În familia noastră, toată lumea iubește salatele coreene, sunt foarte suculente și gustoase. Odată cu începutul sezonului de legume, le pregătim des. Astfel de feluri de mâncare pot fi savurate în zilele lucrătoare obișnuite și servite pe masa festivă.
Vara, există multe legume proaspete suculente care se vând la piață sau cresc în paturile noastre de grădină. Setul de produse pentru acest fel de mâncare este minim. Și sare, zahăr și oțet pot fi găsite în fiecare bucătărie fără excepție.
Când pregătiți mâncarea, adăugați toate condimentele după gust. Am tăiat totul, am amestecat, am asezonat și gata. Puteți servi o astfel de salată cu cartofi noi proaspeți, va fi atât de delicioasă încât vă veți linge degetele. Sau le puteți completa cu kebab de porc sau pui, precum și să le serviți cu preparate din pește.
Imaginați-vă, cartofi noi proaspeți cu mărar aromat și unt picurând peste cartofii fierbinți și o salată de castraveți: suculentă, proaspătă, aromată și cu usturoi.
Pentru a nu ne lipsi de plăcere în sezonul rece, pregătim aceste bunătăți pentru iarnă. Nimic nu se compară cu preparatele de casă, așa că în sezon, cel mai bine este să faci 2-3 borcane de salată delicioasă.
În sezonul legumelor, întregii noastre familii îi plac foarte mult castraveții rapidi ușor sărați, ies crocanți și parfumați, îi gătesc în pungă, după câteva rețete, sunt gata în 3 ore.
Dar, încă pregătesc o salată coreeană pentru cină sau prânz. Imaginați-vă doar castraveți suculenți și crocanți în combinație cu morcovi dulci, condimentați cu condimente aromate. Ei bine, vrei să încerci?
Există o mulțime de rețete pentru acest fel de mâncare, dar îți sugerez să iei în considerare cele mai delicioase rețete care vor fi o descoperire pentru tine în perioada de preparare.
Castraveți în stil coreean pentru iarnă - cea mai gustoasă rețetă fără sterilizare cu morcovi
Nu ar trebui să gătiți mult din această gustare, doar suficientproaspăt)
Să pregătim de la început morcovi coreeni. Pentru a face acest lucru, frecați pe o răzătoare pentru morcovi coreeni. Adăugați zahăr și jumătate de linguriță de sare, amestecați totul bine cu mâinile, astfel încât morcovii să elibereze zeamă, și lăsați timp de o jumătate de oră.
Între timp, tăiați castraveții în jumătate, apoi în 2-4 părți, apoi în jumătate.
Transferați castraveții într-un bol, adăugați o linguriță de sare și lăsați, de asemenea, 30 de minute, nu uitați să amestecați bine.
Scurgeți sucul rezultat din legume.
Apoi combinăm morcovii coreeni și castraveții, adăugăm usturoiul tocat.
Adăugați semințele de susan, coriandru, ardei roșu măcinat în uleiul vegetal încălzit din tigaie. Se amestecă totul, iar imediat turnăm legumele. Se toarnă peste usturoi.
Adăugați oțet și sos de soia, amestecați totul bine.
Tăiați coriandru, adăugați-le în legume și amestecați bine. Daca nu va place coriandrul, nu il adaugati, dar noua ne place cu acest condiment. Îl punem într-o pungă strânsă sau o tavă cu capac și o punem la frigider.
O trimitem la frigider pentru 2 ore, in acest timp amestecam totul o data. Crede-mă, aștepți 2 ore cu greu, pentru că chiar vrei să încerci. Încearcă singur, diversifică-ți meniul.
Sper că v-au plăcut rețetele. Puteți pregăti ceva mâncare sau o puteți pregăti pentru iarnă. Alege o rețetă care îți place și încearcă-o. Sunt sigur că nu vei fi dezamăgit.
pregătiți mai multe borcane pentru a încerca. Rulam cu ajutorul unei mașini de rulat. După părerea mea, această metodă este cea mai de încredere, dar puteți folosi borcane cu capac înșurubat. Azi fac câteva borcane, așa că le voi pune în borcane cu capac înșurubat.
