
Rețetă:
- Căpșuni - 1 kg
- zahăr - 600 gr.
- Agar-agar - 2 lingurițe.
- apă purificată - 50 ml
Minăm boabele și o mărunțim cu un blender, astfel încât bucățele mici de fructe de pădure să rămână în piure.
Se toarnă în tigaia în care va fi gătită dulceața, se adaugă zahăr.
Se amestecă și se lasă la temperatura camerei timp de 2 ore.
Se dizolvă agar-agar în 50 ml apă.
Punem cratita pe foc si aducem la fiert amestecand din cand in cand.
Adăugați agar-agar dizolvat și gătiți la foc mediu timp de 20 de minute. agitând Dacă este necesar, îndepărtați spuma.
Se toarnă în borcane fierbinți, preparate, spălate, sterilizate. Rulam capacele cu o cheie si intoarcem borcanele, le lasam sa se raceasca la temperatura camerei.
Dulceata de capsuni delicioasa si groasa cu gelatina
Dulceața de căpșuni este foarte plăcută la gust și are o aromă „parfumată”. Gelatina naturală "Agar - Agar" va ajuta la accelerarea procesului de preparare a gemului din fructe de pădure și la îngroșarea acestuia.
Rețetă:
- Căpșuni - 600 gr.
- zahăr - 500 gr.
- Gelatina - 1 lingura.
- Apă caldă fiartă - 50 ml
Pregătire.
Spălați boabele, sortați-le, îndepărtați sepalele, acoperiți cu zahăr și măcinați cu un blender până la o masă omogenă. Dacă vrei ca dulceața să conțină bucăți mari, măcinați-o cu un zdrobitor de cartofi sau cu un pistil.
Punem vasul cu acest amestec pe foc si, amestecand des, aducem la fiert. Gătiți la foc mic timp de 20 de minute (puteți găti mai puțin dacă doriți).
Apoi turnați un filtru subțire complet dizolvat în apă caldăgelatina.
Se amestecă bine și se continuă gătitul pentru încă 5 minute. Se toarnă fierbinte în borcane sterile și se rulează.
Înșurubam borcanele cu dulceață de căpșuni pentru iarnă cu capace, care trebuie și ele sterilizate în prealabil - se fierb. Îl întoarcem.
Încearcă, timpul petrecut este minim, iar plăcerea este maximă.
Dulceata groasa de capsuni delicioasa cu gelatina. Prin https://youtu.be/Z5ZGDeg74I4Cum să gătești dulceața de căpșuni într-un aragaz lent
Aceasta este o rețetă ideală care combină gustul fructelor de pădure proaspete și o culoare rubin nobilă. Pâinele prăjite, clătitele, prăjiturile cu astfel de dulceață sunt foarte gustoase - nu te poți smulge!
Rețetă:
- Căpșuni - 1,5 kg.
- zahăr - 1 kg
- Agar-agar - 3 lingurițe.
- 50 ml. apa calda
Pregătire.
Colectăm căpșuni coapte, le umplem cu o cantitate mare de apă și le punem într-o strecurătoare. Curățăm de sepale și, în același timp, sortăm: o boabă mare și frumoasă poate fi folosită pentru gătit gem sau congelare, iar una mică și nestandard - pentru gem. În acest fel, vei obține semifabricate excelente pentru iarnă.
Se toarnă agarul cu apă caldă fiartă, se amestecă până când boabele dispar și se lasă să se umfle. Cu ajutorul unui blender aducem capsunile cu zahar intr-o stare asemanatoare unui piure.
Este bine sa gatesti dulceata intr-un multicooker (poti folosi un Redmond m-90), sau orice altul care are functie de desert. Punem masa într-o tigaie, setăm cronometrul pentru 30 de minute și gătim gemul cu capacul închis, deschizând periodic și amestecând, îndepărtând spuma.
IMPORTANT! După fierbere, adăugați 15-20 de grame de unt, acest lucru va reduce formarea de spumă.
Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați îngroșătorul - agar diluat cu apă - într-un filtru subțire. Se fierbe 5 minute. Îndepărtați spuma.
Cât este fierbinte, turnați dulceața în borcane sterilebănci și rulați. După răcire, dulceața va deveni groasă și gata de utilizare. Și cel mai important, păstrează o culoare strălucitoare frumoasă.
Uite ce groasă și frumoasă este!
Cum să gătești dulceața de căpșuni într-un aragaz lent. Prin https://youtu.be/Z7v5yaJo-wMO rețetă pas cu pas de dulceață de căpșuni cu pectină
Această dulceață de iarnă ridică starea de spirit, mulțumește cu proprietăți gustative excelente, aroma unică de căpșuni și o culoare strălucitoare plăcută.
Rețetă pentru un borcan de 0,5 l.:
- Căpșuni - 600 gr.
- Zahărul este un pahar incomplet
- Pectină de mere - 1 pachet (8 gr.)
