Marinadă pentru grătar de porc 17 cele mai bune rețete pentru a face carnea moale și suculentă

Kebab-ul de porc are suculent, o aromă amețitoare și o crustă aurie prăjită care se croșește frumos! Marinada este un „ingredient secret” necesar „creării” unui preparat unic, fără ea carnea se prăjește foarte mult timp, rămâne crudă din interior și lipsește crusta aurie pe care toată lumea o iubește.

Pentru un kebab uimitor de gustos, este mai bine să folosiți gâtul, osul, carbonatul sau coapsa. Mulți „mâncători de carne” se întreabă în cât timp durează un kebab de porc la grătar pe cărbune, noi răspundem că procesul durează aproximativ 25-30 de minute, timp în care carnea va fi complet înmuiată și va fi complet gata de consum.

Marinada de kebab de porc este o rețetă clasică pentru a face carnea moale și suculentă

O marinadă ideală în „toți parametrii” este „colateralul” unui grătar minunat! Reteta foloseste muschiu, nu contine untura.

Ingredientele produsului:

• muschiu - 1 kg;
• sare (fracție mare) – 10 g;
• ienibahar - 10 mazăre (puteți ajusta în funcție de preferințe);
• cimbru - 1 linguriță.
• frunze de dafin - 4 buc.;
• ceapa - 300 g (capete mari);
• ulei de floarea soarelui inodor - 30 ml

Implementare:

1. Spălați muschiul, tăiați în straturi pătrate de 5 cm lățime. Puneți într-un castron sau alt vas cu fundul adânc.
2. Se presară vasul cu un amestec de sare, cimbru uscat și ardei iute, pre-măcinat.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele groase, lăsați deoparte.
4. Treceți a doua ceapă printr-o răzătoare cu faguri mari sau tăiați-o în bucăți foarte mici, conectați-o cu muschiul. Se amestecă toate componentele minutei 3.
5. Se toarnă uleiul, se aruncă foaia de dafin și se amestecă din nou.
6. În ultima etapă, aruncați inele de ceapăiar aroma grătarului la cuptor nu este cu nimic inferioară mâncărurilor similare gătite pe cărbune. Shashlik trebuie servit acasa cu sos sau ketchup. Kefirul poate fi înlocuit cu smântână sau lapte acru.

   Marinada la gratar cu rosii (suc de rosii) si ceapa - o reteta de carne de porc suculenta si moale

   Marinada cu suc de roșii sau roșii și ceapă este o combinație de „note” dulci și acrișoare în același timp!

   Lista ingredientelor:
7. carne de porc 2 kg;
8. ceapa (mare) - 1 buc.;
9. roșii - 2 buc.;
10. sare (mare) - 15 g;
11. un amestec de ardei - 10 g.

Lista acțiunilor:

1. Ca carne pentru grătar, se recomandă să alegeți ceafa de porc sau ceafa în sine. Înainte de a începe procesul de decapare, acesta trebuie spălat. Tăiați în bucăți mari.
2. Curățați ceapa, treceți-o printr-o răzătoare cu găuri mari.
3. Spălați roșiile, îndepărtați tulpina, frecați pe răzătoarea cu faguri mari, nu trebuie să folosiți coaja, trebuie doar să o aruncați.
4. Stropiți blatul cu sare.
5. Frământați cu mâinile, aducând compoziția la o consistență omogenă.
6. Lăsați timp de 2,5 ore.
7. Înainte de a trimite la prăjire, kebab-ul trebuie asezonat cu un amestec aromat de ardei.

Suculenta și frăgezimea cărnii este asigurată datorită variației neobișnuite a marinadei.

Cum să marinați kebab cu oase de porc, astfel încât carnea să fie moale și suculentă

Muschiul de porc este un fileu cu conținut scăzut de grăsimi din carcasă, care este moale în sine și este ideal pentru prepararea grătarului, câteva „ingrediente secrete” vor ajuta să-i facă gustul incomparabil!