Această rețetă implică utilizarea chiar și a castraveților mari și a morcovilor mici. Rețeta este ușor de preparat.Castraveții în stil coreean sunt pregătiți pentru 2 kg.Acum veți vedea singuri simplitatea și accesibilitatea.
Ce este necesar:
- castraveți - 2 kg,
- morcovi - 500 r.,
- usturoi - 1 buc.,
- zahăr - 100 g,
- sare - 50 g,
- Condimente pentru morcovi coreeni (boia, ardei iute, coriandru) - 20 de ani,
- oțet 9% - 100 ml,
- ulei vegetal - 100 ml
Castraveții trebuie spălați, tăiați pe ambele părți și tăiați în fâșii groase. Dacă aveți castraveți cu semințe sau coaja groasă, este mai bine să îndepărtați semințele și coaja.
Morcovii se dau pe răzătoare pentru morcovii coreeni, se pun într-un castron, se adaugă puțină sare și se fierbe puțin să fie puțin mai moi. Mi-am cumpărat cea mai ieftină răzătoare, totul se freacă perfect și iese frumos. Dacă nu aveți o răzătoare specială, puteți freca pe o răzătoare mare obișnuită. Sarea se ia din cantitatea totală specificată în rețetă.
Trebuie să curățați usturoiul, să măcinați cățeii printr-o presă. Adăugați sarea rămasă la usturoi. De asemenea, adăugați zahăr și condimente. Puteți cumpăra următoarele condimente: boia de ardei, ardei iute, coriandru.
Aceste condimente sunt vândute în vrac pe piața noastră, în punctele în care se vând condimente pentru grătar. Puteți veni și cumpăra cât aveți nevoie. Acolo se amestecă și condimente pentru morcovii coreeni. Mai mult, ei cer claritate, au trei tipuri de claritate: nu ascuțit, ascuțit șifoc. Așa îi spun ei, dar eu nu iau focul, nu vom avea astfel de legume picante.
Amestecați și luați cantitatea necesară sau puteți cumpăra condimente pentru morcovi coreeni într-un magazin, acestea sunt acum vândute într-un magazin, piață sau supermarket.
Trebuie să adăugați oțet și ulei vegetal în acest bol, amestecați totul bine cu o lingură, încerc să dizolv sarea și zahărul, dar cum iese. Nu va fi posibil să se topească complet sarea și zahărul.
Punem castraveții într-un castron adânc, îi puteți pune într-o cratiță, ideea este să îi puteți amesteca bine. Și turnați condimente cu ulei și oțet.
Amesteca totul bine si lasa 1,5-2 ore pentru ca legumele sa elibereze zeama. Puteți amesteca cu mâinile curate sau puteți purta mănuși de celofan de unică folosință.
Între timp, să ne ocupăm de borcane și capace. Le spal cu bicarbonat de sodiu fara detergenti, si le sterilizez la abur, sau la cuptor, sau la ibric, asa cum obisnuiesti sa faci. Mama are un cerc special, îl pune pe o cratiță cu apă, și pune un borcan în ea, așa că borcanul este „alimentat” cu abur fierbinte în interior.
Capacele trebuie spălate, trebuie să facem acest lucru, apoi să le punem într-un vas cu apă. Puteți lua o tigaie sau un castron, puneți un capac pe el, umpleți-l cu apă, puneți-l pe foc. Se fierbe 3-5 minute din momentul fierberii.
După 1,5 ore, legumele vor elibera o cantitate suficientă de suc, acum trebuie să fierbem totul. Se pune pe aragaz și se fierbe timp de 15 minute, amestecând din când în când. Este important să nu fierbeți într-un recipient de plastic, dacă aveți legume în el, apoi transferați-le într-o cratiță, de exemplu.
Legumele își vor schimba culoarea în timpul gătirii. Puneți salata fierbinte în borcane sterile, turnați marinata până deasupra.
Din cantitatea specificată de produse se obțin puțin mai mult de 2 litri de salată.
Se acopera cu capace, se lasa sa se raceasca complet si se pune la loc racoros. Este foarte important sa curatati camara sau pivnita astfel incat sa nu existe caldura si acces la lumina soarelui.