- Suc de lămâie - 1 linguriță.
Pregătire.
Spălăm căpșunile, le punem într-o strecurătoare, le curățăm de sepale. Într-un vas cu fundul plat, zdrobim fructele de pădure fără zahăr, deoarece ajută la schimbarea culorii.
Se toarnă amestecul într-o cratiță.
Se aduce la fierbere la foc mediu-mic, amestecând continuu.
Pentru ca în timpul gătirii să nu existe spumă, este necesar să adăugați puțin (pentru 1 kg de căpșuni? linguriță) de unt.
După fierbere, introduceți pectina conform instrucțiunilor de pe etichetă și continuați să fierbeți la foc mic timp de 4-5 minute. Unele tipuri pot fi turnate direct într-o oală cu gem, altele pot fi diluate.
Ca sa nu fie cocoloase, amestecati pectina cu zaharul, apoi adaugati putina apa pentru a obtine consistenta de gris gros, lasati sa stea 5 minute, apoi diluati putin pectina cu dulceata, amestecati si apoi trimiteti-o in dulceata. Dacă mai sunt cocoloașe, bateți-le cu un blender.
Acum poti adauga zahar si zeama de lamaie (ajuta la pastrarea culorii) si mai gatesti inca 1-2 minute. Gem gata.
Inchidem dulceata fierbinte in borcane sterile de sticla. Răsucim capacul. Se rastoarna, se inveleste si se lasa sa se raceasca.Dulceata este foarte buna la micul dejun cu paine prajita crocanta, pentru clatite, clatite, prajituri cu branza si in produse de patiserie. Il poti depozita pe balcon. Dacă vrei să fie mai gros, atunci adaugă pectină sau pur și simplu fierbe mai mult.
O rețetă pas cu pas de dulceață groasă de căpșuni delicioasă cu pectină. De https://youtu.be/Unxz3g21KdACaș de căpșuni din fructe de pădure cu amidon pentru mâncare instantanee
Dulceața conform acestei rețete este strălucitoare, bogată și foarte gustoasă.
Ingrediente:
- Capsuni 400 gr.
- zahăr - 100 gr.
- Lămâie - 1 buc.
- Amidon (preferabil porumb) - 40 gr.
Pregătire.
Spălăm căpșunile, le curățăm de sepale, le transferăm în vasul blenderului, adăugăm zahăr și le macinăm bine.
Amesteca sucul de lamaie cu amidon intr-un castron. Și trimiteți amestecul în vasul blenderului.
Acolo adaugam coaja rasa fin a unei lamai. Amesteca din nou cu un blender.
Turnați această masă într-o tigaie de sticlă sau din oțel inoxidabil și aduceți la fierbere la foc mediu, amestecând constant.
Când masa începe să fiarbă activ, este necesar să reduceți căldura și să gătiți încă câteva minute.
Nu puteți adăuga coaja de lămâie dacă nu vă place, iar în loc de suc de lămâie, puteți folosi o cantitate mică de acid citric. Păstrați astfel de dulceață numai în formă congelată.
Caș de căpșuni din fructe de pădure cu amidon pentru mâncare instantanee. Prin https://youtu.be/uuDe8fwGsB8Dulceata de capsuni de cinci minute fara agent de ingrosare acasa
Aceasta este o rețetă simplă și rapidă de dulceață de fructe de casă pentru iarnă, cu un gust uimitor. Ai putea adăuga o felie de portocală sau lămâie pentru o aromă mai bogată sau o crenguță de busuioc pentru eleganță. Dar, nu avem unul în familia noastrăexperimentele nu au prins niciodată. Căpșunile ar trebui să rămână un clasic - obișnuit, ca din basmul lui Astrid Lindgren „Baby and Carlson”.
Ingrediente:
- Căpșuni - 1 kg
- zahăr - 1 kg
Pregătire.
Spălați boabele sub jet de apă, curățați-le de sepale și puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge apa. Transferați fructele de pădure într-un castron adânc și măcinați-le folosind un blender de imersie.
Adăugați zahăr în piure, amestecați bine și puneți la foc mediu.
Aduceți gemul la fiert, îndepărtați spuma și gătiți timp de 5-10 minute, în funcție de grosimea necesară.
Puteți adăuga suc de lămâie pentru aciditate. Se ia de pe foc, se toarna in borcane sterile si se ruleaza cu capace sterile. Încercați să gătiți acest desert aromat și sănătos.
Dulceata de capsuni de cinci minute fara agent de ingrosare acasa. Prin https://youtu.be/XEpxgBaKL48Cum să faci dulceață groasă de căpșuni fără să gătești cu zahăr
Pentru clătitele tradiționale de duminică, ofer dulceață fără gătit, cu toate vitaminele și pregătire rapidă. Dulceata de capsuni, la fel de groasa ca marmelada, se prepara in literalmente 1 minut, si in acelasi timp se pastreaza vitaminele si aroma.