Lista de produse:

• os de porc - 1,5 kg;
• ceapa (medie) - 5 buc.;
• sare (mare) - 30d;
• piper negru măcinat - 10 p;
• frunze de dafin - 2 buc.;
• șofran - 5 ani;
• vin roșu - 300 ml

Descrierea detaliată a procesului:

1. Modelați ceapa în jumătate de rondele, stropiți-le cu sare cu particule mari. Frământați cu mâinile până se formează o cantitate mare de suc.
2. Tăiați carnea în fracțiuni mari, puneți într-un castron cu ceapa înmuiată.
3. Se presară piper negru măcinat, se aruncă câteva foi de dafin, se adaugă șofran.
4. Amestecați întreaga compoziție până la omogenizare.
5. Turnați orice vin roșu, amestecați din nou amestecul.
6. Închideți ermetic recipientul cu un capac, marinați timp de cel puțin 8 ore.

Tehnicile simple vă vor permite să creați o adevărată capodoperă culinară. Carnea iese cu un gust bogat, suculent și în același timp moale, un „deliciu” incredibil.

Cel mai suculent și delicios kebab la cuptor din carne de porc într-o mânecă pe o pernă de ceapă

O opțiune grozavă de mâncare pentru o sărbătoare festivă sau o seară caldă de familie!

Ingrediente ale retetei:

• partea gâtului - 1 kg;
• ceapa - 4 buc.;
• oțet de masă 9% — 40 ml;
• apă rece - 60 ml;
• lămâie - ? bucăți;
• zahăr granulat - 5 m;
• rozmarin - 2,5 g;
• piper negru cu mazăre - 10 buc.
• sare - 10 g.

O descriere detaliată a etapelor de implementare:

1. Se spală ceapa sub apă rece, se taie rondele subțiri.
2. Adăugați zahăr granulat, sare, oțet de masă 9% - 30 ml, apă la ceapă, lăsați-o deoparte, trebuie să se marineze timp de un sfert de oră pentru a deveni mai moale.
3. Tăiați ceafa de porc în cuburi, puțin mai mari decât pentru supă.
4. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, umeziți carnea de porc cu ea.
5. Se sare, se adaugă 10 ml de oțet 9%, se condimentează cu rozmarin, se toarnă ienibaharul cu mazăre într-un mojar șiintra si in compozitie.
6. Pune carnea la rece 5-6 ore.
7. Scurgeți excesul de lichid din farfuria cu ceapă, puneți inelele într-un manșon de copt, distribuindu-le pe toată suprafața, formând o „pernă” pentru grătar.
8. Așezați bucăți apetisante de gât peste ceapa marinată.
9. Legați mâneca pe ambele părți, faceți mai multe înțepături cu un cuțit.
10. Se coace la cuptor primele 20 de minute la 250 C, restul de 40 de minute la 180 C.

Kebab de casă la cuptor se dovedește a fi consistent, suculent și crocant! Un preparat minunat care va atrage toți oaspeții și rudele! Se serveste asezand pe frunze de salata verde si garnisind cu verdeata proaspata tocata.

Acum știi să gătești kebab de porc delicios pe aragaz sau la cuptor. Cele mai bune marinate ale mele te vor ajuta la gătit. Este dificil să alegi un anumit tip de „înmuiere” a cărnii, dar în timp, după ce le-ai încercat, poți!

Selecția prezentată este potrivită pentru cei mai diverși iubitori de grătar, pentru că nu este un secret pentru nimeni că unii preferă carnea fragedă, alții - picant cu o cantitate imensă de condimente și condimente! Timpul mediu de marinare durează de la o jumătate de oră până la 10 ore, în funcție de compoziția ingredientelor. Carnea este întotdeauna aromată, suculentă și incredibil de apetisantă!

la carne, se amestecă cu grijă fără a le deranja integritatea.

Se lasă o jumătate de oră.

Cel mai suculent fel de mâncare, cu o compoziție economică de ingrediente, iese în doar câteva ore, și aceasta este împreună cu procesul de prăjire.

Cea mai bună marinadă pentru kebab de porc fraged și suculent cu apă minerală

Varianta impecabila, lista de produse este „penny”, gustul este de neegalat!