Sincer sa fiu, la mine in apartament tin salate cu ulei vegetal pana la jumatatea iernii, apoi le dau putin din ulei celor vechi. Totuși, condițiile de păstrare a unei astfel de conservări fără sterilizare sunt subsolul. Aceasta este o condiție ideală de depozitare.
Cum să gătești castraveți în coreeană fără morcovi
Am aceasta reteta de mult timp, dupa cum se spune, testata de-a lungul anilor si timpului, nu a dat gres niciodata si nici macar un borcan nu a explodat. In aceasta reteta folosesc 4 kilograme de castraveti, in prima am avut 2.
Cui nu-i plac morcovii, o rețetă fără morcovi, o excelentă gustare dulce-acrișoară condimentată. Se prepară foarte simplu, iese foarte gustos. Salata de castraveți se prepară fără verdeață.
Ce este necesar:
- 1 cană de zahăr
- 3 linguri de sare
- 1 cană de ulei de floarea soarelui
- 1 cana de otet 9%
- 0,5 linguri de piper negru măcinat
- 2 linguri de usturoi
Am un pahar de 200 de grame
Spălați castraveții și tăiați-i în 4 părți, dacă sunt mari, iar dacă sunt mici, atunci în 2 părți. Tăiați din două părți și tăiați castravetele pe lungime.
Acum, puneți castraveții într-un castron adânc. Adăugați un pahar de zahăr, un pahar de ulei și un pahar de oțet, un pahar, al meu are 200 de grame. Adăugați piper negru măcinat și usturoi. Usturoiul trebuie curățat și trecut.
Pentru a obține o esență cu un conținut de oțet pur în cantitate de 9%, este necesar să adăugați apă la 70% oțet în raport de 1 parte de oțet la 7 părți de apă. De exemplu, putem lua 2 linguri de otet si il diluam cu 14 linguri de apa obisnuita. Asta era tot ce trebuia făcut. Acum inai 9% otet. Un pahar fațetat conține 17 linguri de apă. Aceasta înseamnă că, dacă trebuie să faceți 9% oțet din esență de oțet, atunci va fi suficient să adăugați 2 linguri de 70% esență într-un pahar cu fațete de apă.
Se amestecă totul bine și se lasă castraveții 2-3 ore, avem nevoie de legume pentru a elibera zeama. Ei chiar eliberează mult suc. Între timp, puteți spăla borcanele și le puteți steriliza în orice mod convenabil pentru dvs.
De asemenea, capacele trebuie spălate și fierte. Rețineți că toate recipientele trebuie să fie sterile. Îl voi întinde în borcane de jumătate de litru și îl voi steriliza. Este necesar să așezați castraveții și să-i turnați cu marinada rezultată.
Acoperim tigaia cu un prosop sau o bucată de pânză, instalăm borcanele, pe care le acoperim cu capace sterile, și turnăm apă. Avem nevoie ca borcanele să fie mai mult de jumătate acoperite cu apă. O punem pe foc si asteptam momentul fierberii. Din momentul fierberii se fierbe 10 minute din momentul fierberii.
Această cantitate de ingrediente face 10 borcane de jumătate de litru.
Conservele sunt fierbinți, trebuie îndepărtate cu clești speciale de fier, câte un borcan și înfășurate cu o cheie. Într-o cheie diferită, fac trei revoluții și răsucesc. Mama face 1-2 ture și urlă.
Apoi întoarceți fiecare borcan cu susul în jos, înfășurați-l într-un prosop, pătură, jachetă și lăsați să se răcească complet. După răcire, readuceți conservele în poziția lor normală și puneți-le într-un loc răcoros.
Castraveți în stil coreean pentru iarnă: o rețetă cu condimente pentru morcovi coreeni
După cum poate ați observat deja, pentru salată, legumele se taie în 4 părți sau în 2 părți pe lungime. Dar îl puteți tăia în cercuri, gustul nu se schimbă din modul de feliere, ci doar aspectul produsului finit. In aceasta retetafolosim condimente pentru legume sau morcovi coreeni. Se vinde acum in orice magazin. Este foarte important, la cumpărare, să fii atent la data de expirare, aceasta trebuie să fie proaspătă.
