Varză murată pentru iarnă, rețete rapide delicioase în conserve

Cine nu-i place varza murata nu a mancat varza murata. Este de remarcat faptul că „invenția” culinară a venit la noi din celebra China, iar felul de mâncare a apărut pentru prima dată în Rusia abia în secolul al XIX-lea. Gustarea suculentă, gustoasă, aromată a devenit de atunci una dintre cele tradiționale ale poporului rus.

Umbrelele picante de mărar, morcovii proaspeți și mere dulci și acrișoare pot adăuga picant gustării. Există o rețetă pentru toată lumea, care poate completa „tezaurul de cunoștințe” al gazdei.

Pregătirea varzei pentru iarnă este ușoară, există multe variante. Dacă cineva este mai interesat să vadă rețeta, mai jos va fi un videoclip care arată ce și cum să începeți să gătiți.

O rețetă rapidă de varză murată delicioasă la borcan pentru iarnă

Multe gospodine, atunci când se gândesc la pregătirile viitoare pentru iarnă, au ideea că acesta este un proces lung și monoton, dar, după cum s-a dovedit, nu este absolut cazul. Această rețetă este o confirmare completă a acestui lucru.

Varza murată pentru o cutie de 3 litri, conform rețetei, „necesită” prezența următoarelor ingrediente:

• varză - 2 capete;
• hrean - 1 buc.;
• morcovi - 150 g;
• sare - 30 g;
• zahăr granulat - 0,5 linguri. fără tobogan;
• piper măcinat - 3 g;
• lavrushka - 1 foaie pe borcan.

Varză pentru aluatul instant de iarnă, opțiunea de gătit pas cu pas:

• Se spala legumele, se curata varza alba de frunzele superioare, se indeparteaza pe cele putrede. Taiati varza in jumatati sau sferturi pentru a le macina mai usor. Tăiați varza, fără cap, în „panglici” subțiri.
• Treceți morcovii printr-o răzătoare cu faguri medii, având în prealabil decojit pielea superioară.
• Rădăcina de hrean trebuie să fie și ea rasă, dar cu faguri mari.
• Combinați toate „felierea” de legume într-un recipient metalic adânc, adăugațipiper și foi de dafin.
• Fierbeți apa într-un recipient separat, așteptați să se răcească complet. Pentru 3 litri de apă vor fi necesare 15 g de sare fină. Se amestecă până se dizolvă complet. Acoperiți cu un capac, astfel încât să nu se potrivească prea strâns pe recipient.
• Se toarnă lichidul sărat peste varză, astfel încât să se „înece” complet. Se lasa 2 zile, fara a uita sa amesteci periodic compozitia.
• La sfârșitul a 3 zile, varza va fi fermentat bine, trebuie adăugat zahăr granulat și lăsat peste noapte.

Simplu, gustos și din belșug, vor fi suficiente pentru întreaga familie și vor rămâne resturi pentru rude.

O rețetă clasică de varză murată crocantă și suculentă (o metodă foarte simplă)

Varza murată, preparată după una dintre cele mai ușoare rețete, „cu greu” cronse, se dovedește suculentă și aromată, este foarte greu să te rupi!

Compoziția include o listă de produse precum:

• varză - 1 cap (fără cap);
• morcovi - 2 buc.;
• mere dulci și acrișoare - 2-3 buc. (mare);
• sare fină - 30 g;
• pulbere de acid citric - 2 g.

Rețetă cu instrucțiuni pas cu pas:

• Spălați capetele de varză, îndepărtați straturile superioare de frunze. Se toacă mărunt cu un cuțit ascuțit sau se da pe răzătoare cu faguri mari.
• Spălați morcovii, treceți-i printr-o răzătoare cu faguri medii.
• Curățați merele de miez și semințe, tăiate în 4-5 părți. Puneți-le într-un lighean adânc și turnați un amestec de acid citric și apă fiartă răcită.
• Puneți varza, morcovii și sarea într-un recipient adânc cu fundul plat, un lighean metalic este ideal pentru aceasta. Amestecați cu mâinile, apăsând ușor pentru ca legumele să-și „dea” sucul.
• Distribuiți masa de legume într-un recipient de sticlă, amestecând un strat de mere și varză. Ajuns„umăr”, apăsați masa de sus, de exemplu, cu un capac capron. Se lasa la fermentat 3 zile.

Varianta clasică de gătit varză fermentată în suc propriu este o rețetă pe care o poate gestiona absolut orice gospodină. În mod tradițional, se transmite din generație în generație.

Reteta de varza murata crocanta in saramura cu sare si zahar

Metoda varzei murate este incredibil de ușor de preparat, motiv pentru care gospodinele o iubesc atât de mult, durează puțin timp, iar rezultatul este „semnificativ” și foarte gustos!

Conform rețetei, ar trebui să vă aprovizionați cu ingrediente precum:

• varză albă - 2 furculițe;
• sare (neiodata) - 30 g;
• zahăr granulat - 3 linguri. L.;
• coacăz roșu - ? Artă.