Compoziția ingredientelor:

• carbonat- 2 ? — 3 kg;
• ceapa - 250 g (de marime medie);
• lămâie - 1 buc.;
• apa minerala carbogazoasa - ? l;
• sare - 10 g;
• praf de busuioc, coriandru, turmeric, piper negru.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Tăiați carbonatul în fracțiuni mici.
2. Dați capetelor de ceapă forma de jumătate de inele.
3. Împărțiți lămâia în jumătate. Se stoarce sucul dintr-una, se taie pe al doilea felii, apoi se imparte in sferturi, se amesteca cu cubuletele carbonado.
4. Combinați toate ingredientele într-un bol, stropiți cu sare, adăugați busuioc, coriandru, turmeric și piper negru măcinat. Amesteca
5. Se toarnă apa minerală cu gaze, „înecând” bucățile de carne în ea.
6. Păstrați câteva ore cu un capac bine închis.

Nu întâmplător se recomandă folosirea apei cu gaze, acestea sparg duritatea fibrelor din carne, făcându-le mai moi! Poți „fantezi” cu lista de condimente, important este să nu exagerezi, altfel poți strica gustul.

Marinada uimitoare la gratar cu sos de soia, mustar si miere

O variantă potrivită pentru iubitorii de preparate picante și în același timp picante!

Componentele produsului conform listei:

• os de porc - 1? kg;
• sos de soia - 70 ml;
• miere topită - 15 g;
• boabe de muștar francez - 1Artă. l. cu tobogan;
• ceapă - ? kg (capete mari);
• sare - 10 g;
• ienibahar - 10 mazăre;
• usturoi uscat - 1 linguriță;
• boia roșie 1 linguriță;

Descrierea din poza:

1. Spălați osul și tăiați-l în bucăți mari pentru a nu-și pierde sucul la prăjit.
2. Dați bulbilor forma de inele, combinați-le cu coaja.
3. Separat, combinați sosul de soia, mierea topită lichidă și muștarul franțuzesc, adăugați sare, boabe de piper măcinat, boia iute și condimente uscate de usturoi. Întreaga compoziție trebuie amestecată până la omogenizare.
4. Se toarnă amestecul finit peste carne, frecându-l bine cu mâinile de bucăți pentru ca totul să se ude.
5. Se lasa o ora intr-un loc racoros.

Kebab picant, suculent cu „note” arzătoare de miere și crustă „însorită” prăjită!

Cea mai delicioasă marinadă pentru kebab de porc pe chefir (carnea este moale și suculentă)

În procesul de prăjire, felul de mâncare capătă „note” ascuțite și o suculenta incredibilă!

Lista de ingrediente:

• omoplat - 1 ? kg;
• ceapa - 4 buc.;
• chefir 2,5% grăsime - 1 litru;
• sare - 1 lingura. l cu un tobogan;
• șofran - un praf;
• boia de ardei - un praf;
• piper negru măcinat - 2,5 g.

Rețeta presupune efectuarea unor pași simpli:

1. Spălați spatula, împărțiți-o în bucăți. Se aruncă într-o tigaie cu fund adânc pentru continuarea procesului de marinare.
2. Curățați ceapa, tăiați-o rondele medii, despărțiți-le una de cealaltă și „trimiteți-le” la carne.
3. Se adauga sare, un praf de sofran, boia iute si piper negru macinat.
4. Se toarnă chefir, se frământă compoziția până la omogenizare.
5. Pune recipientul la frigider pentru noapte, închizând ermetic capacul sau întinzând folia alimentară. ÎNîn medie, procesul durează 6-8 ore.

Aceasta este cea mai delicioasă marinadă la grătar pentru a face carnea moale și suculentă. Se pare că „se topește în gură”. Inainte de servire se decoreaza cu pene de ceapa verde! Chefirul poate fi înlocuit cu lapte ușor acrișor.