Ce este necesar:
- 2 kg de castraveți
- 500 g morcovi
- 105 g zahăr sau jumătate de pahar
- 50 g sare
- cap mediu de usturoi
- Condimente pentru morcovi coreeni - 10 gr
- 125 ml de oțet 9%.
- 125 ml ulei vegetal
Din cantitatea specificată de produse se obțin borcane de 6 litri de podea.
Legumele ar trebui să fie fără daune vizibile, să nu fie moale și să nu fie acoperite cu semințe și piele uriașe. Luați castraveți de dimensiuni medii, de preferință smulse din grădină, dacă cumpărați de pe piață, uitați-vă la aspectul lor, nu avem nevoie de fructe limpede. Castraveții trebuie spălați, tăiați pe ambele părți. Tăiați în cercuri, puneți într-un castron.
Curatam morcovii si ii dam pe razatoare pentru morcovi coreeni. Avem nevoie de un recipient mare în care cel mai bine este să amestecăm legumele. Dacă recipientul este mic, transferați legumele într-un recipient mai mare.
Adăugați sare, zahăr, condimente pentru morcovi, oțet, ulei vegetal. Se zdrobesc cateii de usturoi, eu o fac printr-o presa. Să nu uităm că usturoiul trebuie curățat, nu m-am apucat de scris, pentru că toată lumea știe deja despre el.
Se amestecă totul și se lasă 4 ore. Apropiați-vă periodic de recipient și amestecați pentru a dizolva ingredientele libere. Între timp, pregătiți borcane și capace. Borcanele și capacele trebuie spălate și fierte. Acesta este un punct important, sub nicio formă nu trebuie să folosiți recipiente nesterile, altfel salata va exploda.
După 4 ore, legumele vor elibera o cantitate suficientă de suc, acum puteți umple borcanele cu salată. Umpleți cu o lingură.
Turnați saramura formată în fiecare borcan.Le acoperim cu capace sterile. Acum vom steriliza. Un moment important în timp pentru a ști cât din ce recipient să fierbeți. Amintiți-vă că timpul începe din momentul fierberii.
Sterilizați salata. Cutii de jumătate de litru 10 minute, cutii de 0,700 gr. — 15 minute și un litru, 20 de minute.
Punem o cârpă sau un prosop de bucătărie în tigaie, am deja un prosop special pentru aceste scopuri, îl storc mai târziu, îl usuc și îl folosesc pentru conservare.
Instalăm conservele, turnăm apă, avem nevoie de apă pentru a ajunge în lateralele cutiei. Dacă există multă apă, aceasta se poate vărsa în timpul fierberii și poate intra în recipient, ceea ce nu este bine. Încercăm să turnăm astfel încât conservele să fie acoperite cu apă mai mult de jumătate.
După fierbere, reduceți focul, lăsați fierberea să nu fie violentă, ci minimă. Dar dacă nu fierbe deloc, este mai bine să adăugați foc. Fii atent la conservare și nu părăsi bucătăria.
Asigurați-vă că conservele nu „dansează”, când apa fierbe, pun deasupra o cratiță cu apă, o fac pe capac.
După 10 minute de fierbere, îndepărtați structura, dar cu grijă, este fierbinte. Și rulați borcanele cu o cheie. Lăsăm până se răcește complet, răsturnând recipientele cu capacele în jos, apoi le punem în pivniță.
Rețetă video, cum să faci salată de castraveți cu muștar
Am facut aceasta reteta anul trecut, tuturor le-a placut foarte mult. Castraveții au un gust interesant, picant, ei bine, pur și simplu uimitor. Puteți folosi semințe de muștar sau muștar uscat.
Rețeta este prezentată în videoclip, prin urmare, trebuie să faceți clic pe butonul și să vizionați videoclipul, iar apoi este următorul pas. Este necesar să pregătiți ingredientele și să începeți pregătirea.
Legumele sunt suculente și crocante. Deloc picant, dar picant. Dacă ți-a plăcut aperitivul, și acesta este foarte bunRecomand prepararea unui aperitiv.
