Vafele aurii crocante sunt un răsfăț care este popular atât pentru copii, cât și pentru adulți. Acesta este un desert complet autosuficient care poate fi suplimentat cu smântână dulce sau alte umpluturi. Un tub cu umplutură sau un cornet cu înghețată este una dintre cele mai vii amintiri din copilărie pentru mulți. Să încercăm să descoperim secretele vafelor crocante și să le pregătim singuri pentru familia noastră.
Conţinut
- 1 Motive pentru care vafele sunt moi și nu crocante
- 2 secrete pentru a face vafe crocante
- 2.1 Rețetă dovedită
Motive pentru care vafele sunt moi și nu crocante
Gospodinele care nu pot coace vafe crocante dau vina pe producătorul de vafe pentru acest lucru. Uneori, cauza napolitanelor moi, „lipicioase” este într-adevăr o defecțiune a asistentului electric.
Pentru a afla, este suficient să te uiți la o vafe proaspăt coapte. Dacă este rumenit neuniform, atunci acest crocant nu va funcționa. Vor fi zone de culoare închisă - fragile și arse, și va fi lumină moale și nu coaptă. Acest efect înseamnă că aparatul de vafe are un defect de design.
Din păcate, încălzirea neuniformă în aparatul de vafe poate fi detectată numai în timpul funcționării
Ce alte motive pot fi pentru lipsa de crunch în vafe:
- încălzire insuficientă a aparatului de vafe. În acest caz, în loc de vafe subțiri, crocante, vor ieși clătite cu un gust neclar;
- prea mult aluat pentru o porție. Dacă turnați o cantitate de aluat care depășește cantitatea necesară pe platforma încălzită a aparatului de vafe, vafa se va dovedi a fi în formă de clătită. Excesul de umiditate nu va avea timp să se evapore și aluatul nu va fi crocant;
- o cantitate mică de ouă și unt. Aceste ingrediente fac ca aluatul de vafe să fie crocant după coacere;
- depozitarea necorespunzătoare a napolitanelor. Nu le adăugațiunul peste altul sau așezat într-o farfurie adâncă. Cel mai bine este o grătar sau o placă uscată din lemn.
Secretele de a face vafe crocante
Pentru a vă bucura de vafe crocante aurii, trebuie să urmați reguli simple atunci când le gătiți:
- Prima regulă: cu cât este mai subțire, cu atât mai bine. Nu este nevoie de mai mult de o lingură de aluat pentru a face o vafe. Și dacă se folosește aparatul de vafe sovietic, acesta este dreptunghiular și mare. Pentru o rundă standard, puteți lua doar o linguriță de aluat.
- A doua regulă: încălzirea suficientă a platformelor de lucru ale aparatului de vafe. După conectarea dispozitivului la rețea, trebuie să așteptați cel puțin 5 minute înainte de a începe să coaceți vafe. Nu va fi de prisos să verificați temperatura cu o cantitate mică de aluat. Vafa trebuie coaptă rapid, în mai puțin de un minut, în acest caz va fi megacrocantă.
- A treia regulă: folosiți numai paine scurte sau aluat de unt proaspăt. Variantele care folosesc drojdie trebuie uitate dacă doriți să obțineți nu clătite sau vafe vieneze luxuriante, ci produse de patiserie subțiri crocante.
- A patra regulă: asigurați-vă că adăugați grăsime în aluat. Poate fi unt sau ulei vegetal, smantana grasa sau smantana. Fără astfel de elemente, vafele nu vor fi crocante.
Vafele subțiri, super crocante, cu o rumenire uniformă pe toată suprafața vor fi ideale
Reteta dovedita
Această rețetă face vafe crocante care pot fi rulate în tuburi și umplute cu smântână sau gem.
Produse pentru vafe crocante:
- 200 g de unt;
- 4 oua;
- 1 cană de zahăr;
- 180-200 g de făină;
- 1/3 lingurita. sare;
- 2-3 st. l. ulei vegetal inodor pentru ungerea platformelor aparatului de vafe.
Reţetăpregatire:
- Păstrați untul la temperatura camerei timp de jumătate de oră, astfel încât să devină moale.
Dacă uleiul este tăiat în bucăți, va deveni rapid potrivit pentru lucru
- Bateți untul înmuiat cu zahăr până obțineți o masă luxuriantă.
Puteți folosi un tel în loc de mixer
- Se amestecă ouăle pe rând în amestecul de zahăr-unt.
Adăugarea treptată a ouălor garantează omogenitatea aluatului
- Cerneți făina folosind o sită. Adăugați zahărul, untul și ouăle în masa de aer. Se amestecă bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
Făina cernută face aluatul mai omogen
- Ungeți fierul de vafe încălzit cu ulei vegetal și coaceți vafele. Încercați să nu așezați prea mult aluat între platformele de lucru ale aparatului.
Nu puteți aplatiza aluatul, aparatul de vafe ajută la distribuirea lui uniform
- Cu condiția ca aparatul de vafe să fie suficient de încălzit, fiecare vafe este coaptă timp de 30 până la 45 de secunde.
Vafele gata pot fi lăsate plate sau le puteți rula în tuburi
- Dacă urmează să umpleți vafele cu smântână sau gem, ar trebui să le răsuciți imediat după coacere.
De îndată ce napolitana se răcește, va fi imposibil să o răsuciți într-un tub
Nu înlocuiți unt cu margarina. Acest lucru va schimba semnificativ gustul vafelor coapte în rău.
Vafele sunt cea mai veche amintire din copilărie a mea. Eu și mama le-am copt pentru fiecare sărbătoare. Uneori făceau o prăjitură, alteori doar o scrocheau, dar mai des o răsuceau într-un tub cu ajutorul unui creion și o umpleau cu smântână dulce. Acum gătesc vafe crocante cu copiii mei, folosind o rețetă dovedită cu unt și ouă. Adesea, pentru și mai mult crocant, adaug în aluat o lingură de vodcă și puțin cartofi sau amidon de porumb.
De casăVafele crocante sunt un desert simplu, dar surprinzător de gustos. Nu necesită ingrediente scumpe sau greu de găsit, iar rețeta în sine este simplă. Răsfățați-vă familia cu vafe crocante roșii, care sunt atât de plăcute de gătit împreună cu copiii!