Kebab de porc la cuptor: cea mai delicioasă marinadă pentru a face carnea moale

O compozitie simpla, dar in acelasi timp, extrem de apetisanta pare sa fi fost creata pentru un gratar ideal din toate punctele de vedere!

Lista de produse include:

• partea gâtului – 600 g;
• ceapa - 200 g;
• turmeric, ardei roșu, cimbru, mărar uscat - câte 2 vârfuri;
• sare - un praf;
• „Fum” (lichid) - 3 picături;
• pasta de tomate - 1 lingura. l. cu blat;
• ulei de floarea soarelui inodor - 20 ml

Procesul de „înmuiere” și gătire constă din următoarele etape:

1. Tăiați gâturile în bucăți alungite și îngrijite, puneți-le într-un recipient adânc.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri, combinați cu carnea de porc.
3. Adăugați condimente iute, sare. Frământați cu mâinile până când se eliberează zeama din ceapă.
4. Se amestecă pasta și uleiul inodor de floarea soarelui. Amestecă din nou.
5. Pune la frigider pentru câteva ore.
6. Tapetați o foaie de copt cu folie, puneți bucăți din masa de ceapă-carne în ea, stropiți cu câteva picături de „ceată” lichidă și ridicați marginile foliei.
7. Se coace la cuptor la 200 C timp de o jumatate de ora, apoi se reduce temperatura la 180 C, lasand inca jumatate de ora.

Preparatul se prepară o dată sau de două ori, instantaneu și foarte gustos!

O marinadă delicioasă pentru cel mai suculent kebab de porc la grătar

Carnea gătită pe cărbuni este cea mai apetisantă, aromată și, desigur, cea mai gustoasă dintre toate!

Depozitul trebuie să aibă:

• porcinmăduvă osoasă - 2 kg;
• suc de roșii - 250 ml;
• curcumă-? h. l.;
• un amestec de ardei roșu și negru măcinat - 5 m;
• Sarat la gust.

Varianta are o descriere detaliată:

1. Se spală pericarpul, se îndepărtează pelicula, se taie în fracțiuni mari.
2. Adauga sare.
3. Se toarnă un pahar de suc de roșii, lichidul trebuie să acopere complet compoziția.
4. Se presară cu turmeric și un amestec de ardei.
5. Frământați întreaga compoziție până la omogenizare.

In timp ce carnea se marina, carbunii vor avea timp sa se "incalzeasca", procesul de prajire nu va dura mai mult de un sfert de ora.

Marinada pentru kebab de porc cu lamaie, ceapa si maioneza

Rețeta prezentată vă permite să reduceți timpul de „înmuiere” de mai multe ori, făcând preparatul incredibil de fraged!

Ingredientele produsului:

• carbonat - 1 ? kg;
• ceapa - 4 buc.;
• lămâie - 1 buc.;
• maioneză - 100 g;
• frunze de dafin - 3 buc.;
• sare - câteva ciupituri;
• boabe de piper - 2 lingurițe;
• usturoi uscat - 2,5 g.

Procesul de gătit implică următoarele acțiuni:

1. Puneți maioneza în chiftelele tocate, amestecați bine.
2. Tăiați ceapa în rondele, combinați cu carnea.
3. Spălați lămâia, tăiați-o în cercuri, puneți-o în compoziția generală.
4. Se presară ienibahar, usturoi uscat și sare, se aruncă lavrushka, se amestecă din nou.
5. Lăsați-l să "se umple" cu o marinadă delicată pentru câteva ore.

„Uniunea” maioneză-lămâie va face shish kebabul moale și „se topește în gură”, iar ceapa va „da” suculenta!

Cea mai delicioasă rețetă de marinadă rapidă pentru kebab de porc în 3 ore

O opțiune excelentă pentru cei cărora le place să se relaxeze în natură și să guste carne de porc suculentă!

Lista ingredientelor este întocmităcu:

• guler - 1 kg;
• ceapa - 600 g;
• piper negru măcinat - 10 g;
• sare (fină) - 10 g.