Cum se fermentează varza în saramură cu zahăr și sare:

• Spălați varza, îndepărtați straturile superioare și capul. Tăiați în batoane subțiri.
• Adăugați zahăr granulat și sare fină, frământați cu mâinile până când varza își eliberează propriul suc.
• Aruncați boabele de coacăze roșii în masa totală, după ce au îndepărtat anterior crenguțele. Amestecați compoziția până la omogenizare.
• Se intinde intr-un recipient presterilizat, se acopera cu capace din plastic, care se recomanda sa reziste un minut in apa clocotita.
• Trimiteți într-un loc răcoros și uscat pentru depozitare ulterioară.

Gustul varzei preparate este deosebit, dupa ce ai incercat-o o data, vrei sa o mananci iar si iar.

Varza murata foarte gustoasa pentru iarna in borcane de 3 litri

Strămoșii noștri au gătit varza în cuve uriașe, iar noi, după ce am adoptat tradițiile strămoșilor noștri, o fermentăm în cutii cu o capacitate de cel puțin 3 litri. Pentru că mereu se cultivă multă varză.

Pentru a obține un gust unic, ar trebui să pregătiți următoarea listă de produse:

• varză - 2 capete (fărăkocheryzhek);
• sfeclă roșie - 2 tuberculi (de mărime medie);
• morcovi - 2 buc.;
• usturoi - 5-7 catei;
• sare de mare - 30 g;
• zahar granulat - ? artă.;
• frunze de dafin - 1 buc. la Banca;
• ienibahar - 6 mazăre;
• oțet de masă - 15 ml

Varza murată crocantă umplută cu vitamine și nutrienți se prepară în mai multe etape:

• Din varză, scoateți părțile „în plus”, precum straturile superioare ale stiulețului și știulelui. Împărțiți știuletele în 2 părți egale și tăiați romburi mari.
• Spălați sfecla roșie, curățați-o de coajă, tăiați-o în jumătate pe lungime, apoi tăiați-o în felii subțiri peste fructe.
• Treceți morcovii printr-o răzătoare cu faguri mari.
• Scoateți coaja de ceapă de pe usturoi, pisați 3 căței cu o presă și lăsați restul deoparte.
• Combinați toate ingredientele așezându-le într-un recipient adânc în straturi până când masa de legume este terminată - varză, sfeclă, morcovi, usturoi.
• Pune ca ultim strat catei intregi de usturoi si presara jumatate de zahar granulat si sare de mare.
• Într-un recipient separat, pregătiți marinada, pentru aceasta, diluați sarea rămasă și zahărul granulat în 2 litri de apă. Puneți un foc minim, aruncați frunze de lavrushka și boabe de piper, aduceți la fierbere.
• La final, se toarnă marinada cu oțet și se toarnă amestecul pregătit peste masa de legume.
• Acoperiți partea de sus a tigaii cu un capac și apăsați, lăsați la temperatura camerei timp de 4 zile.
• Depozitați vasul finit într-un loc răcoros, în borcane sterilizate.

În timpul iernii, o familie obișnuită mănâncă cel puțin 2 cutii de varză, al căror volum este egal cu 3 litri. Prin urmare, ar trebui să vă aprovizionați bine pentru iarnă.

Reteta rapida de varza murata in 2-3 ore

Dacă recolta de varză a fost capabilă să „încânte” cu una uriașăcantitate, iar timpul de procesare este foarte mic, atunci ar trebui să utilizați această rețetă de fermentare.

Compoziția produsului include următoarele ingrediente:

• varză albă - 1? furculiţă;
• morcovi - 200 g;
• zahar granulat - ? artă.;
• sare de mare - 15 g;
• ulei de măsline - 0,5 linguri;
• oțet de masă - 30 ml;
• apă pentru marinată - 2 l.

Varza murată „instantanee” necesită acțiuni secvențiale precum:

• Dați varzei forma de panglici „sofisticate”.
• Treceți morcovul prin răzătoare.
• Puneți într-un bazin adânc.
• Se toarnă apă într-o tigaie separată, se pune la foc mare, se adaugă produsele rămase, se lasă să fiarbă câteva minute.
• Se toarnă marinada pregătită peste varză, se presează și se lasă 2-3 ore.

Rapid nu înseamnă fără gust. Varza murată conform acestei rețete este suculentă și nu diferă de metodele de gătit „cu drepturi depline”.

Video reteta de varza murata pentru iarna

Se gateste usor, cel mai important este sa faci toti pasii cand faci varza murata, daca este prima data.

Un videoclip vă va ajuta în acest sens, în care este prezentată o descriere pas cu pas a întregii rețete, inclusiv cantitatea de ingrediente necesare pentru fermentare. Am urmat linkul, l-am vazut, m-am gandit, nu este nimic mai simplu si mai usor.

Aș dori să remarc că varza fermentată pentru iarnă are o listă întreagă de proprietăți utile. Printre acestea: stabilirea funcționării corecte a tractului gastrointestinal, conținutul celor mai importante vitamine și nutrienți pentru organism, un instrument excelent pentru pierderea în greutate și întărirea sistemului imunitar uman.

Strămoșii noștri știau despre aceste calități, așa că mâncau varză murată în cantități mari și cu grozavplăcere