Ingrediente pentru 4 conserve de 0,5 l. :
- Căpșuni - 1 kg
- zahăr - 1 kg
- Alcool medical - 50 ml
Pregătire.
Într-un castron adânc, se toarnă spălate în prealabil, curățate de sepale, se pun într-o strecurătoare și căpșunile uscate. Se adaugă zahăr și se pisează bine cu un blender până când zahărul este complet dizolvat și se formează o masă omogenă.
Se toarnă dulceața în borcane sterile pregătite, se acoperă cu capace sterile și se păstrează la frigider.
Dacă depozitați dulceața într-un borcan, trebuie să omorâți toți microbii. Înainte de a închide gemulcapac, este necesar să turnați din partea de sus a borcanului umplut cu el? lingurita alcool medical, dați-i foc și așteptați până când se arde complet.
Apoi se inchide cu un capac sterilizat. La racire, dulceata se va ingrosa si va fi gata de utilizare. Poftă bună!
Apropo, zmeura din această rețetă este și ea perfectă. Uită-te la consistență.
Cum să faci dulceață groasă de căpșuni delicioasă fără să gătești cu zahăr. Prin https://youtu.be/LZU__z_54uoDulceata de capsuni pentru iarna fara zahar
Dulceata poate fi preparata in 5 minute. Pectina se adaugă la gem/piureul de fructe care fierbe. Nu se topește ca zahărul, ci se comportă ca gelatina - mai întâi se umflă, absorbind apa și abia apoi se dizolvă. La sfârșitul gătirii, se adaugă în amestec suc de lămâie sau acid citric dizolvat pentru a începe procesul de gelificare. Gelificarea completă are loc, ca și în cazul gelatinei, după răcire. Mulțumim lui PECTIN:
- reduce conținutul de calorii al gemului;
- reduceți timpul de gătire la 4 minute;
- păstrează vitamine;
- îmbunătățim metabolismul în organism și peristaltismul intestinal;
- eliminam colesterolul.
Ingrediente:
- Căpșuni - 500 gr.
- Pectină - 10 gr.
Standarde pentru adăugarea de pectină:
- dacă nu se folosește deloc zahăr pentru dulceață, atunci pentru 1 kg. Se iau 16-20 g de căpșuni. pectină;
- dacă la 1 kg. Se folosesc 250 g de fructe de pădure. zahăr, atunci trebuie să folosiți 11-15 gr. pectină;
- dacă se folosesc 500 g pentru 1 kg de fructe de pădure. zahăr, atunci sunt suficiente 5-10 g. pectină
Pregătire.
Spălam căpșunile sub jet de apă, le curățăm de sepale, le punem într-o strecurătoare să scurgă apa și le usucăm întinzându-le în strat subțire.
Se macină până la o masă omogenă folosind un blender de imersie.
Se aduce la fierbere la foc mediu, se reduce focul și se fierbe timp de 3-4 minute. Se cântăresc 10 g de pectină. Asigurați-vă că citiți pe ambalaj modul de utilizare și adăugați-l la masa de căpșuni fierte conform instrucțiunilor. Gatiti inca 2-3 minute, amestecand constant dulceata cu lingura pana se ingroasa.
Sterilizați borcanele și capacele, turnați dulceața fierbinte în borcane și rulați-le. Iarna, această dulceață vă va surprinde prin gustul său original și aroma unică.
După gătit, este lichid. Când dulceața se răcește, va deveni mult mai groasă și nu va curge din pâine.
Dulceata de capsuni pentru iarna fara zahar. Prin https://youtu.be/69R7KNK6LMUP.S. Daca vrei sa prepari dulceata cu zahar, atunci pentru 500 gr. se adauga 250 g de capsuni. zahăr Ca agent de îngroșare, folosiți 5 g de pectină, care trebuie amestecată bine cu zahărul pentru ca în timpul gătirii să nu se formeze cocoloașe. Apoi adăugați boabele piure și puteți începe să gătiți la foc mediu.
Din momentul in care dulceata fierbe, reduceti putin focul si continuati sa gatiti inca 3-4 minute, amestecand continuu. Turnați dulceața fierbinte în borcane sterile și rulați.
Și în timp ce îți lingi buzele, m-am dus să beau ceai cu spumă din gem și agar. Aroma și culoarea nu pot fi exprimate în cuvinte! L-am facut nu foarte gros, ca sa fie ca un topping pentru inghetata sau clatite.
Sper din tot sufletul ca retetele propuse sa va ajute sa pregatiti macar putina minune de capsuni pentru iarna! Mult succes, sanatate si fericire!
Mulțumesc fiecărui cititor al blogului meu! Vino mai des - va fi interesant! Dacă ți-a plăcut articolul, lasă-l într-o rețea de socializare făcând clic pe butonul de mai jos. Cu respect sincer și constant, Olena.