Variație de marinată pas cu pas:

1. Tăiați gâtul în bare medii cu o lățime de 3-4 cm. Puneți într-un recipient cu fundul adânc.
2. Tăiați ceapa în inele groase de jumătate de deget și aruncați-le în oala cu carnea.
3. Adăugați sare și piper.
4. Frământați apoi amestecul de ceapă-carne cu mâinile până când apare sucul, 7 minute.
5. Acoperiți tava cu un capac, dați la frigider pentru 3 ore.

Până acum, etapa murării este „trecătoare”, poți să te odihnești bine, iar apoi să iei o masă copioasă cu toată compania! Decoreaza vasul cu verdeata tocata marunt!

O reteta simpla de marinada de kebab de porc cu otet si ceapa pentru 2 kg de carne

Ingrediente obișnuite și preparare incredibil de simplă, dar rezultatul este aproape 2 kg de shish kebab foarte suculent, care poate fi consumat în una sau două porții!

Ingrediente:

• carbonat - 2 kg;
• verdeață proaspătă de mărar - un buchet mare;
• ceapa - 4 capete;
• ulei de măsline - 30 ml;
• oțet de masă - 30 ml;
• un amestec de condimente orientale (vândut la greutate) - 10 g;
• ardei rosu macinat - ? h. l.;
• muștar pentru sufragerie - 1 linguriță. cu un deal

Procesul de gătit presupune următoarele etape:

1. Modelați carbonada în bucăți medii.
2. Într-o ceașcă separată, amestecați verdeața de mărar tocată mărunt, ceapa, tăiată în jumătate subțiri. Adăugați carnea la ele, amestecați totul până la omogenizare.
3. Stropiți cu ulei de măsline, urmat de oțet de masă.
4. Se presară cu un amestec de condimente orientale, se adaugă piper roșu măcinat și o cantitate mică de muștar.
5. Apăsați conținutul tigaii cu o farfurie, puneți la frigider. Trebuie amestecatîncă de câteva ori, după care pune-l înapoi la frigider. Timpul total de înmuiere este de 4-6 ore.

Rapid, economic și fără probleme! Mararul poate fi inlocuit cu patrunjel sau telina, ulei de masline cu floarea soarelui fara miros.

Marinada sovietica pentru kebab de porc cu otet si ceapa

Rețeta de „înmuiere” a cărnii de porc, păstrată de strămoși, „la ieșire” se dovedește a fi o mâncare ireală gustoasă!

Compoziția include:

• partea cervicala - ? kg;
• ceapa - 1 buc.;
• apa e rece - ? artă.;
• esență de oțet 70% — 15 ml;
• ienibahar - 10 mazăre;
• sare - 2,5 g.

Instrucțiunile de gătit constă din 4 etape:

1. Tăiați ceapa în inele subțiri.
2. Combină piperul cu sare.
3. Turnați apă rece într-un pahar, adăugați esență de oțet.
4. Tăiați gâtul în fracții mari, de aproximativ 5 cm lățime.
5. Se presară cu un amestec de sare și boabe de piper, măcinat în prealabil, se amestecă.
6. Adăugați jumătate de inele de ceapă la carnea de porc. Framantam compozitia cu mainile pana se elibereaza "sucul" de ceapa.
7. Se toarnă marinada cu oțet.
8. Acoperiți recipientul cu un capac sau folie alimentară, puneți-l la rece câteva ore.

Carnea de porc se dovedește moale, suculentă și parfumată pe placul tuturor! La prăjit, deasupra cărnii poți pune morcovi ras, iar între bucăți cercuri de roșii și rondele de ceapă „plantați”!

Reteta traditionala de marinada pentru kebab de porc (sare, ceapa, piper)

Procedura de „imuiere” incredibil de simplă, ai nevoie doar de câteva minute de timp liber!

Lista de ingrediente:

• lombare - 1 ? kg;
• sare - 10 g;
• ceapa - 400 g (de marime medie);
• condiment "Amestecul de ardei" - 15 g.