Cum să murați castraveții în mod coreean cu ardei iute roșu
Adăugarea de usturoi sau ardei iute roșu în salatele picante coreene nu este deloc nou, dar de obicei gătim fără piper, deoarece nu tuturor le place gustul picant. Ei bine, dacă adăugăm, atunci destul de mult. Acest fel de mâncare, vă asigur, nu va zăbovi în farfurie. Compoziția include castraveți murați cu note portocale de morcovi dulci, suplimentați cu ardei iute, usturoi și condimente.
Ce ar putea fi mai plăcut să te chinui cu pregătirile vara, o singură problemă, căldura, ne economisim doar cu kvas proaspăt de casă, un ventilator, iar în apartament, pornim aerul condiționat.
De ce veți avea nevoie:
- 1 kg. castraveți
- 400 de grame de morcovi
- 1 buc. ardei rosu iute
- 1 cap de usturoi
- 50 ml. otet 9%
- 50 de grame de zahăr
- 25 de grame de sare
- o grămadă de pătrunjel verde proaspăt
- 1 lingurita coriandru (macinat)
- 1 lingurita boabe de piper (diverse culori)
Este mai bine să luați castraveți care nu sunt mari, direct din pat, dacă sunt disponibile, îi puteți cumpăra de la piață. În sezonul castraveților, se vând, s-ar putea spune, la fiecare colț. Se spala legumele, se curata si se spala morcovii, se curata usturoiul. Tăiați castraveții în cuburi, lungimea este de 5-8 cm, iar lățimea este de 4-7, toate acestea sunt aproximativ.
Răziți morcovii pe răzătoarea coreeană. Această răzătoare produce ras fine. Este mai bine să cumperi o răzătoare, dacă nu ai, folosește una obișnuită, nu va fi atât de frumoasă.
Asezam morcovii intr-un recipient cu castraveti. Se macină usturoiul printr-o presă, se spală pătrunjelul sub jet de apă și se toacă. Tăiați ardeiul iute.
Coada și semințele ardeiului iute trebuie îndepărtate, tăiate în cercuri. Se dovedește picant, dacă vă place foarte picant, adăugați două lucruri.
Incepem sa adaugam condimente: coriandru, sare, piper, otet, zahar.
Amestecăm totul bine și lăsăm legumele să dea zeamă, avem nevoie de suficientă zeamă, sau mai bine zis va fi saramură. Am lasat 3-4 ore amestecand periodic salata coreeana de castraveti.
Apoi, transferați legumele într-un borcan și turnați marinada rezultată. Bucățile de ardei roșu pot fi distribuite uniform în borcan.
Îl instalăm într-un vas, punem un prosop pe fund, turnăm apă deasupra mijlocului borcanului. Acoperiți cu un capac. Băncile și capacele trebuie fierte, rețineți asta.
Să fierbem un borcan de litru timp de 20 de minute din momentul în care apa din oală fierbe.
Apoi scoatem borcanul, dar atentie, ca este fierbinte si te poti arde. Luați-l cu clești sau puneți-l pe un șervețel (șervețel de bucătărie).
Rotiți cu o cheie. Se rastoarna, se inveleste si se lasa la racit. O curatam in pivnita, apropo, in pivnita se pastreaza perfect pana in primavara.
O rețetă foarte gustoasă de castraveți coreeni rapizi
În cele din urmă, am decis să vă împărtășesc rețeta mea preferată de legume de gătit rapid. Nu este o rețetă, este bomba, îmi place. Este clar că faci conserve, dar să mănânci înainte de cartofi, așa cum am spus la începutul articolului, prinde rețeta.
Cred că nu ai mai gătit astfel de legume până acum. Este simplu, dar foarte gustos. Dacă vă plac morcovii coreeni, atunci vă vor plăcea castraveții pregătiți după această rețetă. Gustare sarata crocanta care te va face sa iti inghiti limba.
Produse:
- 1 kg de castraveți
- 250 de grame de morcovi
- 1,5 linguriță. sare
- 1,5 linguriță. zahăr
- 80 ml ulei vegetal
- 1 art. l. seminte de susan
- 2 art. l. sos de soia
- 2 art. l. otet 9%
- 1/3 lingurita. ardei roșu iute (sau o bucată