Procesul de gătit constă din 5 etape:

1. Tăiați muschiul în bucăți. Puneți într-un lighean pentru murat.
2. Tăiați ceapa în rondele mari, aruncați-o în carnea de porc.
3. Se adaugă sare, se adaugă condimente „Amestecul de ardei”.
4. Se amestecă masa cu mâinile.
5. Trimite la rece timp de 1,5 ore.

Absolut fără dificultăți în preparare, rapid și în același timp incredibil de gustos! Se recomandă să luați ceapă în proporție de 1:1 față de carne.

Reteta perfecta de kebab de porc cu ceapa in suc propriu

O rețetă atât de simplă nu se găsește în toată lumea albă”!

Compoziția include:

• usturoi uscat - 5 g;
• sare - 10 g;
• ardei roșu măcinat - 5 g;
• condimente iute - 10 g;
• ceafa de porc - 1? kg;
• ceapă - ? kg

Reteta pas cu pas:

1. Modelați ceapa în inele. Punerea unei mici părți din ele ca prim strat într-o tigaie pentru marinare ulterioară este un fel de „pernă” pentru un grătar.
2. Pune deasupra bucăți de ceafă de porc, tăiată în formă liberă.
3. Presara cu sare, piper rosu macinat si condimente iute in ordine.
4. Acoperiți blatul cu rondele de ceapă.
5. Astfel, continuați să alternați ingredientele până se epuizează.
6. Acoperiți oala cu un capac, puneți-o la frigider pentru 8 ore, ideal peste noapte.

O mâncare prăjită cu o listă minimă de ingrediente va mulțumi pe toți iubitorii de carne de porc!

O adevărată rețetă de grătar caucazian

Aromat, picant și nebunește de delicios, făcut în „maniera caucaziană”!

Lista presupune prezența:

• parte de umăr de porc - 1? kg;
• boabe de piper - 10 buc.;
• coriandru - 1 lingurita;
• Sarat la gust;
• ceapa - 2 buc.;
• suc de rodie (natural) - 400 ml

Nu este dificil să faci o marinadă, trebuie doar să urmezi instrucțiunile pas cu pas:

1. Tăiați omoplatul în bucăți mari.
2. Puneți ienibaharul într-un mojar în bucăți mici, puneți acolo coriandru și sare. Se macină până la un amestec omogen.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, foarte subțiri.
4. Se amestecă totul, se stropește cu condimente, se toarnă două pahare de suc de rodie, se amestecă câteva minute.
5. Se lasă la infuzat timp de o oră și jumătate.

Coriandru și ceapa vor adăuga o aromă incredibilă preparatului, iar sucul tartă de rodie va „da” un gust ușor acrișor!

O reteta de kebab de porc la cuptor pe frigarui

Dacă nu este posibil să ieși în natură pentru a gusta shish kebab - aceasta nu este o propoziție, se poate pregăti acasă, la cuptor!

Ingredientele produsului:

• ceafă de porc - 0,8 kg;
• ceapa - 3 buc. (mare);
• sare - 10 g;
• un amestec de ardei - 5 m;
• chefir 2,5% grăsime - 200 ml

Descrierea detaliată a acțiunilor:

1. Tăiați gâtul în fracțiuni îngrijite, puneți într-un castron cu fundul adânc.
2. Tăiați ceapa în rondele, de grosimea unui deget. Adăugați la carne.
3. Presărați compoziția finită cu un amestec de ardei iute, sare. Se amestecă până se eliberează sucul de ceapă.
4. Se toarnă chefir, se amestecă până la omogenizare.
5. Acoperiți recipientul cu folie alimentară, puneți-l la frigider pentru 4 ore.
6. Când procesul de marinare se încheie, carnea trebuie pusă pe frigărui de lemn.
7. Tapetați o foaie de copt cu folie, puneți cuptorul chiar de jos, este nevoie pentru ca excesul de marinată să se scurgă. Instalați un grătar în cuptor, „puneți” frigărui pe el.
8. Puneti cuptorul in modul "Grill" la 200 C, coaceti 7-8 minute. Apoi se rastoarna si se fierbe inca 25-30 de minute, verificand carnea cu un cutit.

Gust